Соковыжималка для томатов своими руками: Соковыжималка для томатов: способ получения домашнего сока

Содержание

Механическая соковыжималка для томатов Tomato Juicer

Соковыжималка для овощей представляет собой простую конструкцию, внешне похожую на обычную мясорубку, очень удобную и неприхотливую в процессе работы.

Manual tomato juicer

      Нехватка витаминов в нашем рационе может привести к ухудшению самочувствия, потере жизненных сил, нарушению обмена веществ. Механическая соковыжималка для томатов Tomato Juicer обеспечит Вас полезными, питательными и главное натуральными  витаминами.          

             Соковыжималка для овощей представляет собой простую конструкцию, внешне похожую на обычную мясорубку, очень удобную и неприхотливую в процессе работы. Принцип работы соковыжималки тот же, что у мясорубки — просто, быстро и очень эффективно работает.            

              Механическая соковыжималка специально создана для быстрой перетирки сочных овощей и фруктов, прежде всего томатов.

Как приятно выпить свежевыжатый сок, съесть блюдо собственного приготовления.

         Manual tomato juicer сделана из пластика высокого качества. У нее очень компактные размеры, поэтому превосходно поместится в Вашей кухне  в любом месте, удобном для Вас. Быстро и легко ее можно помыть, при этом не затрачивая усилий, просушить и сложить на место.

             На кухне ручная машинка просто незаменима. Любите готовить украинский борщ, соусы для мяса, рыбы, кетчуп? Соковыжималка для овощей будет Вам прекрасной помощницей в приготовлении любимых блюд. Соки получаются густыми, сочными и полезными. И что не маловажно, свежевыжатыми.

             Ручная машинка для измельчения томатов Tomato Juicer прежде всего очень подходит для перетирки небольшого количества овощей и фруктов, но поверьте, она всегда должна быть у Вас под рукой. Ведь она настолько незаменима на кухне. Ей всегда найдется применение, то ли сварить борщ, суп или же спагетти под соусом. Или же просто сделать томатный или фруктовый фреш. А если еще и своими руками приготовить любимое блюдо!..          

              Не любите готовить? Но любите вкусно и с аппетитом поесть? Тогда сделайте приятный и нужный подарок своим близким или друзьям. Они по достоинству Ваш подарок оценят. А Вы сможете по достоинству оценить их кулинарные способности.

 

Томатный сок в домашних условиях — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1,5 кгпо вкусу
по вкусу  

Описание рецепта — Томатный сок в домашних условиях:

Любой сок, продающийся в магазине никогда не сравнится с приготовленным дома. И томатный не исключение. Поэтому в период массового сбора помидоров грех не заняться этим простым делом. Если у вас нет специальной соковыжималки для томатов, в которой в одну емкость наливается готовый сок, а в другую отходит жмых, то не расстраивайтесь.

С помощью самой обычной мясорубки тоже можно приготовить отличный томатный сок.

Томатный сок в домашних условиях: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

18

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления томатного сока потребуется:помидоры, соль и сахар.

Шаг 2:

Помидоры хорошо помойте.

Шаг 3:

Удалите место плодоножки и порежьте произвольно.

Шаг 4:

Пропустите помидоры через мясорубку.

Шаг 5:

по вкусу
по вкусу

Поставьте на плиту. Добавьте соль и сахар по вкусу. Доведите до кипения и варите томат на среднем огне 10-15 минут.

Шаг 6:

После горячий томат протрите через сито или дуршлаг.

Шаг 7:

Готовый томатный сок уже можно пить. Но если вы хотите сделать заготовку на зиму, то проварите его еще 5-10 минут. Налейте в стерилизованную банку и закатайте крышкой. Храните в прохладном помещении.

Шаг 8:

Замечательный томатный напиток подавайте в любое время дня.

Шаг 9:

Томатный сок — один из самых полезных соков. Он станет отличным завершением любой трапезы, а также пригодится в приготовлении щей, борщей, соусов и приправ. Приятного аппетита!

Соковыжималка — мясорубка — чертежи » Полезные самоделки

Соковыжималка с виду она неказистая и немудреная по конструкции, но, один раз поработав с нею, уже не сможешь себя заставить пользоваться своим промышленным комбайном с электроприводом и многочисленными насадками: после него опять всю кухню придется мыть и все насадки чистить.

 

В самодельной соковыжималке мыть-то потом всего три детальки, и семечки да жом не застревают, а производительность такова, что хоть и вручную, но за 30-40 минут получаем ведро томатного сока.

Устройство соковыжималки

Внешне соковыжималка напоминает мясорубку: так же крепится струбцина и к столу, тот же раструб загрузочного окна, та же ручка. Однако на этом схожесть кончается, так как принцип работы совершенно иной: внутри нет шнека и привычных ножей, хотя есть своя решетка на выходе. Вместо шнека — небольшой барабан со скребками-ножами. Своими лопастями они захватывают помидор (или ломтики, если крупный) и увлекают его за собой при повороте ручки, проталкивая в сужающуюся щель между корпусом и барабаном.

 

 

Рис. 1. Соковыжималка-мясорубка и ее основные части:
1 — корпус в сборе, 2 — барабан, 3 — лоток для сока, 4 — скребки-ножи, 5 — ручка с валом.

 

Устройство механизма предельно простое. Видимые снаружи детали — это струбцина, две пластинчатых стойки кронштейна над ней, бункер с ручкой и сетчатым окном для сока и окном выхода жома, с двумя лотками под ними. Внутри же находится один единственный узел — барабан, а в нем — пластины выдвижных ножей-скребков с распорной пружиной.

Барабан своим утолщенным днищем с резьбовым отверстием навинчивается на хвостовик вала, который связан с приводной ручкой. Подшипником вала и одновременно сальником является фторопластовая втулка, корпусом которой служит стальная втулка, приваренная к боковине бункера.

 

 

Рис. 2. Основные детали соковыжималки:
1 — передняя стенка бункера. 2 — лоток для жома, 3 — окно выхода жома, 4 — вал, 5 — ручка. 6 — барабан, 7,20 — боковые стенки бункера (стенка 20 — с отверстием), 8 — нож (утоплен), 9 — помидор. 10 — лоток для сока, 11 — стоика, 12 — струбцина, 13 — шатун ручки, 14 — ось, 15 — корпус подшипника, 16 — подшипник (фторопластовая втулка), 17 — сетка (или перфорированная полоса с с отверстиями диаметром 1,5 мм), 18 — нож (в выдвинутом состоянии), 19 — пружина ножей.

 

К нижнему окну бункера приварена сетка (перфорированная пластина с отверстием диаметром 1,5 мм) — через нее и поступает сок на длинный лоток, закрепленный отогнутыми ушками в специально пропиленных пазах стоек кронштейна. Лоток для жома приваривается к бункеру ниже его верхнего окна.

 

 

Рис. 3. Узел барабана (в сборе):
1 — ручка, 2 — вал, 3 — корпус подшипника, 4 — подшипник (фторопластовая втулка), 5,9 — стенки бункера, 6 — барабан, 7 — ножи, 8 — пружина.

 

Скребки-ножи соединены распорной пружиной. Для этого их пластины снизу разрезаны на три «лепестка»: два крайних отгибаются в противоположные стороны (упор), средний вставляется в пружину. Вверху у пластины имеется боковой выступ, ограничивающий вдавливание ее в прорезь барабана.

 

Ручка с валом собирается как единый узел. Вторым сборным узлом будет барабан с ножами на пружине. Вставляется он сверху бункера; затем во фторопластовую втулку вводится вал, который осторожно свинчивается с барабаном. Остается установить соковый лоток — и комбайн готов к работе.

 

Благодаря эксцентрическому расположению барабана по отношению к стенкам корпуса скользящие по ним ножи-скребки, чем ближе к сетке, все больше утапливаются в прорези барабана, а увлекаемые ими помидоры все сильнее сдавливаются, разминаются.

На сетке они уже практически протираются по ее отверстиям, полностью отдавая сок под давлением барабана. А почти сухой жом высвобождающимися затем на сходе с сетки ножами выталкивается через окно на отводящий лоток.

 

Так же легко, как и собирался, механизм и разбирается: снимается лоток для сока, вывинчивается из барабана вал (обратным вращением ручки) и вынимается из бункера освобожденный барабан с ножами — все, можно мыть.

Думается, что эта простая машинка стала бы большим подспорьем для садоводов-любителей и огородников — ведь через нее можно пропускать любые мягкие плоды, ягоды и овощи. Исключение составят лишь те, что имеют не семечки, а косточки: их нужно предварительно извлечь, а остальное пропустить через соковыжималку.

 

Предложенный вариант конструкции был предназначен для томатов и рассчитан на максимальный диаметр 50-60 мм. При использовании машинки для других видов овощей, ягод, фруктов могут быть внесены соответствующие изменения в размеры бункера, барабана и других узлов и деталей.

Уверен: каждый, кто изготовит такое приспособление, останется доволен.

Г. Астахов г. Ростов на-Дону

Соковыжималка для томатов: ручная, электрическая, шнековая.

Недавним моим приобретением стала электрическая соковыжималка для томатов, так как я решила делать натуральный томатный сок своими руками. Хочу рассказать вам о видах и устройстве соковыжималок, которые применяются для изготовления томатного сока.

Как выбрать соковыжималку для томатов: 5 критериев

При подборе соковыжималки для помидоров необходимо обратить внимание на пять главных факторов:

Изображение Рекомендации

Критерий 1.

Покупайте шнековый аппарат горизонтального типа, чтобы получить качественную переработку помидоров.

Критерий 2.

Хорошо, если устройство будет иметь реверсную функцию, которая способствует созданию однородного напитка и увеличивает процент полученной массы.

Критерий 3.

Объем емкости может быть от 400 мл до 1,2 литров. Подбирайте на свой вкус, возможности и потребности.

Критерий 4.

Берите прибор с большой чашей, если планируете делать много сока за 1 раз.

Критерий 5.

Лучше выбирать прибор с функцией самоочистки. Благодаря ей аппарат прослужит дольше.

Какие бывают виды соковыжималок?

Вид 1. Центробежные

Принцип работы:

  1. Плоды внутри аппарата центробежного типа измельчаются с помощью диска в виде терки, который вращается на большой скорости.
  2. После этого полученная масса проходит через сепараторный отсек, где происходит отделение мякоти от нектара.

Устройства центробежного типа имеют и недостатки :

  1. Из-за работы на высоких оборотах масса нагревается, поэтому содержащиеся в плодах витамины разрушаются.
  2. Впоследствии взаимодействия с кислородом внутри емкости жидкость окисляется, что тоже приводит к потере полезных свойств томатов.
  3. Большой расход продуктов в процессе измельчения дает малое количества готового напитка на выходе.

Соковыжималки центробежного типа не очень подходят для томатного сока. Потому что масса, полученная после переработки помидоров в таком приспособлении, будет жидкой, прозрачной и без мякоти.

Вид 2. Шнековые

Внутри шнекового аппарата расположен шнек, который при обработке помидоров перемалывает плоды вместе с семечками. Измельченная масса под давлением продавливается через сито.

Шнековые соковыжималки делятся на:

  • приборы ручного типа;
  • механические;
  • электрические.

Помимо этого, отличается и конструкция приборов:

  • вертикального типа;
  • горизонтальные одношнековые;
  • горизонтальные двушнековые.

Шнековые выжималки имеют ряд преимуществ : Двушнековые аппараты практически не оставляют отходов

  • Электрическая соковыжималка для помидоров работает значительно быстрее, нежели ручная . В процессе переработки вам не придется прилагать никаких усилий. Достаточно просто заложить компоненты в лоток и через пару минут вы получите вкусный и полезный напиток.
  • Вертикальная шнековая выжималка — механическая, работает по принципу пресса. Томаты необходимо положить в емкость, после чего нажать на рычаг, который запускает механизм пресса. Такие аппараты подходят для отжима сока из мягких овощей и фруктов без косточек.

