Соковыжималка для яблок самодельная: Соковыжималка для яблок своими руками: инструкция и видео

Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Полезное видео

Из видео вы ознакомитесь с обзором соковыжималки:

Как приготовить яблочный сок

Яблочный сок — один из лучших способов использовать дополнительные яблоки, пока они не испортились. Свежевыжатый сок — это восхитительный напиток, который можно подавать гостям или просто держать под рукой. Процесс приготовления яблочного сока может показаться пугающим, но не волнуйтесь. В этом посте есть все, что вам нужно знать о том, как приготовить яблочный сок, из каких яблок использовать, необходимые материалы, рецепты приготовления сока с соковыжималкой или без нее, а также способы хранения сока.

Лучшие яблоки для яблочного сока

Первый шаг к приготовлению яблочного сока — это выбор яблок.Для домашнего сока подойдет практически любое яблоко. Однако разные сорта в конечном итоге приведут к разному вкусу. Существует три основных типа яблочного сока: сладкий, терпкий и сбалансированный.

Многих беспокоит, что домашний яблочный сок теряет цвет и становится коричневым. Не позволяйте этому помешать вам приготовить вкусный домашний яблочный сок. Плоды тартера обычно содержат больше кислоты. Это означает, что они не будут окисляться так быстро и будут долго сохранять естественный светлый цвет. Однако сладкий сок не обязательно должен быть коричневым.Добавьте немного лимонной кислоты, лимонного сока или измельченную таблетку витамина С, и яблочный сок сохранит свой цвет.

Не беспокойтесь обо всех возможностях. Здесь мы разбили все сорта яблок для получения сока, чтобы принять решение было легко.

• Red Delicious сделает сладкий сок с классическим вкусом яблок.
• Golden Delicious дает мягкий сок с нотками дыни и ванили.
• .

• Granny Smith отличается высоким содержанием сока и прекрасным кисло-яблочным вкусом.
• Sweet Tango дает острый сок, который оставляет во рту сладкий привкус, но начинает кислый.
• Pink Lady приготовит освежающий и яркий терпкий яблочный сок.

• Gala будет производить легкий цветочный сок.
• Honeycrisp позволит получить вкусный сладкий и терпкий, но не очень кислый сок.
• Из Braeburn получится классический сбалансированный сок со свежим вкусом.

Зачем делать яблочный сок с нуля?

Домашний яблочный сок — вкусный и натуральный вариант напитка. Приготовление яблочного сока с нуля позволяет вам экспериментировать с более сложными и насыщенными вкусами сока, смешивая и сочетая ваши любимые сорта яблок. Если вы выращиваете яблоки, это отличный способ использовать часть осеннего урожая.

Приготовление сока из яблок — отличный способ убедиться, что несовершенные продукты не пропадают даром.Слегка помятые, кривые или поврежденные яблоки по-прежнему дают восхитительный яблочный сок. Никто и никогда не сможет сказать, если в стакане есть свежевыжатый сок.

Если вы встретите в своем местном саду распродажу яблок в конце осени, приготовление яблочного сока может быть очень рентабельным. Вместо того, чтобы покупать сок в продуктовом магазине, приготовьте его самостоятельно и заморозьте в пакетах для заморозки, чтобы использовать в течение года.

Принадлежности для приготовления яблочного сока

Чтобы приготовить яблочный сок, вам понадобится несколько вещей.Не бойтесь; у большинства людей есть все необходимое где-нибудь на кухне. В противном случае легко получить все необходимое для приготовления домашнего яблочного сока на долгие годы.

Яблочный сок можно приготовить несколькими способами. Если у вас есть соковыжималка, она избавит вас от некоторых шагов. Если нет, то, как только вы освоитесь, это все еще будет довольно просто.

Как приготовить сок из яблок

Отжать яблочный сок довольно просто, если у вас есть все необходимое.Общее время активной работы должно занять около 10 минут. Рецепт яблочного сока довольно прост. Через несколько раз процесс приготовления сока станет вашей второй натурой. Вы не хотите возвращаться.

Вот несколько простых рецептов домашнего яблочного сока. Если вы делаете яблочный сок с помощью соковыжималки, используйте первый рецепт. Если вы делаете сок без соковыжималки, воспользуйтесь вторым рецептом яблочного сока.

Рецепт 1: Как приготовить домашний яблочный сок с помощью соковыжималки

На 1/2 галлона или восемь порций.Общее время около 10 минут.

Состав:

• 10 фунтов яблок (около 40)
• 1 тонна лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

Указания:

1. Вымойте яблоки.
2. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Таким образом, в сок не попадут семена и кожура, которые вызовут обесцвечивание и горечь. Выбросьте кожуру и сердцевину в компост.
3. Нарежьте яблоки так, чтобы они поместились в соковыжималке.Следуйте инструкциям соковыжималки для обработки яблок. Сохраните сок в кувшине и отложите мякоть, которая представляет собой просто яблочное пюре (позже вы можете использовать ее для изготовления других вещей, например кожи яблока).
4. Яблочный сок, вероятно, будет иметь пену сверху. Он полностью съедобен, но некоторым это не нравится. Вы можете процедить яблочный сок через фильтр или марлю, чтобы удалить остатки мякоти, или снимите его ложкой.
5. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы предотвратить потемнение при использовании.
6. Если вы хотите оставить сок на некоторое время, пастеризуйте его перед хранением.
7. Подавайте домашний яблочный сок или храните его в холодильнике.

Рецепт 2: Как приготовить домашний яблочный сок без соковыжималки

На 1/2 галлона или восемь порций. Общее время около 20 минут (в зависимости от времени приготовления).

Состав:

• 10 фунтов яблок (около 40)
• 1 тонна лимонной кислоты или лимонного сока (по желанию)

Указания:

1. Вымойте яблоки.
2. Очистите яблоки и удалите сердцевину, чтобы сок не оставил обесцвечивания или горечи. Выбросьте кожуру и сердцевины в компост.
3. Положите яблоки в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно. Закройте крышку. Готовьте яблоки и воду, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было проткнуть вилкой. ИЛИ готовьте в скороварке примерно 1 минуту времени приготовления.
4. Используйте картофельный пюре или блендер, чтобы размять мягкие яблоки и оставшуюся жидкость.
5. Накройте сито с мелкими ячейками марлей или пакетом с ореховым молоком.Положите ситечко на миску. Поместите яблочное пюре и жидкость в ситечко и нажмите. Сок стечет в миску. Возможно, вам придется повторить этот шаг несколько раз.
6. Отложите пюре и процедите сок в кувшин. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок, если используете.

Примечание: Если вы хотите приготовить сырой яблочный сок без соковыжималки, просто пропустите шаг 3 и воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном, чтобы измельчить яблоки как можно мельче.

Что делать с остатками яблочного пюре

Никто не хочет выбрасывать прекрасное яблочное пюре.Хорошие новости: вы можете спасти все полезные свойства яблока, оставшиеся после приготовления сока. Превратите яблочное пюре в фруктовую кожу со специями. Кожа Apple — это здоровая и натуральная закуска на вынос. Или приготовьте яблочное пюре в яблочном масле со специями, чтобы использовать его для блинов и хлеба.

Как хранить яблочный сок

После того, как вы выбрали яблоки, нашли хороший рецепт и приготовили свежий яблочный сок, возникает один вопрос. Как вы храните этот сок? Хранить яблочный сок в холодильнике можно до 10 дней.Важно следить за тем, чтобы яблочный сок не оставался на теплой кухонной стойке и не заплесневел.

Для более длительного хранения попробуйте заморозить сок в пакетах для заморозки. Тогда у вас есть свежий напиток, который можно взять с собой, который останется холодным, пока он тает. Если он хорошо запечатан, сок будет храниться в морозильной камере до 12 месяцев. Только не замораживайте его в стеклянном контейнере и не заполняйте пластиковый контейнер доверху. Жидкости расширяются при замерзании, и вы можете получить разбитую емкость и сок по всей морозильной камере.

Яблочный сок против яблочного сидра

Часто задают вопрос: в чем разница между яблочным соком и яблочным сидром? Проще говоря, яблочный сок — это фильтрованный или пастеризованный сок из яблок. Яблочный сидр — это сырой сок, который не подвергался обработке для удаления мякоти.

Кроме того, сидр часто приправляют пряностями. Поскольку сидр непастеризован, со временем он может начать ферментацию. Готовите ли вы яблочный сок или яблочный сидр, оба напитка обязательно вам понравятся.

Теперь вы узнали все, что нужно знать, чтобы приготовить яблочный сок. Возьмите яблоки и начните готовить сок!

Как приготовить яблочный сок с помощью паровой соковыжималки

Вы недавно видели этикетку сока? Даже если вы получите «100% сок» или «полностью натуральный», вы, вероятно, найдете аскорбиновую кислоту, бензоат калия (или другие консерванты) и неизвестно какие еще.Некоторые даже добавляют «натуральные ароматизаторы» (которые по закону могут содержать глутамат натрия) — зачем натуральному фруктовому соку добавлять дополнительный аромат?

