Какие бывают кухни: Все стили кухонь — фото и описания — FotoNaStenu.ru — интернет магазин

Содержание

Какие бывают виды планировок кухни?. Блог сети мебельных гипермаркетов Hoff

В современных квартирах кухни бывают самых разных форм и размеров: большие и маленькие, квадратные, прямоугольные или даже трапециевидные, с низкими или высокими потолками.

Не зависимо от того, какая кухня вам досталась, ее нужно обустроить так, чтобы вам было удобно готовить и хранить продукты, на правильно спроектированной кухне минимизируются перемещения в процессе готовки и экономится время.

Все существующие виды планировок можно разделить на шесть основных типов:

	Линейная кухня Размещение мебели в одну линию чаще всего связано либо с маленькими размерами кухни, либо с использованием просторного помещения, когда в одной части большой комнаты располагается зона отдыха, а другая предназначена для приготовления и приема пищи.

	Двухлинейная кухня Подобная планировка часто используется в вытянутых помещениях. Однако она неудобна, если кухня проходная: вы постоянно будете оказываться у кого-нибудь на пути. Выбрав этот вариант, убедитесь, что между стоящими друг напротив друга шкафами достаточно места, чтобы их дверцы можно было открывать одновременно (расстояние должно быть не меньше 1,2 м). Плиту и мойку лучше расположить по одной стене, а холодильник – по другой. Это более безопасный вариант: никто не обожжется, перенося горячую посуду с одного стола на другой.
	Г-образная кухня Это самый распространенный способ планировки – он подходит почти для любого помещения, даже для маленькой или проходной кухни. Если кухня угловая и имеет большие размеры, то расстояние между рабочими центрами (мойкой, плитой, холодильником) увеличивается, поэтому эти центры нужно расположить ближе друг к другу, оставив между ними рабочую поверхность. При такой планировке на кухне найдется место для удобной обеденной зоны.
	П-образная кухня Полностью задействовав три стены в кухне, вы получите отличное поле для деятельности. При этом помещение под кухню должно быть достаточно большим – ограниченные размеры вызывают неудобство и тесноту. В кухне с такой планировкой обычно много места для хранения посуды и продуктов.
	Полуостровная кухня Полуостровная кухня – это любой из вариантов планировки кухни с дополнительным выпуском либо рабочей поверхности, либо тумбы с мойкой или плитой. Как правило, это выступ, отделяющий кухню от столовой. Он может использоваться также в качестве барной стойки или сервировочного стола.
	Островная кухня Это кухня любой планировки с дополнением в центре. Такой вариант подходит только для большого помещения. Наиболее удобные размеры «острова» – 1200х1200 мм. В традиционном исполнении на середину кухни выносится стол с мойкой или плитой. Это пространство также можно использовать как рабочую поверхность.

Независимо от выбранного типа планировки, существует несколько общих рекомендаций по обустройству кухни:

При планировании в первую очередь определите, где будет раковина, поскольку переменить ее расположение будет сложнее всего.
Старайтесь не отдалять друг от друга основные рабочие зоны: плиту, раковину и холодильник – так вы сэкономите время для приготовления пищи.
Высокие шкафы и холодильники лучше размешать в углах помещения, чтобы они не разбивали рабочие зоны и не загромождали пространство.
Не размещайте плиту близко к раковине, это усложнит работу на кухне и вызывает опасность получения ожогов.
Газовую плиту нельзя ставить напротив окна, так как порыв ветра может погасить огонь. Лучше разместить её как можно ближе к трубам газопровода, чтобы при необходимости иметь доступ к крану, перекрывающему газ.
По обе стороны от плиты желательно оставить минимум 40 сантиметров свободной рабочей поверхности.

В избранноеИз избранного

-28%

В избранноеИз избранного

-31%

В избранноеИз избранного

-17%

О том, как правильно выбрать кухонную вытяжку – читайте тут.

Кухни мира – Национальные кухни. Кухни народов мира. Особенности национальной кухни

Чувашская кухня насчитывает не одну сотню лет. Развиваясь, она, естественно, испытывала на себе влияние кулинарных традиций соседей: русских, татар, удмуртов, марийцев. Однако кулинарные заимствования не лишили чувашскую кухню национального колорита, а лишь способствовали ее разнообразию.

Полторы тысячи лет назад была составлена первая китайская кулинарная книга; с древности в Поднебесной было много «ресторанов» и чайных домиков. Кулинария считалась в Китае искусством, к приготовлению пищи всегда относились очень серьёзно.

Об ирландской кухне в России известно мало. Главные стереотипы о ней – это картошка, ирландский кофе и ирландское рагу, прославленное Джеромом К. Джеромом. И конечно, море разнообразного пива, которое принято пить в пабах. В Ирландии даже шутят, что единственный бизнес, который будет здесь успешен, это паб.

Грузия – южный сосед России, с древности славилась своими кулинарными достижениями. Не зря многие общекавказские блюда ассоциируются у нас именно с грузинской кухней. Доброжелательный и гостеприимный народ Грузии всегда был рад доброму гостю, которого угощали щедро и непременно вкусно.

Марийская кухня – кухня весьма разнообразная и, главное, вкусная. Естественно, она имеет много общих черт с кухнями народов соседей – удмуртов, чувашей, татар, русских. Однако до сих пор марийская кухня не утратила самобытность, поэтому и было решено рассказать о ней в серии материалов «Кулинария России».

Кубань – российская житница. Кроме того, этот регион еще и оплот казачества. В обязанность войску вменялись «бдение и стража пограничная». После этого много воды утекло, и, как мы знаем из истории, много чего произошло. Но казачество существует и ныне, а говоря о кулинарных традициях Кубани нужно понимать, что они неразрывно связаны с историей этой земли – с казачьей историей.

Марокканская кухня – пример самобытности и многообразия. За многовековую историю марокканская кухня впитала в себя множество разных кулинарных традиций. В ней сплелись элементы кухонь множества народов: арабов, берберов, мавританцев, евреев, различных народов Ближнего Востока, Средиземноморья. Такому невероятному кулинарному миксу способствовали и исторические реалии, и географическое положение Марокко.

Вам это покажется странным, но японская кухня на самом деле очень проста. Сравнительно небольшой набор продуктов, достаточно простые, пусть и непривычные русскому человеку, способы приготовления блюд.

Словосочетание «индийская кухня» обычно вызывает ассоциацию «перец-карри-рис-чай», причём, многие догадываются, что кулинария в Индии весьма интересна, но почти все уверены, что пища там непригодна для употребления европейцами из-за вездесущего перца.

Корея – одна из немногих стран с древними кулинарными традициями, которые сохранились по сей день. Корейскую кухню называют одной из самых полезных кухонь мира. Она уступает лишь японской, китайской и средиземноморской кухням, и то потому, что содержит очень много острого.

Несмотря на то, что на Руси долгое время были неизвестны многие современные продукты: картофель, помидоры, кукуруза, рис, иностранцы отмечали, что русский стол – богатейший в мире.

Мы собрали для вас подборку типичных французских блюд, которые несложно приготовить из наших местных продуктов и которые, несомненно, украсят ваш стол и порадуют ярким вкусом и ароматом.

Итальянская кухня намного проще, скажем, французской, в ней нет изысков, свойственных кухням других европейских стран, но в ней есть нечто притягательное, что создаёт настроение, лёгкость отношения к приготовлению пищи.

Удмуртия – республика в составе России, расположенная в Приволжском федеральном округе. Находится она в западной части среднего Урала, в бассейнах рек Камы и Вятки. На севере и западе Удмуртия граничит с Кировской областью, на юге – с Татарстаном и Башкортостаном, на востоке – с Пермским краем.

Узбеки – очень гостеприимный и веселый народ. Они рады потчевать гостей кушаньями, которые готовили их далекие предки. Узбекская кухня открыта влияниям других культур, но каждое заимствованное блюдо готовится на свой узбекский лад.

Россия – огромное многонациональное государство. В связи с этим и кулинарные традиции нашей страны весьма многообразны. Нет единой «российской кухни». У каждого из народов, населяющих отечество – свои кулинарные традиции. Этот текст – о кухне татарской.

Как и в любой культуре мира, кулинарные традиции Греции — это результат двух взаимосвязанных факторов: географического положения и истории. Греция — земля моря и гор, но кухня материковой Греции, где преобладают горы и равнины, существенно отличается от кухни островной, где морская стихия сказала свое весомое слово в культуре греков.

Украинская кухня всегда отличалась чрезвычайной практичностью. Еда готовилась в одной печи и часто завтрак, обед и ужин готовились сразу, сохраняясь и «доходя» в тёплой печке. Борщ, каша, вареники и картошка – овощная основа украинского стола.

Карелия – регион, посещаемый довольно большим количеством туристов. Их привлекают сюда красивая сдержанной строгой северной красотой природа, многочисленные озера, знаменитые острова: Кижи (с памятниками деревянного зодчества) и Валаам (Валаамский монастырь). Карельская кухня, без сомнения, также не может не вызывать интерес, как у тех, кто приезжает в Карелию, так и у тех, кто просто любит кулинарные эксперименты, расширяя географию приготавливаемых блюд.

А знаете ли вы, что блины, оказывается, древнее хлеба? Сколько точно им лет сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю, несомненно, подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях почти всех народов мира.

Самые популярные в стране концепции ресторанов – русской и итальянской кухни

Согласно данным сервиса автоматизации ресторанов r_keeper, на Москву приходится порядка 37% всех заведений общепита страны среди городов-миллионников, на Санкт-Петербург — 19%. Остальные 13 городов кормят жителей России в ресторанах и занимают при этом от 5 до 2% от количества заведений общепита в мегаполисах. Несмотря на диспропорцию, в целом, концепции ресторанов схожи. Самые популярные рестораны — русской и итальянской кухни.

На Москву и Санкт-Петербург в целом приходится почти 22% всех ресторанов в России — общее количество заведений, согласно исследованиям r_keeper и данным сервиса 2GIS, в обеих столицах составляет 21 671 ресторан, а всего в России более 100 000 заведений общепита, кафе, баров, ресторанов и пекарен.

Доля Москвы и Петербурга по количеству ресторанов среди городов-миллионниках еще больше — 37 и 19% соответственно. Всего же в них сосредоточено более 39 000 мест, где можно поесть.

Для составления рейтинга аналитики r_keeper взяли данные сервиса 2GIS. В сервисе ресторан может отметить свое заведение, как концептуальное, относящееся, например, к русской, итальянской, японской или любой другой кухне, но может и не причислять заведение ни к одной концепции.

Например, сеть «Евразия», которая подает блюда японской, русской, американской и узбекской кухни, была учтена как ресторан в каждой из концепций в Санкт-Петербурге.