Вывод

Для быстрого и легкого получения томатного сока нужно правильно выбрать соковыжималку. Надеюсь, что все мои рекомендации станут полезными для вас. А также смотрите видео в этой статье, чтобы наглядно ознакомиться с особенностями соковыжималок. Если у вас есть собственные наблюдения или секреты относительно приготовления сока из помидоров, пишите в комментариях!

Многие любят вкусный и полезный томатный сок. Его можно купить в магазине либо сделать самому. Чтобы сделать его в домашних условиях, нужно воспользоваться специальной соковыжималкой для томатов.

Виды соковыжималок

Наибольшей популярностью пользуются центробежные соковыжималки.


Принцип их работы состоит в том, что диск, имеющий вид терки, вращается с большой скоростью и измельчает овощи в кашицу. Дальше полученная кашица забрасывается в сепараторный отсек, в котором происходит отсоединение мякоти от нектара. Аппараты данного вида имеют несколько скоростей для перемалывания компонентов большей и меньшей жесткости. Преимуществом центробежных приборов является то, что сок, полученный с помощью их использования, прозрачный и не содержит мякоти.


Однако центробежная соковыжималка для томатов имеет и определенные минусы:

  • вследствие нагревания жидкости при высоких оборотах разрушаются ценные витамины, которые содержатся в помидорах;
  • при контакте с кислородом в емкости происходит окисление сока, при этом теряются полезные качества овощей;
  • при большом количестве израсходованных помидоров выходит незначительное количество готового продукта.

Таким образом, такую соковыжималку лучше не использовать для приготовления сока из томатов.

Шнековые соковыжималки

Каждая хозяйка желает получить насыщенный томатный сок густой консистенции, имеющий однородную массу. Для этой цели подойдет шнековая выжималка. С помощью спиралевидного вала происходит перемалывание всех составляющих, включая косточки и мякоть. Такая мясорубка-соковыжималка позволяет получить томат в результате продавливания измельченной массы через ситечко под давлением.


Следующий этап — это перетекание массы в чашу для готового напитка. В таких приборах измельчаются в кашицу и семечки, и косточки, а более грубые частицы задерживает ситечко, и они не попадают в чашу. Кроме того, шнековые устройства имеют и другие достоинства:

  • готовый продукт на выходе составляет около 95% от переработанного сырья;
  • такие соковыжималки для томатов измельчают овощи при небольших оборотах, поэтому окисления и нагревания не происходит, что способствует сохранению полезных веществ;
  • количество отходов незначительное.

Шнековые приборы бывают 2 видов. Чтобы выбрать для себя удобный вариант, нужно знать их особенности. Так, электрическая соковыжималка значительно быстрее приготовит витаминный напиток, чем ручная, при этом особых усилий прилагать не придется. Необходимо просто положить томаты в специальный лоток, а через несколько минут можно получить готовый сок. Двушнековые аппараты более мощные, чем одношнековые. С их помощью производят высококачественный продукт, оставляя минимальное количество отходов.

Ручная выжималка тоже дает возможность получения густого насыщенного сока, однако для достижения результата следует приложить физические усилия.

Если помидоров много, то необходимо потратить не только много сил, но и времени. Такой тип прибора станет незаменимым при частых перебоях с электричеством.


Существует также мясорубка с соковыжималкой для томатов. На сегодняшний день производители бытовой техники уделяют внимание данной модели, так как это очень удобно и функционально. Однако двойная нагрузка на прибор влияет на длительности срока службы, а при неисправности мясорубки и отжим сока невозможен. Минус такого устройства состоит и в том, что перед выкладыванием в него помидор нужно довольно мелко порезать, так как диаметр входного отверстия небольшого размера.

На что обратить внимание при покупке прибора

Перед тем как купить соковыжималку, нужно обдумать, какая модель будет целесообразнее. Чтобы сок получался высокого качества, лучше выбрать шнековый аппарат горизонтального типа. Желательно наличие функции реверса, потому что реверсивное движение способствует получению большего количества напитка с высокой однородностью.

Важным моментом при выборе устройства является объем чаши, который может составлять от 400 мл до 1 200 мл. Для приготовления большого количества морса лучше остановиться на модели с большой чашей. Также в этом случае более подходящей будет электрическая соковыжималка.


Особую роль играет устойчивость прибора. Необходимо, чтобы он твердо стоял на рабочей поверхности и не шатался во время работы. Некоторые модели имеют функцию самоочистки, что очень удобно в использовании. Различными устройства могут быть и по мощности, однако данная характеристика на качество томатного продукта не влияет. Если хочется иметь мясорубку с выжималкой, необходимо помнить, что электромясорубка зачастую недолговечна.

Кроме того, важное значение имеет материал, из которого изготовлен корпус изделия: металл или пластик. Существует утверждение, что использовать металлические модели не стоит из-за окисления сока. Однако это выдумка, а модели из нержавеющей стали, наоборот, прослужат дольше.

Итак, соковыжималка — нужный прибор для приготовления витаминного напитка в каждом доме. Разобравшись с видами устройств, их плюсами и минусами, можно выбрать ту модель, которая подойдет именно вам.

С помощью такого прибора, как соковыжималка, достаточно легко сделать дома натуральный томатный сок. Однако не все устройства подходят для переработки помидоров. Существует несколько видов данных приборов, которые имеют различные конструктивные особенности. Чтобы понять, какая соковыжималка для томатов лучше, нужно рассмотреть все нюансы этих аппаратов.

Виды и принцип работы

Соковыжималки делятся на два основных вида: центробежные и шнековые. Оба вида предназначаются для отжима сока из овощей и фруктов различной твердости. Шнековые подразделяются на аппараты ручного типа, механические приборы и работающие от электрической сети. Кроме того, различной может быть их конструкция. По конструктивным особенностям они делятся на:

  • приборы вертикального типа;
  • горизонтальные одношнековые;
  • горизонтальные двушнековые.

Самым распространенным видом соковыжималок являются центробежные. Измельчение плодов внутри нее происходит при помощи диска в виде терки, который, вращаясь на больших оборотах, перемалывает овощи в кашицу. Затем масса подается в сепараторный отсек, где осуществляется отделение нектара от мякоти. Эти приборы оснащаются несколькими скоростями для обработки компонентов различной жесткости.

В основном данные аппараты предназначаются для отжима напитков из различных овощей и фруктов. Сок, сделанный с помощью центробежного устройства, получается прозрачный и без мякоти. Кроме того, эти приборы не справляются с перемолом семечек. То есть, они отделяют жидкость, находящуюся внутри плода от мякоти, которая выливается в стакан на выходе.

Помимо этого, аппараты центробежного типа имеют и другие недостатки:

  • из-за того что прибор работает на высоких оборотах, жидкость нагревается и происходит разрушение витаминов, содержащихся в плодах;
  • в результате контакта с кислородом внутри чаши сок окисляется, что также приводит к потере ценных свойств продукта;
  • большой расход компонентов дает низкий процент готового продукта на выходе.
Исходя из вышеописанного, можно сделать вывод, что такое устройство не подойдет для приготовления томатного сока. Сок, полученный в результате переработки томатов в данном устройстве, будет жидким, прозрачным и без мякоти.

Соковыжималка для томатов должна давать на выходе густой, насыщенный томатный напиток, однородный по всей массе. Этим он отличается от соков, получаемых из других овощей.

Шнековая выжималка имеет другой принцип работы. Внутри аппарата находится шнек – спиралевидный вал, который при вращении перемалывает ингредиенты вместе с косточками и мякотью. Его конструкция напоминает мясорубку. Измельченная масса подходит к ситечку и продавливается сквозь него под давлением.

Далее смесь попадает в емкость для готового напитка. Соки, выжатые в таких приборах, имеют густую однородную консистенцию. Мякоть не отделяется от жидкости, а перемешивается в одну массу. Косточки и семечки, находящиеся в плодах, измельчаются в кашу. Твердые частички, не перемолотые аппаратом, задерживаются ситечком и остаются внутри.

Соковыжималки шнекового типа имеют ряд других преимуществ, которые говорят в пользу их выбора для приготовления сока из помидоров. К ним относятся:

  • Высокий процент готового продукта, получаемого в процессе переработки (до 95 процентов).
  • В результате того, что перемалывание происходит на небольших оборотах, продукты не подвергаются нагреву и окислению. Это позволяет сохранить их ценные свойства.
  • Благодаря густому составу, соки имеют насыщенный вкус.
  • Остается небольшое количество отходов.
Шнековая соковыжималка приготовит для вас отличный томатный напиток, сохранив все витамины и питательные вещества. Сок, полученный в ней, можно хранить в течение двух дней.

Особенности шнековых устройств

Шнековые соковыжималки немного отличаются по конструкции. Горизонтальные приборы с одним или двумя шнеками отлично подходят для переработки помидоров в томатный сок. Они хорошо справляются с измельчением семечек, находящихся внутри плода. Такая соковыжималка для томатов может быть как ручной, так и работающей от электричества.

Электрическая шнековая выжималка сока работает гораздо быстрее, чем ручная, и в процессе приготовления напитка вам не нужно прилагать никаких усилий. Вы просто закладываете помидоры в лоток и через несколько минут получаете готовый сок. Двушнековые устройства еще мощнее, чем приборы с одним валом. Существуют двушнековые устройства, в которых шнеки вращаются в разных направлениях, что повышает КПД прибора и позволяет готовить томатный сок лучшего качества. Они перетирают помидоры в более однородную массу, практически не оставляя отходов.

Соковыжималка для томатов шнековая ручного типа также хорошо, как и электрическая, справляется с изготовлением томатного напитка. Минус аппарата состоит в том, что вам нужно будет приложить физические усилия для переработки овощей. Если помидоров будет довольно много, ручная обработка может стать затруднительной. Плюс этого аппарата заключается в том, что его можно успешно использовать в ситуациях, когда имеются проблемы с электричеством. Например, на садовом участке ручная выжималка просто незаменима.

Есть еще один тип приборов – вертикальная шнековая соковыжималка. Они являются механическими и действуют по принципу пресса. Помидоры нужно уложить в емкость, затем нажать на рычаг, который приводит в действие механизм пресса. Эти аппараты предназначаются для отжима сока из мягких овощей и фруктов с минимальным содержанием семечек.

Эти аппараты нежелательно использовать для приготовления напитка из помидоров. Он будет не такой однородный и густой, как в горизонтальных соковыжималках. Вертикальные устройства плохо справляются с измельчением семечек. Поэтому вы не получите однородную консистенцию, которая необходима для томатного напитка.

Критерии выбора

При выборе соковыжималки для томатов вам нужно будет обратить внимание на несколько факторов. Для получения томатного продукта высокого качества выбирайте шнековые приборы горизонтального типа с одним или двумя шнеками. Лучше, если аппарат будет иметь функцию реверса. При реверсивном движении валы вращаются в разных направлениях, что повышает процент готового напитка и способствует лучшему созданию однородности.

Важную роль играет объем соковыжималки. Емкости могут быть объемом от 400 мл до 1,2 литров. Если вы планируете готовить большое количество сока, выбирайте прибор с большой чашей. Также обратите внимание на такой фактор, как устойчивость аппарата.

Он должен твердо стоять на поверхности, не шатаясь при работе. Соковыжималка может иметь функцию самоочистки, что является очень удобным при уходе. Мощность устройства влияние на качество томатного продукта не оказывает.

Чтобы выбрать хороший прибор для приготовления качественного томатного сока, внимательно изучите особенности работы приборов. Исходите из количества томатов, которые вы хотите перерабатывать, и при каких обстоятельствах вы будете пользоваться прибором.