Чтобы приготовить собственный сок, вы обычно используете один из двух методов — механическую соковыжималку или паровую соковыжималку.

Механическая (или электрическая) соковыжималка позволяет быстро и легко получить свежий сок. Поскольку нагревание не требуется, сок сохраняет большую часть (если не все) витаминов и минералов.

Паровая соковыжималка, с другой стороны, производит фильтрованный пастеризованный сок в больших количествах на фунт, чем механическая соковыжималка, но с потерей некоторых витаминов. Затем сок можно разлить по бутылкам или превратить в отличное желе или вино. Кроме того, пароварка отлично работает с дровяной печью, поэтому ее можно использовать в автономной ситуации.

Паровая соковыжималка определенно требует больше времени, чем механическая разновидность — вам, возможно, придется поработать несколько часов, чтобы получить несколько галлонов сока. Если вы готовите на домашней плите, вы, вероятно, потратите больше на электричество или газ, чем на электрическую соковыжималку.

Обычно паровая соковыжималка состоит из трех слоев:

1. Нижняя кастрюля, в которой хранится кипящая вода, в основном кастрюля.
2. Средняя емкость для сбора сока, обычно имеющая шланг для его слива. У него есть одно отверстие посередине, в центре приподнятой трубы. Подумайте о столбике в центре формы для торта.
3. Дуршлаг, расположенный сверху, где хранятся фрукты.

Принцип работы соковыжималки заключается в том, что вода закипает, превращается в пар и поднимается через среднюю кастрюлю в дуршлаг, в котором находятся фрукты. Фрукты нагреваются паром, и пар снова конденсируется в жидкость и стекает обратно в среднюю кастрюлю, откуда его можно слить.

Вы можете приготовить сок из любых фруктов, включая цитрусовые. Мы только что купили соковыжималку Victorio Steam Juicer и очень хотели ее попробовать. В качестве первой попытки мы хотели приготовить яблочный сок, который вскоре превратим в крепкий сидр (скоро выйдет публикация). А пока вы можете попробовать рецепт яблочного масла с яблочным сидром или соком от моей подруги Мелиссы К. Норрис.

Итак, чтобы приготовить яблочный сок, нужно начать с яблок! Как известно, разные яблоки имеют разную степень сладости или терпкости.Типичные яблоки, которые вы найдете в магазине, в порядке от самых сладких до самых терпких:

• Fuji (сладкое)
• Соня
• Гала
• Джонаголд
• Камея
• Голден Делишес
• Ред Делишес
• Хрустящий мед
• Рим
• Брэберн
• Pink Lady
• Гренни Смит (самый терпкий)

Для хорошего ароматного сока вам, вероятно, понадобится смесь яблок со сладкой стороной — я думаю, ваш сок был бы довольно мягким, если бы вы использовали все Red Delicious. Мы использовали смесь: около 20 фунтов Gala, 4 фунта Granny Smith и 2 фунта (или около того) Honey Crisp.

Мы заставляем мальчиков снимать наклейки и удалять стебли.

Вымойте яблоки в раковине с водой и небольшим количеством овощей.

Нарежьте яблоки на кусочки размером от 1 до 2 дюймов. Их не нужно очищать или очищать; мы просто удалили все семена, которые увидели, и стебли.

Заполните сетчатый фильтр как можно полнее — просто убедитесь, что крышка закрывается плотно.

Наши 26 фунтов яблок несколько раз полностью заполнят ситечко, так что это придется делать несколькими партиями.

Нижний поддон заполнен водой, а сборный поддон находится наверху с зажатым шлангом.

Добавление дуршлага с яблоками…

… и закрываем крышку.

Включите горелку на максимальную мощность, пока вода не закипит (вы можете поднять поддон для проверки), затем убавьте ее, пока вода не закипит. Через некоторое время должен начать образовываться пар, а сок должен скапливаться в сборном поддоне.

После того, как яблоки немного пропарятся, они начнут сжиматься. Вы можете добавить больше сырых яблок, чтобы дуршлаг оставался полным.

Добавление яблок…

Ни в коем случае не позволяйте нижней кастрюле высохнуть, иначе вы рискуете повредить пароварку. Здесь вы можете увидеть, как мы поднимаем поддон для сбора воды, чтобы проверить уровень воды. На данный момент на самом деле не нужно больше, но у нас это есть, поэтому мы можем продолжить и добавить еще.

Ваша вода остынет, когда вы добавите еще, поэтому вы можете немного увеличить нагрев, чтобы снова довести ее до кипения. Только не забудьте убавить его, вам не нужно кипение.

Теперь мы готовы собирать сок. Шланг работает как сифон, поэтому банка (или кастрюля), используемая для сбора сока, должна быть ниже, чем поддон для сбора.

Вы можете просто использовать огромную кастрюлю для сбора сока за весь день, но мы предпочитаем использовать каменные банки на пол галлона. Знание того, сколько сока вы получаете на фунт яблок, не является точной наукой — некоторые люди говорят, что вы получаете кварту на 4 фунта, в то время как некоторые говорят больше, а некоторые говорят меньше. Если вы собираете их небольшими партиями, вы можете провести пробу вкуса каждой партии, чтобы определить, не становится ли аромат слишком разбавленным и пора ли остановиться или добавить новую партию фруктов. Мы собрали около 3 литров из первой партии яблок, затем опустошили дуршлаг и снова начали с новой партии яблок. Не выбрасывайте тушеные, приготовленные на пару яблоки, мы их немного воспользуемся!

В итоге у нас осталось 3 банки по полгаллона, полных яблочного сока, плюс еще одна литр, которую мы быстро охладили и выпили.Было очень вкусно! Последняя банка сока, полученного из каждой партии яблок, все еще была очень ароматной, поэтому я уверен, что мы могли бы получить хотя бы еще одну кварту, если не больше.

Если ваша последняя партия на вкус немного слабее первой, то вы всегда можете смешать банки вместе в большой кастрюле, чтобы все выровнять.

Сэкономит ли этот процесс ваши деньги? Если вы можете сами собирать яблоки или даже собирать их бесплатно, то, вероятно, так и сделаете. Однако если вы платите 1 доллар за фунт или больше, это совсем другое дело.Допустим, из наших 26 фунтов яблок мы получили 2,5 галлона сока (но, вероятно, можно было бы получить и больше). При цене в 1 доллар за фунт это чуть больше 10 долларов за галлон. Мы можем найти органический яблочный сок в магазине по цене 7 долларов за галлон или даже дешевле, чем обычно. Так как же снизить эту цену? Давай израсходуем оставшиеся паровые яблоки!

Мы пропустили мягкие яблоки через ситечко Victorio Food Strainer (см. Обзор Дженнифер здесь), которое дало нам огромную миску яблочного пюре. На этом можно было бы остановиться, но мы решили делать кожуру яблока.

Мы использовали эти лотки для фруктовых рулетов, чтобы держать яблочное пюре. Дегидратор Excalibur великолепен, но листы фруктовых рулетов не имеют выступов по краям, чтобы не проливать яблочное пюре, поэтому мы используем лотки Nesco для фруктовой кожи и некоторых других вещей. Просто добавьте в противень яблочное пюре…

… равномерно расплющивать по ходу движения. Вам нужно около 1/8 дюйма толщины со всех сторон.

Ставим круглые противни на сушилку и загружаем дегидратор.Даже после заполнения всех 9 противней у нас все еще оставалась большая миска яблочного пюре, так что мальчики получили свежую закуску. Мы сушили кожу при температуре 135 ° F около 12 часов.

Изготовление фруктовой кожи — это не обезвоживание пищи для длительного хранения, при котором необходимо удалить не менее 90% влаги. При изготовлении фруктовой кожи вам все же нужно, чтобы оставалась влага, чтобы кожа стала податливой. Этой кожи достаточно долго не хранить в холодильнике. Вероятно, достаточно долго для похода на выходных, но помните, что в них нет консервантов.Поэтому мы рекомендуем хранить их в холодильнике или морозильной камере.

Кожа абсолютно сухая, но не хрупкая и немного прозрачная. Вы можете свернуть их в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике или заморозить для длительного хранения. Они разморозятся всего за пару минут при комнатной температуре.

Итак, соковыжималка Victorio Steam сработала замечательно — в конце концов, в ней нет движущихся частей, поэтому испортить сок довольно сложно! Мы собираемся использовать яблочный сок для крепкого сидра, если он еще останется… каждый день мальчики спрашивают: «Можно мне домашнего яблочного сока?».Как только виноград поступит в продажу, мы приготовим из него сок, желе и, может быть, даже вино!

Bill занимается подготовкой и обустройством городских усадеб более 10 лет. Он отец трех активных, любознательных мальчиков, которые последовали за ним в компьютерную индустрию. Когда он не работает над проектом со своими мальчиками, ему нравится читать, путешествовать и заниматься спортом.

