Как правильно поставить узо: Как правильно установить устройство защитного отключения?

Содержание

Схема подключения двухполюсного УЗО в однофазной сети

Всем здравствуйте.

Продолжим изучать схемы подключения УЗО.

И сегодня мы более подробно рассмотрим схему подключения двухполюсного УЗО в однофазной сети. 

Это самая распространенная схема подключения УЗО в однофазной сети.

Здесь нет ничего сложного.

Используя приведенную схему, Вы можете самостоятельно подключить УЗО в своей квартире, загородном доме или на даче.

Схема подключения УЗО. Однофазная сеть.

Либо в паспорте, либо на корпусе самого УЗО смотрим куда подключить фазу, а куда нейтраль (ноль). Для приходящего фазного проводника введено обозначение 1, для исходящего фазного проводника введено обозначение 2, ноль обозначается стандартным символом N.

Корпус УЗО. Схема подключения.

Условия подключения УЗО в однофазную сеть

Главное условие подключения УЗО — это подключение его ТОЛЬКО после автоматического выключателя.

Это необходимо, чтобы автоматический выключатель защищал от увеличения тока, как электросчетчик, так и само УЗО.

УЗО может выйти из строя, если ток нагрузки, проходящий через УЗО  превысит его номинальный рабочий ток. Поэтому необходимо устанавливать автоматический выключатель с номинальным током не выше, чем рабочий ток УЗО.

Также необходимо соблюдать правильность подключения ноля (нейтрали). Если этим пренебречь, то в процессе эксплуатации возникнут следующие последствия:

  • если перепутать клеммы (фазу и ноль) в подключении электронного УЗО (читайте про разновидности УЗО), то оно сразу же выйдет из строя или не будет работать вообще, т.к. у электронных УЗО питание встроенной микросхемы происходит от напряжения сети

В приведенной выше схеме все условия соблюдаются. 

На этом статью на тему схема подключения двухполюсного УЗО в однофазной сети можно закончить. Если же Вы не уверены в себе, то подключение УЗО Вы можете доверить специалистам электролаборатории. Они проведут быстро и качественно установку УЗО и сделают все необходимые проверки и замеры УЗО.

P.S. И в завершении статьи посмотрите видео о крутом танце…на улице.

Если статья была Вам полезна, то поделитесь ей со своими друзьями:


Подключение УЗО своими руками — схема, инструкция, ошибки

Основное предназначение УЗО в сфере электрики, это защищать проводку от возможной утечки тока. Очень часто, человек в виду своей не осторожности, может случайным образом повредить изоляцию кабеля, при этом данный нюанс, может остаться незамеченным.

Как известно, контакт любого рода с оголенными жилами, может повлечь за собой удар током. УЗО создали специально для того, чтобы человека не ударило током, если в сети была найдена утечка тока. Данное электромеханическое изделие мгновенно выключает электроэнергию, сразу же после обнаружения утечки тока.

Стоит не забывать, что утечка может произойти также из-за того, что электросеть является старой. Изоляция со временем имеет свойство рассыхаться и лопать, а это автоматически ведет к возникновению утечки тока. Исходя из этого, менять электропроводку в доме нужно вовремя, при этом очень важно, произвести подключение к УЗО и все это дело заземлить.

УЗО работает по достаточно простому алгоритму, который вкратце, можно описать так, это приспособление сравнивает ток (фазный), который в него входит с тем который, через него выходит (нулевой). Если разницы нет, а это идеальный вариант, то УЗО не срабатывает, а если же имеется незначительная разница, тогда оно срабатывает. В целом же можно сказать, что УЗО, также может сработать исходя из ряда других причин.

Содержание статьи

Основные недостатки установки УЗО

1. УЗО установленное для всего дома при малейшей угрозе утечки, может полностью выключить электроэнергию в доме, когда человека нет на месте. Бывает такое, что ложная тревога становится причиной возникновения многих проблем, например человек уехал на несколько дней во время которых, УЗО отключило свет в доме, и вследствие чего раз морозился холодильник и тд.

2. Установленное УЗО в доме не спасет от короткого замыкания и перегрузки линий электропроводки. Если в доме, где к проводке подключено УЗО произойдет короткое замыкание, данный аппарат попросту перестанет работать. Чтобы УЗО мог справится с коротким замыканием, его нужно комплектовать автоматическим выключателем.

Схема подключения

Далее пойдет речь о базовых и простых схемах подключения двухполосного УЗО к однофазной сети собственноручно. Очень важно, в таком ключе установить УЗО, сразу же после счетчика, благодаря такому расположению элетрочсткичка и УЗО последний, сможет контролировать всю электропроводку.

Специалисты, также рекомендуют на каждом отдельном участке цепи проводить электромонтаж, таким образом, чтобы ток отключался на конкретном участке, где и возникла утечка тока (например, ванна, кухня и тд.).

Правила установки

Электрик-новичок без сложностей, может в самостоятельном порядке установить УЗО своими руками. Далее будет дана пошаговая инструкция по подключению квартиры или дома к УЗО.

Шаг 1- Отключить электроэнергию

Первым делом, нужно отключить электроэнергию в щитке. Ее наличие, можно можно проверить с помощью мультиметра или индикаторной отвертки.

Шаг 2 — Определить место установки

Этот вопрос решается в индивидуальном порядке. Можно УЗО подключить сразу после счетчика или же на любом удобном отдельном участке цепи. Специалисты настоятельно рекомендуют устанавливать УЗО сразу после счетчика, но перед вводным автоматическим выключателем (такая последовательность убережет аппарат от токов КЗ).