В конце лета и осенью многие хозяйки понимают, что им просто необходима соковыжималка для томатов. Но если вам раньше не приходилось сталкиваться с этим устройством, могут возникать вопросы о том, какие вообще существуют соковыжималки, какую из них лучше приобрести и что говорят хозяйки с многолетним стажем.

Виды соковыжималок

Придя в магазин бытовой техники, вы заметите, насколько разнообразными бывают соковыжимающие приборы. Каждый предназначен для выполнения определенных задач. Но по принципу работы они делятся на два типа: центробежный и шнековый. Также они бывают ручными и электрическими (терка вращается за счет поступающего напряжения).

В свою очередь, электрические приборы делятся на бытовые (для домашнего использования), профессиональные (кафе, рестораны, столовые) и промышленные (для заводов и т. п).

Функции соковыжималок

В последнее время производители соковыжималок добавляют в свои аппараты много дополнительных функций, которые кажутся необходимыми и удобными. Но прежде чем принять решение о покупке такого модернизированного устройства, задумайтесь, для какой основной цели вы его приобретаете. Как правило, многие функции оказываются совершенно невостребованными и практически ни разу не испытанными на практике. Но при этом дополнительные характеристики прибора увеличивают его стоимость.

Но есть и полезные функции, которыми может быть оснащена автоматическая соковыжималка для томатов. Например, многим удобно, что сетки или решетки прибора способны во время процесса самостоятельно очищаться от кожуры или охлаждаться, чтобы избежать перегрева. Такие дополнения действительно полезны, если приходится перерабатывать большие объемы.

Какая соковыжималка подходит для получения томатного сока?

Как правило, центробежные аппараты не подходят для обработки помидоров. Полученный сок остается некачественным и водянистым. При этом мякоть томата сильно забивает сито, и на его очистку может уходить много времени.

Многие убедились, что соковыжималка для томатов должна быть шнекового типа. Внешне она напоминает стандартную мясорубку. Такие аппараты способны мелко растирать помидоры и выдавливать их сквозь сито. Мякоть и семена при этом хорошо перетираются, и на выходе получается качественный, насыщенный сок. Намного удобней пользоваться электрической соковыжималкой. Она проста в эксплуатации и быстрее справляется со своей задачей. Но вкусный сок можно получить, даже если была приобретена механическая или для томатов.

Принцип устройства шнековых приборов

Шнековый ручной аппарат для сока очень напоминает мясорубку, но его отличие заключается в том, что соковыжималка имеет конусообразный шнек. Именно поэтому многим умельцам удается изготовить из мясорубки такой агрегат, как соковыжималка для томатов, своими руками. Главное — это подобрать подходящую насадку, которую несложно купить. Для получения сока в чашу складываются разрезанные томаты. Во время движения шнека сок и жмых разделяются. Жидкость проходит через решетку. Остатки проходят дальше и выпадают в емкость.

Механический вариант соковыжималки немного отличается конструкцией, и сок получается благодаря прессованию овощей. При нажатии на рычаг создается давление, и томат выделяет сок.

В электрических моделях двигатель вращает терку, которая растирает плоды. Сок вытекает в стакан, который прилагается в комплекте.

Плюсы и минусы шнековых приборов

Соковыжималка для томатов шнекового типа имеет главное достоинство. Из нее можно получить чистый сок без семян и кожуры. Также объем полученного продукта является максимально возможным. Но у этих приборов есть минусы. Во-первых, в последнее время стало проблематично найти ручную или механическую соковыжималку, поскольку их производство ограничено. Также после получения многим непросто очистить решетку от застрявшей в ней мякоти. Порой во время процесса приходится периодически чистить решетку, ведь ее проходы забиваются.

Если у вас есть ручная соковыжималка для томатов, вы сталкивались с ситуацией, когда лежащий в чаше помидор лопался и «выстреливал» своим соком. Если чаша для закладки овощей является мелкой, она не будет защищать вас и ваши стены от брызг. Поэтому следует выбирать модели, которые оснащены глубокими емкостями. Также, чтобы избежать этой неприятной ситуации, рекомендуется предварительно разрезать томаты на четыре части.

Соковыжималка для томатов: отзывы домохозяек

Обычно осенью в отдельных семьях начинается массовое производство томатного сока, поэтому многие хозяйки уже набрались опыта и знают, какие соковыжималки являются самыми подходящими. Для получения сока применяются различные аппараты. По отзывам видно, что автоматические модели быстро справляются со своей задачей, но при условии, что помидоров совсем немного, поскольку фильтры быстро забиваются.

Другие хозяйки делают сок с мякотью, и для этого они пользуются устанавливая в него ножи-измельчители. Но многие любят чистый сок, чтобы его можно было пить, поэтому, как утверждают опытные кулинары, лучшая соковыжималка для томатов — это ручная шнековая. Она хорошо справляется с большими объемами, качественно перетирает томаты. При необходимости жмых, который остался, можно прокрутить повторно. Таким образом, есть возможность выдавить из определенного количества помидоров максимальный литраж сока. Можно отметить, что такой агрегат можно приспособить для получения виноградного, яблочного сока и из других плодов.

Чтобы соковыжималка не тряслась и давала больше сока — мой способ | Своими руками

Урожай собрать – полдела. Одним из способов переработки выращенной продукции является изготовление соков. Для этой цели существует много различных механических и электрических соковыжималок.

Я бы назвал самую лучшую на мой взгляд, из электрических, да нельзя – это теперь считается скрытой рекламой. Впрочем, не важно: производители современных соковыжималок рекламируют: ведро сока за 20 минут. Да, производительность хорошая, поскольку в соковыжималку можно загружать целиком яблоки, томаты. Однако, выдав 2-3 л сока, агрегат начинает вибрировать, пытаясь «сбежать» со стола.

Изготовитель, прекрасно зная эту особенность, в инструкции по эксплуатации пишет: «Рекомендуется для устранения перемещения соковыжималки по поверхности подложить под нее тонкую резину или войлок».

В чем же дело? В начале работы ничего не вибрировало, соковыжималка не перемещалась – и вдруг что-то с ней произошло? Остановив ее и сняв крышку, мы видим, что остатки овощей группируются и нарушают балансировку диска с теркой – в результате и начинается перемещение соковыжималки по столу.

На первой фотографии вы видите соковыжималку со снятой крышкой и остатками томатов. Почему же эти остатки не измельчаются, а «катаются» на нижней терке? Да их нужно просто притормозить, тогда нижняя терка дотрет их и никакой вибрации не будет.

Как это сделать?

Просто. Нужно на крышке поставить дополнительную терку, как это видно из следующей фотографии. Пластину этой дополнительной терки я взял от обычной кухонной терки с крупной насечкой. В пластине делается три отверстия и короткими болтами МЗ-М4 эта дополнительная терка крепится к крышке. Сделав это, я был удивлен: производительность соковыжималки увеличилась в два раза!

И никакой резины, никакого войлока подкладывать под соковыжималку не надо, она весьма устойчиво стоит на клеенке обычного стола.

А чтобы вырезать пластину дополнительной терки и просверлить отверстия в пластине и в крышке соковыжималки, мне потребовалось не более 30 минут. Сделайте это!

Правда, есть у этой доработки один маленький недостаток. При мытье соковыжималки приходится снимать эту дополнительную терку и промывать, поскольку частично овощи забиваются под насечки терки.

Думается, что завод-изготовитель мог бы давно догадаться сделать на крышке карман, в который можно было бы вставлять дополнительную терку и мыть ее, просто доставая из этого кармана.


Читайте также: Соковыжималка своими руками (фото)


НА ЗАМЕТКУ – САМОДЕЛЬНАЯ СОКОВЫЖИМАЛКА-ТЕРКА: ВИДЕО

© Автор: Б.АРТЮХИН. г. Тольятти

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Готовим томатный сок в соковыжималке. Томатный сок в домашних условиях


Томатный сок является самым популярным среди всех овощных соков. Думаю, не последнее место он займет и среди всех соков, соперничая с любимыми фруктово-ягодными напитками. Он не только вкусный, но и необыкновенно полезный, благодаря своему витаминному составу и свойствам.
В магазине частенько встречается, так называемый, восстановленный сок — сок, полученный путем восстановления его из томатной пасты. Такой напиток может быть вкусным, но польза от него намного меньше, так как паста — это продукт, полученный путем длительного уваривания помидоров. Термическая обработка здесь намного более длительная, чем при приготовлении обычного томатного сока.
Приготовить томатный сок в домашних условиях на зиму совсем не сложно. Самое трудоемкое — пропустить помидоры через соковыжималку, а в остальном рецепт очень легкий. Производство домашнего сока обойдется нам намного дешевле, чем покупка готового продукта в магазине. Для этой цели нам подойдут даже слегка придавленные помидоры, которые стоят обычно меньше. Только помните, что нельзя использовать подгнившие плоды.
Вкуснее этого томатного сока будут лишь .
Ингредиенты:
— помидоры;
— соль по вкусу.

Приготовление


1. Начнем с сортировки томатов. Подгнившие для производства сока не используем, а помятые, но не испорченные — можно. Плоды вымоем.


2. Далее выдавливаем сок из томатов при помощи соковыжималки. С одной стороны в емкость будет выходить сок, а отработанный материал (жмых) будет собраться в специальный контейнер. Жмых можно будет пропустить еще раз через соковыжималку.


3. Собираем сок в эмалированную кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, кипятим минут 5, помешивая.


4. Пока сок варится, простерилизуем крышки и банки.


5. В процессе сок подсолим. Солим не много, так как у каждого разное понятие о том, как должен быть посолен томатный сок. Каждый себе подсолит сок индивидуально уже при употреблении. На поверхности сока будет присутствовать пена, в банку она попасть не должна.


6. Горячий сок разольем по банкам. Пена в банки попасть не должна!


7. Закатываем банки крышками.


9. Храним сок в обычных условиях.
Можно также приготовить

Вот и наступила пора, когда огород полнится всевозможными культурами. Радость для всех тех, кто не прочь отведать свежесобранных огурцов, помидоров или других овощей. Но вместе с радостью у хозяек часто возникает вполне справедливый вопрос – куда девать большое количество спелых и мясистых томатов? Съесть их домочадцам не по силам, а дать испортиться овощам многие считают непростительной роскошью! Не возникнет проблем у того, у кого есть соковыжималка. Как же сделать томатный сок без соковыжималки?

Для рачительных хозяек есть замечательный рецепт приготовления томатного сока без соковыжималки в домашних условиях. Минимум продуктов и максимум вкуса – вот основные достоинства такого напитка.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму

Для приготовления полезного и вкусного сока томаты следует отбирать особо тщательно. У мясистых и спелых овощей удалить зеленые «хвостики». Нарезать помидоры некрупными ломтиками.


Отварить измельченные томаты до мягкого состояния. При этом не нужно добавлять к массе какую-либо жидкость. При варке лучше всего использовать алюминиевую посуду. В кастрюлях из любого другого материала помидоры нуждаются в постоянном помешивании.


Над кастрюлей необходимо навесить обыкновенное сито. В него порционно выкладывать томатную массу. Сок сразу начнет стекать в емкость. Для того чтобы в напиток попала мякоть, массу следует размешивать ложкой, выдавливая отварные помидоры сквозь ячейки сита.


Постепенно перетереть при помощи сита всю подготовленную массу.


Добавить в сок половину чайной ложки соли, что усилит вкус напитка. Прокипятить.


Тару под томатный сок следует стерилизовать любым удобным способом. Крышки также следует прокипятить или прокалить при помощи пара.


Разлить горячий сок по стерилизованным банкам.


Сок закатать или закупорить специальными крышками с резьбой.