Рецепт свежего домашнего яблочного сока

Хм, меня это не волновало. Я вижу, что люблю что-то подобное, если бы это было время Эпохи Депрессии. Честно говоря, на вкус это была вода, сахар и терпкая яблочная кожура. Приготовить домашний яблочный сок или сидр очень легко с помощью небольшой соковыжималки. На вкус он намного лучше, чем в магазине, если вы его не пробовали. К тому же это просто чистые яблоки. Вся суть яблочного сока, если он хорош, в том, что ему не нужен сахар. Я просто подумал, что протестирую этот рецепт, потому что у меня было немного кожуры и ядер яблок из рецепта яблочного торта.Думаю, мои яблочные отходы будут продолжать попадать в компостную кучу, как обычно.

мне нравится этот рецепт … Я немного поправил его. Я использовал целое яблоко, но без сердцевины. кипятился в течение часа, послушал несколько советов и дал отмокнуть в фидже на ночь.Я добавил 1/3 стакана сахара, потому что мои яблоки были не такими сладкими. Моему 5-месячному ребенку это нравится !!! Спасибо большое!!!!

Это отличная идея использовать кусочки, которые вы в противном случае потратили бы впустую, и я подозреваю, что используемый сорт яблок имеет огромное значение, но я использовал сердцевину и кожуру 4 розовых женских яблок в 4 стаканах воды, и это было довольно безвкусным после час кипения и определенно не нужно было сахара.В конце концов, я оставил горшок на ночь, и утром это было похоже на слегка разбавленный сок. Я сделаю это снова, но с более высоким соотношением кожуры и воды для действительно приятного вкуса.

Идея этого рецепта великолепна, особенно потому, что я ненавижу отходы, и это дает мне возможность использовать все остатки яблочных пирогов и т. Д., НО мы обнаружили, что это немного сладковато, поэтому я добавил немного лимонного сока, чтобы сбить немного этой сладости.Конечно, это могло быть только из-за яблок, которые я использовал (красные вкусные), и будет варьироваться от яблока к яблоку и от времени года. Наш также получил более розовый цвет, чем тот, который изображен на картинке, который был очень красивым в нашем кувшине на нашей осенней вечеринке .;) Надеюсь, это поможет!

сок был очень хорош, но сначала я сварил целое яблоко.

Я сделал это, и это было просто потрясающе! Я использовала кожуру и ядра с очищенными от семян 4 яблоками Suncrisps (желтые) и 2 Honeycrisps (красные). Я выпил 5 стаканов воды и уменьшил количество сахара примерно до 1/4 стакана (так как эти яблоки, как правило, и так очень сладкие).Я готовил кожуру и сердцевину на сильном огне около 45 минут, а затем несколько раз процедил все из сока, чтобы получить как можно более чистый сок. Затем я добавил сахар, перемешал до растворения и дал ему остыть примерно на 10-15 минут. Затем я вылил лед и подал его своей семье, которая любила его так же, как и я! Мы собираем яблоки каждый год всей семьей, и я делаю домашнее яблочное пюре и пироги и обычно выбрасываю все ядра и кожуру… . ну не более! В будущем я буду использовать их, чтобы приготовить этот восхитительный яблочный сок для своей семьи! ????

Яблочный сок — это не только вкусно; он также предлагает вам большой выбор различных преимуществ для здоровья.Польза зеленого яблочного сока обсуждалась в различных текстах, однако факт остается фактом: многие из нас не добавляют их в ежедневный рацион, как указано. Действительно свежий вид сока, зеленые элементы заставляют его чувствовать себя как салатный сок, очень хорошо, как утренний сок.

Вот как приготовить яблочный сок, и я люблю яблочный сок, и я хотел бы попробовать его без сахара, потому что я ненавижу сахар.

Как приготовить домашний яблочный сидр с помощью соковыжималки

Вы можете отказаться от сильно переработанной версии, купленной в магазине, ради этого свежего, насыщенного питательными веществами сока, подходящего для детей.

Урожай 12 унций

Калорий 150 ккал

Урожайность и калорийность могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и метода извлечения.

Когда-нибудь задумывались, как приготовить яблочный сидр?

Что ж, сегодня вам повезло! Мы возвращаемся к основам с нашим свежим домашним рецептом яблочного сидра!

Ничто не сравнится со стаканом холодного яблочного сидра в теплый день или осенью, наблюдая, как листья изящно опадают с деревьев. Этот домашний рецепт яблочного сидра можно добавить в любое меню сокового бара, и его легко приготовить дома.

Нам не терпится рассказать, как приготовить яблочный сидр по этому простому рецепту, который был разработан нашим шеф-поваром Goodnature и консультантом по приготовлению соков Ари. В отличие от большинства рецептов яблочного сидра, вам не нужна мультиварка, мультиварка или ситечко — только соковыжималка.

Почему сок из яблок?

Настройте свой яблочный сидр

Типы яблок, которые вы будете использовать в рецепте, зависит от вас — мы рекомендуем поэкспериментировать с яблоками «бабушка смит», ханикриспом, розовой леди или другими сортами. Как всегда, мы рекомендуем вам поэкспериментировать и создать свой собственный уникальный вкус — мы рекомендуем попробовать чернику, клюкву или обратиться к The Juicing Companion, чтобы получить больше идей для сочетания вкусов.

В зависимости от степени вашего пристрастия к сладкому вы также можете попробовать добавить свой любимый подсластитель. Коричневый сахар прекрасно сочетается с яблоком и корицей (например, с яблочным пирогом), но мед и кленовый сироп тоже отличные варианты.

Хотите узнать больше о коммерческой соковыжималке холодного отжима, которую мы использовали для приготовления этого рецепта? Посмотрите наши соковыжималки мирового класса здесь.

Польза для здоровья

• улучшает пищеварение
• уменьшает воспаление
• поддерживает иммунную систему
• профилактика рака
• сердечно-сосудистая поддержка
• способствует снижению веса

Ингредиенты

• красное яблоко

  17.4 унция

  2 1/2 средних яблока

• апельсин (очищенный)

  0,65 унция

  1/5 среднего апельсина

• лимон (разрезанный на четвертинки)

  0.52 унция

  1/5 среднего лимона

• корень имбиря (свежий)

  0,52 унция

  Кусок 1 дюйм

• корица

  1/2 чайная ложка

  земля

• мускатный орех

  1/4 чайная ложка

  земля

• гвоздика

  1/4 чайная ложка

  земля

Проезд

1. Вымойте и взвесьте продукты.

2. Разделите лимон на четвертинки и поместите в пресс-камеру соковыжималки. Если вы используете центробежную соковыжималку или соковыжималку для жевания, очистите лимон и апельсин и сок вместе с остальными ингредиентами и переходите к шагу 6. ​​

4. Измельчите все продукты, кроме лимона, который уже находится в прессе.

Pro Советы

• Если вы предпочитаете горячий яблочный сидр, нагрейте его на плите и добавьте несколько палочек корицы. Это также заставит весь ваш дом пахнуть потрясающе!
• Попробуйте добавить свой любимый подсластитель, например мед или кленовый сироп.
• Очистить апельсины, затем измельчить и отжать из-за горького вкуса кожуры.

Как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Ищете яблочный сок: как приготовить и разлить по бутылкам собственный яблочный сок домашнего приготовления (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно) в 2021 году? Прокрутите эту страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Яблочный сок: как приготовить домашний яблочный сок и разлить его по бутылкам (инструкции, рецепт, с фотографиями и бесплатно)

Подготовленные таким образом банки имеют срок годности от 18 месяцев до 2 года и не требует особого внимания.

Инструкции по приготовлению яблочного сока

Состав

Оборудование

• самый большой горшок у вас
• Захват банок (для сбора горячих банок)
• Подъемник крышек (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете.(2 доллара в кухонных магазинах и в местных «больших коробках») в магазинах, но обычно дешевле в Интернете у наших партнеров) t)
• Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) t)
• Минимум 1 большая кастрюля (объемом не менее 8 литров)
• Ложки и половники большие
• Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их есть — около 8 долларов за дюжину литровых банок, включая крышки и кольца)
• Сито:
  • простое металлическое или пластиковое сито.
  • дуршлаг

• Фильтры — если вам нужен фильтрованный сок
  • мешок для желе
  • марля
  • кофейные фильтры
• 1 консервная баня для водяной бани (огромный горшок с подъемной стойкой для дезинфекции банки с персиковым, нектариновым, сливовым, сливовым или абрикосовым соком после наполнения (примерно от 30 до 35 долларов в торговых центрах и в местных магазинах с большими коробками, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров) Вы МОЖЕТЕ использовать большой банк вместо этого, но консервные машины глубже и имеют верхнюю часть стойки для подъема баночки легче.Если вы планируете консервировать каждый год, они того стоят инвестиции.