Шаг 3 -Подсоединение

Здесь все очень просто, подводим и соединяем жилы провода в специальных отверстиях (сверху и снизу). Каждая модель УЗО на передней панели имеет схему подключения, а также здесь указаны необходимые жили.

Например, схема 1-N, 2-N означает, фаза и ноль заводятся сверху, внизу также нужно вывести фазу и ноль, полярность должны быть соблюдена обязательно (рекомендуем ознакомиться с видами маркировки проводов). В случае отсутствия маркировки фазы и нуля по цвету, эти показатели можно будет вычислить индикаторной отверткой — если прикоснутся такой отверткой к жиле нуля, то лампочка в ней не загорится.

Шаг 4 Контрольная проверка

После того, как УЗО было подключено, можно проверять его работоспособность. На передней панели для этих целей есть специальная тестировочная кнопка. Если ее нажать, то происходит имитация утечки тока и устройство защитного отключения срабатывает. Если это произошло, значит процесс монтажа был осуществлен корректно.

Возможные ошибки при установке

Во время проведения электромонтажных работ ошибки допускаются достаточно часто, в принципе как и в любом другом деле. Чтобы минимизировать их возникновение, далее мы поговорим о самых популярных ошибках, которые делают при подключение УЗО собственноручно:

  1. Питающую жилу заводят снизу корпуса. Так делать не нужно, ведь на схеме самого изделия подведение питающего провода осуществляется сверху. Если не правильно произвести соединение, само УЗО может выйти из строя.
  2. Автоматический выключатель нельзя устанавливать после УЗО. Автомат очень важно подключить в нужном месте.
  3. Местные устройства защиты нельзя устанавливать на отдельные участки большой электросети. Если этого не придерживаться, то во время утечки тока, питание может быть отключено по всему помещению.

Подключение УЗО — видео

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

основные признаки, что лучше выбрать и как правильно установить

В электрической проводке может возникнуть повреждение прибора. Для того чтобы снизить риск опасных факторов, которые могут привести к поражению электрическим током, устанавливают устройства для защиты. Это бытовые приборы, которые могут выполнять разнообразные функции. В статье мы рассмотрим отличия автомата от УЗО. Стоит отметить, что дифференциальный автомат, устройство защитного отключения и автоматический выключатель, установленные в комплексе, существенно повысят уровень электробезопасности. Они позволят намного быстрее отключить всю электропроводку дома. В итоге человек не получит электрическую травму, если прикоснется к оголенной проводке. Но давайте поговорим о том, какие существуют отличия автомата от УЗО.

Неисправности электросети

Давайте сначала рассмотрим, какие могут возникнуть неисправности в электрической проводке. Существует множество поломок, которые проявляются следующим образом:

  1. Коротким замыканием, возникающим при линии сопротивления нагрузки до предельно малой величины. Обычно это происходит при шунтировании цепей напряжения предметами из металла.
  2. Появляются токи утечки. Они возникают при нарушении изоляции, а также по случайно замкнутым цепям на землю.
  3. Перегрузка проводов, которые устанавливаются в домах и квартирах. В итоге потребляется очень большой ток. Если проводка устарела, то токоведущие жилы начинают сильно нагреваться. В этом случае изоляционный материал постоянно находится под высокой температурой, вследствие чего теряются его диэлектрические качества.

Как может ухудшиться ситуация

Но не стоит думать, что это самое худшее, что вас ожидает. Может ухудшиться ситуация при появлении неисправностей, если имеют место такие моменты:

  1. В доме проложена алюминиевая старая проводка, которой уже несколько десятилетий. Если она эксплуатируется давно, то постепенно придет в негодность. А нужно учесть, что мощность потребителей довольно высокая. И современные электрические приборы проводка вряд ли сможет нормально выдерживать.
  2. Применение загубленных устройств защиты и некачественный их монтаж. Даже при использовании новой электрической проводки это может стать причиной проявления неисправности, а также пожара.

Для того чтобы существенно упростить объяснение того, в чем состоят отличия устройств защиты, мы будем рассказывать только о тех приборах, которые используются в однофазной сети. Стоит заметить, что конструкции, рассчитанные на использование в трехфазной сети, имеют аналогичные принципы работы, функционируют по тем же самым законам. Необходимо тщательно рассмотреть особенности работы устройств, чтобы понять, какие есть отличия автомата от УЗО.

Автоматические выключатели

На сегодняшний день промышленностью выпускается большое количество видов автоматических выключателей. Они могут избавить вас как от воздействия короткого замыкания, так и от существенного нагрева проводов. Но необходимо рассмотреть отличия УЗО от дифференциального автомата, а также конструктивные особенности этих приборов. Чтобы обеспечить защиту, в конструкции используются такие элементы:

  1. Магнитная быстродействующая катушка для отключения цепи. Она позволяет ликвидировать токи, которые возникают при коротком замыкании. Также здесь устанавливается дугогасительная система, которая позволяет избавиться от искры, возникающей при размыкании контактов.
  2. Тепловой расцепитель, который работает с определенной выдержкой времени. Изготавливается он из биметаллической пластины, позволяет устранять перегрузки, которые возникают внутри электрической цепи.

Защитные автоматические выключатели для жилых помещений включаются только лишь в провод «фазы», позволяют контролировать только те токи, которые проходят по нему. Стоит обратить внимание на то, что он никак не реагирует на утечки, которые могут возникнуть при работе оборудования.