Приготовить томатный сок без соковыжималки на зиму можно и другими способами. К примеру, пробланшировав помидоры, их следует тщательно размять толокушкой, после чего отфильтровать от семечек и кожуры.
Согласно другому рецепту нарезанные на кусочки помидоры помещают в эмалированную посуду, и добавляют 0,5 стакана кипятка. После чего томаты должны томиться под крышкой до получения пюреобразной массы. Дальнейший процесс аналогичен вышеописанным способам.


Томатный сок — прекрасная альтернатива магазинным напиткам. По-домашнему вкусный и очень полезный сок подарит наслаждение и напомнит в зимние морозные дни о жарких моментах лета. К тому же, с готовым томатным соком можно заготовить на зиму другие овощи: баклажаны, перец, цветную капусту, кабачки, свеклу и т.д.

Приготовить томатный сок при наличии спелых ароматных помидор, особенно собранных со своей грядки, и соковыжималки дело очень простое. Для получения чистого томатного сока, без семян, лучше всего подойдет шнековая соковыжималка. но если таковой в хозяйстве нет, то можно и на универсальной или же с применением мясорубки. Свежевыжатый сок можно пить, не нужно ставить его в холодильник, на следующий день он не такой вкусный. А можно заготовить томатный сок в домашних условиях на зиму и хранить его в кладовой или погребе.

Приготовление томатного сока

  • выбрать помидоры, у которых практически отсутствуют семечки. При наличии соковыжималки, выбирать можно любые спелые и мясистые помидоры,
  • перекрутить вымытые помидоры на соковыжималке или мясорубке,
  • слить томатный сок в эмалированную емкость, которую поставить на плиту на средний огонь,
  • варить после закипания 15-20 минут. Не забывать помешивать,
  • специй не добавлять, пусть у томатного домашнего сока будет натуральный вкус,
  • простерилизовать банки, в которые будет заливаться сок, и крышки, которыми сок будет закрываться,
  • залить кипящий сок в банки и сразу же укупорить.

После того как сок остынет, поставить в прохладное место на хранение.

Томатный сок на зиму вторым способом

А еще приготовление томатного сока может быть и таким:

  • помидоры вымыть, обсушить и пропустить через шнековую ручную или электрическую соковыжималку,
  • положить в сок соль и сахар по вкусу, например, 1 столовая ложка соли и грамм 200 сахара на 6 литров сока,
  • закипятить, дать покипеть 15-20 минут,
  • разлить в простерилизованные банки, которые укупорить простерилизованными крышками,
  • дать томатному соку остыть, а затем сложить в прохладное место для хранения.

Приготовленный домашний томатный сок, не сравнится ни с каким, даже самым дорогим, соком из магазина.

Закрыть томатный сок на зиму можно и с пряностями.

  • перекрутить помидоры,
  • поставить на плиту, на средний огонь и после закипания, минут за 10 до готовности добавить по вкусу сахар и соль. Когда они растворятся, добавить уксусную эссенцию и специи, какие вам нравятся, к примеру, перец душистый горошком, гвоздику, мускатный орех, корицу, и кипятить еще минуты 2-3. Если любите сок острее, добавьте специй больше,
  • разлить сок в простерилизованные банки и закатать крышками. Зимой будете пить вкуснейший томатный сок приготовленный в домашних условиях и стоящий на полочке, всегда под рукой — пей, как только захочешь.

Теперь вы убедились, что нет ничего сложно в приготовлении томатного сока в домашних условиях с соковыжималкой? А если у вас еще нет соковыжималки, то приобретайте и готовьте вкусный сок на зиму и для ежедневного употребления.

Не обязательно готовить томатный сок только на зиму, с соковыжималкой легко и просто готовить всей семье вкусный и питательный, витаминный, полезный сок из томатов, болгарского перца и сельдерея на каждый день.

  • на два килограмма спелых помидор берется один перец и несколько веточек сельдерея, который придаст свежеотжатому томатному соку в домашних условиях пикантности и сделает его еще полезнее. Все овощи и сельдерей моются, режутся на кусочки и пропускаются через соковыжималку. Солим и перчим по вкусу и наслаждаемся натуральным и диетическим напитком, который готовили всего пять минут.

Некоторые думаю, что возможность отведать вкусного, домашнего свежего сока зависит от наличия в быту такого прибора, как соковыжималка. Но, это не совсем так.

Например, томатный сок можно готовить не только без соковыжималки, но и делать запасы этого напитка к зиме. В нашем материале мы расскажем, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки. Если у вас на кухне есть мясорубка, то можно смело приступать к работе.

Сок из красных томатов: простой рецепт

Домашний томатный сок намного вкуснее, чем тот, который продается на полках супермаркетов, не говоря уже о том, что он намного полезней. Для того, чтобы воплотить рецепт томатного сока на зиму через мясорубку, кроме этого прибора, понадобятся еще сито, марля и две эмалированные мисочки.

Какие ингредиенты нужны для сока:

Важно! В этом рецепте не указаны пропорции необходимых ингредиентов, так как соль добавляется по индивидуальному вкусу, в количество томатов будет зависеть от того, сколько сока в итоге хочется получить. Количество используемых ингредиентов никак не влияет на технологию консервирования томатного сока на зиму.

Способ приготовления:

С лавровым листом

Томатный сок на зиму через мясорубку можно сделать не совсем классическим, а добавить пряностей. Такой сок получается пикантным, и его можно использовать не только как напиток, но и как дополнительный ингредиент к алкогольным коктейлям.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • 8 кило помидоров;
  • Столовая ложка соли;
  • Пять штук лаврового листа;
  • Перец горошек – 5 штук;
  • Четыре соцветия укропчика.


Способ приготовления:

  1. Томаты сложить в большую миску, при помощи души помыть плоды напором холодной воды.
  2. С чистых томатов срезать плодоножки, потом порезать плоды на четвертинки. Каждую четвертинку пропустить через мясорубку, надев на прибор насадку для сока.
  3. В полученную массу добавить соцветия укропа, перелить все в эмалированную кастрюлю, добавить соль, лаврушу, перец горошек, все перемешать.
  4. Кастрюлю с соком поставить на средний огонь, довести до кипения. От момента кипения сок варить еще 20 минут, потом огонь выключить.
  5. Горячий томатный сок рассортировать по заранее вымытым и простерилизованным банкам, закатать. До остывания банки укутать теплым одеялком, перевернуть вверх дном.

Как и зачем использовать томатный сок в рационе питания

Томатный сок на зиму – это не просто возможность переработать урожай томатов, который не успели скушать, но и настоящая кладезь витаминов и полезных элементов для организма. Томатный сок нередко используется даже в народной медицине.

Основные свойства томатного сока:

  1. Лечебные – в составе этого напитка есть пектин, который помогает избежать атеросклероза. Также, ежедневное употребление томатного сока снижает риск развития варикозного расширения вен.
  2. Укрепляющие – томатный сок укрепляет органум, так как богат витаминами А, В, С, Н, Р и РР. Кроме этого в его составе есть магний, железо, фтор, кальций – все это улучшает обменные процессы организма, а также укрепляет иммунитет, который особенно слабый в зимний период времени.
  3. Бодрящие – напиток наделяет организм энергией, и, в отличие от кофе, не содержит вредных для сердца компонентов. Кроме этого, томатный сок утоляет и жажду, и голод, а потм н включен в рацион многих диет. Для того, чтобы зарядится энергией достаточно выпить всего стаканчик домашнего натурального томатного сока.

Томатный сок на зиму без соковыжималки готовится очень просто, а поэтому, если некуда деть помидоры, то стоит обязательно сделать пару баночек сока. Организм останется вам благодарным за такую заботу, особенно зимой, когда он так нуждается в дополнительном количестве витаминов и полезных элементов, не говоря уже о том, что домашний сок – это просто очень вкусно. Удачных заготовок!

Сок из помидоров, конечно, лучше делать своими руками, нежели, покупать. Хоть при термической обработке и теряется часть витаминов, но это все равно лучше, чем покупной продукт, который мы не можем точно знать, из чего сделан. Томатный сок из помидор в домашних условиях продукт освежающий, а главное, польза от него большая, так как в нем содержится фруктоза, есть в напитке и глюкоза. В составе есть и необходимые нам кислоты органического происхождения, такие как яблочная, лимонная, винная и щавельная. Сок помогает выгнать из тела лишнюю жидкость, уничтожает микробы, снимает воспалительные процессы, обладает желчегонными свойствами.

Томатный сок в домашних условиях. Рецепт на зиму через соковыжималку

Вараинт1. «Классический»


Для приготовления сока, нам, конечно, понадобится набрать томаты. Для сока или салатов мы можем брать любые плоды, которые имеют неправильную форму, очень крупную фракцию, трещины. Все эти дефекты мы вырежем. Лучше всего, чтобы томаты были мясистыми, сладкими.

Что касаемо количества, то если собрать ведро плодов объёмом 10 литров, то сока из него можно получить в два раза меньше, то есть 5 литров. Также нам понадобится соковыжималка, перец молотый, гвоздика, соль и сахар. Для тех, кто не любит специфический аромат гвоздики, можно ее не использовать.

Способ приготовления

Томаты моем, удаляем все места, где есть гниль, трещины, дефекты. Далее, плоды режим так, чтобы вам было удобно их прокручивать через вашу соковыжималку, можно брать и простую мясорубку, но поставить в нее насадку с мелкой фракцией. Ставим прибор и начинам крутить сок, переливая его в кастрюлю.

Сок ставим кипятиться, в него сыпем ложку соли из расчёта на 3 литра. Также кладём по желанию сюда перец и гвоздику по паре штук. Сахар добавляют тоже по своему вкусу. Если томаты имеют кислинку, то сахара на объём в три литра берут 1-2 ложки столовых.

После чего, готовим банки по нужному объёму, моем их и стерилизуем. Сок же должен кипеть около 15-20 минут. Специи из него можно удалить, если вы их клали, можно и оставить. Также с поверхности снимаем пенку. Далее, берём половник и наливаем сок в банки. После чего закручиваем, переворачиваем на день и все. Сок готов!

Вариант 2. «Пикантный»


Как сделать томатный сок в домашних условиях, чтобы он был острым и пряным? Такой вопрос интересует многих людей, кто любит погорячее. И такой рецепт, конечно, есть.

Нам понадобится взять:

  • килограмм томатов;
  • перец чили и чеснок в объёме 3 штук каждого овоща;
  • две ложки столовых сахарного песка;
  • пять ложек столовых укуса.

Если у вас томатов больше, то все компоненты вы увеличиваете в нужное количество раз.

Способ приготовления

Помидоры хорошенько моем, делаем на их поверхности прорезь крестом. Далее, плоды кладём на минуту в кипяток. Снимаем с томатов кожицу и разрезаем плоды на куски. Можно их и измельчить с помощью блендера, мясорубки. Перец очищаем от семян, перегородок внутри плода, также чистим и чеснок. Перец измельчаем, чеснок режим на мелкие кусочки.

Далее, все компоненты помещаем в кастрюлю и ставим томиться на медленный огонь на 60 минут. В конце приготовления сыпем сахарный песок. Далее, если вы использовали кусочки, то чтобы блюдо стало однородным, мы используем блендер. Если вы измельчали томаты в мясорубке, то можно сок перетереть сквозь мелкое сито, но можно этого и не делать.

Снова ставим сок на медленный огонь. Когда он начал кипеть, льём наш уксус, отключаем газ. Пока сок готовился, вам нужно было приготовить банки – помыть и простерилизовать. Далее, сок разливается по банкам и закручивается стерильными крышками.

Модели ручных шнековых соковыжималок | Портал о компьютерах и бытовой технике

Что выбрать: купить готовый сок в упаковке или сделать его самому используя соковыжималки Кенвуд? Ответ очевиден: никакой магазинный сок (будь он 100 раз натуральный) не сравнится с самостоятельно приготовленным фрешем. У такого даже вкус особенный – природный что ли?