Исследование показало, что наиболее популярная концепция у рестораторов России — национальная кухня. Так, по данным аналитиков r_keeper, каждый второй ресторан в Москве предложит своим гостям блюда русской кухни, а вероятность встретить в Москве ресторан с итальянской кухней — 10%. Точно так же примерно каждое десятое заведение столицы окажется рестораном американской кухни, подающим стейки или бургеры.

(Увеличить картинку)

«Такая информация может пригодиться ресторанным стартапам. Ведь всегда полезно знать, каких концепций в городе больше или меньше. И ориентироваться либо на потребности большинства, либо на уникальный формат», — говорит Лана Баду, заместитель генерального директора по маркетингу сервиса для ресторанов и кафе r_keeper.

Вид кухни / кол-во ресторанов	Русская	Италь- янская	Япон- ская	Китай- ская	Амери- канская	Узбек- ская	Всего ресто- ранов в городе
Москва	2128	1405	1081	190	1300	246	14130
Санкт- Петербург	1386	611	467	113	436	188	7541
Новоси_ бирск	484	104	77	32	111	36	2027
Екатерин- бург	473	170	152	18	135	57	1963
Нижний Новгород	401	105	184	11	73	20	1558
Казань	259	204	183	22	114	84	1656
Челябинск	227	85	55	6	93	36	1261
Омск	229	81	67	8	48	17	1104
Самара	246	141	140	8	107	20	1177
Ростов на Дону	281	111	86	9	91	29	1117
Уфа	171	60	69	3	63	27	1125
Красноярск	287	74	93	21	80	25	1321
Пермь	309	119	126	7	95	29	1639
Воронеж	141	68	48	5	39	20	842
Волгоград	167	69	43	12	35	7	918
						ВСЕГО	39379

ВСЕГО в России более 100 000

Источник: 2GIS

ТОП-10 ресторанных концепций в России по количеству ресторанов в порядке убывания

Русская кухня
Итальянская кухня
Американская кухня
Японская кухня
Китайская кухня
Узбекская кухня
Кавказская кухня
Арабская кухня
Индийская кухня
Австрийская кухня

Источник: Данные 2GIS

«Самыми популярными в Москве, Петербурге и еще 13 городах- миллионниках стали рестораны с концепцией национальной русской кухни. «Неудивительно, ведь мы все привыкли к вкусной домашней кухне. И любимые блюда россиян: солянка, щи, блины, борщ, бефстроганоф», —отмечает Камаева Юлия, бренд-менеджер компании UCS (бренд r_keeper).

На втором месте по популярности ресторанных концепций в России — итальянская кухня, к предлагающим ее заведениям в исследовании были отнесены также и пиццерии. Рестораны итальянской кухни находятся на втором месте практически во всех мегаполисах России. Действительно, рестораторы сегодня в заведениях среднего уровня часто предлагают различные виды пасты и пиццы, популярен формат пиццерий, а также спагеттерии.

Третье место прочно завоевали бургерные — как фастфуд, так и более дорогие заведения. Сюда же мы отнесли и стейк-хаусы.

По данным аналитиков сервиса автоматизации кафе и ресторанов r_keeper, доля посетителей фастфуд-заведений в России за последние три года увеличилась на 4,5–5%, и сегодня доходы фастфуда составляют порядка 70–75% от всего рынка общепита. Что касается общемировых тенденций, как поясняет исследовательская группа NPD, в текущем году трафик ресторанов быстрого питания увеличился на целых 9% по сравнению с 2016 годом, в то время как в сегменте традиционных ресторанов, в столовых и кофейнях зафиксирован спад. Сетевой же фастфуд сейчас изобилует акциями, многие позиции продаются очень дешево, а остальное довольный посетитель докупает по высокой цене.

Четвертое место в топе ресторанных концепций — японская кухня. Еще 10–15 лет назад количество суши-баров и ресторанов не было в России так велико, а позволить себе суши могли немногие. Сейчас суши и роллы превратились в объект доставки и почти в фастфуд. Лишь два города в России отличились особой любовью к японским ресторанам. В Нижнем Новгороде и Перми количество ресторанов с японской кухней, как ни странно, на втором месте после ресторанов с русской кухней. Суши и вок обогнали итальянскую пасту и пиццу. «Сложно объяснить любовь пермяков к японской кухне, но в местных японских ресторанах действительно нет свободных мест. Рыбу и продукты для любимых роллов в Пермь поставляют с Дальнего Востока, Екатеринбурга, Москвы и Санкт-Петербурга», — отмечают в r_keeper.

На пятом месте – рестораны c концепцией китайской кухни. И если пасту, пиццу, стейки, суши и бургеры можно найти в меню почти любого ресторана, то китайская еда — прерогатива отдельного заведения. Тут важны и повар, и атмосфера.

Аналитики сервиса r_keeper отмечают, что в обеих столицах мультиформатность давно отходит на второй план. Заведение, которое предлагает сразу все, обречено на провал. Конечно, если это не фудкорт. В регионах все еще популярны рестораны, где в меню можно найти блюда сразу и американской, и японской, и итальянской и русской кухни. Но скоро этот тренд сойдет на нет, ведь россиянам стали интересны рестораны с моно-кухней, хорошим шеф-поваром и подходящей атмосферой.

фото какие бывают интерьеры, дизайн оформления, описание кухонь в разных стилях

Стиль кухни играет немаловажную роль в ее обустройстве

Кухня должна быть такой, чтобы находится на ней было не просто удобно, но и приятно.

Именно поэтому на стиль, в котором она выполнена, обращают такое пристальное внимание. Но выбрать стиль интерьера – тоже непростая задача. Для начала надо точно выяснить, какие бывают стили, рассмотреть их особенности и уже потом выбрать то, что подойдет по всем параметрам.

Содержание материала:

Какие бывают стили кухни: виды

Существует большое количество стилей в дизайне и архитектуре.

Стиль кантри зачастую является составляющей или подвидом этно-стиля

Перечислять их можно долго, но стоит выделить основные:

классический,
модерн,
минимализм,
хай-тек,
этно-стиль,
рококо,
барокко.

К этно-стилю можно, в свою очередь, смело относить такие подвиды, как:

кантри,
прованс,
русский,
восточный,
средиземноморский.

Важно: есть стилевые направления, которые некоторые относят к отдельному стилю, а некоторые – к направлениям. К примеру, викторианский, колониальный, шебби-шик. Каждое это направление имеет свои особенности.

Хай-тек очень близок с минимализмом за счет сдержанности линий и минимума деталей

Стиль барокко создаст на вашей кухне роскошную и богатую атмосферу

Для оформления кухни подойдет практически любой стиль, главное – правильно его обыграть. Конечно, даже эклектическое смешение стилей можно подать, как оригинальный микс, но для этого надо обладать безупречным вкусом. Поэтому хотя удачные эклектические интерьеры и бывают, лучше все же выбирать те стили для своей кухни, которые нравятся и придерживаться единого стиля дизайна.

Хотя стоит сказать, что некоторые направления дизайна на кухнях используются редко. Барокко и рококо более уместны в гостиных и спальнях, чем на кухне, где в первую очередь важны практичность и функциональность. То же можно сказать о шебби-шике.

Дизайн кухни в современном стиле (видео)

Классика

Классическую кухню выбирают обычно люди, определившиеся в жизни. Для дизайна в стиле классика характерны простые, сдержанные линии, натуральные материалы, отсутствие излишней декоративности. При этом ставка делается на достаточно дорогие материалы – обои должны быть сдержанными, но не дешевыми, кухонный гарнитур часто делается из натурального дерева, на полу предпочтительнее паркет. Для классики важны симметрия, лаконичный неброский рисунок.

Модерн

Большинство современных кухонь тяготеет к стилю модерн. И неудивительно – дизайн в этом стиле отвечает динамичности современной жизни. Для модерна характерны отсутствие строгих линий и тяга к ассиметрии. При этом функциональность и рациональность ему совсем не чужды.

Модерн приемлет пластик, стекло, металл, яркость красок и разнообразие форм. Освещение может быть совершенно разным – для модерна одинаково характерны оригинальные абажуры с плавными формами и ассиметричной конструкцией и точечные светильники.

Кухня в классическом стиле отличается сдержанностью линий и умеренным количеством декора

Стиль «Модерн» или «Хай тек» более приемлем для любителей современного оформления кухонных интерьеров

Кухня, поверхности которой изобилуют металлом и стеклом, относится к стилю «Хай-тек»

Хай-тек и минимализм

Эти два стиля дизайна близки друг к другу. Оба они отличаются сдержанностью линий, минимальностью деталей и полным отсутствием интереса к декоративным вычурным элементам. Такой дизайн любят выбирать те, кто молод.

Хай -тек при этом тяготеет к обилию стекла и металла и всевозможных высокотехнологичных элементов. Для кухонных гарнитуров в стиле хай-тек свойственна эргономика, функциональность, удобство. Упор делается на применении разнообразной фурнитуры и наполнителей для шкафов. Обилие металла в конструкции мебели – тоже признак хай-тека. Само помещение обязательно зонируется. Приветствуются яркие акценты в оформлении – футуристические цвета текстиля, пластиковые обеденные зоны из яркого материала.

Для дизайна в стиле минимализм характерны подчеркнуто простые линии, геометрические формы, минимум деталей. Из материалов приветствуется стекло, металл, пластик, МДФ.

Этно-стиль

Здесь все зависит от того, что лежит в основе. Если это кантри – то в первую очередь ориентация идет на натуральное дерево, грубые рубленные формы мебели, теплые оттенки цветов. Если это средиземноморский стиль, то акцент делается на сочетании белых и сине-голубых цветов в оформлении интерьера. Если это прованс, то общую атмосферу создают открытые полочки, текстиль с мелким цветочком и полосочкой, обилие декоративных элементов.

Этнический стиль кухни подразумевает основу для создания дальнейшего облика

В любом случае учитывается декоративно-прикладное искусство тех народов, в чьем стиле создается кухня. На русской кухне будет уместна хохлома, гжель и старые антикварные утюги с горшками, а на японской – веера и роспись с сакурой.

Важно: Именно для кухонь в этно-стиле важна чистота стиля. Эти интерьеры не прощают смешения стилей и не переносят эклектики. Если в классической или модерновой кухне появление полотенца с хохломским узором пройдет незаметно и не уничтожит общей картины, то на кухне в восточном силе подкова или викторианское кресло будут столь неуместны, что испортит все впечатление от дизайна интерьера.

Стиль Loft

Это один из редких примеров удачной эклектики. Этот стиль основан на сочетании стилей, вернее вещей разных стилевых направлений. Неудивительно,что переводится название стиля, как чердак, ведь именно в это помещение стаскиваются все ненужные вещи.