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор яблок

Самый главный шаг! Вам нужны сладкие яблоки — это избавит от необходимости добавлять сахар. Большинство яблочного сока не имеют столько же естественной сладости или аромата, потому что используют недозрелые или некондиционные яблоки. Вы можете выбрать самые лучшие яблоки и приготовить намного лучше яблочного сока.Не поймите меня неправильно, можно использовать «секунд», пока вы вырезаете места ушибов!

Если можете, выберите сладкие от природы яблоки, такие как Red Delicious, Gala, Fuji, Rome и всегда используйте смесь, а не только один вид. В этом году я использовал 4 бушеля красного восхитительного и по одному Fuji, Yellow Delicious, Gala и Rome. Это означало, что он был настолько сладким, что мне не нужно было добавлять любой сахар в все. И вкус отличный! Fuji’s и Gala дают этому ароматный аромат! Ханикрисп и Пинк Леди — также отличные, сладкие, ароматные яблоки.

Шаг 2 — Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для в больших количествах, вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как На фермерском рынке в Форест-парке, штат Джорджия, они есть по лучшим ценам. В 2012 году они были доступны с конца сентября по цене от 14 до 30 долларов за штуку. бушель. Цены 2013 года, благодаря обильным дождям, вероятно, будут хорошими настоящие фермерские рынки, такие как Парк Атланта-Форест Фермерский рынок штата Джорджия и сады в к юго-востоку от U.С.

Вы получите от 12 до 20 литров яблочного сока на бушель. яблок. Рассчитывайте на 15 или 16 литров на бушель.

* — не фальшивые поддельные фермерские рынки, которые представляют собой просто складские продуктовые магазины. магазины, которые называют себя фермерскими рынками.

Шаг 3 — Вымойте банки и крышки

Сейчас хорошее время, чтобы приготовить фляги, так что позже вас не торопят. Посудомоечная машина подходит для банок; особенно, если есть «дезинфицировать» цикла, обработка водяной баней дезинфицирует их, а также содержание! Если у вас нет посудомоечной машины с функцией дезинфекции, вы можете вымойте контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки. кипятить их 10 минут и держать банки в горячей воде, пока они использовал.Оставьте банки в посудомоечной машине на сушке с подогревом, пока не будете готовы. использовать их. Хранение их в горячем состоянии предотвратит разбивание банок, когда вы залейте их горячим яблочным соком.

Положите крышки в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой (так рекомендует производитель) на 10 минут и используйте магнитную «палочка для подъема крышки», чтобы вытащить их.

Шаг 4 -Вымойте и нарежьте яблоки!

Я уверен, что вы поймете, как мыть яблоки в обычная холодная вода.

Нарезать их намного быстрее, если использовать одно из этих яблок. corer / segmenters — вы просто нажимаете им на яблоко, и оно разрезает его на сегменты. Примечание: вы не очищаете яблоки , а не ! Ты поместит целиком яблоко в кастрюлю для приготовления.

Шаг 5 — Приготовьте яблоки

Довольно просто: налейте примерно 4 дюйма воды (я использовал фильтрованную водопроводную воду) на дне огромного горшка с толстым дном. Закройте крышку и нагрейте на высоком.Когда он действительно начнет работать, поверните его на средне-высокий, пока яблоки мягкие насквозь.

Строительные магазины продают фрукты пароход. Я еще не использовал их, но слышал, что они работают хорошо.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если у вас есть электрическая соковыжималка, вы можете просто выдавите сок из нарезанных яблок, затем перейдите к шагу 7, чтобы нагреть сок до кипения.

Шаг 6 — Протрите вареные яблоки через сито

Теперь вы хотите отделить жидкость от мякоти, кожуры, семян, стеблей, и Т. Д.Есть множество способов отфильтровать яблоки.

Нефильтрованный сок:

• Мне нравится натуральный яблочный сок с естественной мутностью частицы фруктов в нем, поэтому я просто шлепаю приготовленные яблоки в большой металлическое или пластиковое сито или дуршлаг.
• Вы также можете охлаждать сок от 24 до 48 часов. часов, а затем декантировать (не перемешивая, осторожно слить жидкость и слить осадок).

Фильтрованный сок:

• Если вам нужен фильтрованный яблочный сок, лучше просто вылить сито или дуршлаг с несколькими слоями марли и дайте сок потечет.Это может занять час ..
• Если вам нужен действительно чистый яблочный сок (но большинство людей предпочитают «натуральный» стиль с добавлением твердых веществ) сок можно процедить через бумажный кофейный фильтр поместить внутрь сита или дуршлага.
• Если вам нужно больше фильтрованного яблочного сока, используйте пакет для желе. Только Горячую подготовленную фруктовую мякоть высыпать в пакетик для желе и дать стечь. . Делать не сжимайте сумку.! По моему опыту, этот метод длился вечно.

Примечание: Один из самых простых способов извлечения сока — это с помощью паровой соковыжималки, доступной во многих хозяйственных и различных магазинах.Если вы планируете делать много сока или делать это каждый год, это может быть стоит покупать один. Это уникальное оборудование позволяет удобно извлекать сок, запарив фрукты, которые хранятся в удерживающая корзина. Сок капает в резервуар с трубкой. розетка для снятия. Следуйте инструкциям производителя по использованию пара соковыжималка. См. Паровые соковыжималки справа на этой странице. Все они получают очень положительные отзывы владельцев в сети)

Если ваша цель — приготовить яблочный сок, у вас все равно останется много мякоть яблока осталась, так что рекомендую сделать из него яблочный соус (см. эту страницу)

Шаг 7 — Нагрейте яблочный сок

Налейте яблочный сок в большую кастрюлю.Если хотите, добавьте корицу в вкус. Вам не нужно добавлять сахар.

Яблочный сок не требует дальнейшей варки; просто нагрейте его до слабого кипения и держите его горячим, пока не получите достаточно, чтобы заполнить банки, которые вы поместите в консервный завод (консервные банки вмещают сразу семь банок, будь то кварты или пинты)

Шаг 8 — Наполните банки и обработайте их на водяной бане

Заполните их до уровня 1/4 дюйма от верха, вытрите пролитый яблочный сок верх, установите крышку и затяните кольцо вокруг них.Поместите их в консервный завод и держите их закрытыми не менее чем на 1 или 2 дюйма воды и кипячение. если вы находитесь на уровне моря (до 1000 футов), кипятите пинту или кварту банки на 5 минут и банки на полгаллона на 10 минут. Это предполагает вы держали сок горячим, пока не наполнили банки. Если вы находитесь в высота 1000 футов или более, см. таблицу ниже

Шаг 9 — Снять и остудить банки — Готово

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает всю ночь). Затем вы можете снимите кольца, если хотите, но если оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют из-за захваченной влаги.Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно. Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально.

Часто задаваемые вопросы и советы

Комментарии и отзывы

Другое оборудование:

Использование соковыжималки или мультиварки — Сады Элизабет Грейс

Мы производим галлоны яблочного сидра каждую осень по 2 причинам:

1. У нас есть тонны яблок, и это отличный способ их использовать, независимо от того, какие они есть.На самом деле, я думаю, что лучший сидр получается из разных яблок.
2. Потому что нам это нравится! Холодными осенними и зимними ночами лучше всего свернуться калачиком с кружкой горячего сидра с палочкой корицы перед огнем с семьей. В этом теплом запахе корицы есть что-то, что оставляет незабываемые воспоминания.

Ниже вы найдете 2 рецепта; один использует соковыжималку, а другой — мультиварку.Мне нравится использовать нашу соковыжималку, но я думаю, что любой способ получить горячую чашку сидра — это хороший способ! Мне нравится, что мой сидр имеет естественную мутность и мякоть. Если вам не нужна мякоть, процедите сок через несколько слоев марли. Кроме того, большинство яблок настолько хрустящие и освежающие, что вам, скорее всего, не придется добавлять сахар. Если вы используете много зеленых яблок, вы можете добавить пару ложек коричневого сахара при нагревании.

Домашний яблочный сидр — с использованием соковыжималки

Состав

• Яблоки (из ведра объемом 1-5 галлонов можно получить примерно 2 галлона сидра)
• Коричневый сахар по вкусу (я добавляю это только в том случае, если все яблоки были очень терпкими)
• Палочки корицы

Проезд

1. Вымойте и нарежьте яблоки дольками, которые поместятся в соковыжималке.
2. Выжать сок из всех кусочков яблока (я даже выжимаю сок из ядер). Налейте сок в большую кастрюлю из нержавеющей стали на плите. Снимите пену с отжима.
3. Добавьте палочки корицы и нагрейте, но не кипятите, примерно 10-15 минут или пока не прогреется.
4. Вкус. При желании добавьте немного коричневого сахара.
5. Наслаждайтесь!