Если вы очень любите вкладывать душу в приготовление напитков, то ручная шнековая соковыжималка будет как нельзя кстати на вашей кухне.

Преимущества и недостатки

Плюсов при использовании такого бытового прибора масса:

  1. Компактность как у соковыжималки Бош (внешне напоминает обычную механическую мясорубку, только шнек имеет конусообразную форму). Поместится такая модель в любом кухонном ящике.
  2. Ручной контроль приготовления сока (всегда приятно что-то делать своими руками, вложить душу в кулинарный шедевр, так сказать).
  3. Можно приготовить фруктовое пюре (если взять переспевшие косточковые фрукты: сливы, алычу, абрикосы).
  4. Можно выжать сок даже из винограда или томатов как и соковыжималкой Редмонд.
  5. Возможно приготовление свежего сока из зеленных овощей, пряных трав и ягод.
  6. Высокий выход сока – около 85% (так могут даже промышленные соковыжималки).
  7. Качество сока – холодный отжим является неоспоримым преимуществом. Сохраняются все полезные вещества, энзимы и витамины, погибающие при нагреве от силы трения в обычной электрической центробежной соковыжималке или от повышенного окисления (из-за усиленной аэрации в таком электроприборе).
  8. Нет необходимости долго разбираться в инструкции по эксплуатации – принцип действия понятен и прост.
  9. Цены ручных шнековых соковыжималок находятся в весьма демократичных пределах.
  10. Минимум деталей и надежность использования (тому пример соковыжималка для томатов). Если соковыжималка состоит из минимального количества узлов, то и ломаться там особо не чему.
  11. Отсутствие шума при эксплуатации. Нет мотора – нет шума. Ручная шнековая механическая соковыжималка издает меньше шума, чем кипящая вода в кастрюле на вашей кухне.
  12. Детали можно легко вымыть (тому пример соковыжималки Мулинекс). Не требуется специального ухода после очистки – достаточно высушить, и положить на хранение.

Недостатки:

Единственный минус – это то, что нужно прикладывать усилие для того, чтобы получить сок. Но ведь в этом и есть прелесть механического прибора – саморучное прикосновение к таинству создания идеального напитка.
к меню ↑

Принцип работы

Для приготовления сока необходимо выполнить несколько простых действий:

  1. Собрать соковыжималку (это занимает не более нескольких минут).
  2. Зафиксировать прибор на столешнице (лучше подложить полотенце для более стабильного положения).
  3. Подставить 2 емкости: одну – для сока, вторую – для фруктово-овощного жмыха.
  4. Поместить очищенные овощи и фрукты в соответствующий приемник.
  5. Несколько раз прокрутить ручку.
  6. Перелить содержимое емкости в красивый стакан, украсить листиком мяты и наслаждаться результатом.

Достаточно купить ручную шнековую соковыжималку, чтобы иметь каждый день свежее выжатый натуральный сок с максимальным количеством полезных компонентов.
к меню ↑

Особенности использования

Если применить несколько хитростей, то использовать прибор станет еще проще:

  • Косточки необходимо отделить перед отжимом.
  • Необходимо отваривать некоторые фрукты перед выжиманием сока: айву и шиповник, к примеру.
  • Томатный сок можно получать как из свежих плодов, так и из термически обработанных (отваренных или запеченных). Если отделить мякоть от кожуры, то нужно будет реже очищать сеточку прибора.

Кстати, о томатах!

Ручная шнековая соковыжималка для томатов является идеальным прибором для получения сока. Нет, это не отдельный прибор – это та же универсальная механическая соковыжималка. Она справится «на отлично» даже с таким капризным овощем.

У большинства центробежных соковыжималок очень часто забивается сито, что приводит к определенным неудобствам при их использовании для приготовления томатного сока. При использовании шнековой соковыжималки такой неприятный момент доставляет гораздо меньше хлопот.
к меню ↑

Популярные модели

Хорошо зарекомендовали себя 4 основные модели приборов:

  1. Модель Healthy Juicer.
  2. Соковыжималки Борк (Bork)
  3. Модель Мотор Сик.
  4. Модель Z Star.

Ручная шнековая соковыжималка Healthy Juicer изготовлена и высококачественной пищевой пластмассы, детали, подверженные повышенной нагрузке усилены специальными вставками из нержавеющей стали. Благодаря прозрачной пластмассе можно наблюдать за приготовлением сока внутри машины. Приобрести такую модель можно за цену от 90 до 130 условных единиц.

Ручная шнековая соковыжималка Мотор Сик выполнена из чугуна, имеет специальный защитный кожух из пластика (пищевого) и расширитель из этого же материала. Цена варьирует от 15 до 25 условных единиц за один прибор. Столько же стоят соковыжималки Браун (Braun). 

Ручная шнековая соковыжималка Z Star выполнена из нетоксичного пищевого пластика (прозрачного), основание и ручка изготовлены из металла (нержавеющая сталь). Купить модель можно в пределах 10-15 условных единиц. Столько же стоят соковыжималки Журавинка.
к меню ↑

Отзывы

Иван, 33 года, Беларусь:

«Люблю по утрам побаловать себя свежевыжатым соком из овощей, выращенных на даче. Очень не нравилось, что при отжиме сока в центробежных соковыжималках оставался неприятный металлический привкус.

Первый раз попробовал сок, полученный при помощи шнековой соковыжималки в гостях. Сразу почувствовал разницу и узнал с чем это связано. У друзей была электрическая соковыжималка Healthy Juicer. Не стал заморачиваться и приобрел себе такую же модель. Служит она мне уже третий год – очень доволен.»

Анна, 25 лет, Кавказ:

«Не так давно увлеклась здоровым питанием, в частности, сыроедением. Долго не могла подобрать подходящую модель центробежной соковыжималки, чтобы она не нагревалась и не уничтожала все полезные вещества в соке. Использовала мясорубку для измельчения мякоти, а потом отжимала сок вручную.

Очень удивилась, когда нашла в одном интернет-магазине шнековую соковыжималку Мотор Сик. По своему виду она очень напоминает обычную мясорубку (материал тоже чугун). Приобрела модель и ни разу не пожалела. Качество сока – отменное.

Я считаю, что лучше выбирать прибор, который содержит минимальное количество пластика (какой бы он ни был хороший – все же я не доверяю его безопасности).»

Илья, 50 лет, Краснодар:

«В силу возраста приходится следить за своим здоровьем. Увлекаюсь народными методами лечения различных недугов. Долго не мог понять, как же все-таки люди отжимают сок из пророщенных зерен. Встречал много рецептов в различных источниках, но ни слова о том, как именно происходит отжим. Пытался разузнать у друзей – результат тоже нулевой.

Последней моей надеждой был интернет (хотя я и не очень силен в современных компьютерах). Очень удивился, когда нашел решение своих проблем в «паутине». Среди аналогичных товаров выбрал самый недорогой – Мотор Сик. Служит мне эта вещица уже не один год. Результат меня радует каждый день.»

Полина, 30 лет, Киев:

«Почитала отзывы о ручной шнековой соковыжималке – решила приобрести. В одном магазине встретила нужную модель — Healthy Juicer. В другом магазине встретила в 2 раза дешевле. Приобрела последнюю. Каюсь в своей скупости – это оказалась китайская подделка.

Качество деталей никакое – металлические вставки погнутые, после первого же использования пластиковая резьба сорвалась, да и вообще запах какой-то химический от нее исходил. Пришлось выбросить и купить более дорогую оригинальную соковыжималку.»

Рецепт домашнего томатного сока

Для тех из нас, кто занимается садоводством и выращиванием помидоров, в летний вегетационный период часто наступает момент, когда награда значительно превышает способность потреблять их в обычном томатном виде.

Если вы оказались в таком положении и любите томатный сок V8, Bloody или Virgin Mary, я настоятельно рекомендую приготовить томатный сок самостоятельно.

Элиза Бауэр

На днях мой отец объявил, что собирается приготовить томатный сок из некоторых садовых помидоров, которые были переполнены нашей кухонной стойкой, и я ничего об этом не подумал.

Но после одного вкуса — вау! Таким должен быть V8 на вкус.

Сохрани это

Некоторые помидоры слаще других, в зависимости от их спелости и сорта помидоров. Используйте самые спелые помидоры. Добавленный сахар уравновесит естественную кислотность помидоров, используйте более или менее по вкусу. Острый соус табаско тоже по вкусу, в зависимости от желаемого уровня остроты. Рецепт адаптирован из журнала Gourmet Magazine, который получил от шеф-повара Брилла Уильямса из The Inn at Sawmill Farm в Западном Дувре, штат Вермонт.

  • 3 фунта очень спелых садовых помидоров, без сердцевины, крупно нарезанных
  • 1 1/4 стакана нарезанного сельдерея с листьями
  • 1/3 стакана нарезанного лука
  • 2 столовые ложки сахара (по вкусу)
  • 1 чайная ложка соли
  • Щепотка черного перца
  • Пара коктейлей соуса Табаско, примерно 6-8 капель (по вкусу)
  1. Поместите все ингредиенты в большую инертную кастрюлю (используйте нержавеющую сталь, а не алюминий). Доведите до кипения и готовьте без крышки, пока смесь не станет жидкой, около 25 минут.

  2. Протрите смесь через сито, шинуаз или пищевую мельницу. Полностью остыть.

    Хранить закрытыми и охлажденными. В холодильнике хранится около 1 недели.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт свежего томатного сока

Рекомендации по питанию (на порцию)
69 калорий
1 г Жир
15 г Углеводы
3 г Белки
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 69
% дневная стоимость *
1 г 1%
Насыщенные жиры 0 г 1%
0 мг 0%
213 мг 9%
15 г 5%
Пищевые волокна 5 г 16%
Всего сахаров 10 г
3 г
Витамин С 52 мг 259%
Кальций 39 мг 3%
Железо 1 мг 6%
Калий 899 мг 19%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Когда у вас будет много свежих помидоров, превратите их в домашний томатный сок, который можно заморозить или консервировать. Это идеальный способ сохранить помидоры в сезон, независимо от того, найдете ли вы их по разумной цене или потому, что в вашем саду урожайность больше, чем вы можете использовать сразу.С готовыми банками томатного сока все будет готово, когда наступит сезон супов. Еще его можно разморозить для стакана холодного томатного сока или кровавой Мэри.

Удвоив или утроив количество в этом рецепте, вы можете хранить замороженный тайник в морозильной камере, чтобы использовать его для рецептов круглый год. Для базового сока нужны любые спелые помидоры, которые вы найдете, а также соль и перец для усиления вкуса. Вы также можете добавить больше приправ на свой вкус.

Приготовление и консервирование домашнего томатного сока

Консервировать томатный сок так просто! Из этого пошагового фото-урока вы узнаете, как быстро приготовить домашний томатный сок.

Сохранение собственных фруктов и овощей — отличный способ сэкономить! Кроме того, зачастую это полезнее, потому что у вас есть возможность контролировать, что входит в ваши консервы.

Я люблю консервы, и одна из вещей, которые мне нравится делать из помидоров, — это домашний томатный сок.

Я использую много томатного сока, чтобы приготовить старомодный домашний крем из томатного супа для моей мамы.

Я также использую домашний томатный сок в различных других рецептах, например, в этом восхитительном супе с томатным базиликом и пармезаном и в этой любимой сковороде с быстрым испанским рисом и говяжьим фаршем .

И, конечно же, всегда можно просто пить как есть!

Хотите попробовать сделать томатный сок самостоятельно? Позвольте мне рассказать вам о процессе изготовления и консервирования!

Принадлежности для консервирования томатного сока:

В этом посте есть партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, прочтите мою политику полного раскрытия информации.

(Если вы новичок в консервировании и вам нужно купить и подъемник для банок, и воронку, дешевле приобрести этот набор Canning Essentials.)