Для дизайна «Loft» характерны сочетание грубой мебели, штукатуренных стен, кирпичной кладки с современной техникой, антикварными вещицами типа старинных утюгов и ухватов. Именно здесь можно смело выставлять старый буфет рядом с индукционной плитой, приправляя все красной телефонной будкой и шторами с пляшущими человечками на фоне ядерного взрыва.

Такой стиль крайне провокационен. Органично существовать в нем могут только люди неординарные, творческие, не обращающие внимания на чужое мнение.

Стиль loft основан на сочетании разных стилей, где кирпичная кладка является не частью недоделанного ремонта, а основным элементом декора

Что составляет общую картину дизайн

Стиль – это общий образ. Недостаточно приобрести классический или модерновый кухонный гарнитур и объявить задачу выполненной. Одна только деталь не определяет общей картины. Для того, чтобы образ был законченным важно, чтобы в едином стиле были выполнены:

мебель,
оформление стен,
текстиль (скатерти, шторы),
декоративные интерьерные вещи.

Если хоть один из перечисленных пунктов будет выбиваться из общей картины, то стиля у кухни не будет. Будет просто набор различных предметов в неопределенном интерьере.

Дизайн кухни в эко-стиле (видео)

Выбор стиля для своей кухни – занятие крайне увлекательное. Стоит перебрать все варианты, познакомиться с примерами удачных интерьеров в различных стилях и только потом делать свой выбор. И уже после этого неуклонно следовать канонам, так как иначе хорошая задумка буде испорчена дурным исполнением.

Варианты стилей кухни (фото)

Какие бывают кухни | kpmp.ru — строительный портал

Этот вопрос мы должны задать себе ещё задолго до ремонта кухни. Ведь кухня является для всех нас очень важной комнатой. Особенно этот вопрос волнует хозяйку дома, ведь именно она будет управителем кухни, её бессменным руководителем и начальником одновременно. Постараемся пролить свет на некоторые виды кухонь.

П-образная и Г-образная кухни. Эти варианты очень популярны в тех домах, где под кухню выделено достаточно большое помещение. Расположение кухни вдоль двух или трёх стен подразумевает «кражу» достаточной площади, а ведь ещё нужно оставить квадратные метры под основной стол и прочую мебель.

Однорядная кухня. Этот вариант, скорее всего, самый распространённый. Вдоль одной стены располагаются как рабочая зона, так и кухонной мебелью. Этот идеальный вариант сэкономить пространство комнаты очень удачен в малогабаритных квартирах или домах. Возможно, кто-то скривится и скажет своё «фе», однако спешим заверить, что при удачном расположении кухонного гарнитура даже вдоль одной стены кухня имеет очень красивый вид и высокую практичность в обслуживании.

Островные или полуостровные кухни. Такие кухни – новинка на постсоветском пространстве, они появились относительно недавно. Островная кухня – это расположение рабочей зоны посредине комнаты. Конечно, как можно догадаться, такой тип кухни возможен в просторных комнатах. Необычный вид, но тем не менее привлекательный, ставит такую кухню в разряд элитных. Полуостровная кухня подразумевает раздел помещения на, как правило, две зоны: рабочую и обеденную. Границей этих зон является часть кухонного гарнитура.

Помимо видов кухни, которые отличаются конструктивными особенностями, следует выбрать стиль. Например, азиатский – тонкий и воздушный, лёгкий и немного загадочный – такой стиль подойдёт не только любителям истории или путешественникам. Кухня в американском стиле интересна своей практичностью. Ничего лишнего и в то же время всё присутствует в ней. Чаще всего такой стиль выбирают себе владельцы загородный коттеджей.

В любом случае, какую бы кухню вы не присмотрели и на какой стиль не прищурили глаз, обязательно помните, что она должна быть практичной с точки зрения уборки. Ежедневная уборка кухни – вот что отличает эту комнату от остальных. Минимум углов, желобков на поверхности и остальных впадин – и уборка кухни станет приятным занятием.

Какие бывают стили интерьера кухни? Как выбрать стиль?

Стиль и цвет кухни — вот о чем нужно подумать в первую очередь, разрабатывая дизайн кухни.

Вот о том, как выбрать стиль кухни и поговорим.

Дизайн кухни – стили

Правильно подобранный дизайн кухни станет залогом хорошего настроения не только главного повара в семье, но и всех членов семьи, гостей и домашних питомцев.

Те, кто считает, что выбирать стиль оформления для кухни не из чего, сильно ошибаются.

Дизайнеры, стилисты, производители мебели и бытовой техники за последние годы расширили, так сказать, дизайнерский ассортимент для интерьера кухни до такого разнообразия, что одной статьей осветить данную тему не получится.

Подбирая стиль интерьера кухни, нужно как следует разобраться в нюансах, правильно определить нужный и подходящий для всей семьи стиль и цветовое оформление.

Если затрудняетесь это сделать самостоятельно, обратитесь в профессиональную студию дизайна интерьеров.

В данной статье постараемся осветить основные правила выбора стиля интерьера.

Какие бывают стили интерьера кухни

Классика, модерн, кантри, ретро, хай-тек, скандинавский, викторианский, эклектика, минимализм, прованс, лофт, колониальный – это далеко не полный список стилей для оформления кухни.

На любой, даже очень требовательный запрос, можно подобрать подходящий стиль.

От классического, который удовлетворит любую возрастную категорию, до современных стилей минимализм и хай-тек, которые больше придутся по душе средней возрастной категории и молодежи.

А тому, кому сложно принять решение и выбрать что-либо одно, подойдет оформление кухни в стиле эклектика, который представляет собой смешение стилей.

В конце концов, когда выбор зашел в тупик, можно поэкспериментировать и сделать свой собственный, авторский стиль кухни, подходящий только вам и никому более.

С массой удобных элементов декора, мягким и уютным цветовым оформлением и специальной нишей для любимого кота, из которой будет открываться прекрасный вид прямо на плиту.

Кухни в разных стилях

Не бывает универсальной формулы для лучшего оформления дизайна кухни.

Каждый из стилей имеет свои недостатки и преимущества, может подойти одному человеку и категорически не подойти другому.

Что делать, если одновременно приглянулись несколько стилей?

Разные стили кухни можно объединить в одном.

Такой стиль называется эклектикой.

Отличительная черта кухни в эклектическом стиле – масса декоративных элементов, насыщенная, но единая, цветовая гамма.

Кому точно не подойдет эклектичная кухня, так это минималистам!

Следует помнить одно правило: сколько бы стилей вы не совместили в оформлении своей кухни, не стоит жертвовать удобством и эргономикой, а в цветовом оформлении интерьера не используйте более трех цветов!

Как выбрать стиль кухни

Первый вопрос, который вы услышите в мебельном салоне, будет звучать так: «В каком стиле будем оформлять кухню?».

И уже после выбора стиля можно приступать к выбору цвета.

Причем можно заняться выбором стиля и в салоне, но лучше, если еще до похода туда вы уже будете представлять свою будущую кухню, её стилистику, цветовое оформление и необходимые декоративные изыски.

А для того, чтобы выбрать подходящий стиль кухни, нужно детальнее познакомиться с каждым из них.

Посмотреть варианты оформления кухни в каждом из стилей, узнать плюсы и минусы каждого, а также, совместимость с той или иной цветовой гаммой.

Последний пункт особенно важен, так как, независимо от выбранного стиля кухни, нужно определиться с цветовым оформлением.

Оно не должно резонировать с общим дизайном кухни, и имеет огромное значение для комфортного времяпровождения за готовкой и приемом пищи.

В дальнейших статьях детальнее остановимся на каждом из стилей.

варианты и предложения от дизайнеров

Свежий и стильный дизайн интерьера кухни

Содержание:

Хорошая кухня подразумевает под собой не только максимальную функциональность, но и эстетически приятный внешний вид. В этом помещении мы готовим, принимаем гостей, встречаемся за завтраком с семьей, наслаждаемся уединением или проводим торжественные мероприятия – как бы там ни было, интерьер кухни должен соответствовать пожеланиям каждого из хозяев дома, а также удивлять гостей.

Прежде, чем приступать к оформлению, следует узнать, какие бывают стили интерьера кухни, а затем выбрать из них что-то максимально вам подходящее.

Разновидности стилей

На сегодняшний день в архитектуре и дизайне существует довольно большое количество абсолютно разноплановых стилей. Для того, чтобы перечислить их все нужно очень много времени, из-за чего мы выделили лишь наиболее популярные из них:

Классический;
Этно-стиль;
Средиземноморский.
Прованс;
Восточный;
Барокко;
Кантри;
Модерн;
Минимализм;
Рококо;
Хай-тек;
Русский.

Строгий и лаконичный интерьер кухни

Для оформления дизайн интерьера кухни может быть использован абсолютно любой стиль, самое главное здесь – это правильно его преподнести, ничего не упустив и ни с чем не ошибившись. Можно использовать эклектику, тобишь смешение стилей, однако справиться с ним без определенного опыта работы и навыков практически невозможно, уж слишком велик риск ошибки.

Следует отметить, что некоторые из этих стилей довольно редко применяются к оформлению дизайна кухни. К примеру, барокко и рококо, они больше подойдут для интерьера гостиной, где важен уют. В свою очередь, кухня – более функциональное помещение, и именно эту функциональность практически невозможно совместить с рококо или барокко.

Разберем каждый из обозначенный стилей более подробно, чтобы понять какие бывают интерьеры кухни и какие из них наиболее оптимальны.

Классика

Классический интерьер кухни

Люди, которые точно знают, чего хотят от жизни, довольно часто останавливают свой выбор на классическом интерьере кухни. Здесь присутствуют простые, лаконичные линии, используются природные материалы, особенно популярно натуральное дерево. Характерной чертой является отсутствие излишней вычурности. При всем при этом все приобретаемые материалы не должны быть из ряда дешевых. Дорогие, но сдержанные обои, стильный паркет и красивый кухонные гарнитур из сруба дерева – это настоящая классика.

Все в классическом стиле должно выглядеть симметрично и лаконично, без лишних слов, лишних вопросов, и со вкусом.

Модерн

Невероятно большое количество кухонь обустраиваются именно в современном стиле, и это совершенно неудивительно. Модерн является одним из тех немногих направлений, в котором невероятно правильно и гармонично смотрятся все современные технические дары, и чем их больше, тем лучше! Трудно представить «умную плиту» рядом с колоннами барокко, а вот в современном стиле она будет выглядеть как никогда кстати.