Руководство по консервированию

1. Подготовьте устройство для консервирования водяной бани и продезинфицируйте банки.
2. Налейте горячий сидр в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.При желании добавьте в банку 1-2 палочки корицы.
3. Перерабатывать пинты и кварты в течение 5 минут и полгаллона в течение 10 минут.

* Я использую эту соковыжималку Hurom около 6 лет назад. Это определенно была небольшая инвестиция, но мне это нравится. Я уверен, что сейчас у них есть более новые и лучшие модели!

Домашний яблочный сидр с использованием мультиварки

— Этот рецепт от totsfamily.com- щелкните, чтобы увидеть больше изображений.

Состав

• 8-10 яблок (предпочитаю гала для более землистого вкуса)
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 5 палочек корицы или больше, если вы предпочитаете более сильный вкус корицы!
• 1 столовая ложка цельной гвоздики
• 1 цельный душистый перец или 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 10 стаканов воды

Проезд

1. Разрежьте яблоки на четвертинки. Не убирайте семена, потому что позже вы будете их процеживать.
2. Положите яблоки, специи, сахар и воду в мультиварку и варите на медленном огне 3 часа.
3. Через 3 часа с помощью погружного блендера или картофелесодержащего измельчителя размять яблоки как можно больше. Опять же, не беспокойтесь о плавающих кусочках яблока, так как вы будете их напрягать.
4. Варить еще 1-3 часа или до достижения желаемого вкуса. Я предпочитаю более длительное ожидание, поскольку аромат становится намного сильнее.
5. Процедите жидкости с помощью ситечка, накрытого марлевой тканью, чтобы удалить все мелкие кусочки яблок.
6. Наконец, поместите в герметичный контейнер в холодильник на срок до одной недели или вы можете заморозить, чтобы сохранить и использовать позже.

Как сделать лучший яблочный сидр на вкус

КАК ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ЯБЛОЧНЫЙ СИДР

Тридцать семь яблочные сорта по сравнению с тем, что делает яблочный сидр лучшим вкусом.

Высоко в красивых горах Техачапи на юге Калифорнии находится небольшая семейная компания по производству яблочного сидра, которая каждую осень производит лучшего сидра, который только можно себе представить. Каждую неделю они прессуют свежий сидр, используя только яблоки местного производства. По ходу сезона смесь яблоки, идущие в пресс для сидра, меняются, так что вкус развивается в течение августа, сентября и октября.Это удовольствие совершать регулярные поездки каждый месяц, чтобы попробовать вкус сидра изменения. К сожалению, поздние морозы 2013 г. практически уничтожили весь урожай яблок. В 2013 году не будет яблочного сидра.

Нет желая лишиться вкуса свежего сидра, я решил попробуй сделать свой собственный. Поначалу идея казалась достаточно простой, но опыт быстро показал, что яблочный сидр — это еще не все. чем ожидалось.Как это сделано? Следует ли его фильтровать? Я хотел яблочный сидр или яблочный сок? И самое главное, какое разнообразие из яблока получается лучший сидр на вкус? Со временем все эти вопросы были решена, но это был длительный и беспорядочный проект. Эта страница ведет хронику что я узнал, чтобы каждый, кто хочет сделать свой яблочный сидр не придется проходить через такой же болезненный процесс.

Как яблочный сидр сделан?

В Интернет изобилует рецептами яблочного сидра, которые нужно варить яблоки со специями в воде.По данным правительства США, эти «напитки со вкусом яблока» или «морсы» с яблоками ». На этой странице описывается только чистый, настоящий яблочный сидр, который не содержит ничего, кроме яблочного сока.

яблоко сидр обычно делают, измельчая целые яблоки, а затем нажимая пюре в фруктовом прессе. Если сначала приготовить яблоки, чтобы освободить их сок называется горячим отжимом. Если яблоки отжаты без нагрева это называется холодным прессованием.Холодное прессование По мнению большинства, он может производить яблочный сидр с лучшим вкусом. В преимущества прессования в том, что прессы производят большое количество сидр очень эффективно, и что сок протекает через мякоти и, таким образом, достигает значительного напряжение. Минусом является то, что самые маленькие домашние прессы для сидра предназначен для производства галлонов сидра, что может быть слишком много для дома использовать, они дорогие, обычно 250 долларов.00 для самых маленьких и самое главное, почти невозможно стерилизовать между использованиями, потому что у них есть много небольших участков, в которых пища может спрятаться, а древесина — впитывать сок. Некоторые люди утверждают, что дерево также придает небольшой древесная нота сидра. Гидроизоляция древесины предполагается предотвратить его взаимодействие с сидром, но это верно только в том случае, если нет необработанных пятен и возникает вопрос о еде коэффициент безопасности лечения.

А типичный недорогой пресс для яблочного сидра.

Кто угодно желающие следовать этому проверенному временем методу приготовления сидра могут сделать их собственная небольшая недорогая машина очень легко с помощью кухонного комбайна чтобы измельчить яблоки по своему выбору, выложите мякоть на большой квадрат ткани и выдавите сок чистой пластиковой шваброй. ведро с насадкой для отжима.

Мистер. Джеймс Фокс придумал использовать ведро для швабры за 60 долларов в качестве пресс для яблочного сидра.
He есть видео на YouTube, показывающее, как это работает.

В цельнометаллическая и пластиковая конструкция позволяет очень легко стерилизовать между использованиями.

я попробовали еще более простую технику, используя пресс для лепешек из алюминия. Это не сработало. Алюминий согнулся под давлением, необходимым для раздавливания мякоть яблока и образовавшаяся большая щель позволили слишком большому количеству сока остаются в мякоти.

Тем не мение, для большинства из нас самый простой, быстрый и легкий способ приготовить яблоко сидр в домашних условиях — использовать электрическую соковыжималку. Тот, который использовался для большинства на этой странице была соковыжималка Omega Model 4000, цена в 2012 году — 170 долларов США.

Резать яблоки на четвертинки, с помощью ложки для дыни удалите сердцевину и вставьте четвертинки в соковыжималку с помощью зеленого поршня. В бракованная мякоть очень сухая, что указывает на то, что соковыжималка очень эффективный.На самом деле я мог выжать только две лишние столовые ложки сок из всей извлеченной мякоти из 10 яблок. В отличие от специальный яблочный пресс, этот прибор можно использовать для самых разных целей. Самым большим недостатком соковыжималок является то, что они взбивают сидр. в пену. Оставить на пять минут, сок можно отделить от пены, очень медленно выливая сок из контейнер для улова. Из-под пены потечет сок, который имеет тенденцию прилипать к стенкам контейнера.Другой вариант — использовать жироотделительный колпачок, например:

я предпочитают пропускать декантированный сок через мелкую металлическую сетку кофейный фильтр для улавливания выделяющейся пены. Оставленный в соке, это пена придает яблочному сидру зернистую текстуру даже после сильного взбалтывания. Эта соковыжималка произвела 1/2 стакана яблочного сидра из среднего яблока.

Все яблочный сидр и соки готовятся без кожуры.Я попробовал поэкспериментируйте, чтобы увидеть, влияет ли чистка яблок перед приготовлением сока на полученный яблочный сидр. Используя красные вкусные яблоки, я выжала из двух с кожурой и два без. Сразу после приготовления сока из яблок кожура имела слегка красный оттенок, но не так сильно, как я ожидал. Из очищенных яблок получился сидр, который сначала выглядел легче. Однако через несколько минут оба приняли одно и то же насыщенное, темное карамельный цвет, о котором мы думаем для яблочного сидра.

В яблочный сидр слева был сделан из очищенных яблок, прямо с неочищенными яблоками.
Потому что источник света был справа, сидр справа выглядит светлее и яснее.
В человека они были неотличимы.

яблоко сидр становится коричневым, потому что ферменты в соке заставляют его объединяться с кислородом в воздухе. Это тот же процесс, который позволяет нарезать яблоки становятся коричневыми.На самом деле это хорошо, потому что это углубляет вкус сидра такой же, как у стейка улучшает его вкус. По вкусу я не заметил разницы между яблочным сидром из очищенных и неочищенных яблок.

Кто угодно желая поэкспериментировать с приготовлением яблочного сидра, но не желая инвестировать в пресс, ведро для швабры или соковыжималку можно сделать в небольших количествах почти бесплатно, пока у них есть кухонный комбайн.Нарезать яблоки на четверти и удалите стержни, а также грязный стержень и зацветите концы с помощью дыни. Размять их в кухонном комбайне пока они не образуют гладкую кашицу. Это один шаг, которого не может быть перестарались. Вам нужно что-то по консистенции жидкого яблочного пюре. В чем больше жидкой кашицы, тем больше будет получено сока. Далее строка большой фильтр с куском чистой хлопковой ткани размером 18 x 18 дюймов ( большой носовой платок может подойти) и зачерпните яблочную кашицу в ткань.

Собирать концы ткани вместе и скручиваем, чтобы выдавить как можно больше сок по возможности. (Обязательно хорошо вымойте и ополосните руки перед делаю это.)