Устройство для защитного отключения

Устройство защиты устанавливается в разрыв двух проводов – «нуля» и «фазы». При помощи этого прибора получается постоянно сравнивать токи, которые циркулируют в проводах. Также устройство может самостоятельно вычислить разницу токов. В том случае, когда ток, который выходит из «нуля», по величине такой же, как и тот, который проходит по проводу «фазы», схема не отключается. Устройство защитного отключения разрешает ей функционировать.

Как только возникают небольшие отклонения в этих величинах, которые не влияют на безопасность людей, устройство также не выполняет блокировку подачи электроэнергии.

При помощи устройства защитного отключения снимается напряжение с проводов, которые подходят к нему, если внутри схемы появляются токи утечки с очень высокой величиной. Особенно это касается тех токов, которые могут причинить вред здоровью человека или же электрическому оборудованию, работающему в доме. Чтобы настроить устройства защитного отключения, нужно выбрать определенный ток установки. При выборе оптимального значения вы исключите ложные срабатывания, а также создадите возможность для надежного функционирования защиты и избавления от токов утечек.

Но вся конструкция этого устройства не обладает никакой защитой от короткого замыкания, даже перегрузки могут нарушить работу УЗО. Поэтому необходимо само устройство защищать от короткого замыкания и перегрева проводки. В схемах электрооборудования обычно последовательно с УЗО подключают простой автоматический выключатель.

Дифференциальные автоматические выключатели

Устройство такого прибора еще более сложное, нежели УЗО или автоматического выключателя. С его помощью получается устранить все типы неисправностей, включая перегрузку, короткое замыкание, утечку. Это те неисправности, которые могут возникнуть в электропроводке квартиры или дома. В конструкции дифференциального автомата имеется тепловой и электромагнитный расцепители. Они позволяют защитить встроенное в корпус устройство защитного отключения.

Дифференциальный автоматический выключатель выполняется в едином модуле, у него функции как устройства защитного отключения, так и автоматического выключателя. Другими словами, вы можете при помощи одного устройства заменить сразу два. С учетом того, что было сказано выше, напрашивается вывод, что необходимо далее проводить сравнение характеристик всего двух элементов:

  1. Блока, состоящего из устройства защитного отключения и автоматического выключателя.
  2. Дифференциального автоматического выключателя.

Это наиболее технически правильное и оправданное сравнение. Далее мы рассмотрим основные отличие УЗО от дифференциального автомата, разберем все нюансы.

Габаритные размеры

Стоит заметить, что приборы имеют модульное исполнение, их можно закреплять на din-рейке, что позволит существенно сократить место, которое потребуется для монтажа в квартире или же в любом электрическом щитке. Но также нужно отметить тот факт, что даже такой подход не всегда может исключить недостаток пространства для комплектования электрической проводки иными устройствами защиты.

УЗО и автоматический выключатель, как правило, изготавливают в отдельных корпусах. Монтаж производится также раздельно. Но они могут устанавливаться на одной рейке. Что касается дифференциального автоматического выключателя, то он заключен в одном корпусе. Другими словами, в нем находится сразу два сложных прибора. Они вкупе позволяют обеспечить надежную защиту. Отличия диф. автомата и УЗО существенные, о них мы поговорим далее в статье.

Этот момент обязательно необходимо учитывать, когда создается проект электрических работ в новом доме или квартире. Исходя из этого, необходимо выбирать щитки, обеспечить небольшой запас пространства, если вдруг придется осуществлять доработку схемы. Но при реконструкции электропроводки либо при мелком ремонте не всегда заменяют электрические щиты. Поэтому проблема дефицита пространства в них сохраняется.

Какие задачи выполняют устройства

Если взглянуть бегло, то автоматический выключатель в паре с устройством защитного отключения и дифференциальный автомат позволяют решить аналогичные вопросы. Диф. автомат и УЗО отличия имеют существенные, но давайте конкретизируем. Например, можно на кухне установить блок из нескольких розеток, которые будут запитывать различные приборы, мощности которых существенно отличаются. Это может быть посудомоечная машина, холодильник, микроволновая печь, электрический чайник и так далее. Эти все устройства подключаются к сети произвольно, они создают нагрузки со случайной величиной.

В некоторых случаях мощность одновременно работающих приборов может превысить номинальную величину защиты, что создает перегрузку по току. При этом если у вас установлен дифференциальный автомат, придется его заменить на мощный. Если же вы используете УЗО, окажется достаточным поставить новый автоматический выключатель, рассчитанный на больший ток срабатывания. Но что лучше — УЗО или автомат?

В том случае если нужно защитить какой-то определенный электрический прибор, который подключен к отдельной линии, то разумнее применить дифференциальный автомат. Но его нужно подобрать строго по техническим характеристикам потребителя.

Как производится монтаж

Давайте поговорим о монтаже устройств. Как вы понимаете, отличие в крепеже на дин-рейке есть только в том, один или два модуля нужно ставить. Но как только вы подходите к подключению проводов, изменяется объем работы. В случае если устройство защитного отключения и диф. автомат устанавливаются в разрыв проводов «нуля» и «фазы», то для автомата необходимы еще перемычки. Они позволят подключить его в провод «фазы» последовательно с устройством защитного отключения. В некоторых случаях это усложняет сборку всей схемы. Дифференциальный УЗО содержит в себе еще и обычный автоматический выключатель, поэтому стоимость такого прибора высокая.