Кухня в стиле модерн

Модерн прямопротиставим классическому стилю, поскольку ему чужды строгие и лаконичные линии, а также абсолютная симметрия. В качестве материалов для отделки, а также обустройства мебели служат стекло, металл и пластик. При этом все составляющие элементы должны иметь причудливые формы и разнообразную цветовую гамму.

Освещение же не выдвигает каких-либо особых требований, поэтому допускается использование как классических светильников с абажурами, так и современного точечного освещения.

Минимализм и хай-тек

Хай-тек довольно близок по духу к модерну, однако в нем же присутствуют и нотки минимализма.

Хай-тек, также как и минимализм, приемлет строгие и лаконичные линии, сдержанные формы и цвета. Здесь совершенно отсутствуют какие-либо декоративные элементы, по крайней мере сделанные намеренно.

Кухня в стиле хай-тек

Множество различной техники по последнему современному слову и обилие стекла – это то, что нужно для стиля хай-тек. Кухни, оформленные подобным образом, обычно имеют максимально эргономичные кухонные гарнитуры. Система хранения в них оптимизирована до максимально возможного уровня, из-за чего удобство использования такой кухни не знает границ.

Помещение обязательно зонируется различными яркими акцентами, либо особой мебелью, перегородками. Цвет текстиля по истине футуристичный, что только подчеркивает особые шарм стиля хай-тек.

В стиле минимализм также используется металл, стекло, МДФ и пластик. Характерны ровные, аккуратные и абсолютно простые линии, помимо этого здесь полность отсутствуют детали.

Этно-стиль в интерьере кухни

Ориентация этно-стиля зависит непосредственно от выбранной для оформления основы. Очень часто для него выбирается основа в виде стиля кантри. В этом случае преобладает теплая цветовая гамма, в качестве отделки и материала для изготовления мебели служит натуральное дерево, а непосредственно его формы – рубленые и грубые.

Дизайн интерьера кухни в этно-стиле

Несколько иначе обстоят дела с основой в виде средиземноморского стиля. В этом случае цветовая гамма состоит из сочетаний белого и всех оттенков синего, голубого.

Для прованса характерно большое количество открытых полок из натурального дерева, светлые стены и мебель с эффектом легкой потертости. Легкие цветочные принты дополнят картину и сделают ее по истине неповторимой.

Совет! Если вы выбрали этно-стиль для оформления собственной кухни, ни в коем случае не допускайте смешения выбранного направления с каким-либо другим. Эклектика здесь совершенно недопустима.

Кухня в стиле лофт

Лофт является одним из довольно редких представителей удачного смешения стилей. Дело в том, что в интерьере подобного жилья присутствует мебель и декоративные элементы из абсолютно различных стилевых направленностей. Возможно именно поэтому он так называется, ведь в переводе с английского лофт означает чердак. Именно на чердаке мы храним всякий ненужный хлам, не задумываясь о том, подходит ли та или иная вещь к другой. Так и здесь.

Неповторимый стиль лофт в интерьере кухни

Грубые, не отделанные стены, различные антикварные вещи, вроде подсвечников или ламп, а также высокотехнологичные бытовые и электронные приборы – в этом состоит данный стиль.

Его относят к провокационным направлениям, ведь нормально сосуществовать с ним могут лишь творческие люди.

Общая картина дизайна

Истинный стиль представляет собой полноценный, завершенный, единый образ. Ведь нельзя купить один предмет модерновой мебели и поставить себе за это галочку, оформление того или иного интерьера – это очень сложная и кропотливая работа. Состоит общая картина обычно следующим образом:

Отделка и декорирование стен;
Различные стильные аксессуары;
Стилизованная мебель;
Стилизованные текстильные составляющие.

Очень важно подойти к вопросу оформления кухни с максимальной ответственностью, ведь данное помещение должно полностью соответствовать вкусам и требованиям каждого из членов семьи. Помимо этого, интерьер кухни должен удачно сочетаться со стилистическими направлениями, которые были выбраны для других комнат.

Лучше всего, безусловно, выполнить ремонт в квартире или доме в едином стиле, лишь с легким отступлением в цветовой гамме и особенности форм. Однако это не всегда удается, и приходится думать о том, как правильно комбинировать несколько разных направлений. Незаменимым помощником в этом деле для вас сможет стать лишь опытный и квалифицированный дизайнер.

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой:

Какие есть шесть типов планировок кухни?

Кухня — одно из самых важных помещений, которое нужно правильно продумать при планировании дизайна и ремонте кухни, потому что здесь нужно очень многое учесть. Кухня — это больше, чем просто место, где вы готовите и храните всю еду и бытовые приборы. Будет ли семья тоже есть на кухне, и если да, то как вы хотите, чтобы они наслаждались этим пространством? Ваша стиральная машина находится в подсобном помещении или вам нужно дополнительное место, чтобы умело спрятать ее на кухне? Вы можете начать проектировать кухню своей мечты с рассмотрения эстетических особенностей, таких как цветовая гамма, материалы и детали раковин и столешниц, но сначала вам нужно подумать о планировке.Следующий набор из 6 идей планировки кухни должен дать вам представление о том, какой вариант лучше всего подходит для ваших нужд и вашего пространства.

Планировка кухни — это форма, которая определяется расположением столешницы, основных приборов и складских помещений. Этот план этажа создает рабочий треугольник кухни — путь, который вы проделываете, переходя от холодильника к раковине, к плите для приготовления еды. При проектировании новой кухни и выборе лучших решений для мебели для дома одним из первых соображений является общая планировка кухни.

Просмотрите пять основных планировок кухни, чтобы определить, какая из них больше всего похожа на вашу текущую кухню. Вам и вашему дизайнеру кухни, возможно, придется работать в пространстве вашей текущей кухни, ИЛИ вы можете решить удалить или перенастроить стены, чтобы расширить площадь, что даст вам дополнительные возможности для планировки вашей кухни. Рассматривая каждую планировку, сосредоточьтесь на рабочем треугольнике, созданном в комнате — вы можете найти план этажа кухни, который вы предпочитаете своему собственному. Имейте в виду — даже если вы не вносите существенных структурных изменений в кухню, вы все равно можете улучшить планировку с помощью правильной мебели.

1. П-образная кухня:

Если у вас большая кухня и вам нужно место, место для хранения вещей и место для еды, U-образная форма идеально подходит, поскольку она предлагает прилавки и рабочие места на трех стенах, а также есть возможность добавить остров посередине. По сути, U-образная кухня может предложить лучшее из обоих миров. У вас будет все необходимое пространство, чтобы убедиться, что вы можете использовать кухню в полной мере — возможно, разделив зоны для приготовления пищи и приготовления и предоставив себе достаточно места для хранения вещей, но пространство посередине — ваше, с которым можно поиграть.Это идеальный вариант для домовладельца, который любит не только проводить много времени на кухне, готовить еду и выпекать, но и рассматривает ее как общую семейную комнату, где каждый может собраться вместе. Проверьте GarageSmart

Плюсы / преимущества U-образной планировки кухни

Отлично подходит для большой семьи

П-образная кухня подходит для кухни больших или средних размеров. Это также может обеспечить достаточный доступ для работы в отдельном помещении, если у вас есть большая семья, которую нужно разместить.

Хорошо организованный

Трехсторонняя рабочая поверхность позволяет легко разделить кухню на несколько рабочих мест.

Свободный поток трафика

Прерывание рабочих зон сводится к минимуму. Расстояние между умывальником, плитой и холодильником сокращается, что облегчает рабочий процесс. Это позволяет вашим гостям / семье пройти, не мешая вам (готовить).

Много прилавков или места на платформе

Три стены используются со столешницей, которая может легко создать обеденную зону, если она открыта для остальной части дома.

Нет необходимости иметь кухонный остров или дополнительную стойку для готовки, так как на кухне достаточно места для свободной работы.

Гибкая планировка кухни

Компоновка хорошо подходит для кухонь шириной от 3,00 до 5,50 м или от 10 до 18 футов.

Минусы / недостатки U-образной планировки кухни

Требуется открытая кухня

Если у кого-то мало площади, она становится перегруженной, и даже хуже, если предоставляется кухонный остров!

Распределение рабочего треугольника

U-образная кухня может нарушить ваш рабочий треугольник, в зависимости от количества места между вашими столешницами!

Не подходит для больших кухонь без кухонного острова

Если у вас очень большая кухня, вы должны поддерживать рабочий треугольник кухни, предоставляя кухонный остров для управляемой рабочей длины и потока, чтобы рабочие зоны были удобно расположены близко!

Неэффективно для кухонь меньшего размера

На кухню требуется минимум 3 человека.Ширина 00 метров или 10 футов с достаточным пространством для рабочих центров, по крайней мере, 1 метр или 42 дюйма перед каждой стойкой или платформой для легкого доступа.

Осмотрите гараж smart wall

Угловые базовые шкафы могут быть труднодоступными

До них трудно добраться, если мы не используем аксессуары для улучшения его функциональности!

Надеюсь, эти пункты помогут вам выбрать дизайн U-образной кухни для вашей кухни! Поделитесь своим опытом использования этой планировки кухни! Если эта U-образная планировка кухни не соответствует вашим критериям, прочтите другую информацию о планировке кухни.

2. Г-образная кухня:

Разницу между L-образной планировкой кухни и U-образной планировкой можно увидеть в форме буквы — с L-образной формой вы теряете одну стену прилавков и кладовую. Это отлично подходит для одиноких людей с небольшими отдельными кухнями, поскольку позволяет максимально использовать доступное пространство, при этом максимально увеличивая пространство в углу. Этот тупиковый подход отлично подходит для тех, кто хочет готовить в уединении, но если вы не хотите, чтобы семья закрывалась и вам нравится идея о том, что дети бродят по столу, чтобы проверить обед, следующий вариант может быть для вас.

Плюсы L-образных кухонь

Г-образная планировка кухни дает несколько преимуществ. Вот несколько плюсов L-образных кухонь:

Кухни L-образной формы обеспечивают много места.

Благодаря 2-стенной компоновке приборы можно разложить, образуя несколько рабочих зон, что также означает больше свободного пространства для подготовки. Планировка этой кухни также позволяет нескольким поварам и гостям находиться на кухне и вокруг нее, не чувствуя себя тесновато.Это делает его идеальным дизайнерским решением для семей, которые вместе готовят и развлекают гостей.

Это открытая концепция.

L-образные кухни — отличный вариант для дизайна с открытой концепцией и больших помещений. Их форма по своей сути соответствует дизайну открытой концепции, а кухонный остров не является обязательным. Кухонный остров обычно включается в L-образную кухню, чтобы обеспечить дополнительное место для хранения вещей, рабочее пространство или сидения, но в этом нет необходимости, если он вам не нужен. Некоторые домовладельцы выбирают более длинную букву «L» и отказываются от кухонного острова, чтобы сохранить открытую и раскованную зону с высокой проходимостью.