Как приготовить томатный сок (пошаговое руководство)

1. Тщательно вымойте помидоры.

Вырежьте стебель и все дефекты и пятна.

Нет томаты чистить не нужно. Ура, для удобства!

2. Приготовить помидоры.

Порежьте помидоры на куски для более быстрого приготовления, затем переложите их в чайник.

Рукой (или картофелемял ) с по раздавите несколько помидоров на дне чайника. Это помогает создать достаточно томатного сока, чтобы помидоры не прилипли к дну чайника, когда они начнут готовиться.

По мере того, как помидоры готовятся, они сами начнут выдыхать сок , и скоро у вас будет больше жидкости.

Готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая. Обязательно переместите помидоры снизу вверх для равномерного приготовления.

3. Варить до мягкости.

Готовьте помидоры до мягкости — обычно это занимает около 10 минут.

4. Сделайте томатный сок.

На этом этапе у вас есть несколько вариантов превращения вареных помидоров в сок. Я собираюсь объяснить процесс, который использую, а затем включить детали для других методов в конце инструкций в разделе «Примечания».

Заполните «сковороду» пищевой мельницы приготовленными помидорами , а затем поверните ручку, чтобы выдавить из них сок.

Продолжайте поворачивать, время от времени меняя направление, чтобы очистить помидоры от дна.

5. Выбросьте обрезки.

Как только томатный сок больше не выходит, и у вас осталось очень мало кожуры и семян в поддоне пищевой мельницы (он должен выглядеть примерно так, как показано выше), выбросьте обрезки.

На самом деле я часто пересыпаю обрезки в форму для торта, а после того, как она наполнится, снова пропускаю их через пищевую мельницу.

Мне нравится действительно густой мясистый сок, и я обнаружил, что, делая это, я получаю более мясистый сок. Но это определенно личное предпочтение, и вы всегда можете сразу же выбросить записки, если хотите!

6. Разлейте томатный сок в консервные банки

Наполните чистые банки для консервирования томатным соком — широкая воронка упрощает эту задачу. Банки следует наполнять до основания горлышка.

7.Добавьте соль и лимонную кислоту или лимонный сок в бутылках

Для соли используйте ½ чайной ложки. на пинту и 1 ч. за кварту. При консервировании помидоров соль добавлять не нужно, , но я рекомендую это, потому что я думаю, что это помогает улучшить вкус.

Добавьте лимонную кислоту (¼ чайной ложки на пинту или ½ чайной ложки на кварту) или Лимонный сок в бутылках (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки на кварту) в каждую банку для создания безопасного уровня кислотности.

После добавления соли и лимонной кислоты / лимонного сока в банки, протрите края каждой банки чистой влажной тканью, чтобы удалить любые остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем даже немного томатного сока, это может помешать ему плотно запечатать.)

8. Подготовьте крышки для консервных банок.

После того, как вы наполните 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю . Залить водой; довести до кипения.

Когда вода закипит, воспользуйтесь вилкой или подъемником крышек . поднимите крышки банок из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!

Закрепите каждую крышку лентой / кольцом для банок.

(Нагревание крышек смягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение. Тем не менее, я недавно прочитал, что некоторые из новых крышек на самом деле рекомендуют не кипятить их, поэтому дважды проверьте инструкции на упаковке крышек. перед выполнением этого шага.)

9. Поместите наполненные банки томатного сока в консервный автомат.

Когда банки наполняются и на них есть кольцо и крышки, поместите их в консервный автомат.

Затем налейте горячую воду в консервный автомат — ровно настолько, чтобы покрыть банки. Включите конфорку на среднем огне.

Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и начните процесс : 35 минут для пинт и 40 минут для квартов.

Убедитесь, что вода все время медленно и медленно кипит. (Возможно, вам придется отрегулировать температуру, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)

10. Снимите банки с консервированным томатным соком.

После завершения обработки выключите горелку.

Снимите банки с помощью подъемника для банок — в другой руке вы можете взять тряпку для мытья посуды, чтобы собирать горячую воду, капающую из банок, когда вы их снимаете, — и поместите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это защищает вашу столешницу от очень горячих банок.)

Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не перемещайте банки снова, пока они полностью не остынут.

Банки должны герметично закрываться по мере охлаждения , и вы обычно слышите щелчок или свистящий звук, когда образуется вакуумное уплотнение. В закрытом состоянии крышки будут слегка вогнутыми.

Чтобы проверить герметичность, дайте банке полностью остыть, затем слегка постучите по центру охлажденной крышки.Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не плотно прилегает. Вы все еще можете использовать незапечатанные банки, просто положите их в холодильник и используйте как можно скорее.

После того, как банки полностью остынут, можно снять кольца. Банки перед хранением необходимо протереть начисто.

Наслаждайтесь!

Примечания к рецепту томатного сока:

  • Вы также можете приготовить сок, пропустив приготовленные помидоры через сетчатый фильтр Victorio . (Victorio Strainers также делает отличное домашнее яблочное пюре !) Это метод, который моя мама использовала, когда я был ребенком, и помогала ей делать томатный сок. Это быстрее, чем при использовании пищевой мельницы, но при этом много брызг, а так как прилавок, на который я должен его закрепить, белого цвета (а также шкафы вокруг него) , я решил не идти по этому пути.
  • Вы также можете использовать блендер и метод сита . Для этого просто смешивайте около литра вареных помидоров за раз, пока не станет пюре, а затем вылейте через ситечко, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожуры.Я никогда не пробовал этот метод, но предполагаю, что он сработает хорошо, хотя он может занять больше времени и, возможно, сделать томатный сок более жидким.
  • Если по какой-то причине вы открываете банку консервированного в домашних условиях томатного сока и вам не нужно использовать полное количество, просто положите остаток в контейнер для морозильной камеры и заморозьте, чтобы использовать позже.

Другие рецепты домашнего консервирования и замораживания:

Распечатать рецепт

Консервирование томатного сока

Консервировать томатный сок так просто! В этом пошаговом фото-уроке вы узнаете, как приготовить томатный сок в кратчайшие сроки.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Оборудование

  • Подставка или емкости для помидоров

  • Нож

  • Большой чайник

  • Длинная ложка для перемешивания помидоров

  • Ковш для переливания томатов и сока

  • Food Mill, Victorio Фильтр или блендер и фильтр

  • Широкая воронка

  • Влажная ткань для протирания крышек банок

  • Маленькая кастрюля для кипячения крышек банок в

  • Вилка или трубка крышки

  • консервная машина для ванны

  • консервные банки с крышками и лентами

  • подъемник для банок

  • старые полотенца или тряпки для установки горячих банок на

Инструкции

  • Тщательно вымойте помидоры.Вырежьте стебель и все дефекты и пятна, но чистить их не нужно!

  • Нарежьте помидоры на куски для более быстрого приготовления, затем вылейте их в чайник. С помощью руки (или картофелесушилки ) раздавите несколько помидоров на дне чайника. Это поможет создать достаточно сока, чтобы начать готовить помидоры, не прилипая к дну чайника. По мере того, как помидоры готовятся, они сами начнут сочиться, и скоро у вас будет больше жидкости.Готовьте на среднем огне, несколько раз помешивая, переставив помидоры снизу вверх для равномерного приготовления.
  • Варить до мягкости около 10 минут.

  • На этом этапе у вас есть несколько вариантов превращения вареных помидоров в сок. Я собираюсь объяснить процесс, который я использую, а затем включить детали для других методов в конце этого сообщения в Примечания. Наполните «сковороду» Food Mill приготовленными помидорами, а затем поверните ручку, чтобы выдавить из них сок.Продолжайте переворачивать, время от времени меняя направление, чтобы очистить дно помидоров.
  • Как только томатный сок больше не выходит, и у вас осталось очень мало кожуры и семян в поддоне пищевой мельницы (не снимайте фото в моем блоге), выбросьте обрезки. На самом деле я часто пересыпаю обрезки в форму для торта, а когда она наполнится, я снова пропускаю их через мельницу. Мне нравится по-настоящему густой мясистый сок, и я обнаружил, что, делая это, я получаю более мясистый сок.Но это определенно личное предпочтение, и вы всегда можете сразу выбросить записки, если хотите!
  • Разлейте томатный сок в чистые банки для консервирования — широкая воронка упрощает эту задачу. Банки следует наполнять до основания горлышка.

  • Добавьте лимонной кислоты ( ¼ чайной ложки на пинту или ½ чайной ложки на кварту) или лимонного сока в бутылках (1 столовая ложка на пинту или 2 столовые ложки.на литр) в каждую банку томатного сока для создания безопасного уровня кислотности.
  • Добавьте ½ чайной ложки. соли на пол-литра и 1 ч. соль на литр. (необязательно, но рекомендуется для лучшего вкуса)

  • Протрите края каждой банки чистой влажной тканью, чтобы удалить любые остатки помидоров, которые могут там остаться. (Если на нем есть даже немного томатного сока, это может не дать ему должным образом укупориться.)

  • После того, как вы наполните 7 банок, поместите 7 металлических крышек для консервных банок в небольшую кастрюлю.Залить водой; довести до кипения. Как только вода закипит, с помощью вилки или подъемника крышек поднимите крышки из воды и поместите их на банки. Будьте осторожны, чтобы не обжечься! Закрепите каждую крышку с помощью ленты / кольца для банок . (Нагревание крышек смягчает резину, обеспечивая лучшее уплотнение, хотя недавно я прочитал, что некоторые из новых крышек на самом деле рекомендуют не кипятить их, поэтому дважды проверьте инструкции на коробке с крышками, прежде чем выполнять этот шаг.)
  • Поместите 7 банок в консервный автомат. Залейте достаточно горячей воды, чтобы она почти покрыла банки. Включите конфорку на среднем огне. Как только вода закипит, немного уменьшите огонь и продолжайте процесс: 35 минут для пинт и 40 минут для квартов. Убедитесь, что вода все время медленно и медленно кипит. (Возможно, вам придется отрегулировать температуру, чтобы кипение продолжалось нормально, но на самом деле, пока оно кипит, все в порядке.)
  • После завершения обработки выключите горелку.Снимите банки с помощью подъемника для банок — в другой руке вы можете взять тряпку для мытья посуды, чтобы собирать горячую воду, капающую из банок, когда вы их снимаете, — и поместите на старое полотенце, одеяло или другую мягкую поверхность. (Это защитит вашу столешницу от очень горячих банок.) Оставьте хотя бы немного свободного пространства вокруг каждой банки, следя за тем, чтобы банки не были достаточно близко, чтобы их можно было касаться. Не перемещайте банки снова, пока они полностью не остынут.
  • Банки должны герметично закрываться по мере остывания, и обычно вы слышите щелчок или свист, когда образуется вакуумное уплотнение.При закрытии крышки будут слегка вогнутыми. Чтобы проверить герметичность, дайте банке полностью остыть, а затем слегка постучите по центру охлажденной крышки. Если он твердый и не двигается, его следует закрыть. Если он толкается внутрь, значит, он не плотно прилегает. Вы все еще можете использовать незапечатанные банки, просто положите их в холодильник и используйте как можно скорее.
  • После того, как банки полностью остынут, вы можете снимать кольца. Перед хранением банки следует протереть начисто.

Заметки

  • Вы также можете приготовить сок, пропустив приготовленные помидоры через сетку Victorio (из также получается отличное домашнее яблочное пюре !) .Это метод, который моя мама использовала, когда я был ребенком, и помогала ей делать томатный сок. Это быстрее, чем при использовании пищевой мельницы, но при этом много брызг, а так как прилавок, на который я должен его закрепить, белого цвета (а также шкафы вокруг него) , я решил не идти по этому пути.
  • Вы также можете использовать метод блендера и ситечка . Для этого просто смешивайте около литра вареных помидоров за раз, пока не станет пюре, а затем вылейте через сито, чтобы удалить семена и оставшиеся кусочки кожуры.Я никогда не пробовал этот метод, но предполагаю, что он сработает хорошо, хотя это может занять больше времени и, возможно, сделать более жидкий сок томто.
  • Если по какой-то причине вы открываете банку томатного сока, консервированного в домашних условиях, и вам не нужно использовать полное количество, просто поместите остаток в безопасный контейнер для морозильной камеры и заморозьте, чтобы использовать позже.