Надежность и качество

Среди опытных электриков есть такое мнение, что работоспособность и долговечность устройств защиты может зависеть не только от того, как они были собраны на заводе-изготовителе. Очень важно то, насколько сложна конструкция этого элемента, какое количество деталей присутствует в его конструкции. А также то, насколько сложно доводить и налаживать устройство. С этой точки зрения наиболее сложным является дифференциальный автомат, так как для его настройки необходимо выполнить больше операций.

Но такая точка зрения довольно спорная, применять ее буквально ко всем приборам, которые выпускаются промышленностью, не очень корректно. В некоторых случаях дифференциальный автомат намного эффективнее и надежнее работает, нежели дуэт из устройства защитного отключения и автоматического выключателя. УЗО и дифавтомат отличаются, но позволяют выполнить почти идентичные задачи.

Замена и ремонтопригодность

Стоит отметить, что поломки могут возникнуть практически на любом устройстве защиты. Если не получится устранить ее моментально, то устройство защиты может выйти из строя. Поэтому придется покупать новый прибор. Стоимость дифференциального автомата намного выше, нежели устройства защитного отключения и простого автоматического выключателя. А в том случае если вы устанавливаете УЗО и автоматический выключатель, то при поломке один из приборов будет целым, не потребуется проводить его замену. А это существенно снизятся затраты на ремонт.

В том случае если произошла поломка любого устройства защиты (например, автоматического дифференциального выключателя), то все потребители, которые запитываются через него, необходимо отключать. Если же неисправен УЗО, то допускается шунтировать его цепи и подавать питание только лишь через автоматический выключатель. Как вы понимаете, если случилась неисправность в дифференциальном автомате, то «схитрить» так у вас не получится. Нужно будет заменить его новым либо же на определенное время установить обычный автоматический выключатель.

Как они работают в различных ситуациях

А теперь о том, в чем разница между УЗО и автоматом с точки зрения схемотехники. Исполняться на различных элементных базах может схема осуществления контроля токов утечки дифференциального автомата и устройства защитного отключения:

  1. Электромеханическая релейная конструкция, которая не требует дополнительных источников питания для нормального функционирования системы.
  2. При помощи микропроцессорных или электронных технологий, которым в обязательном порядке нужен блок питания, способный выдавать стабильное напряжение.

Если подходящие к устройствам провода находятся в нормальном состоянии, то они работают практически одинаково. Но если в схеме появятся неисправности, например оборвется контакт одного провода («нуля»), то сразу же можно увидеть положительные качества моделей, построенных по релейной схеме. Также нужно отметить, что они надежнее и лучше работают в устаревших двухпроводных схемах.

Как определить причину отключения защитой

Как только срабатывает УЗО, сразу можно понять, что в схеме электропроводки появились токи утечки, поэтому придется проверять состояние и качество изоляции участка, который защищается прибором. При срабатывании автоматического выключателя можно понять, что причина находится в том, что возникла перегрузка в цепи либо короткое замыкание. Но если отключился дифференциальный автомат, то нужно намного дольше выполнять поиск причины этого явления. Как видите, разница между УЗО и дифференциальным автоматом большая — у последнего найти причину поломки сложно.

И вам придется тщательно разобраться как с сопротивлением изоляции, так и с нагрузками, которые создаются в сети. Сходу выявить причину срабатывания практически невозможно, вы можете только угадать. Но на сегодняшний день можно встретить в продаже дорогие конструкции дифференциальных автоматов, на которых устанавливаются индикаторы, сигнализирующие о том, почему сработала защита.

Маркировка на корпусе

А теперь рассмотрим диф. автомат и УЗО. В чем разница между этими приборами. У дифференциального автомата и устройства защитного отключения корпусы идентичны, следовательно, у них внешний вид одинаков, присутствует рычаг для ручного включения, кнопка с надписью «Тест», клеммники для соединения проводов также одинаковы. Но отличить их можно по надписям и схемам, которые присутствуют на лицевой стороне. Обязательно на табличках электрического прибора указывается то, какие значения нагрузки являются номинальными.

Также обязательно указывается то, контроль какого тока утечки может осуществляться, напряжение в электропроводке, а также схема соединения внутренних компонентов прибора. Обязательно необходимо показывать дифференциальный трансформатор цепи тока, которым производится управление.

В устройстве защитного отключения отсутствует токовая защита, поэтому она не изображается на схеме. Что касается дифференциального автомата, то в его конструкции она имеется, поэтому должна показываться на корпусе. В чем разница УЗО и автомата — вы теперь знаете, остается только правильно выбрать то, что вам необходимо.

Что касается приборов, выпускаемых отечественной промышленностью, то они маркируются таким образом, чтобы покупатель самостоятельно мог ориентироваться в них. Непосредственно на корпусе, в самом видном месте указывается, что устройство является диф. автоматом. В случае с устройством защитного отключения эта маркировка находится на задней стенке.

«ВД» означает то, что это выключатель дифференциальный. Стоит отметить, что с технической точки зрения это является правильным вариантом обозначения. Это устройство позволяет реагировать только на ток утечки, но не защищает от перегрузки по току или короткого замыкания. Такими буквами маркируются, как правило, устройства защитного отключения. Есть еще аббревиатура «АВДТ». Она говорит о том, что в конструкции имеется автоматический выключатель. Собственно говоря, это и есть дифференциальный автомат. Поэтому если вы решаете, что выбрать — УЗО или автомат, поставьте лучше дифференциальный. Хоть он и дороже, зато современнее и эффективнее.