L-образные кухни могут повысить стоимость дома.

Поскольку L-образная кухня часто является неотъемлемой частью дизайна с открытой концепцией, она может быть очень желанным элементом для потенциальных покупателей жилья. Преимущество этой дополнительной популярности означает, что наличие L-образной планировки кухни часто может повысить стоимость вашего дома.

Минусы L-образных кухонь

Как и все остальное, у L-образной планировки кухни есть и некоторые потенциальные недостатки.Вот несколько потенциальных минусов L-образных кухонь:

L-образная кухня может разочаровать тех, кто готовит в одиночку.

Кухня в форме буквы L может стать неприятной для одинокого повара. Традиционно приборы расположены таким образом, что одному повару может потребоваться больше усилий, чтобы приготовить еду. Хотя это традиционная планировка для L-образной кухни, вы можете выбрать, как расположить предметы в индивидуальном доме. Итак, если вы знаете, что большую часть времени на кухне будет только один повар, размещение приборов и других элементов можно настроить для них и их обычного рабочего процесса.

Есть еще рабочее место для очистки.

Хотя L-образная кухня предлагает больше места для работы и подготовки, это также означает, что есть больше места, которое необходимо обслуживать и убирать. Кроме того, появляется больше места для скопления беспорядка. Это может стать рутиной для занятых семей. Тем не менее, создавая зоны для переноски и привлекая остальных членов семьи к помощи, можно легко управлять уборкой и организацией L-образной кухни.

Угловое хранение на L-образных кухнях может быть трудным.

L-образные кухни характеризуются двумя стенами, которые соединяются в углу. Из-за этого могут возникнуть трудности и осложнения, связанные со шкафами рядом с углом или хранилищем в этой области. Сделав индивидуальный дом, вы можете спланировать это и установить угловые шкафы или карусель, которые предоставят вам место для хранения и легкий доступ к тому, что вам нужно. Проверить гаражные шкафы

3.Галерея Кухня:

Если честно, такой подход к дизайну кухни в последние годы вышел из моды, потому что строгая форма и ощущение замкнутости не подходят для жизни с открытой планировкой.Однако у камбузных кухонь в правильном доме есть много преимуществ. Во-первых, они могут обеспечить двухстенный подход к хранилищам и помещениям на небольшом пространстве. Все, что нужно домашнему повару, доступно с обеих сторон, но это по-прежнему отличный способ сэкономить место на кухне с минимальным пространством для перемещения. Во-вторых, длинный проход между двумя рабочими зонами может открывать пространство с обеих сторон, обеспечивая постоянный поток движения между задним двором и обеденной зоной и создавая ощущение общности.

Плюсы камбузных кухонь

У всего есть свои плюсы и минусы. Вот несколько плюсов камбузных кухонь:

Кухни на камбузе с упором на эффективность и функциональность

Обустройство и планировка кухни на камбузе специально построены так, чтобы быть функциональной и эффективной. Все, что нужно кому-то приготовить, находится на одной стороне кухни и находится в пределах досягаемости. Нет необходимости бегать по кухне, чтобы приготовить еду. Два входа и средний проход также делают кухню на камбузе легко доступной из нескольких точек.

Кухня-камбуз отлично подходит для небольших помещений

Благодаря стандартной планировке кухни с камбузом, они отлично подходят для небольших помещений или для тех, кому не нужна большая кухня. И, поскольку они обычно длиннее, чем ширина, кухня-камбуз обладает большой универсальностью и гибкостью, когда дело доходит до размещения в вашем индивидуальном домашнем дизайне. Они также могут быть открытой концепцией или закрытой концепцией в дизайне.

Кухни на камбузе предлагают много места для работы

С двумя стенами, каждая из которых оборудована стойкой, на кухне-камбузе имеется множество рабочих мест.Кто-то, использующий кухню, может легко переходить с одного рабочего места на другой по мере необходимости. В то же время два человека могут легко работать на кухне, так как есть две стены столешницы.

Минусы камбузных кухонь

Есть много плюсов у камбузных кухонь, но есть и минусы, которые следует учитывать. Вот несколько минусов камбузных кухонь:

Кухни на камбузе имеют тенденцию быть узкими

Тот факт, что кухни с камбузом обычно узкие и хорошо подходят для небольших помещений, является одновременно плюсом и минусом.Поскольку такая планировка кухни обычно бывает узкой, она также может занимать мало места. Это также может затруднить обеспечение достаточного общего освещения в помещении, особенно если оно построено по закрытой концепции. Это также означает, что, несмотря на наличие двух стоек, их пространство ограничено кухней на камбузе.

Кухня на камбузе может быть сложной задачей для нескольких человек

Два человека, вероятно, могли бы нормально пользоваться кухней на камбузе, если бы они выполняли задачи по обе стороны от кухни.Однако из-за узкого пространства на кухне может одновременно находиться несколько человек. Это может сделать кухню с камбузом менее полезной для семей или тех, у кого часто бывают гости.

Кухни на камбузе обеспечивают ограниченное пространство для хранения

Если вам нужно достаточно места для хранения на кухне, возможно, вам не удастся найти его с камбузной кухней. Хотя есть шкафы, ящики и многое другое, и есть две стены, доступные для некоторого хранения, вы будете ограничены в пространстве для хранения.Вы можете проявить творческий подход к хранению на кухне и сохранить все в порядке, чтобы оно работало, но если вам нужно расширить кухню или добавить больше места для хранения на кухне, у вас не получится.

4. Island Kitchen:

Кухни

Island невероятно популярны, потому что они не только предоставляют целый ряд новых вариантов дизайна для новых построек и обновлений, но и могут улучшить планировки, упомянутые выше. Остров может дать большую глубину и возможности L-образной кухне и новое предназначение кухне камбуз, если оба пространства достаточно широки, чтобы их вместить.Камбузы, как правило, узкие, но в большой комнате остров дает остановку посередине для семей. На других кухнях, таких как большие U-образные кухни, острова могут быть отличным фокусом посреди большой доминирующей кухни. Некоторые кухни, на которых мало места, могут использовать их для приготовления пищи, в то время как другие получат альтернативную обеденную зону.

Плюсы Kitchen Islands

Кухонный остров дает столу множество преимуществ. Вот четыре самых больших:

Увеличивает пространство на прилавке для мелких бытовых приборов и пространство для подготовки

Предлагает дополнительное место для хранения кухонных принадлежностей и специальных инструментов

Добавляет варианты сидения с барными стульями или обеденными стульями по одной или нескольким сторонам

Создает определенное пространство в доме открытой планировки

Становится сердцем кухни и местом, где каждый проводит свое время

Минусы кухонных островов

Остров может создать проблемы на некоторых кухнях.Вот несколько распространенных проблем:

Нарушение потока в помещении, если остров прерывает рабочий треугольник

Проблемы с размещением устройства из-за того, что с острова трудно вентилировать, и для этого требуется специальная проводка и водопровод.

Проблемы с бюджетом, если остров слишком велик или отделка слишком дорогая

Ограничения пространства на тесных кухнях

В идеале кухонный остров должен иметь 42 дюйма пространства с каждой стороны для оптимального перемещения и использования прибора.Проход может быть 36 дюймов, если он предназначен только для ходьбы, но это сделает эту сторону бесполезной для подготовки. Сидеть на острове — это здорово, если только проход за ним не ограничен.

Кухонный островок может стать отличным дополнением многих кухонь. Если вы обнаружите, что ваш дом — идеальный кандидат, в следующий раз вам будет интересно, какой будет идеальный материал для столешницы. Гранит? Фарфор? Кварц?

Ознакомьтесь с решениями для гаражных корзин

5. Peninsula Kitchen:

Как следует из названия, когда вы добавляете полуостров к кухне, вы действительно добавляете остров, который просто соединяется с остальной частью кухни.Результат часто называют формой подковы, но это также немного похоже на наличие встречного пространства U-образной планировки кухни, только без стены позади нее. Это идеальный вариант для домов, где нужен остров для работы или еды, но нет места, чтобы построить его посреди комнаты. У этого подхода есть ограничения с точки зрения его использования и доступности, но он может стать отличным компромиссом для улучшения небольшого L-образного макета.

Плюсы кухонь Peninsula

Как и у любой дизайнерской планировки кухни, есть свои достоинства и недостатки.Вот несколько плюсов кухонь Peninsula:

Кухни Peninsula могут предложить больше места на острове.

Поскольку кухня на полуострове представляет собой соединенный остров, который выступает вперед, он может быть короче или длиннее, чтобы соответствовать вашему пространству и вашим потребностям. Он также может предложить больше места вдоль острова, чем стандартный кухонный остров. Это потенциальное дополнительное пространство можно было бы использовать для большего количества шкафов, большего количества приборов и даже большего количества сидячих мест. Кроме того, независимо от размера, полуостров предлагает дополнительную стойку и место для подготовки, что почти всегда является преимуществом.

Отличный вариант для узких кухонь.

Полуостров — отличный вариант для небольших кухонь или узких кухонь, которые не могут вместить полноценный стандартный кухонный остров. Длина полуострова может быть не очень большой, в зависимости от того, как вы хотите спроектировать свою кухню. Но небольшой полуостров позволяет вам пользоваться преимуществами острова, даже если вам не обязательно нужен полноразмерный.

Кухни Peninsula могут помочь обеспечить больше четкости и разделения.

Полуостров в такой планировке кухни можно использовать как перегородку. Это не только поможет вам определить кухню и пространство для приготовления пищи, но также позволит добавить немного больше разделения между кухней и гостиной или столовой.

Минусы полуостровных кухонь

При оценке плюсов и минусов кухонь Peninsula важно учитывать обе стороны. У кухонь Peninsula есть множество преимуществ, но, как и все остальное, есть и некоторые потенциальные недостатки.Вот несколько минусов полуостровных кухонь:

Кухни Peninsula могут быть подвержены пробкам.

Одним из самых больших недостатков кухонь Peninsula является то, что они могут быть подвержены пробкам, особенно вокруг нижних или угловых шкафов. При использовании в качестве перегородки они также имеют тенденцию ограничивать доступ на кухню, поскольку в этом случае часто есть только один вход или выход. Работа с индивидуальным дизайнером дома может помочь смягчить эти потенциальные проблемы с потоком. Полуострова гибкие, и, если ваша кухня спроектирована и спроектирована хорошо, они могут усилить поток, а не препятствовать ему.

Могут иметь узкие углы.