Как сделать и можно ли томатный сок из свежих помидоров!

Каждый год, когда помидоры в саду начинают созревать, я знаю, что пора готовиться к приготовлению томатного сока.

Вкусный домашний томатный сок.

Однако первые несколько спелых помидоров с огорода всегда едят сырыми. Волнение и предвкушение наблюдения за тем, как наши семена превращаются в растения томатов, которые дают восхитительные плоды в нашем собственном саду, наконец-то исполнились.

И, честно говоря, те помидоры, которые собирают вначале, даже не попадают в дом. Едим их прямо с стебля!

Спустя неделю кажется, что каждый томатный завод дает изобилие спелых помидоров!

Каждый день мы срываем то, что, по нашему мнению, является каждым спелым помидором, только для того, чтобы прогуляться по саду в последний раз и увидеть по крайней мере полдюжины или больше, спрятанных между листвой.

И прежде чем они созреют, мы знаем, что нужно приготовить томатный сок.

Это одна из самых первых вещей, которой мы научились много-много лет назад. Это так просто, и с небольшой помощью некоторых ценных продуктов для консервного оборудования требуется совсем немного усилий.

Как приготовить и можно ли томатный сок

Какие помидоры использовать:
Большие помидоры лучше всего использовать для консервирования томатного сока.

Для приготовления сока можно использовать любые помидоры, однако одни лучше использовать, чем другие.Как правило, чем крупнее помидор, тем больше в нем сока.

Мы предпочитаем использовать в своем соке различные помидоры. Помидоры семейной реликвии, такие как Brandywine и Purple Cherokee, иногда не самые красивые фрукты, но они очень ароматны и дают фантастический сок!

И когда вы не можете придумать, что еще делать с ведрами помидоров черри, которые вы собрали, бросьте и их в горшок!

Поскольку пастообразные помидоры, такие как рома, сан-марцано и амишская паста, имеют толстые мясистые стенки, мы обычно не добавляем их для приготовления сока.Мы предпочитаем использовать их для приготовления нарезанных кубиками помидоров, сальсы и соуса для пасты.

Одно слово предостережения при приготовлении и консервировании томатного сока — избегайте использования преимущественно слабокислых сортов томатов. Кислота в томатах — это то, что делает их безопасными без добавления тонны консервантов.

Если вы предпочитаете использовать в основном сорта с низким содержанием кислоты, я бы рекомендовал заморозить сок, а не консервировать.

Процесс:

Как правило, из 8-литровой кастрюли небольших нарезанных помидоров получается примерно 6-7 литров томатного сока.

1. Вымойте помидоры.

2. Удалите сердцевину и все дефекты.

Чем меньше вы нарежете помидоры, тем быстрее они закипят.

3. Нарежьте помидоры небольшими кусочками. Чем меньше куски, тем быстрее процесс.

4. В большую инертную кастрюлю на среднем огне поместите кусочки помидоров, чтобы заполнить кастрюлю на 1/6. Когда они начнут нагреваться, разомните помидоры с помощью картофелесъемника , чтобы выделить сок. Часто помешивайте, чтобы не прижечь.Довести до легкого кипения.

5. Как только кастрюля закипит, сразу же добавить оставшиеся помидоры. Часто помешивайте, чтобы не прижечь. Когда помидоры начнут нагреваться, у вас будет больше места в кастрюле, если вы захотите добавить еще помидоров.

6. Доведите кастрюлю до кипения и варите на медленном огне примерно 5-10 минут или до тех пор, пока помидоры не станут легко раздавить.

7. Пропустите помидоры через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Мы используем сетку для пищевых продуктов и соусов Roma . Время, которое позволяет нам избавиться от кожуры и семени помидоров, стоит того, чтобы их купить! Кроме того, мы используем его для приготовления сальсы и яблочного пюре!

8. Поместите процеженный сок обратно в кастрюлю на средний или сильный огонь. Варить 10 минут.

9. В стерилизованных консервных банках добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылки на каждую пинту или 2 столовые ложки в литровых банках. Наполните банки горячим томатным соком. Протрите ободок и закройте подогреваемой крышкой. Наложите ленту так, чтобы она плотно прилегала.

Время процесса:

Время обработки для консервирования основано на высоте 1000 футов и ниже уровня моря. Вам нужно будет настроить время обработки в зависимости от вашей конкретной высоты. См. Рекомендации по настройке высоты.

Горячая водяная баня — Пинтовые банки на 35 минут и квартовые банки на 40 минут

Консервы под давлением — Пинтовые банки на 15 минут и квартовые банки на 20 минут

Мы предпочитаем отжимать томатный сок в банке Presto Pressure Canner .Нам кажется, что этот процесс намного проще, и мы не беспокоимся о том, что слишком много воды испарится во время длительной обработки на водяной бане.

** Чтобы предотвратить появление водяных пятен на консервных банках под давлением, поместите 2 столовые ложки дистиллированного белого уксуса непосредственно в воду из автоклава.

Обратите внимание: : консервирование томатного сока в банках с использованием открытого чайника небезопасно и не рекомендуется. Здесь вы нагреваете томатный сок до кипения, кладете его в стерилизованные банки, закрываете крышкой и кольцом.Высокая температура пищи заставит крышку закрываться.

Хотя ваша бабушка, мать или даже вы когда-то «консервировали» таким способом, это не одобренный метод консервирования. Лучше всего использовать водяную баню или метод консервирования под давлением.

Как хранить:

После того, как вы вынете банки из консервного автомата, положите их на толстое полотенце и дайте им остыть в течение 24 часов. В это время проверьте каждую отдельную крышку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта.

Мы храним все наши консервы в нашей самодельной кладовой для консервов из переработанного материала: Посмотрите, как ЗДЕСЬ .

Это легко сделать, нажав на центр крышки. Если есть какое-либо движение, банка не закрылась должным образом. Просто поставьте незакрепленные банки в холодильник. Его по-прежнему безопасно употреблять в охлажденном виде.

Храните правильно закрытые банки в темном прохладном месте. Обязательно пометьте каждую банку и укажите дату ее обработки.

Вы можете заметить отделение жидкости в кувшине. Это совершенно нормально для домашнего консервированного томатного сока. Разделение происходит во время длительного процесса доведения помидоров до кипения.

Добавьте немного помидоров и доведите их до кипения перед наполнением кастрюли, чтобы уменьшить расслоение.

Независимо от внешнего вида, правильно закупоренная банка томатного сока и лимонного сока безопасна для употребления.

Как использовать томатный сок:

Используйте домашний томатный сок в любом рецепте. Его прекрасно использовать в качестве основы для домашнего овощного супа, с мясом, тушеным мясом и, конечно же, томатным супом.

Вы также можете использовать его как основу для соуса для спагетти.Просто смешайте его с томатным соусом, томатным пюре и итальянскими специями.

И, конечно же, не забывайте пить его как здоровую альтернативу сокам, купленным в магазине. Добавьте немного тепла, и вы получите свой собственный сок V-8!

Чтобы просмотреть все наши рецепты консервирования, нажмите: ЗДЕСЬ

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

Чтобы получать наши 3 статьи для дома, сада, рецептов и простой жизни статей каждую неделю, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку.Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

Посмотрите подкаст New Garden на этой неделе:

7 вкусных рецептов томатного сока

Рецепты свежевыжатого сока часто наполнены вкусом зелени, сладких фруктов и сияющих овощей. Эти соки часто содержат основные ароматизирующие ингредиенты, такие как капуста и шпинат для зеленых соков или яблоки и ананасы для фруктовых соков.Однако это может стать немного скучным, если вы не добавите новые вкусы.
Если вы хотите заменить основной ингредиент в рационе сока, попробуйте помидор. Этот фрукт, который обычно готовят как овощ, богат антиоксидантами и не лишен вкуса.
Рецепт томатного сока может дать вам стакан, наполненный неизведанным количеством фитонутриентов, и доставить вам чувство удовлетворения в ожидании следующего творения. Помидоры богаты бета-каротином, ликопином, витамином С, витамином А, витамином К и калием и являются отличным подспорьем в укреплении вашей иммунной системы.

Они особенно хороши для использования в качестве ежедневного варианта сырой пищи, потому что в них высокое содержание воды, что делает их отличными для использования в соках, заменяющих приемы пищи, поскольку они с большей вероятностью заставят вас чувствовать себя «сытым».

Поскольку помидоры содержат так много жизненно важных питательных веществ, они помогают бороться с такими заболеваниями, как высокое кровяное давление, болезни сердца, инсульт и высокий уровень холестерина.

Вы можете подумать, что каждый рецепт томатного сока будет на вкус как обычный красный овощной сок, найденный на полке, но это далеко от истины.Смешивая разные фрукты, овощи и зелень, вы можете создать несколько приятных на вкус соков, которые отличаются от обычных.

Вот видео, показывающее некоторые преимущества томатного сока.

Вы можете смешать различные ингредиенты, чтобы приготовить вкусный и полезный рецепт свежего томатного сока. Вот 7 вкусных рецептов томатного сока, которые вам понравятся.

1. Классика

Этот вариант классического овощного сока заботится не только о здоровье, но и о красоте.Свежая петрушка и сельдерей отлично подходят для здоровья кожи и волос. Добавьте к этому большую дозу витамина С, содержащуюся в помидорах, и этот классический сок в стакане сделает процедуру красоты.

Кайенский перец улучшает кровообращение, а также способствует пищеварению. Классический вкус с добавлением нотки розовой гималайской морской соли станет отличным заменителем любой еды.

Ингредиенты

  • 2 крупных помидора
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 огурец
  • 1 горсть свежей петрушки
  • ½ чайной ложки розовой гималайской морской соли
  • Щепотка кайенского перца
  • Горсть льда

Подготовка

  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Поместите помидоры, сельдерей, огурец и петрушку в соковыжималку
  • .
  • Налить сок в шейкер
  • Добавить морскую соль, кайенский перец и лед
  • Встряхнуть и процедить в стакане

(Подавать немедленно)

2.Охладитель помидоров и арбузов

Есть ли лучший способ освежиться в теплые летние месяцы, чем освежающий поток арбуза и томатного сока? Этот утоляющий жажду рецепт станет прекрасным дополнением к обеду в парке или к барбекю на заднем дворе. Подавайте со льдом или замороженными кусочками арбуза, чтобы придать кулеру дополнительный импульс.

Ингредиенты

  • ½ маленького арбуза
  • 2 средних помидора

Подготовка

  • Арбуз нарезать мелкими кусочками
  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Поместите фрукты в соковыжималку

( Обслужить немедленно )

3.Кроличий сок

Бета-каротин ярко сияет в этом соке, богатом антиоксидантами. Кроличий сок — это мощный рецепт, который вы можете приготовить за считанные минуты из имеющихся ингредиентов. Мягкий вкус дает хорошее представление о многих рецептах томатного сока.

Ингредиенты

  • 2 большие моркови
  • 2 средних помидора
  • 1 огурец

Подготовка

  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • .

(Подавать немедленно)

4.Большой красный

С яблоками, придающими этому рецепту сока естественную сладость, Big Red — отличный способ получить рекомендуемую дозу витамина С и дополнительное преимущество витамина А, не задумываясь о процессе.

Яблоки не только добавляют сладости этому соку, но также содержат клетчатку и дополнительные питательные вещества для здоровья иммунной системы.