Рецепт греческого коктейля с пузырьками | Рецепт

Как приготовить греческий коктейль с пузырьками | Джон Кузимано дома

Как приготовить пасту в бьянко (итальянское слово Fettuccine Alfredo) | R…

Как приготовить тальяту (итальянский стейк) с рукколой | Рача…

Как приготовить жареный цыпленок Джулии Чайлд и глазированную морковь

Душевное интервью Рэйчел с Харланом Кобеном о ее новом…

Как приготовить рулет из грудки индейки с простым соусом от Рэйчел…

Рэйчел тронут зрителем, создавшим книгу ее рецептов T…

Как приготовить легендарный осенний коктейль Джона | Джон Кузимано

Алан Камминг пригласил Тони Коллетт на ее первый мартини — и Ле…

Как приготовить пудинг из тыквенного хлеба с кукурузными хлопьями…

Как приготовить рамэн с кунжутом и грибами | Рэйчел Рэй

Как приготовить сырную картофельную запеканку Mama Mac | Make-Ahead Than…

Констанс Циммер удивительным образом обновляет серию «Кондор»…

Как сделать Linguine con Vongole из новой книги Рэч Это необходимо…

Как приготовить классический мартини | Джон Кузимано

Эти милые собачки помогали детям, у которых было тяжелое испытание…

Реакция Рэйчел на то, что бывший реактивный самолет Нью-Йорка Ник Мангольд сказал, что он ста .

..

Как приготовить шашлык из дымного шашлыка «Жареный» сэндвич с курицей | Ник Мангольд

Как приготовить пюре из сладкого картофеля с поджаренным безе | Аманда…

Как приготовить зеленую фасоль с обжаренным миндалем и хрустящим луком-шалотом…

Тост за узо, греческий аперитив со вкусом лакрицы (только не говори опа!)

Добро пожаловать в Gateways To Drinkery , где The Takeout предлагает начальный курс по нашим любимым возлияниям , и несколько советов, с чего начать их пить.

Узо

Низкий уровень : В сильно недооцененной романтической комедии Моя большая греческая свадьба тихие негреческие родители жениха впервые шумно знакомятся с семьей Тулы Портокалос и греческой культурой. над кадрами узо. «Ммм, лакрица», — замечает Родни Миллер из Брюса Грея, отбивая первый из нескольких выстрелов. Те, кто впервые пьет узо, наверняка с легкостью проглотят очень крепкий греческий аперитив со вкусом аниса.

Первый завод по производству узо открылся в Греции в 1856 году, но место этого напитка в истории Греции восходит к 14 веку, когда его предшественник ципуро был впервые изготовлен греческими православными монахами на горе Афон в Македонии. Ципуро, который считается греческой граппой, представляет собой дистиллированный спирт, приготовленный из жмыха, остатка которого остается на винном прессе. Ципуро до сих пор разливают по всей Греции и бывает двух вкусов: чистый или анисовый. Хотя его анисовый вариант по вкусу похож на узо, базовый спирт, используемый для приготовления узо, содержит более высокое содержание алкоголя, чем ципуро, поэтому все сводится к небольшой разнице в производстве.

Николаос Катсарос основал первый завод по производству узо в Тирнавосе — в регионе Фессалия в Греции — вскоре после обретения Грецией независимости. К 20 веку абсент, который по вкусу похож на узо, стал считаться опасным, вызывающим привыкание и психоактивным действием. Европейские страны и США начали запрещать абсент, и узо получил свой шанс. Во Франции, в частности, выросла популярность узо, которое также похоже на французские пасти со вкусом аниса.

G / O Media может получить комиссию

В 2006 году Греция получила одобренный Европейским союзом статус защищенного обозначения происхождения узо, что позволяет греческим производителям узо маркировать продукт как исключительно греческий.По сей день узо производят только в Греции и на Кипре (точно так же шампанское производится только из шампанского, а везде его называют игристым вином). В его родной стране он считается чем-то большим, чем просто напитком; Узо стало традицией, неразрывно связанной с культурой греческих продуктов питания и напитков.

Вкус : Как вы уже, наверное, уже догадались, узо чрезвычайно анисовое. Но, как и в случае с фернетом с ментоловым форвардом, после первоначального вкуса возникает больше сложностей. В отличие от фернета, узо обладает легкой сладостью. Он немного мятный, мягкий, освежающий. В зависимости от марки могут ощущаться нотки гвоздики, корицы, кардамона и фенхеля.

Аперитивы со вкусом аниса популярны во всем мире, а узо имеет сходство с французским пастисом, итальянской самбукой, турецким раки и скандинавским аквавитом. Если вы не любите черную лакрицу, вам лучше вообще отказаться от узо, хотя в некоторых модных коктейль-барах в Греции узо сочетается с достаточным количеством других вкусов, так что анис становится тонким слоем.Узо и лимончелло очень хороши вместе.

Возможный выход: Не совершайте ту же ошибку, что и Миллеры в Моя большая греческая свадьба , начав с простых стопок узо. Лучший и самый распространенный способ насладиться узо — это лед с небольшим количеством воды. Вода, смешанная с узо, создает мутную микроэмульсию, получившую название «эффект узо». Всегда пейте холодным.

Хотя узо называют аперитивом, его следует всегда употреблять во время еды, а не перед ней. В Греции узо традиционно сопровождает мезедес, небольшие тарелки еды. Не принято пить узо без какой-либо еды, даже если это просто орехи и оливки. Чтобы стать полноценным традиционным блюдом, пейте его с жареными осьминогами или креветками.