Поскольку полуостров имеет тенденцию выступать из стены или стойки, они могут иметь узкие углы. Это может затруднить использование шкафов, хранения и доступа к этим областям. Это тоже часто решается с помощью правильного дизайна и компоновки. Карусель или турникет в угловых или угловых шкафах могут облегчить доступ. Может потребоваться немного творческого планирования пространства, чтобы получить правильную комбинацию, которая вам подходит.

Кухни Peninsula могут быть менее эффективными для больших кухонь.

Хотя дополнительное место на прилавке обычно хорошо, особенно на больших кухнях, полуострова иногда могут быть менее эффективными на них. В зависимости от того, где они размещены, они могут нарушать пространство и мешать. Часто стандартный кухонный остров лучше подходит для больших кухонь, потому что на них есть место, чтобы справиться с настоящим островом. Полуострова могут хорошо работать на больших кухнях, но могут потребовать немного больше изящества в дизайне, чтобы поток казался естественным.

6. Кухня с двумя островами:

И последнее, но не менее важное: мы подошли к идее планировки кухни, которая, вероятно, является самой экстравагантной из всех. Если вы планируете создать в своем новом доме массивную кухню и иметь большое открытое пространство посередине, есть два подхода к ее заполнению. Вы можете выбрать традиционную островную кухню или два острова. Планировка кухни с двумя островами имеет большой смысл в больших помещениях, потому что один большой остров может стать непрактичным. Вопрос в том, если вы разделите пространство на два и получите два отдельных острова, вы будете использовать оба? Есть много вариантов и дизайнерских идей, с которыми можно поиграть при рассмотрении двух островов.У вас может быть один остров для приготовления пищи и один для еды или, возможно, один для детей, чтобы испортить его, и один, чтобы сохранить вежливость. Идея привлекательная, но требует много размышлений.

Плюсы

Дополнительное пространство стойки

Даже на больших кухнях иногда бывает трудно получить столько места на столешнице, сколько вам нужно. Остров может помочь создать дополнительное место для посадки горячих блюд, дополнительное пространство для приготовления или даже место для выпечки. Это также может сыграть в визуальной / эстетической части дизайна, если вы решите сделать эту столешницу контрастным или акцентным цветом.

Дополнительное хранилище

Так же, как и прилавок, островок может обеспечить больше места для шкафа под прилавком. Это позволит разместить часто используемые предметы в удобном для захвата месте в рабочей зоне.

Добавлены места

Остров также можно использовать для размещения на кухне, добавив барную стойку с одной стороны. Имейте в виду, что если на одной из ваших дорожек есть места для сидения, NKBA говорит, что проход должен быть не менее 44 дюймов, а не 36 или 42 дюйма, но это может сэкономить вам место, поскольку вам не нужно включать кухонный стол.

Определение пространства

В открытой планировке кухня не имеет стен с одной или нескольких сторон. Остров может не только обеспечить дополнительное пространство на столешнице там, где нет стен, но также может образовать виртуальную границу между кухней и прилегающими областями, не закрывая ее. Это может выровнять рабочий треугольник, а также освободить место для работы повара, продолжая посещать компанию в другой комнате.

Минусы

Нарушение рабочего процесса

Холодильник, мойка и плита образуют рабочий треугольник, который при правильной конструкции может значительно улучшить функциональность кухни.Остров может нарушить эту структуру и создать препятствия на пути подготовки, приготовления пищи и уборки.

Размещение устройства

Бытовая техника часто размещается на острове. Это может быть проблематично по двум причинам. Иногда сторона кухни напротив острова может оказаться чем-то вроде мертвой зоны, просторной столешницы, которая не используется. Или, если вы устанавливаете варочную панель на острове, не только трудно вентилировать, но и горячая поверхность на открытом пространстве может быть опасна для детей или людей, которые тянутся через нее.

Бюджетный выключатель

Добавление дополнительного рабочего места на кухне означает добавление большего количества материалов, что может означать более высокие затраты. Дополнительная столешница и шкафы могут составить больше, чем пол, который в противном случае занял бы место острова.

Попробуйте что-нибудь другое

Альтернативой полноценному острову является полуостров с двумя рабочими сторонами столешницы. Это может быть рабочая сторона и барная стойка или две рабочие стороны.Полуостров может добавить дополнительное пространство, которое вы желаете, не нарушая рабочий процесс на кухне. Когда дело доходит до дизайна кухни, есть много возможностей добавить функциональности и стиля в дизайн.

Правильная планировка кухни — самый важный фактор в обеспечении функциональной и практичной кухонной зоны. Независимо от того, является ли ваша кухня маленькой и тесной или большой и обширной, продуманная планировка поможет вам максимально эффективно использовать пространство.Планировка кухни — это гораздо больше, чем просто расстановка мебели и мебели: эргономика также играет огромную роль. Правильная высота, обеспечение достаточного пространства для комфортного передвижения, размещение приборов и простота использования — все это будет влиять на ваше удовольствие от комнаты.

В 2005 году GarageSmart® впервые представил категорию гаражных хранилищ в Австралии. Поскольку мы заработали репутацию поставщика продуктов премиум-класса наряду с дружелюбным и профессиональным обслуживанием.GarageSmart предлагает лучшие решения для хранения в гараже. GarageSmart — национальный лидер в области полной отделки гаражей. Мы — частная компания, и мы очень этим гордимся. GarageSmart — это компания, которая занимается комплексным ремонтом гаража премиум-класса «сделай это для вас».

Какие бывают кухни?

Расположение стоек на кухне варьируется в зависимости от размера и формы кухни с относительным расположением рабочего места. Планировка кухни должна обеспечивать непрерывность кухонной деятельности, например:

Сбор материалов, необходимых для приготовления пищи, из хранилища
Очистка, нарезка, перемешивание для первоначального приготовления пищи
Приготовление пищи
Хранение и подача пищи, необходимой во время еды
Очистка посуды
Хранение посуды

Прямая линия

В дизайне интерьера одностенной модульной кухни все рабочие зоны кухни расположены таким образом, чтобы они располагались на одной стене.Основные кухонные рабочие зоны здесь мы называем варочной панелью / варочной панелью, встроенной духовкой, встроенной микроволновой печью, встроенным холодильником, встроенной посудомоечной машиной и многим другим. Обычно такой вид одностенной модульной кухни дизайн может быть организован на высоте не менее 8 футов (в случае меньшего количества вся бытовая техника / аксессуары не могут быть помещены в модульную кухню ).

Параллельный

Модульная кухня параллельной формы также известна как кухня в стиле коридора. В этом дизайне вы можете разместить бытовую технику, шкафы и раковину на двух параллельных стенах, чтобы немного перемещаться между двумя наборами шкафов на кухне.Устроить хорошо организованный рабочий треугольник в дизайне кухни параллельной формы несложно; однако этот дизайн действительно подходит для одного повара. Модульный дизайн кухни параллельной формы — это в первую очередь продукт требований. Этот тип дизайна часто применяется там, где размер квартиры небольшой, так что, реализовав модульную кухню параллельной формы, можно освободить место для других комнат

Как и наша одежда и обувь, мы каждый год сталкиваемся с последними тенденциями в системах домашнего дизайна.Когда дело доходит до дизайна дома, особенно кухни, многое уходит на планирование и проектирование. Планируете ли вы установить кухню для нового дома или хотите переделать существующую кухню, вы должны начать со шкафов.

Готовые к сборке (RTA). Эти шкафы, легко доступные и сконструированные с учетом затрат, приобретаются в коробках в сетевых магазинах для дома. Выбор узок по стилю, размеру и материалу, и они требуют сборки.

Наличие. Стандартные шкафы, приобретенные у производителя с предварительно заданными размерами, являются основным и экономичным вариантом. Стандартные шкафы выпускаются серийно, доступны в фиксированных размерах и не могут быть изменены, что делает их менее универсальными для существующих пространств.

Полу-нестандартный. С более широким выбором как стиля, так и материалов, полузаказные шкафы обычно являются вариантом среднего ценового диапазона. Полу-нестандартные шкафы позволяют регулировать размер и обычно предлагают более качественную конструкцию шкафа.

Пользовательский. Высококачественная мебель на заказ полностью изготавливается на заказ и предлагает самое разнообразие стилей, материалов, отделки и аксессуаров. Эти уникальные шкафы с индивидуальными размерами и инновационными дизайнерскими решениями подходят даже для самых уникальных пространств.

Где купить?

Если вы выбрали Time-Cost, вы можете найти готовые шкафы в крупных магазинах, таких как Home Depot, Lowes и Ikea. Вы принесете в жертву качество. Уточняю, шкафов хватит на 20 лет, а не на 50.

Если вы выбрали Time-Quality, вы можете нанять профессионального дизайнера кухонь, чтобы реконструировать вашу кухню. Они смогут доставить вам шкафы от первоклассных производителей, которые не продаются широкой публике. Вы сможете выбирать из огромного разнообразия дверей, ящиков, фурнитуры и отделки на заказ. Конечно, это самый дорогой вариант.

Какие 6 типов планировок кухни

Здесь мы отвечаем на вопрос, каковы 6 типов планировок кухни, включая дизайны для наилучшей эргономичной работы треугольных зон.

Кухня — очень важная часть каждого дома. Помимо своей функции, современная кухня превратилась из пространства для приготовления еды в социальное пространство, где семья или друзья общаются во время приготовления еды.

Кухни открытой планировки были специально разработаны, чтобы вы могли готовить еду, развлекая семью или гостей. Поэтому совершенно необходимо, чтобы дизайн кухни соответствовал потребностям каждого человека.

Хороший дизайн кухни должен учитывать различные факторы, прежде чем принимать какие-либо дизайнерские решения.

Перед ремонтом кухни вам, возможно, придется задать себе или своему клиенту несколько важных вопросов:

Сколько у меня места и где оно находится?
Какой тип планировки кухни вы предпочитаете? Какой из них лучше всего подходит для вашего пола?
Сколько членов семьи в доме?
Какие приборы и их размеры вам нужны?
Сколько мне нужно холодного хранения и кладовой?

Эти вопросы могут предоставить полезную информацию, которая поможет вам при проектировании кухни.Вам также необходимо учитывать то, что мы называем «рабочим треугольником» или «кухонным треугольником», инструментом, который использовался с 20 века для проектирования кухонь.

Принцип рабочего треугольника в основном гласит, что три основные области кухни — раковина, холодильник и плита — должны образовывать треугольник.

В соответствии с этим принципом проектирования, расстояние между каждой из этих областей должно составлять от 4 футов до 9 футов, а общая длина / расстояние до каждой зоны должно быть от минимум 13 футов до максимум 26 футов.