Ингредиенты

  • 3 красных яблока
  • 3 моркови
  • 2 средних помидора
  • Лед

Подготовка

  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Яблоки нарезать мелкими кусочками
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • .
  • При желании добавьте лед

(Подавать немедленно)

5.Сочные зеленые помидоры

Этот вариант вашего обычного зеленого сока освежает и наполняет. Базилик и чеснок не только делают этот рецепт отличным ужином, но и полезны для здоровья сердца.

Чеснок также известен как борется с раком и творит чудеса, помогая естественному процессу детоксикации организма. Меняйте этот зеленый напиток на протяжении всего сокового режима, чтобы по-новому взглянуть на обычный оздоровительный напиток.

Ингредиенты

  • 3 огурца
  • 4 помидора
  • ½ пучка капусты
  • ½ пучка базилика
  • 1 зубчик чеснока

Подготовка

  • Очистить зубчик чеснока
  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • .
  • Желательно добавить кубики льда

(Подавать немедленно)

6.Жидкий закат

Этот рецепт сочетает сливочный вкус помидоров с успокаивающим вкусом яблок и целебной силой имбиря, чтобы создать рецепт томатного сока, который является легким, питательным и вкусным.

Liquid Sunset — это сок, который можно приготовить за несколько минут, и он является отличной альтернативой традиционному куриному супу, когда вы чувствуете себя не в себе. Это также успокаивает в тех случаях, когда у вас расстройство желудка или вы просто не хотите есть плотную еду.

Ингредиенты

  • 3 помидора
  • 3 яблока
  • 1 дюйм имбиря

Подготовка

  • Пилинг имбиря
  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Яблоки нарезать мелкими кусочками
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • .

(Подавать немедленно)

7.Вегетарианский яблочный сок

Богатый вкус овощного яблочного сока идеально подходит для полуденного приема пищи, который удовлетворит вашу тягу и обеспечит организм огромным количеством питательных веществ. Он обеспечивает хороший прилив естественной энергии, чтобы помочь вам тренироваться в течение дня.

Поскольку фрукты и овощи создают сок, который заставит вас чувствовать себя «сытым», этот напиток идеально подходит для похудения или поддержания здорового веса. Этим рецептом можно заменить одно приготовленное блюдо в день.

Ингредиенты

  • 2 стебля сельдерея
  • 2 большие моркови
  • 2 зеленых яблока
  • 1 помидор
  • ½ пучка капусты

Подготовка

  • Помидоры нарезать мелкими кусочками
  • Яблоки нарезать мелкими кусочками
  • Поместите ингредиенты в соковыжималку
  • .

(Подавать немедленно)

Освежающий томатно-морковный сок

Рецепт освежающего томатно-морковного сока.Полезный домашний сок из моркови, помидоров, апельсинов и грейпфрута.

Приготовление сока — мой любимый способ вернуться на правильный путь и вывести токсины из организма.

Невозможно превзойти питательные вещества и чувство бодрости, которое дает свежий сок. Особенно это освежающий томатно-морковный сок. Я люблю это!

Освежающий томатно-морковный сок — один из моих самых любимых соков. Он сделан из моркови, грейпфрута, апельсинов и помидоров, и если вы не можете сказать по названию, он такой освежающий!

Примечание: этот пост был первоначально опубликован в 2014 году и был обновлен в 2020 году.

Если вы читали некоторые из моих других сообщений о сока, вы знаете, что я был вдохновлен на то, чтобы начать готовить сок, благодаря The Juiceman’s Power of Juicing.

Я готовил сок в течение многих лет, и после долгих экспериментов у меня почти всегда есть свои обычные соки. В его состав входит освежающий томатно-морковный сок.

Ингредиентов, необходимых для приготовления освежающего томатно-морковного сока:

  • морковь
  • апельсины
  • грейпфрут
  • помидоры

Вот и все! Иногда я добавляю в этот сок два апельсина, а иногда — один.Это зависит от того, насколько сладким я хочу, чтобы сок был.

Помидоры могут показаться странным дополнением к соку, но не бойтесь этого. Он не превратит ваш напиток во вкус консервированного томатного соуса. Я обещаю! ха-ха

Добавление томатов придает соку легкую теплоту, что мгновенно делает его более освежающим.

Плюс грейпфрутовый и апельсиновый соки действительно выравнивают вкус.

Морковь также добавляет идеальный оттенок сладости.

Почему помидоры освежают?

Помидоры на 95% состоят из воды! Они также полны витаминов. Вода + витамины вместе очень увлажняют.

Перед тем, как приготовить освежающий томатно-морковный сок, мы с мужем спорили о том, что такое освежающий напиток.

Он сказал «лимонад», а я сказал «огуречная вода».

Потом, попробовав этот напиток, он сказал, что этот сок невероятно освежает.

Мне очень хочется добавить в этот напиток немного огурцов в следующий раз, когда я его сделаю.

Теперь я не знаю, нормально ли это, или мое тело что-то мне говорит, но я выпил это примерно за 30 секунд. На самом деле больше вроде 15 секунд. И я любил каждую секунду!

Я использую соковыжималку Warring Pro для приготовления всех соков. Я считаю, что он очень легко моется и что я не сока, если не могу положить все детали в посудомоечную машину.

Другие рецепты полезных соков, которые могут вам понравиться:

Здоровый зеленый лимонад (палео)

Свежий садовый сок из капусты петрушки (Палео)

Усилитель иммунитета на фенхеле

Освежающий томатно-морковный сок

Полезный домашний сок из моркови, помидоров, апельсинов и грейпфрута.

  • 6 средних морковок
  • 2 средних помидора
  • 1-2 апельсина (отлично сочетается с 1 или 2)
  • 1 грейпфрут
  • Очистите апельсины и грейпфрут.

  • Вымойте и обсушите морковь и помидоры.

  • Выжать сок из всех фруктов и овощей.

  • Перед переливанием перемешайте сок ложкой.

  • Для получения 30 унций сока.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon.Это означает, что если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас.

Как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки

Помидоры могут быть не первой пищей, о которой вы думаете, когда хотите приготовить домашний сок, но есть некоторые преимущества для самостоятельного приготовления помидоров.

Помидоры богаты антиоксидантами и имеют высокий уровень кислотности, что действительно помогает предотвратить инфекции. Помидоры содержат множество питательных веществ, поэтому имеет смысл поискать способы включить их в свой рацион.

Может быть, идея томатного сока не очень привлекательна, и это может заставить вас задуматься, почему кто-то хочет пить овощи, но томатный сок на самом деле может быть восхитительным (не говоря уже о питательном) напитке.

Регулярное употребление томатного сока полезно для здоровья. Возможно, вам будет интереснее всего узнать, что он полезен для вашего холестерина.

Фактически, было доказано, что ежедневное употребление стакана томатного сока может помочь уменьшить жир на животе, даже если вы не вносите никаких других изменений в свой рацион или режим упражнений.

Итак, помидоры и томатный сок полезны для вашего уровня холестерина и хороши для похудения. Они также полезны для вашего цвета лица, придавая коже хорошее здоровье. Антиоксидантные свойства помидоров полезны для людей, которые хотят оставаться здоровыми и меньше болеть, что, как я полагаю, может понравиться почти всем.

Он также отлично подходит для пищеварения, поэтому, если вы хотите улучшить свой метаболизм и другие аспекты здоровья пищеварительной системы, добавление помидоров в свой рацион каждый день — отличный способ сделать это.

Приготовить томатный сок легко, и я покажу вам, как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки. Нет необходимости использовать блендер или делать это вручную — вы можете поработать соковыжималкой, превратив этот топпер для салата в прохладный освежающий напиток.

Удаление семян жизненно важно

Я думаю, что одна из причин, по которой многие люди не думают, что из помидоров можно сделать очень хороший сок, заключается в том, что они знают, что из помидоров не очень сладкие. Это потому, что семена помидора могут придавать им горьковатый привкус.Другими словами, семена портят сладость помидора. Когда вы избавитесь от семян, помидор станет намного слаще.

Вот как мы начнем использовать этот метод приготовления домашнего томатного сока с помощью соковыжималки. Просто разрежьте помидоры и удалите семена. Помидоры также следует мыть, так как все, что находится на поверхности помидора, например, грязь, мусор и пестициды, может повлиять на вкус и пищевую ценность помидоров.

С вымытыми и очищенными от семян помидорами уже получаются более вкусные помидоры.А теперь пора узнать, как им пользоваться.

Приготовление томатного сока

После того, как вы очистите помидоры и удалите семена, вы можете нарезать их небольшими кусочками. Их не нужно нарезать очень маленькими кубиками, их нужно нарезать на кусочки длиной около дюйма. Он достаточно мал, чтобы вы могли легко выжимать сок из соковыжималки.

Если вы планируете приготовить свежий сок или хотите узнать, как приготовить томатный сок с помощью соковыжималки для консервирования, вы воспользуетесь тем же методом и нарежете помидоры на одинаковый размер.

Вы можете приготовить мясной или гладкий сок. У большинства соковыжималок есть сборник мякоти, и вы можете решить, хотите ли вы добавить мякоть в сок или не использовать. Если вы решили не использовать мякоть помидоров после того, как они были обработаны в соковыжималке, вы можете просто положить ее в контейнер в холодильнике и использовать в течение нескольких дней для приготовления томатного супа или сальсы.

После того, как вы впервые активируете соковыжималку, подождите около 10 секунд, прежде чем добавлять что-либо в нее или начинать попытки выжать из нее что-нибудь.Это дает ему достаточно времени для полного включения.

Чтобы приготовить сок из помидоров, поместите их в соковыжималку и надавите на них поршнем. Не кладите сразу слишком много кусочков помидора. Бросьте их по одному в соковыжималку.

Неплохая идея добавить ароматизатор в томатный сок, дать ему что-нибудь, кроме только что принесенных помидоров. Я люблю добавлять сельдерей в свой, потому что он дает дополнительный аромат и, конечно же, для дополнительного питания. Вы можете просто нарезать стебли сельдерея на мелкие кусочки и добавить их в соковыжималку после помидоров.

После того, как овощи пройдут через соковыжималку, а затем полностью обработаны, вы можете вылить их в картину. Я люблю добавлять в сок немного приправ, чтобы придать ему дополнительную ароматическую текстуру. Чайная ложка соли и чайная ложка черного перца определенно подействуют на него, и не помешает добавить несколько капель соуса Табаско. Все это придает вашему соку немного пикантности и делает его более интересным.

Томатный сок следует охладить не менее часа, прежде чем пить.

Как приправить томатный сок

Я дал вам простой способ приготовления томатного сока, используя только соковыжималку, но есть и другие способы сделать сок более интересным.

Добавление колотого льда, вероятно, самый простой и самый приятный метод. Это дает вашему томатному соку ощущение резкого холода, которое идеально подходит для охлаждения в жаркие летние дни.

Я люблю добавлять в томатный сок и другие овощи и различные ингредиенты.Используя базовый рецепт, который я вам уже дал, я могу иногда добавлять мелко нарезанный лук, базилик, петрушку или измельченный чеснок. Обязательно пропустите их через соковыжималку, чтобы они стали жидкими.

Мне также нравится играть с некоторыми базовыми ингредиентами в моем рецепте томатного сока. Итак, я могу добавить больше соли и перца или соуса Табаско, чтобы придать ему больше удовольствия.

Вы также можете многое сделать с томатным соком, приготовив из него смешанные напитки, а также добавив его в суп. Ваш свежий томатный сок также можно использовать в качестве томатного соуса.Вы просто варите его на медленном огне и, возможно, добавляете несколько трав. Вы можете использовать его для пиццы или спагетти или поливать фрикадельки. По сути, это превращается в домашний соус для спагетти, когда вы начинаете его варить.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.