Некоторые из самых распространенных марок узо, которые можно найти в США, — это Barbayanni и Ouzo 12. Если вы хотите облегчить употребление узо, попробуйте Plomari, который немного более мягкий, чем большинство традиционных узо, обращаясь к более чувствительной палитре.

Следующие шаги : Честно говоря, узо не так много, что вы можете сделать в U.S. Чтобы полностью погрузиться в культуру узо, вам нужно отправиться в Грецию, где даже небольшие бары и таверны предлагают широкий выбор различных узо. Вы все еще можете посетить оригинальный завод по производству узо в Тирнавосе. Brettos, самый старый ликеро-водочный завод в Афинах, открывшийся в 1909 году, является обязательным местом для всех любителей алкоголя, посещающих Грецию (помимо узо, попробуйте их бренди!). Лесбос — один из лучших островов, где можно выпить узо, и здесь расположено множество небольших семейных компаний по производству узо.

Говорите как эксперт : Тостинг — важная часть греческой культуры употребления алкоголя, но не говори «опа!» когда вам подают узо. Вместо этого скажите «Ямас!» что более точно означает «ура» (но буквально переводится как «здоровье»).

Пастис и узо: футбол спиртных напитков

Недавно я сидел с другом в дайв-баре в Бруклине, когда заметил бутылку пасти, застрявшую среди джинов и ромов на нижней полке. «Не ожидал увидеть это здесь», — сказал я.

Мой друг согласно кивнул.«Думаю, они начинают фантазировать», — сказал он. Я мог услышать неявный вздох, идущий по соседству.

Но в пасти нет ничего особенного. Как и большинство других духов с добавлением аниса, это что-то вроде футбола: нечто несомненного величия, которое лучше ценится в других странах мира, чем здесь. И, как и футбол, это истинно демократическое удовольствие, которое не следует отдавать европейским подражателям.

Анис, как заметил в XVI веке английский ботаник Джон Джерард, «хорош против отрыжки», и его жевание «делает дыхание сладким.«Я не могу поручиться за науку Джерарда, но я считаю, что эти утверждения верны. Я люблю анис еще больше за бодрящий лакричный вкус, который делает эту траву доминирующим ингредиентом ликеров со всего Средиземноморья. Франция дает нам пасти; Греция, узо; Индейка, раки; и многие страны Ближнего Востока производят арак.

Эти духи особенно полезны, возможно, больше, чем любые другие, о которых я могу думать, за исключением хорошей текилы и мескаля. Что касается пасти, это как если бы я вернулся во Францию, наблюдая за чемпионатом мира 1998 года с веселой командой студентов колледжа в Туре.Немного узо, и я снова на свадьбе, такая веселая, что не могу вспомнить, кто на ком женился. (Я говорю это со стыдом, но ненамного.) И раки и арак сумели перенести меня в места, где я никогда не был: внутренний двор в Турции, пляж Тель-Авива. Ни для одного из этих чар не требуются галлюциногены — их здесь нет — или переборщить, так как эти духи легко пить. Это происходит потому, что алкоголь, как и еда (и музыка тоже), полон ассоциаций и вызывает глубокие воспоминания — если мы позволим этому быть.

Возможно, часть этой преобразующей силы ослабнет, когда американцы перестанут думать о спиртных напитках с анисовым оттенком — и давайте избавимся от этого: он рифмуется с Дженис, а не с Дениз — как о такой экзотике. Но на этот риск стоит пойти. Начните с простого: добавьте немного холодной воды в узо, раки или пастис, которые по своей природе прозрачны, и посмотрите на молочное облако (или непрозрачное молоко?), Которое появляется в вашем стакане и остается там. В сочетании с водой эти духи создают эмульсию.

Почти так же легко приготовить хайбол с араком и свежим грейпфрутовым соком или коктейль, ароматный анисом и миндалем.Лето закончилось, но эти напитки могут заставить вас подумать, что оно вернулось, хотя бы на несколько часов.

Рецепты: Простые пасты | Арак и сок грейпфрута | Коктейль Mauresque

Все, что вам нужно знать об Узо, самом известном алкогольном напитке Греции

Сочетание средиземноморских трав с традиционным процессом, насчитывающим тысячи лет, Узо, безусловно, является самым известным спиртным напитком Греции.

Произведено исключительно в Греции, попробовав и правильно потребив, вы поймете, почему это основная часть греческого образа жизни!

Цвет: Прозрачный спирт, который становится непрозрачным при добавлении воды.

Регион: Узо является продуктом ЗОП и может производиться только в Греции. Хотя его производят во многих регионах, самые популярные бренды базируются на острове Лесбос. По последним данным, в Греции насчитывается более 300 производителей узо, половина из которых находится на Лесбосе.

Изготовлено из: Виноград и анис.

Как это делается: Разница между узо и другими спиртными напитками со вкусом аниса заключается в способе его производства. Чтобы приготовить узо, естественный аромат создается путем дистилляции семян вместе с водой и спиртовым раствором.

ABV (алкоголь по объему): Минимум 37,5% ABV и обычно 40%.

Факт: Более 65% продукции Узо идет на экспорт.

Другие используемые ароматизаторы: Помимо аниса, к другим ароматизаторам относятся мастика, корица, фенхель, звездчатый анис, кардамон, кориандр, гвоздика и мята.

Самые популярные марки Узо: Узо 12, Metaxa, Plomari, MINI Mytilinis, Pilavas, Barbayannis.

Вкус: Узо — особенно крепкий напиток, не для слабонервных.Это также приобретенный вкус и прекрасный аромат, если его пить медленно и сопровождать правильной едой.