В у произведенного сока не будет пены, как в соковыжималке, и очистить не может быть проще: просто зачерпните оставшуюся мякоть в мусор и бросьте ткань в стиральную машину.Обратной стороной является то, что это техника может обрабатывать только четыре яблока за раз, и ваши руки липкий. Сколько сока вы получите, будет зависеть от того, насколько тщательно яблоки были измельчены, насколько сильно и как долго скручивалась ткань.

я довольствовался этой техникой, пока однажды ткань не лопнула и мякоть яблока разбрызгивалась по всей кухне. Излишне говорить, что я решил требовалась более безопасная техника. Я экспериментировал с множеством разных идей, включая набор ручных соковыжималок и даже модифицированную алюминиевую банку дробилка.В конце концов, наилучшие результаты были получены при футеровке сверхпрочного картофель с полотенцем из пищевой бумаги и яблочной мякотью ложкой внутрь. Средний панировщик будет удерживать мякоть двух крупных яблок.

Следующий, бумага была загнута, чтобы заключить целлюлозу.

Ну наконец то, ручки были сжаты вместе, чтобы выдавить сок.

Половина изгнанного сока будет выходить сверху, поэтому переверните картофель богаче на его стороне, так что оба конца могут стекать.Когда закончите, откройте ricer, переверните его и осторожно коснитесь, чтобы извлечь бумагу покрытый диск из сухой мякоти.

Этот делает уборку намного проще, чем при использовании крученой ткани. Быть осторожно, не нажимайте слишком сильно, особенно сначала, или бумагу может разорваться и забрызгать ближайшую стену мякотью. Вместо этого вы можете использовать Тканевые диски диаметром 12 дюймов, если вы не против хлопот их мыть.

Потому что яблоки так тщательно измельчаются кухонным комбайном, включая кожуры, я повторил неочищенный / очищенный тест. На этот раз яблоко сидр из неочищенных яблок был определенно темнее и имел более глубокий, душевный вкус. Я предпочел это.

я рекомендую использовать эти две техники только для того, чтобы научиться делать яблоко сидр — это то, чем вы хотите заниматься. Если да, то настоятельно рекомендую приобретение соковыжималки или пресса для сидра.Лучшие соковыжималки с непрерывное извлечение мякоти. Типы партий, при которых целлюлоза остается в подвижный элемент соковыжималки, требует более частой очистки, засоряется быстрее и может стать нестабильным, если мякоть скапливается на одной стороне барабана.

Один Преимущество приготовления яблочного сидра в домашних условиях в том, что у вас больше контроль качества используемых яблок и, следовательно, вкуса и полезность полученного сидра.Большинство сидров делают с значительный процент секунд, яблоки с большим разнообразием пятна, которые могут включать повреждение птиц и насекомых, живых насекомых, их яйца, синяки и даже тухлые пятна. Ни один из них не считается приемлемым, потому что мы не видим, чтобы они пресса мы не знаем, что некоторые из яблочного сидра мы, возможно, пьем может быть … глюп … в нем жуки раздавили. Хотя они не предполагается, что некоторые недобросовестные производители сидра могут также включать «капли» — яблоки, упавшие с дерева и были заражены почвенными патогенами.Используя идеальную руку яблок подобранный нами сам устраняет все эти проблемы. Это также позволяет убрать яблоки, которые при разрезании оказываются зеленый или гниющий.

яблоко в семенах есть соединения, которые могут производить небольшое количество водорода цианид при переваривании. Проглатывание целиком, покрытие семян препятствует это не происходит. Измельчите в кухонном комбайне химические вещества, которые преобразовать в цианид легко перевариваются.Я обследовал десятки веб-сайты, исследующие эту проблему, и не смогли найти авторитетного заявление о том, сколько измельченных семян нужно, чтобы человек заболел. Я рекомендую удалить их, потому что они ничего не добавляют к аромату кроме, возможно, древесных нот.

Который Дает лучшую дегустацию Яблочный сидр: соковыжималки или прижимные устройства?

К убедитесь, что яблоки, использованные в этом сравнении, были точно такими же степени спелости, я взял шесть яблок и разрезал каждое пополам, симметрично насколько возможно.Половина каждого использовалась в прессе и другой в соковыжималке. Прессованный сидр не фильтровали, потому что об этом действии позаботилась ткань, на которой была мякоть. В сидр из соковыжималки был пенетрирован, а затем пропущен через металлический кофейный фильтр.

стакан слева от соковыжималки, стакан справа от соковыжималки упомянутую ранее технику отжима от отжима.

В Производитель соковыжималки на 15 процентов больше сидра и чище.Прессованные сидр был намного темнее, чем можно предположить на изображении выше. Осталось сидеть десять минут сидр в соковыжималке начал отделяться. Прессованный сидр не сделал. Я считаю, что это потому, что яблоки, которые нужно прессовать, были так тонко измельчить в кухонном комбайне, чтобы больше пектина яблока было высвобожден, который действует как стабилизатор, удерживая пульпу в подвешенном состоянии в сок. По вкусу яблочный сидр из соковыжималки был ярче, чище и имел более простой вкус.Прессованный сидр был более кремовым, богаче и имел более приятный сложный вкус. Если вы предпочитаете яблоко сок, я рекомендую вам использовать соковыжималку и дать мякоти отделиться и откачайте средний прозрачный сок. Если вы хотите получить максимальное удовольствие от яблока ароматизатор сидра используют пресс.

К получить яблочный сидр из соковыжималки, который почти так же хорош и стабилен, как что из пресса налейте сидр из соковыжималки прямо в блендером и перемешайте вместе с пеной на высокой температуре в течение двух минут, затем процедить через тканевый фильтр.Вам нужно будет скрутить и сжать его чтобы сок через ткань. Полученный сидр почти такой же насыщенный и сливочный, как прессованный сидр, но все же имеет тенденцию расслаиваться.

Должен Яблоки нужно мыть, прежде чем превращать их в сидр ?

Игнорирование вопросы, связанные с гигиеной, поинтересовалась, не промывает ли восковое покрытие и любая связанная грязь с яблок перед приготовлением сока оказала какое-либо влияние на аромат сидра.Используя технику полу-яблок, упомянутую в В последнем разделе я вытерла половину каждого яблока скребком и горячим воды. Другой стороны я не трогал. Полученные яблочные сидры были идентичны по вкусу и консистенции.

Ш ould Яблочный сидр фильтруется?

Прессованный сидр не нуждается в фильтрации, потому что защитная ткань автоматически делает это.Соковыжималки требуют внешней фильтрации потому что они пропускают гораздо более крупные куски мякоти. Мелкоячеистый металл фильтры для кофе работают хорошо.

Один Я не рекомендую использовать фильтровальную бумагу для фильтрации. В мякоть в яблочном сидре быстро заполняет поры таких фильтров, точка, в которой жидкость полностью перестает стекать через нее. В единственный способ заставить сок пройти через фильтровальную бумагу — это нанести давление, чтобы заставить его пройти, беспорядочный процесс, который обычно приводит к бумага рвется.

Яблоко Сок или яблочный сидр?

яблоко сидр — это просто сок, удаляемый из яблок с минимальной фильтрацией. Это имеет тенденцию быть темным и непрозрачным, но не зернистым. Осталось посидеть твердые частицы со временем осядут из него. Яблочный сок производится из яблочный сидр, смешав его с ферментами, чтобы расщепить естественный пектин, который удерживает твердые частицы во взвешенном состоянии в соке, а затем заставляет сок под высоким давлением через сверхтонкие фильтры, чтобы удалить все последний след мякоти и волокна.

Мой предпочтение отдается яблочному сидру. Сделать намного проще и быстрее и имеет более глубокий и насыщенный вкус. Хотя в большинстве домов не будет сложные ферменты, необходимые для получения прозрачного яблочного сока, приближение можно сделать, приложив немного терпения. Предполагая, что вы используете соковыжималку, налейте приготовленный из нее сидр. прямо в прозрачную стеклянную емкость. Поместите это в холодильник и дайте ему постоять хотя бы час.Ночевка будет лучше. Что будет бывает так, что пена и светлая мякоть с подъемом наверх и тяжелая мякоть оседает на дно. В середине будет в основном ясно сок, который можно откачать через пластиковую трубку.

Этот яблочный сок имеет прекрасный вкус, но не имеет насыщенного, сложного аромата сидра.

Что Тип яблок — лучший на вкус яблочный сидр?

В В следующем списке сравниваются 39 сортов яблок.В каждом случае только использовались самые спелые яблоки, хотя в некоторых случаях определение этого оказалось невозможным. Я также сравнил органические с обычными яблоки и разницы не почувствовал.

НОВЫЙ ЯБЛОКИ ДЛЯ 201 9 !!!

НОВИНКА !!! Моди

Эти маленькие, очень темные яблоки, у того, что изображено, была редкая светлая сторона к камере, иметь сухую плоть, которую трудно обрабатывать и не производит много сока.Но вкус — чистое яблоко, чистое с без сухих нот и почти сливочный. Мне это очень понравилось.

НОВИНКА !!! сахар Пчела

Этот большое яблоко, которое очень легко обрабатывается и дает много сок хорошего качества, который намного темнее, чем следует на фото.В яблочный сидр, который он производит, чистый и чистый, с легким намеком на сухость. На вкус очень похоже на Моди, но с немного терпким вкусом. край во вкусе, который никоим образом не вызывает возражений. Это хорошее яблоко, чтобы попробовать.

Бриз

А Импорт 2018 г. из Новой Зеландии с чистым яблочным вкусом, хорошо, но это мне показалось маленькой запиской.Когда я попробовал это, я поймал я постоянно ищу что-то еще, чтобы выделиться … но найти не удалось. Имеет приятную слегка кремовую консистенцию.

Лимонад

Этот золотисто-желтое яблоко среднего размера с привлекательными красными румянами производит слегка цитрусовый яблочный сидр, и это хорошо, но я продолжал спросить себя, пил ли я яблочный сидр или что-то еще, поэтому я не могу поставить его в один ряд с такими великими, как Envy или Fuji.

Осень Слава:

Этот Впервые привлекательное красно-золотое яблоко появилось в ноябре 2016 года. Мякоть красивого золотистого цвета, но вкус мутный или землистый.

НОВИНКА ЯБЛОКО!!!

зеленый Дракон:

я Предположим, это яблоко получило свое название от зеленовато-желтого цвета и чешуевидные крошечные бугорки ощущаются при движении по нему пальцем.В вкус сладкий, но с неприятной мускусной ноткой.

НОВЫЙ ЯБЛОКО!!!

K oru :

Этот Новозеландское яблоко произвело больше сидра на яблоко, чем любое другое тестируемый сорт, дающий целых шесть унций из трех средних яблоки.Кору произвел колоссальные 12 унций. Было очень мало мякоть осталась после отжима. Сидр обладал хорошим балансом сладости и кислоты. но немного лишнего лимонного вкуса, который скрывал яблочные нотки. В несмотря на это, я все еще ставлю его в десятку лучших.

НОВЫЙ ПРИЛОЖЕНИЕ E !!!

Diva:

Новый в 2016 году из этого новозеландского яблока будет получен сидр с чистым чистый яблочный вкус с идеальным балансом сладости и кислоты.Хотя это может не иметь восхитительной сложности Fuji или Envy, это определенно сидр с отличным вкусом. Яблоки среднего размера с маленькими плотными полость для семян и минимальное количество ямок на цветках и стеблях, поэтому каждый плод дает много полезной мякоти, которая очень легко измельчается для получения более высокого чем нормальное количество сока. В целом я оцениваю это как отличное сидр яблочный.

Никита:

Все на яблоках Никиты, которые я видел, было много зелени, так что я предполагаю, что это это естественно и не является признаком незрелости.Когда я разрезал их там не было никакой зеленой мякоти, поэтому это предположение кажется верным. В яблочный сидр, произведенный из этих яблок, был настолько кислым, что Вкус был всем, что меня убедило, что этого хорошего сорта лучше избегать.

Аврора:

Этот желтый родственник Галы произвел честный, чистый на вкус сидр, но не хватает богатого характера, который есть у Envy, Fuji и многих других.Я продолжал спрашивая себя: «Почему я пью это?»

Кику:

В несмотря на насыщенный темный цвет, это новозеландское яблоко, новое в США. в 2015 году имел слабый вкус и сухость, что делало его неудовлетворительным.

Отправлено:

Этот сорт впервые появился на рынках южной Калифорнии летом 2015, и я должен сказать, что это отличное дополнение.Хотя немного терпкий для свежих блюд, его сидр мягкий с идеальным балансом между сладость и кислотность. Хотя его польза не так сложна, как Fuji или Envy, тем не менее, он очень хорош и полностью удовлетворяет. Когда я провожу следующую дегустацию лучших сидров, это обязательно будет включен.

Джонаголд:

Попробовал слегка подсушить, как вино на вкус.Яблочный аромат был слабее, чем у большинства сортов, и вкус был заметно вяжущий. У этого яблочного сидра был простой аромат с одной ноткой.

Macintosh:

Этот это главное яблоко Канады. Сок был чище и легче, чем большинство яблочных сидров. Обладает ярким чистым вкусом с просто намек на сухость.Яблочный аромат сильнее, чем у Джонаголда. но слишком вяжущий.

розовый Леди:

Немного водянистый, но чистый, чистый яблочный вкус с идеальным балансом кислотность и сладость.

Блондинка:

Очень мягкий вкус с оттенком травянистости.

Honeycrisp:

В самый уникальный из всех протестированных яблок. Он был кремовым, апельсиновым и цитрусовый, но в лучшем виде. Вкусно, но на вкус как апельсиновый сок, я не могу дать ему высокую оценку как яблоко сидр. Определенно интересно попробовать.

Бабушка Смит:

Ужасный.Неприятный, терпкий, травяной, чрезмерно кислый вкус и непривлекательный молочный вкус. цвет. Одна проблема с яблоками Гренни Смит в том, что это невозможно. выбрать спелый.

Пиппин:

После мой неудачный опыт с яблоками Гренни Смит Я справедливо нервничал о том, чтобы попробовать другое зеленое яблоко: Пиппин.Мне не нужно было был. Эти двое не могли быть более разными. Яблочный сидр Pippin — это самый темный из всех. Это почти похоже на темное шоколадное молоко. Вкус имеет приятную цитрусовую терпкость и общий вкус хорошо, хотя и не хватает глубины Fuji.

Конфетка:

Этот светлый яблочный сидр почти оранжевого цвета — кремовый, гладкий и мягкий с приемлемо яблочным вкусом.

Дж azz:

Немного водянистый и слишком кислый.

Гала:

Чистый, чистый, сильный яблочный вкус без сюрпризов.Абсолютно вкусно и мой четвертый фаворит.

Брэберн:

Один чистейшего яблочного сидра, но ни в коем случае не слабо ароматизированным. У него чистый, богатый вкус с легким намеком на древесину в после вкуса, который никоим образом не вызывает возражений. Вкус мягкий, но не слабый. Отлично.Этот образец взят из соковыжималки. Яблоки бегут через кухонный комбайн, затем нажмите, может быть темнее. Это мой третий любимый яблочный сидр.

Криппс Розовый:

Чистый, восхитительный, слегка терпкий вкус чистого яблока. Мой второй фаворит.

сладкий Танго:

А светлый яблочный сидр с ярким хрустящим вкусом, который может быть немного слишком терпкий для некоторых вкусов.

Зависть:

А просто выдающийся яблочный сидр. Очень чистый, сильный яблочный вкус. Этот один связывается с Braeburn для аромата.

Золотой Вкусно:

Очень мягкий с оттенком травы.

Красный Вкусно:

Ужасный. Водянистый, безвкусный, неприятный вкус. Только бабушка Смит была хуже. красный У вкусных яблок есть две проблемы. Первый, потому что они приобретают темно-красный цвет еще до созревания внутри невозможно сказать, созрели ли они. Во-вторых, яблоки Red Delicious были выведены для того, чтобы хорошо выглядеть и хорошо поставляться, а не для вкуса.Я попробовал еще раз с двумя разными яблоками. На этот раз они были поспелее, хотя я не мог отличить их внешний вид. Сидр от этих двух спелых яблок был все еще водянистым и слабым, но не таким суров, как первое испытание.

Fuji:

Абсолютно самый лучший! Глубокий, богатый, чистый вкус, напоминающий чистый яблочный вкус.Это яблочный сидр, который вы захотите закрыть, когда будете пить чтобы насладиться всеми сложными нюансами аромата. Мой выбор номер один.

Рим:

Этот приятный сидр с повышенной кислотностью, но все же очень хороший. Я обнаружил, что они не дают столько сока, как другие сорта.

Амброзия:

Чистый, простой, сладкий, слегка водянистый и однотонный.

Камея:

Слабый, водянистый, сухой, странный вкус с неприятным послевкусием.

Джонатан:

Неприятно терпкий и вяжущий. Тяжело нажимать.

Канун:

Приятный, легкий, яркий аромат с легким намеком на траву, что я считаю вызвано тем, что у Евы трудно определить, когда они созрели.Четное полностью окрашенные яблоки могут иметь зеленоватую мякоть.

Опал:

Этот яблоко так похоже на Golden Delicious, что меня удивило насколько отличался полученный яблочный сидр. Он сладкий, мягкий и цитрусовый. Даже больше, чем Honeycrisp, на вкус он похож на апельсиновый сок. Этот Сидр выглядит очень оранжевым, усиливая впечатление апельсинового сока.Это вкусный напиток, но не похожий на яблочный сидр.