Следование этому принципу поможет вам при проектировании кухни, а также поможет обеспечить эффективность дизайна.

Однако у этого есть ограничения, потому что цены на недвижимость выросли, некоторые кухни действительно маленькие и компактные, и они могут вообще не соответствовать этим правилам. Но если у вас больше гибкости в пространстве, рабочий треугольник определенно станет простым и полезным инструментом, который вы можете использовать.

Итак, каковы 6 типов планировок кухни? Вот иллюстрация для наглядного руководства:

Независимо от того, какая у вас домашняя кухня, рабочий треугольник определенно поможет вам при проектировании.

Вот самые распространенные планировки кухонь:

One Wall — часто встречаются в небольших помещениях, таких как квартиры или небольшие таунхаусы. Кухня стоит буквально у одной стены по одной прямой.
Кухня-камбуз — это обычно небольшие кухни, расположенные в узких помещениях. Кухонные прилавки будут у двух стен параллельно друг другу
L-Shape Kitchen — это обычная планировка кухни как в традиционных, так и в современных кухнях. Кухонные столешницы имеют L-образную форму и располагаются у стен перпендикулярно друг другу.
U-образная кухня — кухонные стойки образуют U-образную форму, занимая 3 стены, перпендикулярные друг другу.
Peninsula — такая планировка кухни распространена в помещениях с открытой планировкой. Кухонные столешницы с трех сторон прилегают к стене, а одна стойка выступает перпендикулярно, в которой дополнительная стойка действует как разделитель пространства или столешница / барная стойка.
Островная кухня — если какая-либо из вышеперечисленных схем кухни добавляет в дизайн кухонный остров (его следует отделить от любых стен), то ее можно считать островной кухней.

План кухни с одной стенкой

Распространенной проблемой одностенных кухонь является узкое место, особенно когда на столешнице не хватает места.

Постарайтесь оставить достаточно места между мойкой, плитой и холодильником, чтобы избежать этого. Если место на вашей столешнице очень ограничено, подумайте об использовании мойки компактных размеров и кухонной посуды, чтобы компенсировать недостаток места.

Кухня-камбуз

Проблема в дизайне камбузных кухонь — узость пространства.При проектировании ящиков и шкафов убедитесь, что остается достаточно места, когда вы открываете двери или выдвигаете ящики на кухне.

Минимальное расстояние между столешницами должно составлять 3 фута, но от 4 до 5 футов является наиболее рекомендуемым расстоянием, поскольку оно обеспечивает лучший транспортный поток.

Г-образная планировка кухни

L-образная форма является наиболее распространенным типом планировки кухни, особенно в планировках открытой планировки, поскольку она не занимает слишком много места и позволяет упростить планирование кухни, предоставляя вам больше места и гибкости.

При проектировании кухонь L-образной формы вам также необходимо уделять особое внимание планировке дверных распашных и ящиков, чтобы они не мешали движению. Угловые шкафы обычно сложны, и один из способов максимально увеличить пространство под угловой стойкой — это установить кухонную карусель.

Мы рекомендуем использовать дверные петли с углом открывания не менее 160 градусов для шкафов в углу, чтобы облегчить доступ к карусели.

П-образная планировка кухни

Кухни U-образной формы имеют то преимущество, что у них есть 3 столешницы, с которыми можно поиграть.В некоторых случаях площадь пола на кухне велика, поэтому наличие по одной раковине, кухонной плите и холодильнике на каждой стене не создаст эффективного рабочего треугольника.

В таких случаях попробуйте разместить две области на одной стойке — например, раковину и кухонную плиту — или вы также можете выделить одну целую стену в качестве стены для хранения / кладовой, если вам нужно больше места для хранения продуктов.

Однако на небольших П-образных кухнях можно разместить по одной зоне с каждой стороны прилавка. Убедитесь, что у вас есть зазор не менее 3 футов между двумя столешницами.

План кухни полуострова

Дополнительное рабочее пространство на кухнях Peninsula упрощает планирование кухни. Территория полуострова часто используется как место для автобусов, закусочная, зона для завтрака и т. Д.

Если вы любите развлекать гостей во время приготовления еды, то стоит разместить плиту на полуострове.

Раковины также иногда устанавливают на полуострове, но вы можете оставить ее открытой и пустой, если вы хотите максимизировать пространство на полуострове для приготовления пищи и ужина.

План кухонного острова

Для одностенных кухонь отличный способ добавить больше рабочего пространства — это добавить кухонный остров. Кухонный остров можно использовать как разделитель пространства, стойку или барную стойку и многое другое.

Как и на полуострове, вы можете разместить свою плиту или раковину на кухонном острове. Однако, если ваш кухонный остров является отдельно стоящим, в основном он будет использоваться как дополнительное пространство для приготовления пищи или стойка для завтрака.

Какая ваша любимая планировка кухни? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Разъяснение иерархии кухонь

| Бригада кулинарии

Большинство современных профессиональных кухонь работают по позиционной кухонной иерархии. Эта иерархия получила название Brigade de Cuisine — французская бригадная система, принятая для обеспечения бесперебойной работы кухни.

Если вы работаете в сфере гостеприимства или общественного питания, вероятно, вы слышали о Brigade de Cuisine. Более того, вы, вероятно, слышали некоторые из его терминов, например «су шеф».

Размер и структура Brigade de Cuisine варьируются в зависимости от размера и стиля ресторана. Например, если вы работаете на маленькой кухне, вряд ли у вас найдется человек на каждую должность. Несмотря на это, по-прежнему важно, чтобы вы знали о кухонной иерархии и знали, как ваша позиция работает в ней.

Итак, что же такое Brigade de Cuisine?

Что такое иерархия кухонь?

Кулинарная бригада более известна как кухонная иерархия.В этой иерархии много должностей, и каждая из них играет важную роль в общей функции кухни. Перечисленные ниже 8 позиций являются наиболее типичными.

Шеф-повар

Шеф-повар занимает верхнюю строчку в иерархии кухни; их роль в первую очередь управленческая. Шеф-повара, как правило, управляют кухней в нескольких ресторанах и обычно не несут непосредственной ответственности за приготовление пищи.

Chef de Cuisine (Шеф-повар)

«Шеф-повар» — это перевод французского слова «шеф-повар».Шеф-повар обычно сосредоточивается на управленческих обязанностях, связанных со всей кухней. Например, они контролируют персонал и управляют им, контролируют расходы и совершают покупки, а также поддерживают связь с менеджером ресторана и поставщиками для создания новых меню.

Sous Chef (Заместитель повара)

Су шеф-повар разделяет многие обязанности с шеф-поваром, однако они гораздо больше вовлечены в повседневные операции на кухне.

Су-шеф также заменяет шеф-повара, когда он отсутствует.

Chef de Partie (Повар станции)

Эта роль является жизненно важной частью бригадной системы, но она разделена на множество разных ролей. Есть несколько шеф-поваров, каждый из которых отвечает за отдельную часть кухни. Это делает работу на кухне более продуктивной и помогает координировать прием большого количества блюд в часы пик.

Конкретные роли шеф-повара включают следующее:

Saut é Chef / Saucier (Sauce Chef) — этот шеф-повар отвечает за обжаривание продуктов и создание соусов и подливок к другим блюдам.Они подчиняются непосредственно шеф-повару или су-шефу.
Boucher (мясник-повар) — они готовят мясо и птицу до того, как их доставят на соответствующие станции.
Poissonnier (Fish Chef) — они готовят рыбу и морепродукты. На небольших кухнях буше часто играет роль отравителя.
Rotisseur (Roast Chef) — отвечает за жаркое и соответствующие соусы.
Friturier (Fry Chef) — этот сотрудник специализируется на приготовлении жареных блюд.
Grillardin (Grill Chef) — они король или королева всего, что готовится на гриле.
Garde Manger (Шеф-повар кладовой) — этот человек отвечает за приготовление холодных блюд, например салатов.
Pattisier (Шеф-кондитер) — мастер кондитерских изделий, выпечки и десертов.
Chef de Tournant (Roundsman / Swing Cook / Relief Cook) — у этого человека нет конкретной работы, он скорее заполняет его по мере необходимости на разных станциях.
Entremetier (Овощной повар) — они готовят овощи, супы, крахмалы и яйца. На больших кухнях эта роль может быть разделена на две: Potager , отвечающий за приготовление супов, и Legumier , отвечающий за приготовление любых овощей.

Commis Chef (младший повар)

Комиссар-повар работает под руководством шеф-повара, чтобы изучить все тонкости конкретной станции. Младший повар обычно недавно прошел или все еще проходит формальное обучение.

Кухонный носильщик

Носильщики на кухне помогают с основными задачами на кухне и с меньшей вероятностью прошли формальное обучение. Их роль обычно включает предварительное приготовление пищи, например чистку картофеля, и некоторые уборки.

Escuelerie (Посудомоечная машина)

Это лицо отвечает за мытье всего, что использовалось в процессе приготовления и приготовления пищи.

Aboyeur (Официант / Официантка)

Официанты и официантки работают в передней части дома и обращаются к клиентам.Они подают клиентам их блюда и все, что они заказывают. Если у клиента возникла проблема с едой, официант или официантка должны сообщить об этом на кухню.

Схема иерархии кухонь

Изображение, представленное ниже, дает визуальное представление о кухонной иерархии и о том, как работает Brigade de Cuisine.

Мы надеемся, что эта статья была полезна для объяснения Brigade de Cuisine. И большие, и маленькие кухни имеют иерархическую структуру.Важно, чтобы вы понимали свою роль в этом, чтобы обеспечить бесперебойное приготовление пищи.

Что читать дальше:

Какие самые популярные планировки кухни?

Вы всегда мечтали об открытой и уютной кухне в вашем доме? Есть много преимуществ от добавления открытой планировки кухни в ваш дом: от добавления дополнительного пространства или создания уютной зоны для посещения гостями и семьей.Открытый дизайн кухни также помогает с функциональностью, хранением и эффективностью. Вот некоторые из самых популярных дизайнов открытых кухонь.

Самые популярные планировки открытых кухонь

Линейная кухня с камбузом

Такая планировка кухни отлично подходит, если у вас большая внешняя стена. Это позволяет максимально использовать эту стену для раковины, цоколя и навесных шкафов, а также любых приборов, которые могут у вас быть. При линейной планировке лучше всего разместить кухонный остров прямо напротив раковины, чтобы блокировать остальную часть дома.Это позволяет вам иметь рабочую кухню, чувствуя, что она находится в отдельной комнате. Если в вашем доме много развлечений или вам нужна барная стойка, такая планировка кухни — отличный вариант.