Лучшие сочетания: Лучше всего подавать с солеными, пикантными и пряными закусками мезе. На островах местные жители предпочитают пить узо с морепродуктами, такими как анчоусы, скумбрия, сардины, жареные кальмары и осьминоги на гриле, тогда как на материке они будут наслаждаться бокалом узо с луканико (греческими сосисками), домашними солеными огурцами и местный сыр. Классический способ — подавать с хлебом, оливками, сыром, помидорами и огурцами.

Как подавать узо:

Лучше всего подавать с водой, а не прямо. Идеальное соотношение — одна часть узо и две части воды, что придает ему правильную текстуру и усиливает его аромат.

Совет: Не кладите кубики льда в Узо, это изменит вкус. Правильный способ пить узо — смешать его с очень холодной водой.

Не забывайте: Узо — это не напиток для обильного употребления, его следует пить медленно и в умеренных количествах.С правильным меззе Узо может стать удивительным опытом, который поможет вызвать в воображении теплые воспоминания об Эгейском солнце, море и греческой жизни!

* Все изображения IN + SIGHTS GREECE © (Авторские права)

Команда IG

Эта статья была написана / отредактирована членом команды IN + SIGHTS GREECE.

Приготовление и употребление арака, являющегося источником национальной гордости в Ливане

ТААНАЙЕЛ, Ливан (AP) — Каждая часть национального напитка Ливана, арака, пропитана традициями — от дистилляции ликера с анисовым оттенком до ритуала его смешивания в стол, когда прозрачная жидкость внезапно становится молочно-белой при добавлении воды.

Арак — один из основных продуктов воскресных обедов. Обладая сладким вкусом и высоким содержанием алкоголя, около 40 процентов, его лучше всего употреблять с едой — в большом количестве. Это делает его идеальным для традиционного ливанского мезе, множества бесконечных небольших блюд, над которыми семья и друзья задерживаются на несколько часов.

Поклонники говорят, что арак жизненно важен для переваривания домашних блюд из сырого мяса, которые являются центральным элементом мезе. Настоящее воздействие наступает в конце еды, когда вы встаете после еды и алкоголь из стакана за стаканом действительно ударил.

Но традиция сталкивается с конкуренцией в Ливане, поскольку молодое поколение предпочитает такие спиртные напитки, как водка или виски, которые легче смешивать и пить — без еды.

Арак сравним с греческим узо или турецким раки, которые также представляют собой напитки на основе винограда с лакричным вкусом аниса. Ливанцы говорят, что арак более гладкий. Многие семьи делают это дома, каждая из которых может похвастаться своим особым вкусом. В ресторанах часто подают как коммерческие, так и домашние блюда, известные как «Арак Баладе».«Завсегдатаи обычно выбирают самоделки.

При таком большом количестве домашнего производства трудно сказать, сколько производится арака. По оценкам ливанского банка Blom Bank в 2016 году, в стране производится около 2 миллиардов бутылок в год, из которых почти четверть идет на экспорт, в основном для ливанских эмигрантов, жаждущих местного напитка.

На недавнем фестивале в Таанаэле, городе к востоку от Бейрута, несколько коммерческих компаний и небольших бутиков продемонстрировали свои араки на праздновании, направленном на популяризацию напитка среди молодежи.

Кристиан Исса, чья семья владеет одним из крупнейших производителей арака в Ливане, Думан де Турель, сказала, что этот напиток является натуральным дижестивом. Это было данью растущему рынку Ливана целостных и натуральных продуктов.

«Самое главное в араке — это то, что наши деды использовали травы для лечения болезней, а не лекарства. Они верили в травы, поэтому решили приготовить арак с зеленым анисом, потому что в нем есть анетол, соединение, которое помогает пищеварению », — сказал Исса, административный менеджер компании.

Некоторые бейрутские бары ввели настойку арака с добавлением веточки базилика или розмарина, чтобы привлечь молодых пьющих. Исса предлагает арбуз.

Страсти пронизывают каждую деталь традиции арак.

Его следует пить из маленьких стаканов — больше рюмки, но меньше старомодного стакана — поставленных на подносе наверху стола, заполненного мезе. С каждой новой порцией используется новый стакан. Некоторые предпочитают пить его в высоком стакане.

Его часто смешивают в традиционном стеклянном кувшине круглой формы с коротким носиком, напоминающим клюв.Это позволяет легко пить прямо из кувшина, когда вечеринка действительно начинается.

Пьющие упорно обсуждают лучший способ смешивания.

Некоторые предпочитают половину воды, полурака — крепкую сладкую смесь, обычно не для новичков. Чаще употребляется от одной трети арака до двух третей воды, чтобы продлить питье и собираться.

Кубики льда — еще одно обсуждение. Для некоторых стакан сначала наполняется кубиками льда, а затем наливается напитком. Те, кто действительно религиозен в отношении напитка, настаивают на том, что лед должен быть последним.

Никто не может четко объяснить разницу, но теорий предостаточно. Некоторые говорят, что арак еще больше ослабляется, если лед уже находится в стакане. Другие говорят: не ставьте под сомнение традицию.

Изготовление арака — это семейное дело, секреты которого передаются из поколения в поколение.

Центральным звеном процесса является тройная дистилляция с использованием перегонного куба, который по-арабски называется «караке».

Урожай в сентябре-октябре. Виноград измельчают и оставляют бродить на три недели.Затем смесь помещается в нижнюю часть караке, где она нагревается до испарения, а в верхней части охлаждается струей холодной воды. На данном этапе это чистый спирт. Анис и вода могут быть добавлены при второй или третьей перегонке. Смесь — вот что делает вкус каждого дома уникальным.