Арканза с Черный:

Этот это очень старое яблоко из семейной реликвии, которое лично выглядит намного темнее, чем это изображение показывает. Он имеет слегка цитрусовый, травяной вкус, слабый на яблочных нотах. Как и многие темные яблоки, трудно заметить спелые образцы, из которых можно сделать хороший яблочный сидр.

Тихий океан Роза:

Эти яблоки имеют странный тусклый цвет, из-за которого они выглядят так, будто они покрытый пудрой. Несмотря на свой темный насыщенный цвет, яблоко сидр имеет слабые яблочные ноты и слегка водянистый.

Пиньята:

В яблоки были красиво спелыми, поэтому я был удивлен, когда яблочный сидр был резким и травянистым.

Канзи:

Острый. терпкий и вяжущий. Очень бедный.

Леди Алиса:

В кожа была самой восковой, которую я когда-либо чувствовал. Яблочный сидр из этого сорт был слегка сухим и цитрусовым с оттенком терпкости.я оцените его как хорошее, но ничем не примечательное.

Спартанец:

В Мякоть яблок была очень белой, но из нее получался темный сидр. Аромат был очень хорош с приятным, слегка кисловатым, но не острым вкусом. На большинстве этих яблок довольно темно-зеленые полосы. За В этом тесте я выбрал четыре яблока, которые были почти полностью сплошными красными.

Панель Дегустационный тест:

я собрали группу из восьми дегустаторов и дали им сравнить лучшие четыре яблочных сидра: Fuji, Envy, Cripps Pink и Gala (без Braeburns были доступны.) Envy получил наибольшее количество голосов как яблоко с лучшим вкусом. сидр с Fuji на втором месте.

Как Я решил сделать свой яблочный сидр:

После Все эксперименты на этой странице я пришел к двум выводам: Во-первых, домашний яблочный сидр намного лучше, чем все, что может быть купил что хочу сделать сам.Во-вторых, я предпочитаю нажимать яблочный сидр больше, чем сидр из соковыжималки, потому что он вкуснее и не разделяет так сильно. Осталось только решить, что тип пресса, который я хотел иметь.

В пресс должен был быть недорогим, легко чистящимся, пригодным для использования на кухонном столе и достаточно маленький, чтобы не занимать много места Космос. Ответом был один из ковшовых прессов Джеймса Фокса. я нашел идеально подходит для всех моих требований в продуктовом магазине Smart and Final магазин в виде фирменного ведра для мини-швабры и отжимателя Dynamic (номер модели BY13050084).В 2013 году он стоил всего 29,99 доллара.

За при хранении ручка снимается очень быстро, и он вместе с отжимом подходит внутри ведра, размеры которого составляют всего 18 x 9 x 9 дюймов. Он давит мякоть яблока настолько сухая, что выходит почти рассыпчатой. яблочный сидр экстракция даже выше, чем у соковыжималки, от 4,5 до 5 унций из большое яблоко.

я начните с разрезания и удаления сердцевины десяти яблок (5 мин.) Потом бегу их через кухонный комбайн с приспособлением для измельчения. я опорожните кухонный комбайн и замените измельчитель на стандартный лезвие и измельчите яблоки до однородной массы. Эти последние два шага занимают еще 5 минут. Наконец, я накрываю отжим 3 x 3 фута ваты, влейте мякоть яблока и используйте отжиматель, чтобы выдавить сидр. Этот последний шаг занимает еще 5 минут. При этом я должен взбивать мякоть после каждого нажатия. держать его в тесном связке, чтобы пресс работал так же эффективно, как возможно, следя за тем, чтобы мякоть оставалась в центре пресса.Если если он расположен слишком низко, пресс наклоняется и не может оказывать максимальное давление. Наконец, я немного заламываю руки, чтобы получить последний кусочек яблока. сидр из мякоти. Получается 50 унций сидра, много на одного. недельное пьянство.

В отжиматель и ведро очень открыты, поэтому сильная струя горячей воды все, что нужно, чтобы их смыть.Однако есть два предостережения. Сначала я не мог определить, что пластиковые ведро и отжим изготовлены из пищевого пластика. У меня не было никаких негативных эффектов от использования, но я не рекомендую никому использовать эту систему, если они определили для себя, что это безопасно. Второй, обязательно вымойте ткань перед первым использованием. Часто приходит новая ткань с крахмальным покрытием. Смыть это важно для аромат и безопасность яблочного сидра.

Как для сбора самых спелых яблок:

Имея решил, что яблоки Fuji производят самый вкусный яблочный сидр, я затем нужно было научиться выбирать самые спелые, а значит и лучшие дегустация яблок. Из исследований и экспериментов я узнал следующее: что самые вкусные яблоки Фудзи не имеют зелени, полностью покрытые красным, а любые желтые участки — темно-золотистые. цвет, а не бледно-желтый.В то время как полностью созревшие яблоки должны им немного «дать» при выжимании, хранить яблоки не следует. Каждый из восьми купленных в магазине яблок, которые я тестировал, был немного приправлен. Все коммерческие яблоки собраны рано, чтобы они были достаточно твердыми, чтобы выдержать суровые механический сбор, сортировка, очистка и отгрузка. Любые яблоки в магазины, которые немного мягкие, скорее всего, так, потому что они старше и потеряли часть влаги.

Позолота Лилия:

Пьяный прохладный или холодный, яблочный сидр — легкий освежающий напиток. Но, согретый до 120 градусов по Фаренгейту его вкус значительно усиливается, и он принимает совершенно новый персонаж. Вроде превратился в изысканный коньяк, от которого слюнки текут.

Смешивание :

Наиболее рецепты яблочного сидра требуют двух частей сладкого и одной части пирога яблоки, чтобы создать лучший аромат.Я не обнаружил, что это правда. После сравнения многих комбинаций смесей я не смог найти ни одной такой по вкусу не уступал чистому яблочному сидру Fuji. В каждом случае увеличивая кислинка сделала вкус сидра ярче, но за счет ослабления его глубина и богатство.

Хранение:

В лучший яблочный сидр получают из самых спелых яблок. К несчастью, полностью спелые яблоки не всегда доступны.Когда ты их найдешь, один вариант — купить как можно больше, вдавить их в яблочный сидр и заморозьте весь сидр, который вы не собираетесь использовать сразу. Сидр можно заморозить, а затем разморозить без снижения качества, хотя после замораживания будут отделяться быстрее. Я считаю, что это потому что пектин, который помогает удерживать суспензию мякоти в сидре, повреждается при заморозке. Всегда храните свежий сидр плотно закрытым холодильник не более 10 дней.Если вы пастеризуете его, нагревая его до 160 градусов по Фаренгейту, его можно хранить в холодильнике до три недели, если используются хорошие санитарные условия. Замороженный, он должен держать восемь месяцев в морозилке.

Стоимость:

В В конце 2013 года я купил 3,9 фунта яблок Fuji высшего качества по цене 1,69 доллара за год. фунта на общую сумму 6,59 доллара. Из этого я выжал 30 жидких унций лучший яблочный сидр на вкус, который я когда-либо пробовал.По 22 цента за унцию, это в четыре раза больше, чем яблочный сидр, доступный в галлонах из продуктовых магазинов и вдвое больше, чем свежевыжатый фермерский сидр. Это в четыре раза лучше сидра в продуктовом магазине? В два раза лучше, чем ферма нажала? Честно говоря, нет. Но это лучше, чем оба и я знайте, что в нем нет насекомых или загрязнителей плесени. Добавить к этому простое удовольствие делать сидр сам, и я считаю это хорошо стоило того.

Истинный На фермерских рынках яблоки часто продаются всего за 50 центов за год. фунт, делая домашний яблочный сидр по конкурентоспособной цене с магазином купила. Единственное предостережение: эти яблоки могут быть свежими из ферме и нуждаются в тщательной очистке, чтобы удалить пестициды.

Заключение:

Пока яблочный сидр, сделанный на ферме, может быть отличным, во много раз он вкуснее сидр массового производства, который продается в продуктовых магазинах только потому, что он свежий в то время как они переработали большую часть своего аромата пастеризуется, сгущается, а затем восстанавливается.Потому что яблочный сидр, производимый на ферме, должен полагаться на выбракованные фрукты вместо свежих рынок, они на самом деле уступают тому, что вы можете сделать дома, так как вы можете позволить себе использовать полностью созревшие, собранные вручную яблоки. По этой причине так же хороши, как и яблочные сидры Техачапи. Я обнаружил, что то, что я могу приготовить дома, намного лучше.

я искренне надеюсь, что эта страница побудит больше людей попробовать свои собственный яблочный сидр.Это просто, и получается восхитительный напиток. Лучшее из все, вы можете решить, какие яблоки использовать для приготовления сидра на вкус всего наилучшего для вас.

Благодарить вас за то, что заглянули!

Нажмите здесь для просмотра 100 тем на моей главной сайт, начиная от экзотических калейдоскопов и заканчивая странным миром осознанные сновидения.