L-образные кухни

Эти планировки кухни подходят для кухонь малых и средних размеров. Им нужна только одна стена, на которой будут шкафы и постоянные приспособления, такие как плита или раковина. Большинство этих планировок также включают кухонный остров, который дает дополнительное место для хранения и прилавка. Если вы хотите создать кухню большего размера, вы можете разбить L-образную форму, проложив путь к столовой или гостиной, которая откроет все кухонное пространство.

П-образные кухни

Кухни

U-образной формы идеально подходят для домовладельцев, которым нужна большая кухня, которая одновременно функциональна для приготовления пищи, а также является местом для развлечений и собраний. Эта кухня даст вам максимум места для прилавка и хранения вещей. Для этого дизайна на вашей кухне должно быть как минимум две смежные друг с другом стены. Если у вас большая кухня, вы можете даже добавить кухонный остров внутри U-образной формы.

Наша последняя кухня в Роттердаме, Нью-Йорк

Эта пара из Роттердама купила отличный дом в прекрасном районе с маленькой темной кухней.Они знали, что хотят сделать: выбить заднюю часть дома на 10 футов и открыть место для новой кухни с большим количеством естественного света. Они пришли посмотреть наш выставочный зал Bennett и поговорили с одним из наших дизайнеров, Джастиной. Вместе с менеджером проекта Джорджем и архитектором Майклом Перри они воплотили свои идеи в жизнь и создали эту яркую открытую кухню с центральным островом. Над островом установили световой люк Velux. Беннетт добавил светодиодные фонари в световой туннель, чтобы у них была яркая кухня даже темной ночью.

Ремонт вашей домашней кухни

Если ваша домашняя кухня нуждается в обновлении, обратитесь к Bennett Contracting, чтобы превратить вашу кухню в центр вашего дома. Мы помогаем домовладельцам создавать кухни, отвечающие их потребностям. Некоторые домовладельцы любят готовить и им нужно место на прилавке с большой плитой / духовкой, в то время как другим нужно место, где можно собираться с семьей за обедом. Независимо от того, какой должна быть ваша кухня, мы можем помочь вам спроектировать кухню. Чтобы получить бесплатную оценку или начать работу на кухне, позвоните нам по телефону 518-462-6731 или свяжитесь с нами на нашем веб-сайте.Вы можете просмотреть наши прошлые кухни в галерее на нашем веб-сайте для дизайнерских идей.

Что нужно знать о владении центральной кухней

Центральная кухня — это коммерческое кухонное пространство, принадлежащее многопрофильным ресторанам или гостиничным группам. Эти пространства используются для создания компонентов еды или целых блюд, которые затем распределяются по разным местам.Обычно это делается для экономии затрат на персонал, а также на питание.

Согласно Hospitality Review, при массовых закупках центральной кухни можно сэкономить до 10 процентов по сравнению с покупкой для каждого отдельного ресторана. Если вам интересно узнать о преимуществах центральной кухни и о том, что нужно для ее открытия и использования, мы разбили основы.

Что такое центральная кухня?

Центральная кухня — также известная как кухня магазина — это внутреннее предприятие, которое снабжает филиалы ресторанов в рамках одного предприятия ингредиентами или предметами, которые будут использоваться или продаваться в каждом месте.Владельцы центральных кухонь также могут сдавать свое пространство в аренду развивающимся предприятиям, продовольственным грузовикам, мобильным тележкам для еды и небольшим ресторанам, в которых нет места для хранения и приготовления большого количества еды.

Поскольку все больше и больше ресторанных групп предпочитают производить больше своих компонентов, таких как хлеб или соусы, центральные кухни стали популярными. Модель позволяет ресторанным группам производить продукты на одном предприятии, а затем распределять их по своим местам. Они также полезны для простого хранения продуктов и материалов и для обработки пищевых продуктов, что может включать приготовление, замораживание и доставку продуктов в несколько мест на большой географической территории.

Сколько денег может сэкономить ваш ресторан? Узнайте это с помощью нашего калькулятора стека технологий.

Преимущества владения центральной кухней

Расширение бизнеса

В то время как вы будете использовать свою центральную кухню для снабжения своих ресторанов, это также дает вашему бизнесу возможность выйти на новые рынки, такие как розничная и оптовая торговля продуктами питания. Клиенты в восторге от вашего томатного соуса и часто спрашивают рецепт? Вы можете использовать пространство и ресурсы центральной кухни, чтобы продавать их на местных рынках.

Последовательность

Поскольку все производится в одном и том же месте, в одно и то же время, с использованием одного и того же оборудования, предприятия могут гарантировать более единообразный вкус и качество в разных местах. Чем больше вы производите самостоятельно, тем меньше рискуете получить товары, не соответствующие вашим стандартам.

Развитие бренда

Пока ваши повара заняты в вашем ресторане, вы можете работать над созданием меню вне офиса. Центральные кухни позволяют создать фирменный бренд и аромат, который уникален для ваших ресторанов.

КПД

Центральные кухни более эффективны, потому что они позволяют автоматизировать производственный процесс, кадровые процедуры и операции по доставке. Поскольку многие основные компоненты блюд готовятся на центральной кухне, персонал вашего ресторана может сосредоточиться на точности и улучшении обслуживания клиентов.

Дополнительный доход

Если вы обнаружите, что не используете свою центральную кухню для больших кусков дня, вы можете сдать ее в аренду грузовикам с едой, другим ресторанам или предприятиям пищевой промышленности.

Как начать центральную кухню

Есть два способа открыть собственную центральную кухню:

Перед открытием ресторана вы можете решить создать модель центральной кухни, включая центральную кухню в свой бизнес-план.
После того, как вы откроете свой ресторан и начнете расширяться, вы можете разработать свои фирменные продукты, запустив центральную кухню.

Открытие центральной кухни потребует участия всех сторон вашего персонала:

Процесс закупки: Какой процесс закупки вы хотите организовать между вашими офисами и вашей центральной кухней?
Оборудование: Какое оборудование вам понадобится и сколько оно будет стоить?
Техническое обслуживание: Как вы будете обслуживать свои объекты?
Хранение: Где вы будете хранить свои продукты перед отправкой?
Доставка: Какова транспортная логистика вашего процесса доставки?
Людские ресурсы: Кто будет заниматься наймом и логистикой персонала вашей центральной кухни?
Планировка: Как вы планируете спроектировать центральную кухню для максимальной эффективности, организации и чистоты?
Связь: Какую систему вы будете использовать для обеспечения четкой, прозрачной и прямой связи между вашими филиалами и центральной кухней?
Управление пищевыми продуктами: Как вы будете управлять пищевыми отходами, утечками и кражами?
Операции: Как вы планируете эффективно работать в своих операциях?

Как управлять центральной кухней

Если вы решите открыть центральную кухню, вы обнаружите, что здесь много логистических и организационных вопросов.Крайне важно обеспечить, чтобы ваша центральная кухня работала как хорошо смазанная машина, вовремя получала ингредиенты, эффективно производила товары и поддерживала высокие стандарты качества и чистоты.

Во всех ваших ресторанах должен быть простой и эффективный способ закупки товаров на вашей центральной кухне, чтобы не допустить ошибок и никогда не закончиться припасы.

Чтобы обеспечить бесперебойную работу вашей центральной кухни, действительно лучше всего инвестировать в систему POS-терминалов ресторана, которая объединяет операции каждого ресторана с центральной кухней.Таким образом можно:

Оптимизируйте обработку заказов между каждым филиалом и центральной кухней, исключив любые ошибки, путаницу или неудачи.
Управляйте запасами как на центральной кухне, так и в каждом филиале, чтобы получать уведомления, когда запасы заканчиваются.
Убедитесь, что вы создаете продукты с максимальной эффективностью, чтобы снизить затраты на продукты.
Следите за своей центральной кухней и за работой ресторана из любого места.
Создайте централизованную систему, в которой каждое отделение может легко и прозрачно взаимодействовать с центральной кухней.

Что нужно знать о кухонном рабочем треугольнике

Большинство людей выбирают кухню в качестве шкафов, вместительного рабочего места или кладовой, но не все выбирают кухню в зависимости от транспортного потока. Однако дизайнеры уделяют особое внимание тому, как расположены самые важные части кухни. В большинстве случаев вы увидите раковину, плиту и холодильник, образующие так называемый «кухонный рабочий треугольник». Прочтите, чтобы узнать, как можно использовать этот принцип дизайна в своих интересах.

Что такое рабочий треугольник?

В своей простейшей форме рабочий треугольник на кухне — это метод расположения основных кухонных принадлежностей таким образом, чтобы вы могли нарисовать треугольник на полу между ними. Для рабочего треугольника нет установленного размера — вы можете начать с 8 футов между точками, а затем увеличивать или уменьшать длину каждой стороны треугольника в зависимости от того, кажется ли пространство тесным или слишком большим.

Рабочий треугольник (с сайта Wikipedia.com)

Кроме того, рабочее пространство вашей кухни не обязательно должно иметь форму треугольника.Не стесняйтесь добавлять другие удобства (например, посудомоечную машину или кладовую), но убедитесь, что все в вашем рабочем пространстве находится в пределах легкой досягаемости или ходьбы.

Зачем нужен рабочий треугольник?

Логика, лежащая в основе рабочего треугольника, проста: используя геометрическую форму для размещения удобств на кухне, вы создаете легкую и эффективную схему транспортного потока в самой загруженной комнате вашего дома. Если бы вам пришлось расположить свою кухню каким-либо другим образом — например, по прямой линии с раковиной, плитой и холодильником вдоль одной стены — тогда вы потратите много времени, таская еду и тяжелую посуду вверх и вниз по кухне. .Треугольник позволяет вынуть что-нибудь из холодильника, повернуть и поставить рядом с раковиной, чтобы приготовить, а затем повернуть и поставить на плиту, как только вы будете готовы приступить к приготовлению.

Как создать идеальный рабочий треугольник

Точное расположение рабочего треугольника в значительной степени зависит от личных предпочтений. Однако при планировании кухни следует учитывать несколько моментов:

Сколько места вам нужно между каждой точкой треугольника? Некоторые люди предпочитают просторные открытые кухни, а другие предпочитают размещать кухонные принадлежности рядом друг с другом.
Хотите больше трех баллов? Вы можете сделать трапецию или любую другую форму, используя функции (микроволновая печь, посудомоечная машина или кладовая), которые вы используете чаще всего.
Не разбивайте треугольник, размещая объекты внутри линий, образованных треугольником. Если ваша раковина находится на одной стене, а плита и холодильник — на противоположной стене, размещение острова в центре кухни означает, что вам нужно будет обходить остров, перемещаясь между всеми тремя точками.

Каждый повар работает по-своему, и поэтому каждая кухня имеет свою уникальную планировку.