Домашний арак после дистилляции обычно сразу попадает в галлоновые контейнеры и готов к употреблению. По словам Иссы, при промышленном производстве арак находится в глиняных кувшинах в течение года, что делает его более гладким.

«Вино стареет, а арак отдыхает», — сказал Исса.

Отец Иссы представил новую технику, позволив ей полежать в глиняных кувшинах в течение пяти лет перед выходом на рынок. Ее семья купила Doumaine de Tourelles 18 лет назад, и теперь она производит 350 000 бутылок в год Arak Brun, названного в честь француза, основавшего ее в 1868 году.

На фестивале Taanayel посетители потягивали сладкий напиток во время еды.

Мишель Сабат продавал свой новый Арак аль-Наим, или «Райский Арак».

Он сказал, что с таким количеством производителей Арак может только поправиться.

«Здесь, в Ливане, очень много конкуренции, поэтому те, кто производит арак, должны убедиться, что он очень хорошего качества».

___

Корреспондент AP Сара Эль Диб в Бейруте внесла свой вклад в этот репортаж.

Узо. История самого известного… | Белла Вита Трэвелс | Белла Вита путешествует

Узо на пляже. Фотография: «Оливки и море»

История самого известного напитка Греции и то, как его правильно пить!

Признаюсь, что я познакомился с Узо так же, как и многие туристы после университета: быстро выпил, мягко говоря, почувствовал тепло и пушистость внутри.Тем не менее, знаменитый греческий кремовый аперитив с анисом часто понимают неправильно и, несомненно, используют неправильно. Он не был предназначен для использования для «шотов» под громкую музыку и картофельные чипсы, а для маленького столика у моря, чтобы его можно было отведать с отборными закусками из морепродуктов и, что еще более важно, в хорошей компании.

Для греков питье узо имеет элементы ритуала. Этот крепкий спиртной напиток употребляют в качестве аперитива — способ стимулировать слюнные железы и пищеварительную систему, тем самым подготавливая аппетит к основному приему пищи.

Греческая кухня. Фото: Villa Like Home

Узо не предназначен для подачи в одиночку, а скорее с небольшим сопровождением маленьких гарниров, таких как осьминог, соленые сардины, креветки, моллюски, мягкий сыр мизитра и мятные пироги, бобы, соусы, соленые огурцы и т. Д. .

Узо бесцветен, и серьезные любители (правильно) употребляют его прямо, но также часто добавляют воду, чтобы разбавить алкоголь и сахар, что придает напитку характерную не совсем белую, почти голубоватую мутность. из аниса.Традиционно узо подают в высоких тонких стаканах и правильно подают, наливая сначала узо, затем холодную воду, а затем лед. Это позволяет духу постепенно остывать, оставляя все его ароматы нетронутыми.

Город Митилини. Фотография предоставлена: Йоханна Каприо

Остров Лесбос — столица Узо в Греции. Есть 17 винокурен, которые по-прежнему придерживаются традиционных методов производства узо, и некоторые из них вы можете посетить с экскурсией и дегустацией. Мы рекомендуем Барбаяннисский музей узо, где вы можете увидеть экспонаты, относящиеся к более чем 150-летней истории создания узо семьи, и мир узо (которым управляет семья Арванитис, производящая узо под брендом Plomari, экспонаты дают подробное представление об узо). процесс изготовления, а также уникальные характеристики окружающей среды и микроклимата острова.

В 1989 году Европейский Союз дал Греции право маркировать узо как исключительно греческий продукт. Узо не для всех, но я настоятельно рекомендую попробовать его во время путешествия по Греции, поскольку это символ и сущность этой прекрасной страны.

Мидии узо украшают меню меззе в BAB

Как раз тогда, когда вы думали, что BAB не может пойти дальше — они поместили в меню МИДИИ УЗО!

Если вы когда-либо были в Греции, возможно, вам посчастливилось съесть немного Spanakopita, осмотреть руины, взглянуть на море и, конечно же, выпить узо.

Если вы не являетесь поклонником анисовых продуктов в жизни или ощущения жжения, которое он оставляет в пищеводе через 4,8 секунды после его употребления, то Узо может не подойти вам . Я определенно придерживался этой точки зрения до прошлой недели…

Однако для меня все меняется, и мои

пугающих воспоминаний об отпуске плохих девочек на Корфу быстро рассеялись, и я попробовал Ouzo Mussels в BAB. Эта тарелка, которая появилась в меню меззе всего на один месяц, оказалась настоящим успехом.

Оказывается, правильное обращение с Узо — действительно очень хорошая вещь. В сочетании с соленым бульоном, который выделяется из мидий вместе со сладкой мякотью, фенхелем, чесноком и большим количеством приправ , эта дымящаяся миска с мидиями выбила из парка традиционный Moules Mariniere.

Вкус стал более нежным и сладким и стал прекрасным сопровождением восхитительных моллюсков. Более того, к этому блюду было добавлено тостов на закваске и тарамасалата с черным чесноком для намазывания — я имею в виду, может ли это быть еще греческое ?!

Честно говоря, это блюдо отличное, поэтому я посчитал, что о нем стоит кричать.Он также отлично подходит для совместного использования и является фантастическим началом любой трапезы в BAB. Он доступен только до 8 -го июля — так что успокойтесь и восполните эти плохие воспоминания об Узо, пока не стало слишком поздно!

………………………… .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *