Автоматический или ручной капучинатор какой лучше: Автоматический капучинатор: как пользоваться, принцип работы

Содержание

Автоматический капучинатор: как пользоваться, принцип работы

Если покупать домой кофеварку, то обязательно с капучинатором. Это устройство понравится детям, так как растворимое какао с молоком приобретет привлекательный внешний вид с пенкой, а кофейные напитки можно готовить на любой вкус.

Важно знать, что не каждое молоко дает пышную пену. Чем меньше в нем жира, тем хуже молоко взбивается. Например, растительные аналоги приходится сильно охлаждать, чтобы получить хоть какую-то пышность в чашке с кофе. Жирное коровье молоко, наоборот, дает высокую пышную густую пену высотой в 3 см.

Содержание статьи

Принцип работы встроенных автоматов

Автоматический капучинатор или вспениватель молока – для чего он нужен: чтобы приготовить капучино, латте, макиато или другие традиционные напитки, по большей части изобретенные итальянцами, но которые известны во всем мире.

Принцип работы автоматического капучинатора заключается в разнице давления, под действием которого молоко извне через пластиковую трубку попадает внутрь кофемашины.

Там происходит его вспенивание и перемещение в кружку через носик кофеварки.

Чаще всего кофеварки с автоматической функцией вспенивания молочных продуктов имеют двойные бойлеры, чтобы хватало мощности и скорости для варки эспрессо и образования пара.

Такие машины стоят дороже, их покупают для обслуживания кафе, чтобы ускорить процесс приготовления напитков для посетителей. Для домашнего пользования достаточно хорошей машины с одним нагревательным элементом.

Как пользоваться

Не важно, в каком порядке выполнять операции – варить кофе и взбивать молоко. В мощных агрегатах это делается одновременно, а в обычных машина после генерирования пара должна немного остыть, поэтому ускорить процесс можно так: сначала сварить эспрессо, затем сразу взбить молочную пену.

Как работает капучинатор в кофемашине и как правильно им пользоваться:

  • Силиконовую трубку опустить в пакет с молоком.
  • Нажить кнопку автоматического приготовления пены (или другой тип управления процессом).
  • Жидкость по трубке поступит внутрь агрегата.
  • Через некоторое время выльется в чашку.

Сразу после приготовления нужно промыть горячей водой трубку и молочную группу, чтобы жир не засох внутри.

Видео: Самодельный капучинатор

Преимущества и недостатки

Преимущества автоматического устройства:

  • Быстрый процесс получения молочной пенки.
  • Можно оставить все на самотек – машина сама приготовит напиток.

Недостатки:

  • После взбивания пены необходимо промывать автоматические капучинаторы.
  • При ежедневном использовании раз в неделю обязательно полностью разбирать и мыть все детали капучинатора. Молочный жир внутри будет издавать неприятный запах, если его своевременно не удалять.

Для промывки встроенных молочных узлов производители выпускают специальные таблетки, уничтожающие остатки жира и устраняющие запах.

Принцип работы полуавтоматического устройства

Как пользоваться ручным капучинатором и что это означает в кофемашине: трубка для пара, если надеть на нее насадку с отверстиями, превращается в панарелло – устройство для образования молочной пены.

Пар образуется в бойлере и после поступает в трубку. Молоко постепенно нагревается и вспенивается до нужной степени. Какой именно – контролирует пользователь.

Как пользоваться

Ручной капучинатор в кофемашине в пользовании сложнее – к нему нужно привыкнуть. Температура, при которой получается самая лучшая пенка 60 – 70 градусов. Если передержать, то возникнет привкус кипяченого молока, который не все любят.

Процесс пошагово, как пользоваться капучинатором:

  • Налить молоко в питчер. Спустить немного пара перед взбиванием.
  • Подставить емкость под насадку
    на 5 – 8 мм
    и включить подачу пара.
  • Отрегулировать угол наклона трубки так, чтобы в жидкости образовалась воронка.
  • Когда объем увеличился в 2 раза, насадку опускают глубже, чтобы прогреть всю жидкость.
  • Выключить подачу пара.

Полезные советы:

  • Взбивать пену лучше в специальном питчере из нержавеющей стали, так как в нем легче контролировать температуру. Если дотронуться невозможно, значит жидкость внутри достигла необходимой температуры.
  • На первых парах, взбивая молоко, получаются очень крупные воздушные пузыри. Устранить их можно, слегка постукивая дном питчера по столу. Так размер пузырьков станет одинаковым.
  • Пену сразу же выливают в кружку с эспрессо (или наоборот), пока она не потеряла свою структуру.

Хорошо готовить пенку получается обычно со второго-третьего раза.

Преимущества и недостатки

Ручное устройство легче мыть и контролировать остатки молочного жира – в этом главное преимущество перед автоматическим приготовлением. Кофемашины с ручным вспенивателем стоят дешевле, а в результате эффект одинаковый. Переплачивать, возможно, не стоит, если машина будет работать дома.

Недостатком можно считать более длительный процесс приготовления молочных кофейных напитков, хотя при наличии

5 минут времени это не проблема.

Как ухаживать

После взбивания пенки насадку протирают мокрой чистой тряпочкой или моют под краном. Через трубку нужно пропустить небольшое количество пара и горячей воды, чтобы смыть жир, оставшийся внутри панарелло.

Электрический вспениватель

Есть устройства, работающие от электрической сети, предназначенные исключительно для молока. Принцип их работы заключается в независимой работе от кофемашины.

Если дома нет кофеварки, а эспрессо готовится в гейзерном устройстве, взбить пену можно, залив молоко в отдельную электрическую емкость.

С помощью вращающегося венчика через 2 минуты получается пышная плотная консистенция, которая ничем не отличается от приготовленной в кофемашине.

Недостатком такого устройства является высокая стоимость – около 150 – 200 долларов, если покупать оригинальную модель европейских производителей.

Ручная модель – как пользоваться

Ручной миксер также неплохо справляется с молоком. Работает такой прибор на батарейках или подключается к сети. Состоит из длинной насадки и ручки с пусковой кнопкой.

На конце насадка из металла в виде спирально закрученной проволоки. Именно она и обеспечивает увеличение в объеме молочной пены. Есть устройства с функцией подогрева. Без подогрева подойдет тем людям, кто предпочитает холодные кофейные напитки.

Чтобы получить высокую пышную пенку, желательно использовать цельное домашнее молоко жирностью 4,5 – 5%. Если кто-то ограничивает себя в калориях, эффект капучино будет менее выражен, но вкус при этом не изменится.

Лучше поддается вспениванию холодное молоко, поэтому перед приготовлением капучино его не нагревают на плите.

Вариант! Пену можно сделать френч-прессом, налив в него молоко и несколько раз потянув за верхнюю подвижную часть – поршень. В результате эффект получается ничуть не хуже, чем у машины-автомата

Что лучше выбирать домой

Чтобы решить, какой капучинатор лучше – встроенный автомат, ручной на батарейках или панарелло в кофемашине, рекомендуется посмотреть, как готовят капучино в кафе. Там можно встретить все разновидности приборов, предназначенных для этой цели.

Также стоит задуматься:

  • Сколько чашек в день готовится с использованием молока. Если больше трех, тогда подойдет полуавтомат или, при наличии средств – автоматическая кофеварка со встроенным молочным узлом.
  • Где будет работать агрегат – дома, в ресторане или кафе. Если посетителей много, то чем выше будет скорость приготовления напитков, тем лучше.
    В таком случае нужно покупать профессиональную модель с двумя бойлерами – для эспрессо и капучино.
  • Насколько важно экономить время в домашних условиях утром. Если есть 5 – 10 минут утром, чтобы сварить кофе и взбить пену, переплачивать за машину-автомат не стоит.
  • Может попробовать ручной капучинатор, если дома нет кофеварки, а покупать хороший прибор не выгодно по финансам.

Экономить на бытовой технике не рентабельно, тогда как выбрать капучинатор для молока, если все качественные приборы стоят дорого. Чаще всего дешевые модели не удовлетворяют вкусом самого эспрессо, поэтому ориентироваться в первую очередь нужно на кофе.

По отзывам покупателей они, купив бюджетную кофеварку, переставали готовить в ней зерна, но продолжали пользоваться полуавтоматическим капучинатором. Вкус капучино состоит из двух компонентов – молока и кофе. Если один из них не будет отвечать всем параметрам, не стоит тратить деньги. Рейтинги лучших капучинаторов мало помогают по нескольким причинам:

  • Люди хвалят то, что купили. Они могут не догадываться, что есть нечто лучшее.
  • Моделей кофемашин очень много – во всех капучино не попробовать, чтобы выбрать.

Какой капучинатор лучше – тот, который понравится в работе и будет простым в уходе.

Как подавать молочно-кофейные напитки

Научиться правильно готовить и подавать капучино, латте, макиато – это искусство, которое бариста осваивают несколько лет.

Во-первых – толстостенную посуду перед подачей нужно прогреть, чтобы людям было приятно держать ее в руках. Можно научиться рисовать питчером пару незамысловатых узоров – сделать это несложно, но выглядит привлекательно. Есть также готовые пластиковые трафареты с картинами, которые подбирают по величине кружки.

Понравилась статья? Поделись с друзьями:

Всем привет!

Меня зовут Денис, и я — руководитель проекта «Напитки.NET». Рад видеть каждого из вас на его страницах. Надеюсь, что статья вам понравилась и оказалась полезной.

Являюсь заядлым любителем кофе и чая. Думаю — вы тоже 🙂 Все предложения, замечания, что ещё бы хотелось увидеть на сайте можно направлять мне ВКонтакте, Instagram, Facebook или Telegram (иконки ниже). Всех благ, заходите ещё 😉

Вам также будет интересно почитать:

как выбрать кофемашину с капучинатором для приготовления капучино дома

Какое наслаждение побаловать себя великолепным кофе да ещё и с топпингом. Современная бытовая техника позволяет сделать это прямо у себя дома. Достаточно приобрести кофемашину с капучинатором – и исчезнет необходимость посещать кофейни ради этого лакомства. Любимый многими капучино всего лишь на одну третью часть состоит из кофе эспрессо, а всё остальное — это молочная воздушная пенка, взбитая с помощью горячего пара.

Особенности и преимущества

Для того, чтобы получить молочную пену, в кофемашине должен быть капучинатор: механический или автоматический. При применении механического капучинатора требуется самому осуществлять контроль за смешиванием воздуха с молоком и паром. Для этого чашка с молоком подставляется под «панарелло» — так называется трубка с паром — где специальными движениями и взбивается молоко.

Автоматический капучинатор значительно проще, так как практически исключает присутствие человека. Всё делает сам механизм, подавая в чашку уже готовую молочную пенку. Автоматические капучинаторы есть разных модификаций:

  • С функцией взбивания молока в пенку;
  • С функциями взбивания и нагревания молока.

В отличие от механических у автокапучинаторов регулируется зазор отверстия, подающего молоко. Некоторые кофемашины с автокапучинаторами имеют контейнеры для молока (встроенные либо отдельные). Во встроенные молоко поступает через трубочки.

Капучинатор

Устройство и принцип работы

Капучинатор называют ещё взбивателем либо вспенивателем. Принцип работы устроен очень просто: он включает функционирование пульверизатора, смешивающего пар с молоком. Автоматический капучинатор имеет трубку-насадку. Её опускают в ёмкость с молоком. В пульверизаторе изменяется давление, под его воздействием молоко втягивается в капучинатор и там перемешивается с паром.

При использовании механического устройства молоко пенится в «питчере» (отдельная ёмкость для взбивания), а затем готовую пенку перекладывают в чашку. Пар, взбивающий молоко и подогревающий воду, формируется в бойлере. «Панарелло» работает аналогично: это тоже пульверизатор, смешивающий пар с молоком.

Виды

Есть 2 вида капучинаторов: паровые, те, которые используют для получения пенки пар, и не использующие пар. Как правило, в кофемашинах пенка взбивается с помощью паровых взбивателей:

  • ручного капучинатора «панарелло» — насадки для взбивания,
  • автокапучинатора с забором молока из ёмкости,
  • автокапучинатора–кувшина, имеющего функцию подачи пены,
  • паромеханических капучинаторов.

Чаще всего в комплект машин входит «панарелло». Достоинства этой насадки: качественность получаемой пенки, простота ухода за устройством. Недостаток: требуется постоянный контроль за работой. Есть также паровые устройства, не подключающиеся к машинам. Они делают пенку отдельно, но тоже в авторежиме.

Автокапучинаторы с забором молока из расположенной отдельно ёмкости устанавливают на место «панарелло». Через силиконовую трубку проходит необходимое количество молока, после чего в капучинаторе происходит его вспенивание, по окончании чего пенка переливается в чашку. Взбиватель–кувшин устанавливают с передней части машины. Процесс взбивания в нём полностью автоматический и осуществляется при нажатии одной кнопки.

Взбиватели, которые не используют пар, делают пенку в механическом режиме при помощи венчика, который вращается на очень высокой скорости. Внешне это устройство похоже на миксер или блендер. Взбивание осуществляется в считанные секунды, в результате образуется устойчивая пышная пена. Устройство работает на двух батарейках, очень просто в использовании.

Аналогичный механизм работы и у электрического взбивателя молока. Различие только в том, что он работает от электрической сети и имеет систему подогрева для молока. Чалдовые кофемашины могут быть как с капучинатором (механическим или автоматическим), так и без него. Универсальные кофемашины предполагают возможность автономного управления капучинатором с выбором объёма пены, молока, с архивом удачно выбранных настроек.

Как выбрать?

При выборе кофемашины для дома немаловажно учесть размеры помещения, где она будет установлена, так как модели бывают самых различных размеров. Выбранная машина должна соответствовать стилю помещения, в котором она будет находиться. Но самое главное — это её функциональные характеристики.

Следует учесть свои предпочтения при выборе зерновой, капсульной или чалдовой кофемашины. Несмотря на простоту использования капсульных и чалдовых машин, для домашнего использования лучше подойдут автоматические зерновые кофемашины. Так как (по сравнению с капсулами и чалдами) приобретение кофе в зёрнах не вызывает никаких затруднений и предоставляет возможность варьировать вкусовые качества.

Важный фактор при выборе – надёжность и качество. Гарант этих характеристик – бренды, зарекомендовавшие себя на рынке бытовой техники. При предпочтении кофемашин с автоматическим капучинатором следует знать, что наиболее дорогие из них имеют встроенный капучинатор, для приготовления капучино или латте там потребуется нажать только одну кнопку. В некоторых моделях готовится одновременно 2 чашки напитка.

Машины по средней цене имеют полуавтоматический режим капучинатора: для получения напитка будет необходимо передвигать чашку вручную. В самых дешёвых моделях молоко только вспенивается и прогревается, а готовить напиток требуется самостоятельно.

Как пользоваться?

Делать пенку при помощи «панарелло» совсем просто, для этого необходимо:

  • поместить ёмкость с молоком возле кофемашины;
  • снять насадку, для этого сначала слегка открутить гайку, подсоединить взбиватель к трубке для подачи пара или горячей воды, затем зажать гайку;
  • погрузить трубку в ёмкость с молоком;
  • поставить чашку под капучинатор;
  • включить регулятор для подачи пара;
  • передвигая шпильку на качипунаторе, возможно контролировать плотность пенки;
  • лучший результат взбивания даёт охлаждённое молоко.

После работы взбиватель следует промыть. Для этого необходимо открутить гайку, снять трубку, шарнирную часть, поднять крышку, снять шпильку и силиконовую трубку, всё промыть водой, собрать заново. В машинах с автокапучинатором достаточно просто нажать нужную кнопку.

Как пользоваться автоматическим капучинатором смотрите в следующем видео.

Рейтинг лучших кофемашин

Philips HD8828 для молотого и зернового кофе с кофемолкой имеет автокапучинатор со встроенным молочным кувшином. Вместительная экономная кофемашина, компактная, с полностью автоматизированным процессом. Имеет стильный дизайн. Соотношение цены и качества — самое лучшее.

Philips HD 8842 для молотого и зернового кофе с кофемолкой – компактная, практически бесшумная, готовится 2 чашки одновременно, быстро переключает режимы, есть регулятор крепости. Delonghi ECAM 44.620 S Eletta Plus в авторежиме варит «эспрессо», в ручном — «капучино». Кофемолка имеет регулятор помола. Есть функция подогрева чашки.

Кофемашина-автомат AM6240 от Oursson для молотого и зернового кофе с кофемолкой – это безграничные возможности приготовления разнообразных кофейных напитков. Одним касанием кнопки можно приготовить 6 напитков. Возможны индивидуальные настройки. Машина помогает текстовыми подсказками.

Отзывы

В целом, отзывы о капучинаторах положительные. Отмечается простота в использовании, соответствие техническим характеристикам. На форумах высказываются единичные отрицательные характеристики, которые в ходе обсуждения устраняются, потому что основной причиной является недостаточно внимательное изучение правил эксплуатации.

Единственный недостаток, который невозможно устранить — это реальная угроза злоупотребления кофе. В тоже время это лучший показатель качества работы капучинаторов.

Как выбрать капучинатор | PriceMedia

Если вы любите кофе, причем не только черный, но и с молоком, и хотите готовить его дома, не обойтись без вспенивателя, или капучинатора. Это специальное устройство, которое позволяет превратить молоко в пышную пену и приготовить капучино или латте, как в любимой кофейне.

Различают два типа капучинаторов:

  • Ручной, или механический. Подойдет, если вы готовите черный кофе альтернативным способом (пуровер, френч-пресс, гейзерная кофеварка) или в джезве, а потом взбиваете молоко и вливаете его в основу.
  • Автоматический. Нужен обладателям кофемашин: просто подключите вспениватель к устройству и готовьте не только эспрессо, но и напитки с добавлением молока.

Особенности механических и автоматических капучинаторов

Как происходит процесс взбивания молока в разных типах устройства?

У автоматического капучинатора есть пульверизатор. В результате происходит смешение молока с горячим паром, и получается воздушная пенка, которую мы так любим в капучино и латте.

Механический вспениватель обогащает молоко воздухом, в результате чего получается пузыристая пена. Принцип работы прост: вы наливаете молоко в нержавеющую посудину, в которой есть пружинка. Когда пружинка вращается, на молоке образуется пена, которую вы и добавляете в эспрессо для получения нового напитка.

Особенности выбора парового автоматического капучинатора

Итак, если вы счастливый обладатель кофемашины, для приготовления капучино, латте, флэт-уайта, маккиато, мокачино и других кофейных напитков с пышной молочной пенкой вам потребуется подключить паровой вспениватель.

В зависимости от типа подключения, есть два вида капучинаторов.

Старые модели кофемашин предполагают подключение капучинатора на место панарелло. Когда вы включаете устройство, аппарат автоматически втягивает молоко в капучинатор при помощи специальной трубочки. Так получается пенка, которая потом выливается в чашку с готовым эспрессо через отдельное отверстие.

Если у вас современная кофемашина без капучинатора, аппарат предполагает отдельный разъем для его подключения. Таким образом, после подключения вспенивателя вы просто нажимаете на кнопку, и машина приготовит вам любимый напиток самостоятельно. Более того, в самых продвинутых моделях происходит автоматическая промывка вспенивателя, и вам не придется надраивать аппарат после каждой чашечки кофе.

Принцип работы самого устройства в обоих случаях одинаковый, разница лишь в большей автоматизации современных, но и более дорогих, аппаратов.

Как выбрать автономный капучинатор

Если у вас нет кофемашины или вы принципиально любите колдовать над кофе вручную, присмотритесь к автономному вспенивателю.

Ручной взбиватель – для любителей все делать самостоятельно. Устройство работает как ручной миксер: молоко взбивает венчик, который быстро вращается и насыщает жидкость кислородом. Такой вариант стоит дешевле автоматического аналога, работает от аккумулятора или от сети, компактен и не требует сложного ухода.

Автоматический капучинатор состоит из нержавеющей посудины со специальной пружинкой, которая запускается электромотором. Это движение пружинки и взбивает молоко. Автоматический вспениватель может также включать функцию ручного подогрева.

Как принять верное решение при выборе капучинатора

Очевидно, что главным критерием при выборе разновидности вспенивателя станет наличие у вас кофемашины. На что обращать внимание при выборе механического устройства?

  • Стоимость. Наиболее бюджетным является ручной вариант, “кофейный миксер”. Справится со своей задачей он не хуже автоматизированных аналогов, просто от вас потребуется больше участия в процессе.
  • Функция подогрева. Если вы предпочитаете горячий кофе, стоит выбрать прибор с дополнительными спиралями, отвечающими за подогрев молока.
  • Простота в уходе. Тут ручной вариант не знает себе равных: просто сполосните металлическую насадку – и устройство готово к дальнейшему использованию.
  • Дополнительные возможности. Тут ручные капучинаторы проигрывают автоматам, у которых могут быть дисплеи и кнопки для регулирования скорости движения пружинки: так вы сможете повлиять на густоту образуемой пенки.

Если вы выбираете автоматический вариант, учтите такие параметры:

  • Степень автоматизации. Если насадка подключается на место панарелло, вы вовлечены в процесс приготовления каждой кофейной чашки от первой до последней капли. Внимательно выбирайте глубину емкости, иначе рискуете обжечься молоком.
  • Стоимость. Тут пропорция простая: чем удобнее, тем дороже, а удобнее всего встраиваемые в кофемашину взбиватели.
  • Наличие дополнительных функций. Паровой капучинатор запускается нажатием одной кнопки, а встроенные в кофемашину позволяют регулировать густоту пены, температуру молока и другие параметры на дисплее или специальными кнопками.
  • Простота в уходе. Если у вас паро-механический капучинатор, готовьтесь мыть его после каждого кофепития: такие устройства грешат разбрызгиванием молока из-за трубок для вывода пенки. Кстати, эти трубки придется тоже каждый раз промывать.

Советы по использованию капучинатора

Качество результата зависит не только от выбранной модели взбивателя, но и от умения пользоваться такой техникой.

  1. Хорошая густая пенка получается из достаточно жирного — более 5% — цельного молока.
  2. Если хотите густую пену и выбираете ручную модель капучинатора, смотрите на варианты с большими насадками.
  3. И, конечно, не забывайте о качестве самого кофе! Даже с самым прекрасным капучинатором и вкусным молоком у вас вряд ли выйдет достойный капучино или латте, если в основе плохие зерна.

Как правильно выбрать кофемашину для дома

Кофе — благородный напиток, прочно занявший свое место в нашей жизни. Сочетание полезных свойств и ярких ароматов не может оставить равнодушным. Правильно сваренный кофе способствует поднятию тонуса организма, повышению работоспособности и ускорению мыслительных процессов. Поэтому залогом продуктивного дня станет чашка кофе, сваренная с помощью профессиональной кофейной станции.

Выбор современного помощника для приготовления кофе стоит начать с определения типа прибора. Сегодня наиболее распространены следующие модели:

  • автоматические;
  • капсульные;
  • рожковые.

Автоматическая кофемашина простая в обслуживании: в одно касание вы сможете приготовить себе любой напиток. Вас приятно удивит разнообразие вкусов и минимум затрат времени и сил. Наличие дисплея на автоматической кофемашине обеспечивает особые преимущества и удобство при использовании.

Капсульная кофемашина также удобна в обращении и максимально быстро готовит напиток на любой вкус. Для приготовления кофе в ней используются капсулы, молотые зерна в которых всегда правильно спрессованы, а значит, вкус и плотность готового напитка будут доведены до совершенства. Благодаря компактным размерам данную модель можно установить на любой кухне.

Кофеварки (рожковые модели) доставят вам удовольствие от самого процесса приготовления напитков, ведь вы будете полностью контролировать его самостоятельно. Рекомендуем выбирать устройство с металлическим рожком, чтобы вкус свежесваренного кофе был более насыщенным. Современные модели также позволяют точно контролировать температуру заваривания и давление для полного раскрытия вкуса каждого сорта кофе.

В коллекции BORK представлены все 3 типа кофейных станций: автоматические, рожковые и капсульные. Ниже представлена детальная сравнительная характеристика лучших моделей в каждой категории:

Модель Z6 C804 C830
Тип кофейной станции Автоматическая Рожковая Капсульная
Кофемолка Есть Есть Нет
Настройка температуры Нет Есть Нет
Капучинатор Есть Есть Есть
Разнообразие напитков 10 встроенных и 11 персональных рецептов Нет встроенных рецептов 7 рецептов и режим Barista
Возможность программирования Есть Нет Есть
Способ приготовления Автоматический Ручной Автоматический
Регулировка объёма Есть Есть Нет
Функция самоочистки Есть Есть Нет

В ассортименте кофемашин BORK представлены следующие модели:

Кофейная станция BORK C807 Gold
  • 3 нагревательных элемента
  • 45 степеней помола, автодозировка и трамбовка зёрен
  • Сенсорный дисплей для выбора рецептов
  • Покрытие элементов золотом
    999-й пробы

288 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C807
  • 45 степеней помола
  • 3 нагревательных элемента
  • Автоматическая дозировка и трамбовка зёрен
  • Сенсорный дисплей для выбора рецептов

248 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C806 Gold
  • 6 готовых и 6 персональных рецептов
  • SMART-капучинатор с автоочисткой
  • 30 степеней помола и предварительное заваривание
  • Покрытие элементов золотом
    999-й пробы

178 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C806
  • 30 степеней помола и предварительное заваривание
  • SMART-капучинатор с автоочисткой
  • 6 готовых и 6 персональных рецептов
  • Сенсорный дисплей

118 тыс. р.

Купить Кофейная станция BORK C804
  • Встроенная жерновая кофемолка
  • Точный контроль температуры и давления
  • Функция предварительного заваривания
  • Капучинатор с вращением на 360˚

69 тыс. р.

Купить Капсульная кофемашина BORK C830 Creatista Plus
  • Современный заварочный узел
  • 7 рецептов и персональный режим Barista
  • 8 настроек текстуры молочной пены
  • Приготовление на основе оригинальных блендов Nespresso

56 тыс. р.

Купить Кофеварка BORK C701
  • Компактный корпус шириной всего 19 см
  • Нагрев системы за 3 секунды
  • SMART-капучинатор с автоочисткой

46 тыс. р.

Купить Кофеварка BORK C702
  • Компактный корпус шириной всего 16 см
  • Нагрев системы за 3 секунды
  • Капучинатор с ручным управлением
  • Функция предварительного заваривания

29 тыс. р.

Купить

Вы можете выбрать и приобрести Кофеварки в интернет-бутике BORK или в фирменных бутиках.

Руководство по покупке кофеварки эспрессо

: суперавтоматическая, полуавтоматическая и ручная

Итак, вы подумываете о покупке кофеварки для эспрессо. Что ж, во-первых, поздравляю! Прочитав этот раздел, вы сделали первый шаг в божественный и восхитительный мир домашнего приготовления эспрессо. Выбрать кофеварку эспрессо — легко. Решить, какой тип кофеварки эспрессо купить, зачастую бывает сложнее!

Благодаря нашему подробному объяснению трех стилей кофеварок эспрессо и нашим всегда доступным и знающим обслуживающим персоналом, мы рады помочь вам найти кофеварку эспрессо, которая представляет собой идеальное сочетание удобной механики и пользовательского контроля.Нахождение баланса между этими двумя комбинациями является ключом к обеспечению максимальной пользы, лучшего вкуса эспрессо и, что наиболее важно, оптимального удовольствия от кофеварки. Для достижения этих трех целей важно разбираться в тонкостях работы трех разных типов кофеварок эспрессо.

Поршневые кофеварки

Поршневая кофеварка эспрессо, также известная как ручная кофеварка эспрессо, представляет собой изделие с классическим дизайном, чей шарм старого мира сочетает в себе функциональность и эстетическую привлекательность.Piston был первым производителем эспрессо, его стиль позволял бариста создавать давление от 8 до 9 атмосфер, необходимое для приготовления настоящего эспрессо.

За тонкими линиями поршня скрывается ряд механических компонентов, таких как бойлер, рычаги, поршень, головка группы и портафильтр (насадка, удерживающая молотый кофе во время процесса заваривания). Эти компоненты составляют половину того уравнения, которое позволяет Piston готовить превосходный эспрессо. Вторая половина уравнения выполняется, когда бариста физически поднимает рычаг кофеварки эспрессо.Это происходит, когда бойлер поршня достигает правильной температуры для заваривания, как показывает манометр. При нажатии на рычаг поднимается внутренний поршень, который проталкивает воду в бойлер через кофейную гущу в портафильтре. Уравнение заканчивается тем, что эспрессо капает из носиков поршня в вашу чашку.

Вторая половина уравнения поршня, в которой бариста физически поднимает рычаг кофеварки эспрессо и создает давление, необходимое для приготовления эспрессо, на сегодняшний день является наиболее важным компонентом в создании превосходного эспрессо с помощью этой ручной кофеварки.Поднятие рычага требует как силы руки, так и последовательности тяги, чтобы приготовить вкусный напиток.

Полуавтоматические кофеварки эспрессо

Изобретенный в 1940-х годах инициативным итальянским бариста по имени Gaggia, полуавтоматический эспрессо-чайник пришел на смену Piston просто потому, что он более удобен в использовании. В отличие от Piston, полуавтоматическая кофеварка эспрессо оснащена электрическим насосом, который гарантирует создание давления от 8 до 9 атмосфер, необходимого для приготовления хорошего эспрессо.Хотя Piston в равной степени способен на это, ручное нажатие на него рычага оставляет место для человеческой ошибки. По этой причине после своего изобретения полуавтоматическая машина для приготовления эспрессо быстро стала предпочтительной как для коммерческих, так и для домашних пользователей.

Полуавтоматическая машина для приготовления эспрессо названа так потому, что она требует, чтобы бариста проделал небольшую ручную работу, прежде чем она будет готова к приготовлению. Как и Piston, полуавтоматические кофеварки эспрессо имеют портафильтр, который требует наполнения молотым кофе.Это означает, что пользователь должен сначала правильно помолоть выбранный кофе, а также правильно утрамбовать (или уплотнить) кофе, чтобы он правильно поместился в портафильтр. Этот процесс очень важен, поскольку он создает необходимое сопротивление для пивоварения. Затем пользователь должен прикрепить портафильтр к кофеварке эспрессо и нажать переключатель включения / выключения. В этот момент электрический насос кофеварки эспрессо начинает забирать воду из бойлера, которая затем нагнетается под давлением через портафильтр и кофейную гущу.Когда эспрессо извлекается из кофеварки, пользователь просто нажимает переключатель включения / выключения.

Полуавтоматические кофеварки эспрессо — самые популярные кофеварки для домашнего использования. Они чрезвычайно удобны в использовании, так как их требования к руководству легко освоить, а машины, встроенные в электрический насос, обеспечивают стабильное приготовление пива. Кроме того, эти кофеварки эспрессо оснащены внутренним резервуаром, в котором хранится больше воды, чем в Piston, что позволяет пользователям готовить чай или американское кафе.

Полностью автоматические кофеварки эспрессо

Полностью автоматические кофеварки эспрессо очень похожи на полуавтоматические кофеварки. Единственное различие между двумя эспрессо-машинами заключается в полностью автоматической системе экстракции (заваривания) одним касанием. Другими словами, пользователю полностью автоматической кофеварки эспрессо нужно всего лишь один раз нажать переключатель включения / выключения, и кофеварка будет автоматически регулировать объем воды, подаваемой через кофейную гущу, и при приготовлении заранее определенного количества эспрессо. , кофеварка эспрессо остановится сама.

Полностью автоматические кофеварки эспрессо полезны для домашних пользователей, которые планируют быть занятыми при приготовлении своего эспрессо, поскольку эта машина позволяет им свободно переходить от одной задачи к другой, пока машина готовит постоянное и установленное количество эспрессо. По этой причине полностью автоматические кофеварки эспрессо чрезвычайно популярны для коммерческого использования, поскольку они освобождают бариста для приготовления нескольких напитков за один раз. Однако для домашних пользователей полностью автоматические кофеварки эспрессо предлагают такое же качество эспрессо, как и полуавтоматические кофеварки эспрессо, которые обычно имеют более удобную для потребителя цену.Кроме того, ограничен выбор полностью автоматических кофеварок эспрессо для домашнего использования.

Супер автоматические кофеварки эспрессо

Супер-автоматические кофеварки эспрессо, как следует из их названия, действительно супер! Одним нажатием кнопки эти кофеварки эспрессо с легкостью выполнят все задачи, необходимые для приготовления наилучшего и стабильного кофе эспрессо, за долю времени, необходимого для ручных или полуавтоматических кофеварок эспрессо.

Хотя суперавтоматические кофеварки эспрессо содержат те же основные компоненты, что и полуавтоматические или полностью автоматические кофемашины, они также содержат встроенную автоматизированную систему заваривания с высококачественной кофемолкой с жерновами.Как только пользователь нажимает кнопку заваривания на этих кофемашинах эспрессо, он немедленно начинает помол нужного количества зерен, утрамбовывает молотые зерна, извлекает заранее определенное количество кофе, остатки которого он сбрасывает во внутренний контейнер для разгрузки. Все эти процедуры контролируются и последовательно выполняются благодаря интегрированной компьютерной системе.

Супер-автоматические кофеварки эспрессо оснащены множеством опций и специальных функций, которые предоставляют пользователю полную гибкость в приготовлении кофе. Крепкий эспрессо, слабый эспрессо, латте, капучино, эспрессо без кофеина и кофейная пенка, супер-автоматические кофеварки эспрессо делают все это! Между простотой использования и гибкостью в использовании нет ничего загадочного в том, почему эти кофеварки эспрессо являются наиболее быстрорастущим стилем на рынке.

Дополнительные руководства по покупке кофеварок

Лучшие эспрессо-машины в 2021 году

Напиток эспрессо, этот важнейший эликсир свежеобжаренного кофе и приготовленного на пару молока, который помогает людям начать свой день, является основой европейской и американской культуры кафе. Но когда пандемия добавила пакет плохих зерен и отправила так много людей домой, за последние полтора года наблюдался огромный всплеск интереса к домашним кофемашинам.

Чтобы помочь вам получить наилучшие впечатления от кафе дома, мы протестировали 20 различных домашних кофемашин эспрессо в течение шести недель, стоимостью от 100 до 1700 долларов и с очень разными наборами функций, производительностью, технологиями и качеством сборки. Но, выпив более 20 фунтов кофе и сделав сотни порций, мы нашли лучшие за эти деньги машины для отжима, производства пенки и взбивания молока.

Лучшая доступная по цене эспрессо-машина

Если вы хотите приготовить настоящий эспрессо дома, но у вас ограниченный бюджет, De’Longhi Stilosa приготовит вам отличный кофе и горячее молоко после небольшой практики.

Лучшая компактная автоматическая эспрессо-машина

Breville Bambino Plus позволяет догадываться о отличном эспрессо с помощью автоматических функций, которые помогут вам на каждом этапе процесса приготовления напитков кафе-качества.

Лучшая кофемашина для начинающих любителей кофе

Последнее обновление дизайна 30-летней давности. Gaggia Classic Pro не имеет такого количества автоматических функций, как некоторые более современные машины, но нет лучшего устройства для обучения навыкам бариста.И из него готовят отличный эспрессо и молочные напитки.

Лучшая автоматическая кофемашина с кофемолкой

Если у вас нет кофемолки или вы предпочитаете универсальную кофемашину, Breville Barista Pro имеет те же отличные автоматические функции, что и Bambino Plus, а также качественную кофемолку и немного больше возможностей программирования.

Лучшая эспрессо-машина с одним бойлером высокого класса

Красиво спроектированная, построенная как резервуар и хорошо подходящая для серьезного любителя, ищущего роскошную кофемашину, ECM Casa V — это традиционная однокотловая кофемашина, которая прослужит много лет и даст вам эспрессо кофейного качества и приготовленное на пару молоко. способ.

Лучшая эспрессо-машина с двумя бойлерами

Если вы готовите много молочных напитков, Rancilio Silvia Pro — обновленная, хорошо продуманная версия классического дизайна — имеет два бойлера для постоянного удобства, хотите ли вы эспрессо или латте.

Лучшая суперавтоматическая эспрессо-машина

Если вы хотите приготовить эспрессо одним нажатием кнопки, Philips 3200 сделает все за вас, от измельчения до приготовления молока на пару, без каких-либо дополнительных усилий.Он всегда готов подать качественный эспрессо, латте или капучино.

Джейсон Перлоу / CNN Underscored

De’Longhi Stilosa

Основные характеристики

  • Полуавтомат
  • Корзина фильтра под давлением
  • Термоблок одинарный
  • Ручное управление
  • Гарантия: 2 года

De’Longhi Stilosa, доступный по цене чуть менее 100 долларов, — это машина, которую вам следует рассмотреть, если вы хотите дома настоящий эспрессо и тратить как можно меньше.Это высокопроизводительная кофемашина, хотя для достижения наилучших результатов требуется немного техники и практики — вам нужно будет измельчить кофе до уровня порошка (все кофемашины эспрессо должны быть соединены с хорошей кофемолкой) и убедиться, что вы правильно набираете кофе.

Даже имея большой опыт приготовления эспрессо, мы выбросили около дюжины порций, так как мы освоили Stilosa. Машина быстро нагревается и готова к работе примерно через минуту, хотя вам нужно будет заправить насос, чтобы вода прошла через систему, прежде чем делать первый выстрел.Но как только мы освоились с машиной, мы смогли легко делать хорошие снимки. Напитки были не на уровне наших более совершенных и полнофункциональных рекомендаций, таких как Bambino Plus или Gaggia Classic, но, опять же, это солидный продукт за свои деньги.

Чтобы взбить молоко, вам понадобится еще 15 или 20 секунд, чтобы перейти в режим пара. Он отлично справляется с основными молочными напитками, но вы не сможете производить микропену качества латте-арт.

Stilosa идеально подходит для тех, кто иногда пьет эспрессо или просто выпивает его утром, но он не такой прочный, как более дорогие кофемашины.Его пластиковая конструкция вряд ли прослужит долго, и, вероятно, не стоит заменять или ремонтировать насос после его износа (вибрационные насосы могут изнашиваться при интенсивном использовании всего за пару лет), вы могли бы на более дорогой машине.

В Stilosa также используется нестандартный герметичный портфильтр с двойными стенками, который позволяет использовать предварительно молотый или молотый кофе, но утрамбовывать и очищать легким пластиковым тампером может быть сложно и беспорядочно. нужна прямая кромка, чтобы выровнять ее, например, плоский конец ножа.Поставляемый пластиковый трамбовщик непрочен, и его трудно использовать, чтобы сжать кофейную шайбу.

Если у вас ограниченный бюджет или вы просто изучаете идею домашнего эспрессо, Stilosa — разумная покупка, из которой можно приготовить отличный кофе, если не на всю жизнь. Если вы не можете найти Stilosa, Capresso EC — очень похожая машина с почти идентичным качеством сборки и производительностью, и, честно говоря, нам было трудно выбрать между ними. Мы даем De’Longhi преимущество благодаря более длительной гарантии: два года по сравнению с годом Capresso.

Джейсон Перлоу / CNN Underscored

Breville Bambino Plus

Основные характеристики

  • Автомат
  • Одинарная термобатарея
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • Программируемая длина порции, температура заваривания, температура пара
  • Гарантия: 1 год (расширенное покрытие на 3 и 4 года доступно за дополнительную плату)

Bambino Plus — это компактная эспрессо-машина начального уровня компании Breville, которая благодаря быстрому запуску, автоматическим функциям и высокому качеству сборки является хорошим выбором для новичков, которым нужны высококачественные эспрессо-напитки без практики и догадок.Другие машины в этом ценовом диапазоне с аналогичным качеством сборки не предлагают такого же количества цифрового управления или удобства, как у Bambino Plus.

Bambino Plus включает в себя множество функций, которые Breville использует на своих более дорогих и больших машинах, поэтому вы можете легко получить тонну контроля над своими выстрелами. Что еще более важно для многих пользователей, термозащитная пленка ThermoJet нагревается всего за три секунды, так что вы будете готовы сделать выстрел почти сразу после включения.Многим традиционным кофемашинам для приготовления эспрессо требуется 10 минут или больше, чтобы нагреться до температуры.

Встроенный ПИД-регулятор поддерживает точность температуры, и вы можете выбирать и программировать настройки для температуры и времени выстрела. Плюс процесс автоматизирован; вы просто нажимаете кнопку, и машина делает выстрел в соответствии с предустановленными настройками. Все на машине управляется цифровым способом с помощью подсвечиваемых кнопок на передней панели — нет даже специального выключателя питания.

Мы обнаружили, что при правильном помоле порошкового кофе эта машина делает порцию эспрессо с хорошей пенкой выше среднего при использовании прилагаемых корзин без давления.Встроенный вспениватель молока с регулируемой насадкой (только вверх и вниз) хорошо подходит для латте и капучино, а также имеет настройку горячей воды, если вы хотите использовать ее для приготовления чая. Однако мы изо всех сил пытались получить микропену по-настоящему качественного кафе, о которой компания заявляет в своей литературе, по крайней мере, в то время, когда у нас была машина.

Резервуар приличных размеров и легко снимается; он легко поднимается, хотя, если машина находится заподлицо со стеной кухни, ее необходимо повернуть, чтобы получить к ней доступ.Он поставляется с легким, нестандартным 54-миллиметровым тампером без калибровки, который можно заменить примерно за 35 долларов, но есть и сторонние альтернативы. Поддон для сбора капель легко снимается и чистится, но он невелик и может легко переполниться, что типично для компактных моделей. Это означает, что вам нужно снимать и чистить его после каждой пары снимков. Вам также понадобится приличная кофемолка в паре с этой машиной, если вы планируете производить помол на уровне порошка, необходимый для оптимальной производительности.

Bambino имеет элегантный дизайн и доступен в различных вариантах отделки, чтобы соответствовать декору вашей кухни, но, как и большинство оборудования Breville, его не так легко обслуживать пользователем, как традиционную машину, такую ​​как Gaggia Classic, которая легко ремонтируется ( или модернизированный) дома стандартными средствами.

Тем не менее, если что-то пойдет не так, служба поддержки клиентов Breville будет отличной, и, по нашему опыту, с ней легко работать, а на Bambino Plus доступны расширенные гарантии. Обычно Breville может отремонтировать или предложить обмен на отремонтированную модель со значительной скидкой, если у вас возникнут проблемы с машиной.

Цена Bambino Plus примерно такая же, как и у Gaggia Classic, которую мы также рекомендуем, но это совсем другая машина.Модель Gaggia с ее традиционным дизайном и полностью аналоговым управлением предназначена для тех, кто хочет увлечься эспрессо в качестве хобби. Breville Bambino Plus, с его быстро нагревающимся термоэлементом и цифровым удобством, предназначен для тех, кто не хочет развивать навыки бариста, а просто хочет хороший эспрессо с минимумом суеты — и он обеспечивает именно это.

Джейсон Перлоу / CNN Underscored

Gaggia Classic Pro

Основные характеристики

  • Полуавтомат
  • Однокотел
  • Аналоговое управление
  • Гарантия: 1 год

Gaggia Classic Pro — это традиционная домашняя эспрессо-машина, которая стала воротами в серьезное кофейное хобби для многих любителей эспрессо.Gaggia построен так же, как и в течение последних трех десятилетий: без продвинутой электроники, три пластиковых кулисных переключателя для управления (вкл / выкл, вытягивание / нагнетание и режим пара). Ручной паровой клапан управляется пластиковой ручкой, которую вы открываете и закрываете, чтобы контролировать уровень пара.

Это совсем другой опыт, чем Breville Bambino Plus — он требует больше усилий, но если вы приложите эти усилия, вы сможете добиться лучших результатов, и если вы из тех людей, которые действительно любят корректировать свои рецепты, это скорее всего вам подойдет.Gaggia — это полуавтоматический аппарат, поэтому вы управляете длиной кадра вручную — никакого программирования вообще нет.

Вам нужно будет немного узнать о приготовлении порций эспрессо, чтобы эффективно использовать Gaggia, но как только вы отточите свои навыки домашнего бариста, вы обнаружите, что простой дизайн и элементы управления дадут вам максимальный контроль над процессом приготовления кофе. , и он способен делать отличные кофейные напитки. Это даст вам почувствовать переменные параметры приготовления эспрессо — температуру, размер помола и давление — чего вы не получите от такого автоматического автомата, как Bambino Plus.

Мы рекомендуем некоторое время использовать Classic Pro, прежде чем решить, понадобится ли вам что-нибудь более сложное. Для многих это будет единственная домашняя кофемашина эспрессо, которая им когда-либо понадобится — я знаю людей, которые пользовались ею более 20 лет и не сделали ничего, кроме замены корзин фильтров, или, в редких случаях, добавили PID для большего точный контроль температуры. Поскольку он существует так давно, запасные части и комплекты для модернизации легко доступны, а Gaggia настолько прост в эксплуатации, что вы можете позаботиться о ремонте и модификациях с помощью повседневных инструментов.

Мы немного боролись, рекомендовать ли Gaggia Classic или ее давнего конкурента Rancilio Silvia M V6. Откровенно говоря, обе машины отличные. Gaggia — это Fiat в мире домашних эспрессо-машин, а его давний конкурент Silvia — немного более высококлассная и спортивная Alfa Romeo.

Gaggia Classic Pro имеет алюминиевый бойлер на 3,5 унции, в котором используются внешние нагревательные элементы, в то время как Rancilio имеет внутренний нагревательный элемент для своего бойлера на 12 унций, сделанный из латуни.Gaggia потребляет 1425 Вт мощности против 952 Вт Rancilio. Для начинающих пользователей мы даем преимущество Gaggia, потому что с большей мощностью и меньшим объемом он может быстрее нагреться до температуры пара. И стоит он более чем на 300 долларов дешевле.

Джейсон Перлоу / CNN Underscored

Breville Barista Pro

Основные характеристики

  • Автомат
  • Встраиваемая шлифовальная машина
  • Одинарная термобатарея
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • ЖК-дисплей
  • Программируемая длина порции, температура заваривания, температура пара
  • Гарантия: 2 года

С механической точки зрения Bambino Plus и Barista Pro почти идентичны, и они производят эспрессо одинакового качества.Однако Barista Pro добавляет кофемолку, которая может сэкономить вам как минимум 200 долларов, если у вас еще нет хорошей кофемашины, что делает машину в целом хорошей покупкой.

Благодаря встроенной кофемолке и быстрой системе нагрева ThermoJet (та же, что используется в Bambino Plus) вы можете запустить кофемашину и наслаждаться эспрессо за считанные минуты — единственный более быстрый способ приготовить эспрессо или латте — это использовать суперавтоматическую машину. , но Barista Pro приготовит вам превосходный напиток. Встроенная кофемолка Barista Pro с цифровым управлением и 30 настройками делала пороховую дробь с хорошей пенкой на уровне помола 5, используя регулируемый таймер дозировки (нам понравилось 15 секунд).

Как и в случае с Bambino Plus, нам понравились элементы управления с подсветкой, и особенно нам понравился легко читаемый, высококонтрастный ЖК-дисплей и автоматическое управление съемкой с регулируемой температурой и длиной кадра. Вспениватель молока отлично справляется с латте и капучино, большой резервуар легко снимается, и нам очень понравился поддон для сбора капель, который легко чистить.

Для серии Barista требуются фирменные фильтры, которые необходимо заменять каждые 30 заполненных резервуаров (это примерно двухмесячный график замены при интенсивном использовании).На Amazon они стоят около 10 долларов за упаковку из шести штук. Однако, если вы уже смягчаете и фильтруете воду в своем доме, ваш пробег может отличаться, и вы можете немного растянуть его.

Barista Pro находится в середине линейки устройств серии Barista. Более дешевый Barista Express (699 долларов США) не имеет системы быстрого нагрева ThermoJet, которая используется в Bambino Plus и Barista Pro, в то время как Barista Touch (999 долларов США) имеет расширенные возможности программирования и цветной сенсорный дисплей.

Джейсон Перлоу / CNN Underscored

ECM Casa V

Основные характеристики

  • Полуавтомат
  • Однокотел
  • Манометр
  • Аналоговое управление
  • Цифровое управление
  • Гарантия: в зависимости от торгового посредника, 2 или 3 года

Если Gaggia Classic Pro — это настоящий Fiat 124, а Rancilio Silvia M — это Alfa Romeo Giulia, то ECM Casa V аналогичен легендарному Mercedes-Benz W123 — прочной, надежной машине немецкой разработки, на которой не только весело. использовать, но работать над ним также одно удовольствие.Конечно, из него также получается отличный кофе. Нам нравятся сладкие взбитые сливки, которые машина может сделать, и микропена, которую может быстро произвести вспениватель молока.

Органы управления ECM Casa V являются аналоговыми, с кнопками для включения основного питания, выстрела, режима подачи пара и режима воды. Он имеет полностью стальную конструкцию, очень легко открывается, внутри много места. При цене более 1000 долларов вы могли ожидать, что ECM Casa V будет иметь ФИД для поддержания температуры, но его нет, и, исходя из нашего опыта, машина настолько хорошо спроектирована и термостабилизирована, что она не нужна.Вы также получаете манометр для контроля давления и лучшего времени для выстрелов. Если вы увлеченный любитель, пытающийся развить свою технику, знание давления может помочь вам диагностировать, почему ваши выстрелы идут слишком быстро или медленно.

ЕСМ более мощный и быстрее запускается, чем более простые однокотловые машины. Котел мощностью 1200 ватт на 14 унций нагревает его за 30 секунд, быстрее, чем Gaggia Classic или Rancilio Silvia M, и даже быстрее, чем многие термоблоки / термоблоки.Объем внутреннего резервуара составляет 3 литра, в отличие от 2-литровой модели, используемой в Silvia.

Низкотехнологичный, полностью электромеханический дизайн Casa V означает, что над ним нужно работать, если вам когда-либо понадобится ремонт, например, замена вибрационного насоса, замена клапана или любое другое текущее обслуживание. Для машины, рассчитанной на весь срок эксплуатации, такой подход имеет большой смысл и является частью того, почему он нам нравится по сравнению с более многофункциональными машинами в этом ценовом диапазоне, такими как Ascaso Dream или Nuovo Simonelli Oscar II.

Джейсон Перлоу / CNN Underscored

Rancilio Silvia Pro

Основные характеристики

  • Полуавтомат
  • Двухконтурный котел
  • ПИД-регулятор температуры
  • Аналоговое управление
  • Ручной таймер с цифровым дисплеем
  • Гарантия: 2 года

В верхней части спектра потребительских кофемашин эспрессо вы найдете кофемашины с двумя бойлерами, в которых один бойлер предназначен для кофе, а другой — для пара, что обеспечивает идеальную температуру и достаточное давление для любой задачи.

Среди систем, на которые мы смотрели, была сильная конкуренция — Lelit Elizabeth, Ascaso Duo и Breville Dual Boiler, — но Rancilio Silvia Pro, обновленная версия хорошо зарекомендовавшей себя Silvia M с двумя бойлерами, победила.

Silvia Pro имеет сильное физическое сходство со своим собратом, с тем же стилем управления, общей подгонкой и отделкой, но добавляет второй специальный паровой котел и вибрационный насос вместе с ПИД-регулированием обоих котлов и таймером выстрела.

Как и его однокотловый собрат, он прост в использовании и дает исключительные выстрелы с насыщенной пенкой, если у вас плотный помол порошка. Специальный и мощный паровой котел означает, что у вас может быть готовый пар и горячая вода сразу после того, как вы сделаете выстрел. Однако, если вы собираетесь приготовить несколько молочных напитков, обязательно держите паровой котел включенным (его можно выключить отдельно), так как он может нагреться примерно за 10 минут.

Общий опыт подобен использованию системы на уровне кафе — и для всех практических целей он также работает как единое целое, со специальными бойлерами, обеспечивающими лучшую пену для пенки и молочную пену качества латте-арт, чем любая однокотловая машина.

Следует отметить, что Silvia Pro — более простая машина, чем некоторые из ее конкурентов с двумя бойлерами. Несмотря на то, что у него есть ручной таймер дозирования с цифровым дисплеем, у него нет программируемого времени впрыска или предварительной инфузии, что есть у всех его прямых конкурентов, которые мы тестировали. Также отсутствует манометр. Однако все эти функции будут добавлены в обновленную версию Rancilio Silvia Pro X, доступную в конце этого года. Однако мы пришли к выводу, что с такой прочной и качественной машиной, как эта, эти удобные функции не нужны для приготовления отличной чашки кофе.

Как и его однокотловый собрат, Silvia Pro прост в обслуживании, что мы выяснили, когда наша оценочная модель потребовала корректировки водопровода, и нам пришлось ее вскрыть. Разборка была простой с использованием стандартных отверток Phillips, а корпус легко снимался, открывая внутренности, где расположены все части, для легкого доступа. Машина, которая позволяет конечному пользователю самостоятельно выполнять текущий ремонт, не требуя дорогостоящего рабочего персонала, является огромным плюсом, и это одна из причин, по которой эта система оказалась на высоте.

Джейсон Перлоу / CNN Подчеркнутый

Philips 3220

Все суперавтоматы, которые измельчают, дозируют, вытягивают порцию и взбивают молоко нажатием одной кнопки, являются компромиссом по сравнению с их автоматическими собратьями. Только самые дорогие из них производят сравнимые шоты или вспененное молоко одинаково хорошо. Но для людей, которые хотят добавить свежемолотый кофе в свои эспрессо и напитки латте, и ценят мгновенное удовлетворение от таких систем, как Keurig или Nespresso, суперавтоматика — хороший выбор.

Philips 3200 LatteGo обладал лучшим сочетанием функций и производительности в своей ценовой категории. Он более компактный, чем базовые суперавтоматы Gaggia и Jura, и дает достаточно приличную порцию эспрессо с хорошей пенкой, хорошей температурой и вкусом.

Большой резервуар для воды легко снимается, и нам понравились простые кнопки управления с подсветкой, которые позволяют легко управлять и персонализировать процесс создания напитка. Емкость для зерен легко загружается, хотя ее вместимость не так высока, как у других, на которые мы смотрели.Предварительно запрограммированные типы напитков (эспрессо, кофе, американо, маккиато и капучино) имеют легко регулируемые настройки (крепость, объем воды и объем молока), которые позволяют настраивать каждый тип напитка перед выполнением.

LatteGo — вспениватель / нагреватель молока с возможностью горячей замены и насадка для кувшина — давал более высокую консистенцию горячего молока, чем другие суперавтоматы, которые мы тестировали. Однако он сделан из пластика, как и вся машина. Кроме того, его легко переполнить, и он начнет протекать, если его правильно не зафиксировать в держателе и правильно прикрепить к машине, в то время как носик требует постоянной очистки.Для сравнения, конструкция Jura D6 (с контейнером, подключенным к машине сбоку) менее подвержена сбоям или беспорядку, хотя результаты были не так хороши, как нам кажется.

Как и во всех суперавтоматических устройствах, бункер для помола кофе и поддон для сбора капель необходимо регулярно чистить, но его легко вынуть, опорожнить, промыть под раковиной и снова сдвинуть в действие. Аппарат также автоматически отключается по истечении заданного периода времени и может быть быстро снова разбужен.

Эспрессо-машина, которая заваривает высококонцентрированный кофе, нагнетая горячую воду под давлением через мелкоизмельченные зерна, была разработана в Италии на рубеже 20-го века.Первоначально нацеленные на повышение скорости и производительности кафе, за последние 120 лет уменьшенные версии стали популярной бытовой техникой. Для миниатюризации компонентов, необходимых для приготовления этого сорта экстрагированного кофе, применялись различные технологии, чтобы сделать напиток доступным для домашних пользователей.

Также называется варочной группой или заварной головкой, или просто «группой», это место, где происходит фактическое заваривание кофе. Горячая вода течет из бойлера (и через любые другие нагревательные элементы, которые могут быть использованы), через группу и в портафильтр, содержащий корзину фильтра, заполненную утрамбованным и мелко измельченным обжаренным кофе, которая фиксируется на месте под группой.

Руководители групп со временем собирают мелкие частицы кофе и масла и требуют периодической очистки от скопившихся масел и частиц молотого кофе либо путем разборки, либо с помощью пластины обратной промывки / пустой вставки портафильтра (поставляется с большинством машин) и моющего средства, такого как URNEX Cafiza.

Это чашевидный контейнер на ручке с носиком, в котором кофе перемалывается перед загрузкой в ​​группу. Он состоит из круглого держателя для корзины фильтра, в которой находится тонко молотый кофе, и имеет крошечные отверстия, через которые приготовленный шот эспрессо течет в носик выхода.Портафильтры (и корзины для фильтров) бывают разных размеров и стандартов, например, 58 мм, используемые на коммерческом оборудовании, или различных размеров 54 мм и других размеров, зависящих от производителя.

Тампер используется для сжатия кофейной гущи в корзине портафильтра. Процесс утрамбовки позволяет измельчить его равномерно и плотно, чтобы обеспечить достаточное сопротивление для создания нужного давления для качественного шота эспрессо. Тамперы могут быть калиброванными (для ограничения сжимающей силы, прилагаемой к помолу кофе) или некалиброванными (для пользователей, которые предпочитают работать на ощупь), и они могут быть плоскими или выпуклыми в зависимости от предпочтений бариста.

С любой машиной, которая оснащена стандартным 58-миллиметровым портафильтром (или другими популярными размерами, такими как диаметр 54 мм, используемый Breville), вы в конечном итоге захотите обновить трамбовку до чего-то более высокого качества (например, Espro или Decent, оба откалиброванных). Вам также, вероятно, понадобится инструмент для выравнивания и портафильтр обнаженного / бездонного цвета для размещения больших корзин. Также подумайте о замене корзины на VST или аналогичную профессиональную корзину с лазерной резкой, особенно если вы хотите, чтобы в вашем шоте было больше граммов кофе, как это делаем мы, с корзиной на 18 или 22 грамма.

Насос — это сердце кофемашины эспрессо; он перемещает воду по своей трубопроводной циркуляционной системе, через нагревательные элементы и систему обмена и в головку группы. Большинство бытовых кофемашин эспрессо оснащены вибрационным или «вибрирующим» насосом, в котором используется поршень, прикрепленный к магниту, установленному внутри металлической катушки. Все машины, которые мы оценивали в этом списке, используют вибрационные насосы; в более дорогих системах (так называемые «просьюмерские» машины и профессиональные модели стоимостью 2500 долларов и выше) используются более тихие, большие и надежные роторные насосы.

В вибрационном насосе электрический ток, проходящий через катушку, заставляет магнит перемещать поршень вперед и назад, проталкивая воду через машину со скоростью около шестидесяти колебаний в секунду. Вибрационный насос — это довольно недорогая и стандартизированная деталь (около 40 долларов), срок службы которой составляет от трех до пяти лет в зависимости от использования. Наряду с клапанами и уплотнительными кольцами вибрационный насос является одним из наиболее распространенных компонентов, которые в конечном итоге потребуют замены в кофемашине эспрессо.

Если вы планируете интенсивно использовать кофемашину — готовить несколько напитков эспрессо в день — вам следует учитывать стоимость и сложность обслуживания кофемашины в конечном итоге.Многие из рекомендуемых нами высококлассных и традиционно спроектированных устройств среднего уровня созданы для удобного обслуживания в домашних условиях; Если вы не уверены, что сможете самостоятельно произвести этот простой ремонт, для вас может быть важнее более длительная гарантия. В случае менее дорогих машин замена насоса или другого важного компонента может оказаться достаточно дорогостоящей — возможно, половиной стоимости замены — так что вы просто захотите полностью заменить машину.

Термоблоки и термоблоки

Термоблок — это прочный металлический блок со встроенными электрическими элементами, которые нагревают воду до температуры заваривания кофе (начиная с 195 градусов по Фаренгейту), когда она проходит через узкий проход.Они немного похожи на водонагреватель без резервуара, и они лежат в основе любой эспрессо-кофемашины более низкого уровня. Они могут быть изготовлены из различных материалов, таких как латунь или алюминий, и доступны версии различного качества сборки и производительности. Термоэлемент работает аналогично, нагревая воду, когда она проходит через металлическую трубку, окруженную спиральным нагревательным элементом.

Основное преимущество использования термоблока или термозащиты над бойлером в кофемашине эспрессо заключается в том, что они могут очень быстро нагреваться.Некоторые машины на основе термоблоков готовы производить выстрелы всего через пару минут после включения, в то время как многим традиционным конструкциям котлов требуется 15 минут или больше, чтобы разогреться до оптимальной температуры.

Термоблоки и термоблоки также могут обеспечивать постоянную температуру воды и постоянный сухой пар, позволяют создавать очень компактные эспрессо-машины, более энергоэффективны и менее дороги. Машины с термоблоками или термоблоками начинаются от 100 долларов и могут доходить до 1200 долларов в зависимости от производительности и других используемых технологий.Большинство Brevilles, за исключением Dual Boiler и их топовых машин Oracle, представляют собой системы на основе термокойля.

Изолированный металлический сосуд, обычно сделанный из меди, нержавеющей стали, латуни или алюминия, в бойлере используется нагревательный элемент для доведения воды до температуры приготовления эспрессо (минимум 195 градусов по Фаренгейту и 205 градусов по Фаренгейту максимум) или температуры варки молока (250 градусов). По Фаренгейту или более) и храните его для использования. Эспрессо-машины с одним бойлером, теплообменником и паровым клапаном начинаются примерно с 500 долларов, в то время как системы, в которых используются специальные бойлеры для пара и кофе, начинаются с примерно 1700 долларов, причем пределом наверху является небо (5000 долларов +).

В однокотловой системе (не использующей теплообменную конструкцию) требуется переход от температуры впрыска к температуре пара, что может занять до 10 минут. Таким образом, вам нужно сделать все выстрелы, а затем выпарить все молоко — как только вы достигнете температуры пара, вам придется подождать, пока бойлер остынет до температуры заваривания. Если вы этого не сделаете, у вас останутся подгоревшие шоты с неприятным вкусом.

В машине с теплообменником бойлер остается при более высокой температуре пароварки, поэтому машина всегда готова к вспениванию, в то время как холодная вода из резервуара косвенно нагревается спиральной трубой, проходящей через паровой бойлер или окружающей его на своем пути. руководителю группы по завариванию.Когда этот тип машины простаивает более нескольких минут, необходимо выполнить начальную «групповую промывку головки», чтобы удалить 2–4 унции дополнительной горячей воды, которая слишком горячая для получения хороших снимков.

В кофемашине с двумя бойлерами один бойлер поддерживает температуру заваривания кофе, а второй паровой бойлер поддерживает температуру воды при более высокой температуре варки молока, что означает, что ваша машина мгновенно готова к приготовлению пара — это важно, если у вас большая семья и вы делаете несколько выпивает за раз, или если вы развлекаетесь.С паровым котлом вы можете сразу же делать выстрелы и пар (или наоборот), если действительно хотите.

В рамках регулярного технического обслуживания кофемашины эспрессо с бойлерами требуют периодической очистки от накипи, то есть удаления минералов с внутренних стенок бойлера. Для этого пропустите раствор для удаления накипи (или растворенные таблетки) через резервуар для воды и бойлер.

Паровая трубка и паровой клапан

Маленькая металлическая трубка около пяти сантиметров или больше, стержень обычно выступает со стороны головки группы или из отдельной головки клапана и закрывается соплом с одним или несколькими отверстиями для рассеивания пара.Существует множество дизайнов, некоторые из которых ориентированы на латте-арт, другие предназначены для простоты использования, а другие — для долговечности.

Этот паровой клапан внутренне соединен с главным бойлером, паровым бойлером или термоблоком (в зависимости от компоновки машины) через трубопровод и направляет пар для вспенивания молока для таких напитков, как латте и капучино.

Это инструмент, обычно с аналоговым циферблатом, который используется для измерения и индикации давления, что позволяет вам более точно набирать кадр.Обычно они встречаются на более дорогих моделях, которые стоят от 1000 долларов и выше.

Девять или 10 бар (один бар примерно соответствует атмосферному давлению) считаются оптимальным показанием давления для приготовления кофе эспрессо. Значительно более низкое значение (от 4 до 6 бар) указывает на то, что помол может быть слишком грубым, а более высокий показатель (от 12 до 16 бар) означает, что помол может быть слишком мелким, что указывает на необходимость регулировки помола для компенсации или тонкого помола. -Настройте свою технику трамбовки.

«Пропорционально-интегральная производная» или PID — это управляемый микропроцессором мозг эспрессо-машины более высокого класса. Он регулирует и стабилизирует температуру бойлера или термоблока более точно, чем простой электромеханический термостатический регулятор (также известный как реле давления), используемый в более старых и менее дорогих системах. Аппарат, оборудованный PID, может дать вам более стабильные порции, поскольку температура воды может повлиять на вкус извлеченного кофе, и сократить время восстановления температуры между выстрелами, позволяя вам быстрее готовить больше напитков.

Автоматический и полуавтоматический

Автоматическая (также просто «автоматическая») кофемашина эспрессо — это машина, в которой кофе перемалывается в порошок эспрессо в портафильтре, утрамбовывается и фиксируется на месте под головкой группы. Затем выстрел «вытягивается» (хотя в наши дни большинство машин не используют рычаги, мы все еще используем этот термин) или извлекается с помощью тумблера, кнопки или рычага.

«Автоматические» машины (такие как наша компактная рекомендация, Breville Bambino Plus) требуют только нажатия одной кнопки и использования таймера или цифрового управления длиной кадра.

«Полуавтоматические» машины (такие как Gaggia Classic Pro, наша рекомендация для любителей начального уровня) требуют, чтобы пользователь запускал и останавливал процесс извлечения вручную.

Вспенивание молока выполняется как отдельный процесс с паровым клапаном и трубкой и выполняется либо путем переключения машины в паровой режим, либо с использованием специального парового бойлера.

Современные кофемашины эспрессо называются «автоматическими», в отличие от старых «ручных» эспрессо-кофемашин с ручным управлением.В рычажной машине бариста физически вытягивает выстрел с помощью большого рычага, прикрепленного к поршневому насосу, при этом электрический насос не используется. Возможно, неудивительно, что с 1940-х годов рычажные машины в значительной степени потеряли популярность. У них все еще есть небольшой, преданный своему делу культ, и модели, такие как модели от La Pavoni, все еще доступны.

Современные автоматические машины включают в себя множество удобных функций в зависимости от ценовой категории, включая встроенные манометры, пробуждение, режимы ожидания и контроллеры PID с предварительной инфузией и синхронизацией инъекции.Некоторые классические машины этого типа, такие как Gaggia Classic Pro и Rancilio Silvia M V6, можно легко модифицировать для добавления дополнительных функций с помощью комплектов PID сторонних производителей, таких как Auber Instruments. Некоторые розничные продавцы, такие как Seattle Coffee Gear, также продают их в предварительно модифицированном виде.

Суперавтоматическая машина — это та машина, в которой машина обрабатывает все аспекты процесса приготовления и экстракции кофе, включая измельчение, трамбование и вытягивание дроби, а также приготовление пара и вспенивание молока.Эти системы обычно имеют заранее запрограммированные режимы для типа напитка (эспрессо, американо, латте, маккиато) и программные настройки для длины порции, температуры порции, объема молока и температуры молока. Сверхавтоматические аппараты начинаются примерно с 800 долларов, и это предел для верхнего сегмента, который может производить напитки качества кафе — подумайте, 5000 долларов и выше.

Все суперавтоматические системы (Philips, Jura, Gaggia), которые мы рассмотрели, требуют использования патентованных фильтров для воды, которые необходимо заменять каждые несколько месяцев.

Что касается качества напитка эспрессо, суперавтоматы начального уровня ставят под угрозу качество экстракции кофе и текстуру вспенивания молока ради удобства. Не поймите нас неправильно — из одного такого кофе вы получите лучший утренний кофе, чем из кофемашины Keurig. Однако вы не получите кофе-эспрессо качества кафе или даже автоматического уровня производительности, если не потратите тысячи долларов. При цене в 800 долларов вы начинаете видеть стандартный набор функций, которыми обладают эти машины, включая автоматически загружаемый кофемолку с бункером для зерен, автоматический вспениватель молока, дозатор и предварительно запрограммированный, настраиваемый выбор напитков.

Если не указано и не поставлено напрямую производителем, мы закупили эти машины в специализированных интернет-магазинах, таких как Whole Latte Love, Seattle Coffee Gear, Espresso Parts или Amazon. Во многих случаях эти розничные торговцы выступают в качестве основных дистрибьюторов этих продуктов.

На сайтах некоторых из этих магазинов есть обширные учебные материалы; они также являются контактными лицами первой линии по вопросам обслуживания клиентов, связанных с оборудованием, поэтому, если у нас были проблемы с ними, мы обращались к ним напрямую.

Мы выделили часть нашей домашней кухни для тестирования этих систем с изолированным контуром, обычно используемым для эспрессо-кофемашин высокого качества, подходящего для кафе, с системой умягчения воды для всего дома и трехступенчатой ​​системой фильтрации воды под раковиной.

Хотя некоторые из этих машин допускают приготовление молотого кофе либо со специальной корзиной портафильтра под давлением, либо с отдельным бункером для предварительно намолотого кофе (как в случае суперавтоматики), для единообразия и качества результатов мы решили использовать только свежий молотый , кофе в зернах.Для наших тестов мы приобрели пакеты Mayorga Organics Cafe Cubano (темная обжарка) и Mayan Blend (средней обжарки), доступные в Costco, оба из которых представляют собой недорогие высококачественные смеси цельнозернового кофе, которые хорошо работают и обладают стабильной экстракцией, с хорошая пенка и аромат, благодаря разнообразию используемых нами машин.

Используемый измельчитель представлял собой Mazzer Major, агрегат коммерческого качества, настроенный на настройку тонкого порошка (близкий к уровню 1) и отрегулированный / набранный с точностью до миллиметров на машину по мере необходимости, до тех пор, пока не будет достигнута надлежащая экстракция.Для потребительского использования мы рекомендуем коническую шлифовальную машину Baratza Virtuoso +, рекомендованную в нашем обзоре CNN с пониженными отметками.

Для нестандартных размеров портафильтров мы использовали аксессуары, поставляемые с каждой машиной, для фильтрующих корзин, портафильтров и трамбовки. На 58-миллиметровых портафильтрах мы использовали комбинацию фильтровальных корзин, поставляемых производителем, и 18-граммовых (двойных) прецизионных VST-корзин с лазерной резкой для профессионального использования баристами, чтобы получить стабильные результаты на всех машинах с помощью техники утрамбовки тестера.В дополнение к разнообразным инструментам для выравнивания, мы использовали самовыравнивающиеся трамбовки Espro Calibrated и Decent V4 на 58-миллиметровых портафильтрах в дополнение к поставляемым OEM.

Все машины были распакованы и установлены в соответствии с инструкциями производителя, включая первоначальную заливку воды, проверку жесткости воды и установку фильтров для воды, если это необходимо.

При тестировании каждой модели мы ориентировались на следующие критерии.

  • Качество экстракции кофе: Мы хотели добиться хорошего производства пенки и равномерной, сильной экстракции кофе с равномерной подачей.Полученный эспрессо должен иметь не только сладкий вкус, но и приятный и горячий.
  • Качество молочной пены: Пароход для молока должен обеспечивать получение шелковистого горячего пропаренного молока для использования в латте или капучино. Он получал бонусные баллы, если мог производить микропену.
  • Время нагрева: Сколько времени прошло от первоначального включения до получения первой порции или сколько времени потребовалось для переключения между режимом порции эспрессо и режимом пара.
  • Суперавтоматическая производительность: Сколько времени прошло между нажатием кнопки, приготовлением пара, выдачей и разливом молока, измельчением, утрамбовкой, завариванием, извлечением порции в чашку и настройкой для следующего напитка.

Сборка и дизайн

  • Промышленный дизайн и качество сборки: Из каких материалов было изготовлено устройство и его аксессуары (например, портафильтр и входящий в комплект тампер), например пластик или металл?
  • Стандартизация: Использовались ли стандартные портафильтры 58 мм или 54 мм для принадлежностей (корзины, трамбовки, выравниватели) или использовалась запатентованная конструкция?
  • Удобные функции: Были ли в нем включены какие-либо технологические возможности или элементы дизайна, которые позволили приготовить лучший кофе или каким-либо образом улучшить качество приготовления?
  • Простота использования: Насколько легко было измельчить кофе, утрамбовать и загрузить шот или использовать функцию пара? Если суперавтоматический, насколько легко было использовать элементы управления?
  • Простота очистки: Насколько легко было очистить или сбросить настройки между использованием? Насколько легко было удалить накипь?
  • Техническое обслуживание и ремонт: Насколько легко можно открыть эту машину для планового ремонта или замены / модификации деталей в послегарантийном сценарии? Это было особенно важно при рассмотрении высокопроизводительных машин; При интенсивном использовании кофемашины эспрессо требуют регулярного технического обслуживания, и энтузиасты обычно предпочитают заниматься этими задачами дома, а не отправлять машины продавцу для обслуживания.
  • Гарантия: Каковы были условия гарантии производителя и каковы были ожидаемые затраты на ремонт в послегарантийных сценариях (например, при замене восстановленной машины)?
  • Служба поддержки клиентов: Было ли легко связаться с компанией по вопросам или проблемам?

Capresso EC (122,88 долл. США; wayfair.com )

Доступная по цене машина Capresso EC — это компактная кофемашина для тесных кухонь, и, как мы обнаружили с очень похожей De’Longhi Stilosa, если вам удастся измельчить кофе до постоянного уровня порошка, вы будете вознаграждены хорошо экстрагированным эспрессо с хорошим вкусом. пенка.У него простые элементы управления с подсветкой, в том числе простая основная ручка для режима пара и режима вытяжки, а также поддон для сбора капель, который легко снимать и чистить. Нас впечатлил резервуар приличного объема для крошечного размера машины.

Встроенный вспениватель молока с регулируемой трубкой позволяет приготовить удобную пену, которая удовлетворит всех, кроме самых серьезных пристрастий к напиткам в стиле кафе.

Де’Лонги Дедика (299,95 долл. США; williams-sonoma.com )

Если вы не хотите выкладывать почти 500 долларов на Bambino Plus, но все же хотите, чтобы автоматические функции были в доступной машине, Dedica — хороший выбор.

Мы чувствовали, что снимки, которые мы сделали с помощью Dedica, были сопоставимы с Bambino Plus, а портафильтр и корзины устройства аналогичного дизайна и качества. Тем не менее, тампер более бесполезный, чем у Breville, поэтому мы предлагаем заменить его на сторонний вариант (они доступны в патентованном De’Longhi размере 51 мм).

Программируется время выстрела, но не температура выстрела. Пенообразователь работал так же, как и Breville, хотя качество сборки в целом было немного более пластичным, поэтому мы оценили его ниже.Как и в случае с Bambino Plus, для De’Longhi требуется кофемолка с тонким порошком для получения хороших результатов, и вам следует часто вынимать и чистить поддон для сбора капель, потому что он может легко переполниться.

Solis Barista Perfetta (429 долларов США; amazon.com )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Однокотел
  • Манометр
  • Аналоговое управление
  • Гарантия: 1 год

Мы надеялись, что эта машина станет лидером в категории благодаря впечатляющему качеству сборки.Созданная в Швейцарии, компания больше известна своими кофемолками, чем кофемашинами эспрессо. На бумаге в этом есть масса достоинств — и он получает восторженные отзывы от своих дистрибьюторов и других публикаций — но мы не смогли заставить эту машину извлекать надежно и последовательно, от кадра к кадру, во время периода испытаний, и в конечном итоге вернули машина. Если мы выясним проблему с производителем, мы обновим этот обзор в будущем.

Запатентованный высококачественный портфильтр под давлением может использовать корзины под давлением и без давления для размещения предварительно намолотого кофе, свежего помола или стручков ESE.Тампер тяжелый и хорошо собран, и это лучшее, что мы видели в комплекте с машиной по этой цене. Однако независимо от того, какую корзину мы использовали и какие настройки помола мы пытались набрать на нашем Mazzer за 1600 долларов, мы не могли получить правильное давление. Судя по встроенному манометру, мы либо текли слишком быстро, либо находились под избыточным давлением и текли недостаточно быстро. Мы отправили десятки снимков через Perfetta, чтобы попытаться заставить его работать в соответствии со спецификациями.

Rancilio Silvia M V6 (830 долларов; alllattelove.ком )

Основные характеристики

  • Полуавтомат
  • Однокотел
  • Аналоговое управление
  • Гарантия: 1 год

Трудно выбрать между Gaggia Classic и Rancilio Silvia. Оба они итальянского производства, имеют 58-миллиметровые портафильтры и головки группы насыщенного типа, а также подходят для стандартных тамперов и корзин. Тем не менее, Rancilio несколько более стандартизирован в конфигурации зубьев блокировки групповой головки.Оба имеют почти одинаковый объем резервуаров — около 2 литров.

Rancilio очень похож с точки зрения управления и работы на Gaggia. Он имеет четыре черных пластиковых кулисных переключателя с подсветкой вместо трех, а также включение / выключение, режим подачи пара, заваривание / насос и дополнительный режим дозатора горячей воды. Вот и все. Как и в случае с Gaggia Classic, в Silvia используется паровой клапан, регулируемый с помощью ручки открытия и закрытия.

Из-за более крупного латунного бойлера на 12 унций и 952 Вт с внутренним подогревом, Rancilio Silvia M V6 имеет значительно более мощную паровую функцию, чем Gaggia Classic.Вам не нужно почти полностью открывать клапан, чтобы приготовить 5 или 10 унций молока латте для одного или двух стаканов утром. У Silvia есть палочка коммерческого типа, тогда как палочка Gaggia короче и не такая гибкая. Я был пользователем Rancilio Silvia в течение многих лет, и сам модифицировал его с помощью PID.

Обе машины — рабочие лошадки, которые прослужат долгое время, и вы не ошибетесь ни с одним из них. Они работают безупречно, делая высококачественные порции эспрессо с превосходной пенкой при условии, что вы соедините их с конической кофемолкой, которая может производить мелкий порошок молотого кофе.В целом Rancilio — более мощная машина, чем Gaggia, но и стоит более чем на 300 долларов дороже.

Лелит Анна (699 долларов США; totalespresso.com )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Однокотел
  • Манометр
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • Гарантия: 1 год

Хотя эта хорошо сконструированная компактная машина из нержавеющей стали яростно конкурирует с Rancilio Silvia M по более низкой цене, оснащенная встроенным манометром и PID, она использует нестандартный 57-миллиметровый портфильтр, разработанный Lelit, а не стандартный 58-миллиметровый.Небольшой бойлер объемом 250 мл (8,5 унций), использующий нагревательный элемент мощностью 1000 Вт, также обеспечивает короткое время прогрева как для режима вытягивания, так и для режима пара.

Однако у нас были проблемы с набором помола на этой конкретной машине — Lelit Anna не могла вместить мелкий порошок, который мы использовали на других системах, поскольку он заклинил портафильтр. Мы также не можем использовать стандартные калиброванные трамбовки (вам, вероятно, повезет больше, если вы взвесите выстрелы). К сожалению, он не производил пенки того качества, которого мы ожидали от машины такого типа.Для одинарного котла Lelit с ПИД-регулятором и манометром мы бы порекомендовали Victoria, младшую сестру пароварки Elizabeth, по цене около 1100 долларов, которую у нас не было возможности оценить, но она механически похожа. к топовой модели.

Nuovo Simonelli Oscar II (от 1395 долларов США; seattlecoffeegear.com )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Однокотел с теплообменником
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • Готово к установке под водопровод
  • Гарантия: 1 год

Мы с нетерпением ждали возможности рассмотреть это устройство из-за того, что Nuovo Simonelli имеет свое торговое оборудование в качестве кафе, и ожидали чего-то более близкого к коммерческому, чем к потребительскому.Мы также высоко оценили передовую, энергосберегающую конструкцию теплообмена, которая косвенно позволяет паровому котлу нагревать варочную группу, тем самым устраняя необходимость во вторичном котле и делая машину менее дорогой. Мы хотели бы, чтобы эта философия дизайна чаще использовалась в системах уровня потребителей от других производителей.

У нас была возможность открыть эту машину, хотя это было не по нашему выбору. Когда он был доставлен нам, мы обнаружили, что заглушка водопроводной линии для внешнего водоснабжения (поскольку она предназначена для работы в небольших кафе) не была установлена ​​внутри машины во время процедуры первоначальной заливки.Совет от профессионала: перед заправкой убедитесь, что ваша машина не настроена для работы с водопроводом.

После изучения внутренних деталей оказалось, что Oscar II очень хорошо собран, но на машине было больше пластика, чем мы ожидали. Это особенно верно, если вы сравните его с гораздо менее дорогой машиной, такой как Rancilio Silvia M V6 или ECM Casa V. Нам также не понравился пластиковый паровой рычаг, хотя паровой котел мощный и производит высококачественную микропену.Однако мы сочли, что его работа лучше подходит для кафе с большим объемом, чем для домашнего приготовления эспрессо. Вы захотите использовать графин для варки молока гораздо большего размера, чем одна порция для латте на 5 унций, иначе вы обнаружите, что он переполнится примерно через 8 секунд.

Машина действительно делает хорошие снимки, когда вы даете системе время на полное включение. Нам потребовалось около 45 минут, чтобы довести варочную группу до горячего состояния с помощью первоначальной продувки водой. После того, как мы набрали его немного грубее после измельчения ультратонкого порошка, мы получили отличные горячие порции (которые рассчитываются с помощью предварительно запрограммированных кнопок для одинарного и двойного) с отличной пенкой.В аппарате нет манометра для определения давления, а также ПИД-регулятора или электронного дисплея. Однако последовательность нажатия кнопок регулирует время выстрела.

Если у вас небольшой ресторан, это будет хороший выбор, и его несложно открыть, добраться до основных частей и отремонтировать. Но он слишком велик для домашнего использования, и в нашем списке есть и другие машины, которые мы бы предпочли использовать дома, чем эта, например, Ascaso Dream, Lelit Victoria, Silvia M V6 и ECM Casa V.

Ascaso Dream PID (1125 долларов, первоначально 1250 долларов; seattlecoffeegear.com )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Термоблок одинарный
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление

В этой машине было много всего, что нам понравилось не только в принципе, но и в исполнении. Изготовленный в Барселоне, Испания, Ascaso Dream PID использует высококачественный термоблок; таким образом, он имеет больше общего с такими системами, как Breville Bambino Plus и Solis Perfetta, чем с традиционной системой с одним котлом.Как и Bambino Plus, он также управляется ПИД-регулятором, с программируемым предварительным вливанием и синхронизацией впрыска, но это более крупная машина, в которой можно использовать стандартные 58-миллиметровые портафильтры и аксессуары. Если вы ищете что-то с удобством, похожим на Bambino, но больше от классического европейского станка, стоит взглянуть на Ascaso.

Мы были особенно впечатлены компактной конструкцией машины в стиле ретро 1960-х годов, в которой использовались стальные тумблеры для управления мощностью, паровым режимом и контролем выстрела, а также сочетание дерева (на ручке парового клапана и ручки портафильтра) и металлической отделки.Аксессуар портафильтра хорошо сконструирован, так как тампер полностью металлический. По внешнему виду машина напоминает детский миксер KitchenAid.

С точки зрения внешнего качества сборки и промышленного дизайна желтая «птичка-твити» с гибкой паровой трубкой в ​​стиле кафе, которую мы оценили, выглядела великолепно. Также он делал отличные кадры и за счет термоблока быстро выходил в режим пара (в течение 2 или 3 минут после пробуждения). Несмотря на то, что паровая трубка не была особенно мощной, она образовывала отличную шелковистую микропену при условии, что вы дадите термоблоку дополнительное время, чтобы нагреть воду (требуется около минуты, чтобы он нагрелся до температуры пара, а затем выкачал его из насадки для пенообразования).Нам не особенно нравилось настраивать PID в этой системе, поскольку у нее всего две кнопки, и вам нужно быть молниеносной, чтобы войти в систему меню и внести изменения.

Нам действительно нравится эта машина, но мы ожидаем, что если бы пришлось проводить техническое обслуживание, учитывая обширные возможности программирования и цифровое управление, вы бы предпочли передать ее на аутсорсинг, если только вы не были особенно склонны к механике и электричеству. Однако в пять лет гарантия является одной из самых продолжительных из тех, что мы когда-либо видели на потребительском компьютере, что обнадеживает, если вы подумываете о покупке.

Ascaso Steel Duo (1625 долларов; seattlecoffeegear.com )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Двойной термоблок
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • Гарантия: 5 лет

Мы также должны взглянуть на версию с двойным термоблоком более сдержанной серии Steel от Ascaso, «Duo» за 1 625 долларов США, которая разделяет большинство своих деталей и электронных элементов управления с серией Dream.Внешне он выглядит иначе, с прямоугольными, скошенными, резкими линиями. Это напоминает нам кое-что, что можно было бы использовать в кафе в музее Гуггенхайма в Бильбао. Несмотря на то, что у него два термоблока, он не намного больше своего меньшего по размерам собрата с округлыми формами. Duo поставляется с портафильтром из тяжелого металла (с деревянным акцентом) и тампером из тяжелого металла.

Благодаря конструкции с двумя термоблоками эта версия мгновенно нагревает вспениватель молока, поэтому вам не нужно ждать между выстрелами и вспениванием молока, если вы готовите несколько молочных напитков.Как и в случае с меньшим Dream, меню PID сложно использовать, но после того, как оно настроено на желаемую температуру, предварительную инфузию и время введения, нет необходимости снова настраивать его.

У нас была возможность открыть Duo из-за некоторых проблем с его встряхиванием во время транспортировки, из-за которых ослабли некоторые электронные разъемы. Мы обнаружили тесное крысиное гнездо проводки, электроники и сантехники, как и следовало ожидать от машины с возможностью цифрового программирования.

Как и в случае с Dream, Duo — отличная машина с множеством технологий и инноваций, но мы ожидаем, что если вам нужно ее починить, вы захотите передать ее на аутсорсинг, если только вы не очень уверены в том, что открываете все и разбираемся с электрическими и сантехническими спагетти.

На этом уровне цен мы больше склонялись к машинам с более простой конструкцией, которые пользователям проще ремонтировать самостоятельно; однако, если вы не из тех людей, которые в любом случае могут разбирать кофемашину для замены прокладок или изношенной помпы, стоит подумать о Ascaso, и, как и в случае с Dream, на нее предоставляется пятилетняя гарантия, которая должна обеспечивать хорошее спокойствие.

Лелит Элизабет (1699 долларов; clivecoffee.ком )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Двухконтурный котел
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • Гарантия: 2 года

Хотя Rancilio Silvia Pro была нашей любимой эспрессо-кофемашиной с двумя бойлерами, Lelit Elizabeth может многое предложить с ее набором функций уровня кафе, и нам так понравилось в тестировании, что мы использовали ее в качестве ежедневного драйвера более недели. .

Эта стальная машина хорошо сконструирована и включает в себя аналоговый манометр, ПИД-регулятор с двойным бойлером, а также предварительную инфузию и синхронизацию впрыска. На бумаге это превосходная система (хотя готовящаяся к выпуску Silvia Pro X должна более точно соответствовать функциональности Elizabeth). Это машина для вас, если вы хотите, чтобы конструкция и результаты были качественными, как в кафе, но предпочитаете автомат, который выполняет большую часть работы за вас, чтобы вы могли сосредоточиться на шлифовке и утрамбовке.

Нам понравилась форма и отделка Elizabeth, от кнопок до ярко освещенного ЖК-дисплея на ПИД-регуляторе, который, как мы обнаружили, очень легко запрограммировать.Внутренне он также выглядит простым в обслуживании, как Rancilio Silvia — освежающий для такой сложной машины. Нам также понравилась стандартная 58-миллиметровая насыщенная групповая головка, и мы оценили уникальные носики портафильтра Lelit, обращенные вперед, из нержавеющей стали. Как и в случае с другими машинами этого типа, он требует плотного измельчения порошка, который в наших тестах давал шоты с богатой пенкой, а мощный специальный паровой котел всегда был готов и обеспечивал микропену для приготовления латте-напитков качества кафе.

Так почему же он не победил Silvia Pro? Оказывается, у Lelit Elizabeth (и у однокотловой Lelit Victoria) есть ахиллесова пята: паровой клапан можно легко открыть при нормальном использовании, опустошив весь паровой котел при извержении, похожем на Везувий.Если это произойдет, вам нужно немедленно засунуть графин для молока под трубку пара, чтобы уловить образовавшуюся перегретую воду, когда она опорожняет паровой котел. Когда мы столкнулись с этой проблемой, это было ужасно. Чтобы исправить это, вам нужно снять дешевую пластиковую ручку парового клапана (которую можно заменить на ручку стороннего производителя или на ваш выбор), а затем с помощью гаечного ключа повернуть шток клапана обратно в полностью закрытое положение.

Мы не думаем, что это обязательно является нарушением условий сделки, и Элизабет все еще заслуживает рассмотрения, но мы не думаем, что машина по этой цене с таким большим количеством автоматических удобств должна требовать, чтобы вы установили свою собственную ручку пара, чтобы избежать этой проблемы.Если вам нравятся сильные стороны машины, имейте в виду, прежде чем покупать.

Breville Dual Boiler (1599,95 долларов США; seattlecoffeegear.com )

Основные характеристики

  • Автомат
  • Двухконтурный котел
  • ПИД-регулятор температуры
  • Цифровое управление
  • ЖК-дисплей
  • Гарантия: 2 года

Breville Dual Boiler — это великолепная машина современного вида, которая станет гордостью любой кухни.Кроме того, он полностью загружен технологиями. В отличие от аппаратов линейки Barista, в этой системе используется стандартный 58-миллиметровый портфильтр и аксессуары. ПИД-регулятор управляет и стабилизирует температуру основного и парового котла, а доступ ко всем элементам управления осуществляется через легко читаемый высококонтрастный черно-белый ЖК-экран.

Так как он может быстро выйти из режима ожидания с низким энергопотреблением, вы можете просто оставить его включенным, и (пока вы заполняете резервуар) машина будет готова делать выстрелы и готовить молоко каждое утро.Кнопки дозирования позволяют управлять дозированием по времени, которое можно отрегулировать в системе меню, и мы получили точное и повторяемое извлечение каждый раз. Мы думали, что кофе, который может извлекать эта система, был исключительным и соответствовал любой из лучших систем в этом списке.

Почему он не попал в первую строчку нашего списка? В основном его техническая сложность и то, что он больше походил на потребительский прибор, чем на профессиональное оборудование бариста. Хотя мы слышали о том, что некоторые энтузиасты могут выполнить простой ремонт машины, в целом именно в этом случае большинство клиентов предпочтут отправить ее обратно в компанию для обслуживания или ремонта в случае поломки детали.Согласно политике Breville, как правило, взимается около трети стоимости системы, которая покрывает двустороннюю доставку, в обмен на отремонтированное устройство для послегарантийного ремонта, что, по нашему мнению, вполне разумно.

Jura D6 (999 долларов США; alllattelove.com )

Основные характеристики

  • Суперавтоматическая
  • Программируемый
  • Wi-Fi / приложение включено
  • Гарантия: 2 года или 6000 варок

Нам больше всего понравился дизайн и конструкция Jura D6 из всех суперавтоматических машин, которые мы тестировали, и мы очень предпочли способ работы коляски Jura D6 с подводящей линией подачи (которую необходимо регулярно чистить) контейнеру с горячей заменой. Philips 3200 использует.Меню Джуры на основе циферблата и система настройки снимков было труднее использовать, чем элементы управления на Philips. У Philips было преимущество по температуре и качеству молочной пены.

Однако это машина хорошего качества, и если вы ее купите, мы предлагаем заменить стандартную стеклянную коляску на контейнер для молока из нержавеющей стали за 75 долларов. D6 также поддерживает Wi-Fi, и если вы купите J.O.E. Дополнительный модуль позволяет программировать напитки и управлять автоматом удаленно через приложение для смартфона.

Юра ЭНА 4 (899 долл. США; wholelattelove.com )

Основные характеристики

  • Суперавтоматическая
  • Программируемый
  • Только эспрессо (без вспененного молока)
  • Гарантия: 2 года или 6000 варок

Если вы не любите молочные напитки и предпочитаете только рюмку эспрессо или американо, нам понравилась относительная простота Jura ENA 4, младшего брата D6, у которого нет пароварки / вспенивателя молока.Он делает отличные снимки с красивой пенкой и является отличной покупкой, если это буквально все, что вам нужно.

Элементы управления намного проще: всего четыре кнопки под светодиодным дисплеем для одиночного и двойного порций, крепости кофе и режима программирования для регулировки времени, крепости и температуры порции. Настройки помола выполняются с помощью ручного регулятора в верхней части машины, вращающего емкость для зерен.

Gaggia Magenta Prestige (899 долларов США; alllattelove.ком )

Основные характеристики

  • Суперавтоматическая
  • Программируемый
  • Гарантия: 1 год

Magenta Prestige по дизайну похож на Philips 3200 и имеет лучший дизайн коляски для вспенивания молока. По нашему мнению, это также дает лучшую консистенцию молока из всех суперавтоматических средств. Однако нам не понравился общий пользовательский интерфейс. Механизм блокировки кувшина для молока был сложным в использовании, у нас были проблемы с получением постоянного объема воды и крепости кофе из наших шотов, настройки программирования были неуклюжими, и у него была низкая производительность от кадра к выстрелу по сравнению с другими машинами.

Узнайте больше из практического тестирования CNN Underscored

7 лучших эспрессо-кофемашин 2021 года на каждого домашнего бариста

Согласно опросу, проведенному Национальной ассоциацией кофе (NCA) за 2020 год, семь из десяти американцев пьют кофе каждую неделю, а 62 процента пьют кофе каждый день. Существует множество способов употребления сваренного напитка — горячего, холодного, со льдом, смешанного — и многие предпочитают его в форме эспрессо, в котором используется метод заваривания под давлением для получения небольшой концентрированной порции кофе.Эспрессо приготовить немного сложнее, чем кофейник — в то время как некоторые потребители приравнивают эспрессо к простой капсуле, которая входит в их Nespresso, более опытные ценители кофе обычно знают, что приготовление эспрессо — это искусство (и оставляют это своим местным жителям). бариста).

Хорошая новость заключается в том, что с подходящей кофемашиной эспрессо вы можете научиться совершенствовать искусство приготовления эспрессо из дома и начать дозировку (измельчение необходимого количества зерен для вашей машины), набивка (сжатие кофе измельчает) и , извлекая (превращая ваши бобы в красивое жидкое золото).Если вы ищете кофеварку для приготовления эспрессо, мы поговорили с экспертами по кофе о том, как выбрать подходящую кофемашину и о различных типах кофемашин.

Связанные

Какие бывают типы кофемашин эспрессо?

Существует много типов кофемашин эспрессо — их можно настроить в зависимости от того, какой механизм они используют для создания давления, необходимого компонента при приготовлении эспрессо.

Эспрессо-машины с приводом от насоса

Это наиболее распространенные типы кофемашин эспрессо на рынке.Они используют электронный насос для подачи горячей воды через кофейные зерна с идеальным давлением — около 9 бар. Существуют разные типы машин с насосным приводом, и каждая из них дает пользователю определенную степень ручного управления процессом приготовления эспрессо. Большинство насосных машин можно разделить на четыре категории: автоматические, полуавтоматические, ручные или капсульные.

  • Автоматическая эспрессо-машина , такая как Jura X8, выполняет большую часть работы за вас. «Некоторые автоматические машины могут измельчать, дозировать, утрамбовывать, извлекать эспрессо и пар молока до идеальной температуры, и все это одним нажатием кнопки», — объяснила Джессика Родригес, менеджер программы сертификации Ассоциации спешиэлти кофе, которая управляет и развивает сертифицированных домашних пивоваров. и программы для коммерческих эспрессо-машин.Майкл Филлипс, директор по кофейной культуре Blue Bottle Coffee, отметил, что «если у вас нет времени или терпения, чтобы научиться работать с эспрессо и молоком, [автомат], вероятно, ваш лучший вариант».
  • Полуавтоматическая эспрессо-машина , такая как Calphalon Temp iQ, по словам Филлипса, чаще всего встречается в кафе. Эти машины требуют, чтобы вы шлифовали, дозировали, утрамбовывали и готовили на пару самостоятельно, а также вручную включали и выключали заварочный насос.«У пользователя больше контроля над приготовлением эспрессо», — отметил Родригес. Полуавтоматы, как правило, более дорогие, поскольку они более продвинуты и дают более качественные результаты, но, по словам Филлипса, это «то, что вам нужно», если вы «хотите добиться высочайшего проявления отличного эспрессо и молока в стиле кафе». напитки. »
  • Ручная эспрессо-машина , как и Classic Flair Espresso Maker, дает вам практически полный контроль над процессом приготовления. По сути, это одни из самых сложных в эксплуатации машин, и, по словам Грэма Пиплса, директора по производству напитков в Methodical Coffee, они «почти не существуют».
  • Капсульная эспрессо-машина , такая как Lavazza BLUE, по словам Филлипса, является «вершиной простоты использования и скорости», хотя он отметил, что они имеют тенденцию «отставать по качеству». Пиплс объяснил, что эти машины требуют, чтобы вы просто загрузили капсулу кофе и нажали кнопку, чтобы перекачать горячую воду под давлением через капсулу в вашу чашку. «Вы теряете контроль над качеством самого кадра», — сказал он. Одним из наиболее распространенных производителей капсульных машин является Nespresso.

Паровые эспрессо-машины

По словам представителя NCA, паровые машины кипятят воду для создания пара, который затем используется для нагрева кофейной гущи. Такие машины, как Capresso Steam PRO и SOWTECH Espresso Machine, обычно производят меньшее давление, чем другие кофемашины эспрессо — около 1,5 бара по сравнению с идеальными 9 барами. Хотя эти машины имеют низкое давление, NCA отметила, что они являются «недорогим и легким в очистке вариантом».

Эспрессо-кофемашины с ручным приводом

Эспрессо-кофемашины с ручным приводом, такие как Elektra Microcasa Lever Espresso Machine «используют физическую силу оператора для вытягивания порции и обеспечивают максимальный контроль над давлением, скоростью потока и временем инфузии», согласно NCA.Этот тип кофемашины часто предпочитают более опытные производители эспрессо.

Сопутствующие товары

Лучшие кофемашины для эспрессо

В целом Филлипс отметил, что «у хорошей машины не будет много отзывов о том, что она сломается через год». Он добавил, что хорошая машина будет иметь «стабильное давление и температуру, а также возможность выпарить не менее 12 унций молока за 30 секунд».

Ниже мы собрали несколько автоматических, полуавтоматических и капсульных эспрессо-кофемашин, основываясь на рекомендациях экспертов для разных ценовых категорий.Эксперты, с которыми мы консультировались, не советовали домашним пивоварам покупать машины с паровым и ручным рычажным приводом из-за более низкого давления и сложности, соответственно, но если вы хотите изучить этот маршрут, вот несколько руководств, которые стоит проверить на сайте Coffee Brewing Methods (на паровые машины) и Coffee или Bust (на ручных машинах с рычажным приводом).

Лучшая в целом и доступная по цене кофемашина: Breville

Breville Infuser

И Peeples, и Phillips отметили Breville как одну из лучших марок кофемашин на рынке.При цене менее 600 долларов Пиплс особо отметил, что полуавтоматический инфузор Breville — один из лучших бюджетных вариантов для домашних пивоваров. Машина позволяет контролировать объем каждой разливки, а также имеет цифровой ПИД-регулятор температуры и манометр, который помогает оптимизировать экстракцию.

Лучшая кофемашина со встроенной кофемолкой: Breville

Breville Barista Pro

Еще одна хорошая кофемашина от Breville — Barista Pro. По словам Пиплса, это «действительно популярный выбор, который кажется хорошим вариантом для людей, ищущих универсальное решение.«Эта автоматическая эспрессо-машина оснащена системой нагрева Breville ThermoJet, разработанной для достижения идеальной температуры экстракции за 3 секунды. Он доступен в нескольких цветах, включая Damson Blue, Royal Champagne и Black Truffle.

Лучшая кофемашина для начинающих: Gaggia

Gaggia Classic

Peeples выделил Gaggia Classic как «кофемашину без излишеств, которая выполнит свою работу», отметив, что она также относительно доступна. Этот полуавтомат имеет котел быстрого нагрева, трехходовой электромагнитный клапан и 58-миллиметровый портфильтр из хромированной латуни.Он также имеет встроенную паровую трубку для производства пенистого пенистого молока.

Лучшая кофемашина для опытных бариста: La Marzocco

La Marzocco Linea Mini

La Marzocco — это бренд, который Blue Bottle использует во всех своих магазинах, поэтому Филлипс назвал его «выбором рабочего бариста». Полуавтоматический Linea Mini создан по образцу Linea Classic от La Marzocco, который, по словам бренда, пользуется популярностью среди профессиональных бариста. С помощью приложения La Marzocco вы можете включить или выключить кофемашину, установить температуру бойлера, включить предварительное заваривание и многое другое.Хотя эта машина значительно дороже, Филлипс отметил, что «качество сборки очень высокое, она имеет стабильную температуру и давление, отлично смотрится на кухне и просто работает». Пиплс добавил, что с этой машиной «у вас в руках будет профессиональное качество, и вам не о чем будет беспокоиться».

Лучшая доступная по цене эспрессо-машина для опытных бариста: Rocket

Rocket Espresso Appartmento

Если цена Linea Mini выходит за рамки вашего диапазона, Пиплс посоветовал проверить что-нибудь у Rocket.Rocket Espresso Appartmento, безусловно, является капиталовложением, но эта полуавтоматическая машина оснащена теплообменным бойлером и нагреваемой головкой группы, которые помогают нагреть воду в вашей кофемашине до оптимальной температуры и пропарить молоко, пока вы готовите эспрессо.

Самая красивая эспрессо-машина высокого класса: Ascaso Steel

Ascaso Steel Программируемая машина с ПИД-регулированием

По словам Пиплса, кофемашины Ascaso Steel «выглядят невероятно и обладают всеми функциями, которые вам нужны в домашней кофеварке.«Steel DUO PID имеет 58-миллиметровый портафильтр и двойную термоизоляцию, которая быстро нагревает воду и обеспечивает непрерывный пар. С помощью ПИД-регулятора температуры на этой машине вы также можете контролировать температуру вашего эспрессо с шагом в один градус.

Лучшая капсульная кофемашина для эспрессо: Nespresso

Nespresso VertuoPlus

Если вам нужно во всем удобство, Nespresso VertuoPlus — отличный вариант. Редактор отдела продаж Гидеон Грудо ранее отмечал, что эта машина — одна из его любимых кофеварок, поскольку «кофе полностью в ваших руках, и вам не потребуется слишком много работать, если вы этого не хотите.«Чтобы использовать эту машину, вам необходимо покупать капсулы непосредственно в Nespresso. Вам также необходимо купить устройство для приготовления капучино отдельно или в комплекте, если оно является частью вашего любимого эспрессо.

Сопутствующие товары

На что обращать внимание при покупке кофемашины эспрессо

Эспрессо-машины состоят из нескольких частей, каждая из которых определяет температуру, профиль вкуса, крепость и консистенцию вашего кофе. Вот некоторые из вещей, на которые мы посоветовали обратить внимание при покупке кофеварки эспрессо:

Насколько велик портафильтр?

Портафильтр — это устройство в форме ложки, которое удерживает кофейную гущу.Пиплс сказал, что размер портафильтра «важно учитывать» — стандартный размер портафильтра составляет 58 миллиметров , и этот размер «значительно упростит модернизацию вашего портафильтра и его корзины, а также поиск дополнительных принадлежностей, таких как инструменты для распределения и трамбовки. ,» он сказал.

Сколько котлов в машине?

Большинство эспрессо-кофемашин питаются либо от одинарного бойлера , либо от двухконтурного котла . Пиплс отметил, что «покупка эспрессо-машины с двойным бойлером [где паровая трубка и головка группы имеют свои собственные бойлеры] очень полезна, потому что вам не придется ждать, пока кофемашина наверстает упущенное, когда набираете порции эспрессо и кипятите молоко. в то же время.«Эти двухконтурные котлы обычно дороже. Между тем в машинах с одним бойлером для паровой трубки и головки группы используется один и тот же бойлер, поэтому после того, как вы сделаете рюмку эспрессо, вам придется подождать, пока машина создаст давление, прежде чем вы сможете готовить молоко на пару.

Как контролируется температура на машине?

Все эксперты, с которыми мы говорили, говорили, что хорошая машина будет иметь стабильную температуру. Многие эспрессо-кофемашины более высокого класса используют PID — или пропорциональные, интегральные, производные контроллеры — чтобы вы могли контролировать температуру вашего эспрессо до определенного градуса.Пиплс отметил, что это полезная функция, поскольку она «поддерживает постоянную температуру воды, а не позволяет ей колебаться». Если у вас есть такая возможность, он предложил поддерживать температуру от 195 до 205 градусов по Фаренгейту.

Станок оснащен встроенной шлифовальной машиной?

«Без хорошей кофемолки эспрессо-машина — это просто пресс-папье», — сказал Филлипс. «Качество кофемолки будет ограничивающим фактором для качества приготовления кофе эспрессо». Он сказал, что вам следует искать кофемолку, разработанную специально для эспрессо с «бесступенчатой» регулировкой помола , которая позволяет вам вносить «очень маленькие изменения» в размер помола.Некоторые машины поставляются со встроенными шлифовальными машинами, но, хотя они удобны, Филлипс предупредил, что «они [часто] выходят из строя или относительно быстро начинают работать плохо».

Связанные

Следите за последними новостями из руководств и рекомендаций NBC News по покупкам и загрузите приложение NBC News для полного освещения вспышки коронавируса.

4 лучших эспрессо-кофемашины для начинающих 2021

Приготовление кофейных напитков эспрессо в домашних условиях требовало много практики, но лучшие новые модели сделали это намного проще.А еще лучше, вы можете получить машину, способную делать отличные напитки, по цене менее 1000 долларов. После более чем 120 часов исследований и испытаний мы пришли к выводу, что Breville Bambino Plus — лучший вариант как для новичков, так и для энтузиастов средней квалификации. Он мощный и простой в использовании, он способен производить стабильные, сочные снимки и готовить на пару молоко с идеальной текстурой. Bambino Plus также имеет гладкий и компактный дизайн, поэтому он прекрасно вписывается в большинство кухонь.

Наш выбор

Breville Bambino Plus

Эта мощная маленькая машина, быстрая и простая в использовании, впечатлит как новичков, так и опытных бариста стабильными порциями эспрессо и шелковистой молочной пеной.

Breville Bambino Plus прост, быстр и забавен в использовании. С его помощью вы сможете приготовить по-настоящему хороший эспрессо дома. Руководство пользователя легко понять, и, немного попрактиковавшись, вы сможете сделать насыщенные и стабильные снимки и даже уловить некоторые нюансы вкуса жаркого премиум-класса. Пожалуй, самым впечатляющим является способность Bambino Plus создавать шелковистую молочную пену, не уступающую той, которую готовит ваш любимый бариста, независимо от того, используете ли вы его сверхбыструю настройку автоматического вспенивания или готовите молоко вручную.Bambino Plus также компактен, поэтому он легко впишется в любую кухню.

Также отлично

Gaggia Classic Pro

Этот доступный по цене аппарат может делать удивительно сложные снимки, но он с трудом вспенивает молоко и кажется немного устаревшим. Лучше всего подходит для тех, кто в основном пьет чистый эспрессо.

Варианты покупки

* На момент публикации цена составляла 450 долларов.

Gaggia Classic Pro — это обновленная версия Gaggia Classic, которая десятилетиями была популярной машиной начального уровня благодаря своей простой, доступной конструкции и способности производить достойные порции эспрессо.Хотя Classic Pro имеет несколько улучшенную паровую трубку по сравнению с Classic, она все еще неточна по сравнению с Breville Bambino Plus. Он также изо всех сил пытается собрать молочную пену с бархатистой текстурой (хотя он способен сделать это, если вы немного потренируетесь). Pro не так легко освоить новичкам, как наш лучший выбор, но он мог производить снимки с большей нюансировкой и кислотностью, а часто и с более интенсивной пенкой (видео). Если вы любите чистый эспрессо, это преимущество может перевесить недостатки Gaggia.

Выбор для обновления

Breville Barista Touch

Изящный и мощный, с отличным программированием и встроенной кофемолкой, Barista Touch позволяет новичкам готовить разнообразные напитки эспрессо кофейного качества дома с минимальными затратами времени на обучение.

Breville Barista Touch предлагает множество руководств в виде центра управления с сенсорным экраном с пошаговыми инструкциями и несколькими программами, поэтому он отлично подходит для начинающих. Но он также включает расширенные элементы управления и позволяет выполнять операции вручную для более опытных пользователей и людей, которые хотят проявить творческий подход.Он имеет качественную встроенную кофемолку, а также регулируемую настройку автоматического вспенивания молока, которая позволяет контролировать количество образующейся пены. Touch — отличный выбор, если вам нужна машина, которая позволит вам сразу погрузиться в воду и начать готовить приличные напитки, не просматривая множество обучающих видео в Интернете. Даже гость, вероятно, мог бы подойти и приготовить себе напиток на этом автомате без особых проблем. Но тем, у кого больше опыта, скучать не придется; вы можете выбрать более или менее контроль над каждым этапом процесса приготовления напитков.Barista Touch не уступает меньшему по размеру Breville Bambino Plus, но при этом немного мощнее, позволяет с легкостью делать сбалансированные выстрелы и взбивать молочную пену.

Выбор для обновления

Ascaso Dream PID

Элегантная и забавная кофемашина для тех, кто хочет отточить свои навыки и больше экспериментировать, Ascaso готовит лучший эспрессо из всех протестированных нами кофемашин, но требует некоторой практики, чтобы овладеть ею.

Ascaso Dream PID — это элегантная, очень компактная машина, которая может непрерывно производить эспрессо-напитки профессионального уровня.Если вы немного разбираетесь в эспрессо и вам нужна доступная кофемашина, которая выдержит много практики, Dream PID предлагает правильное сочетание простоты программирования и практического опыта. Мы обнаружили, что приготовленный из него эспрессо был удивительно ароматным и сложным — лучше, чем у любой другой машины, которую мы тестировали — с небольшими отклонениями по качеству в течение нескольких циклов тестирования, если только мы не изменили наши настройки намеренно. Паровая трубка также способна взбивать молоко до желаемой текстуры (если вы усердно работаете, чтобы научиться его использовать, поскольку нет автоматической настройки), в результате получаются сливочные, но все же крепкие на вкус латте.Это первая рекомендованная нами кофемашина, которая стоит более 1000 долларов, но мы думаем, что это оправдано: Ascaso было довольно приятным в использовании, и обычно он давал намного лучший эспрессо по сравнению с конкурентами.

Эспрессо-машины • Домашние эспрессо-машины


Специализированный кофе третьей волны рассматривает кофе как продукт ручной работы, созданный для достижения максимального вкуса. Когда дело доходит до приготовления фирменного кофе третьей волны в домашних условиях, тут нет никаких трудностей.Вот почему компания Breville создала серию автоматических и ручных кофемашин эспрессо, которые соблюдают традиции и методы, определяющие самые основы, необходимые для приготовления спешиэлти кофе третьей волны

.

Кофеварки Breville Espresso

Каждая эспрессо-машина Breville использует формулу 4 Keys, оптимизируя каждый аспект, от помола до экстракции и микропенистой текстуры молока. Наши эспрессо-кофемашины предназначены для использования правильной дозы свежемолотых зерен, обеспечения точного контроля температуры, оптимального давления воды и создания настоящей микропенистой молочной пены, обеспечивающей гармоничное сочетание золотистого эспрессо и молока с бархатистой текстурой.

Наши автоматические машины нового поколения позволяют вам просто проводить пальцем по экрану и выбирать любимые кафе на сенсорном экране, а наши ручные машины дают вам возможность управлять бариста, как профессионал. Почувствуйте разницу Бревилля сегодня.

Когда вы найдете идеальную кофемашину, позвольте нам помочь вам найти нужные зерна с нашей подпиской на кофе Beanz ! Ищете запасные части? Продолжайте варить вкусные экстракты с помощью запчастей и аксессуаров Breville для вашей кофемашины.


Специализированный кофе третьей волны рассматривает кофе как продукт ручной работы, созданный для достижения максимального вкуса. Когда дело доходит до приготовления фирменного кофе третьей волны в домашних условиях, тут нет никаких трудностей. Вот почему компания Breville создала серию автоматических и ручных кофемашин эспрессо, которые соблюдают традиции и методы, определяющие самые основы, необходимые для приготовления спешиэлти кофе третьей волны

.

Кофеварки Breville Espresso

Каждая эспрессо-машина Breville использует формулу 4 Keys, оптимизируя каждый аспект, от помола до экстракции и микропенистой текстуры молока.Наши эспрессо-кофемашины предназначены для использования правильной дозы свежемолотых зерен, обеспечения точного контроля температуры, оптимального давления воды и создания настоящей микропенистой молочной пены, обеспечивающей гармоничное сочетание золотистого эспрессо и молока с бархатистой текстурой.

Наши автоматические машины нового поколения позволяют вам просто проводить пальцем по экрану и выбирать любимые кафе на сенсорном экране, а наши ручные машины дают вам возможность управлять бариста, как профессионал. Почувствуйте разницу Бревилля сегодня.

Когда вы найдете идеальную кофемашину, позвольте нам помочь вам найти нужные зерна с нашей подпиской на кофе Beanz ! Ищете запасные части? Продолжайте варить вкусные экстракты с помощью запчастей и аксессуаров Breville для вашей кофемашины.

Стоит ли покупать домашнюю кофемашину эспрессо?

Необходимо знать

  • Наш анализ показывает, что покупка ручной кофемашины обходится дешевле, чем покупка кофе в кафе
  • Удобство, воздействие на окружающую среду и ваш уровень владения кофе также являются факторами, которые следует учитывать
  • Наши испытатели проверяют широкий спектр машин — от ручных до автоматических и контейнерных — чтобы помочь вам найти лучшее для вас

Хотите купить кофеварку на распродаже Черной пятницы или подарить кому-нибудь кофе-машину на Рождество?

Вы, наверное, не один такой, учитывая, насколько мы любим наш кофе здесь, в Австралии.В 2018 году австралийский рынок кофе принес доход более 8 миллиардов долларов, при этом большинство из нас выпивают как минимум одну чашку кофе в среднем в неделю.

Хотя покупка вашего Flat white в местном кафе определенно имеет свои преимущества, это также может стать дорогой привычкой. Поскольку многие люди пытаются сократить расходы и / или теперь работают из дома, хорошая домашняя эспрессо-машина предлагает все более привлекательную альтернативу для вашего ежедневного употребления кофеина.

От стоимости к удобству и устранению отходов — вот ключевые факторы, которые следует учитывать при принятии решения о том, собираетесь ли вы начать свое домашнее путешествие с баристой.

1. Стоимость для вашего кармана

Учитывая, что чашка кофе стоит около 4 долларов в кафе и до 5 долларов в некоторых районах (как региональных, так и городских — это не только космополитические кафе, берущие большие деньги за свой кофе), вы могли бы потратить более 1500 долларов в год. в год, если вы пьете одну чашку кофе в день.

И это число просто возрастает, если вы иногда пробираетесь украдкой влейте лишний отвар или два, или также берете маффин.

Итак, не лучше ли вам взять эти деньги и вложить их в вашу собственную кофемашину? Посмотрим на цифры.

Стоимость станка

В CHOICE мы рассматриваем широкий спектр кофемашин — автоматических, полуавтоматических, ручных и капсульных — и они резко различаются по цене от 37 до 3999 долларов.

Капсульные или капсульные кофемашины

обычно дешевле, чем ручные кофемашины эспрессо (вы можете купить базовую капсулу менее чем за 100 долларов или разориться до 699 долларов).

Но наши опытные дегустаторы согласны с тем, что если вы беспокоитесь о вкусе, ручная эспрессо-машина почти всегда даст вам лучший результат, как у бариста.Это потому, что это дает вам максимальный контроль над процессом пивоварения.

Если вы беспокоитесь о вкусе, ручная эспрессо-машина почти всегда даст вам лучший результат, как у бариста.

И хотя их покупать дороже (от нескольких сотен до нескольких тысяч долларов), хорошая машина должна прослужить вам около восьми лет.

Просто помните, что эта цена не всегда является показателем производительности. В нашем тесте многие более дешевые модели превосходят более дорогие — ознакомьтесь с нашими обзорами кофемашин, чтобы узнать, сможете ли вы подобрать модель по выгодной цене, которая будет хорошо зарекомендовать себя.

Мы также присваиваем каждой кофемашине оценку надежности бренда и степени удовлетворенности брендом на основе ответов участников CHOICE, чтобы вы могли оценить, как бренды показали себя с течением времени для других любителей кофе.

Стоимость кофе: молотый против стручков

Также необходимо учитывать стоимость капсул и капсул, если у вас машина для капсул или капсул, или молотого кофе или зерен, если у вас ручная или автоматическая. Здесь ваши денежные затраты будут сильно различаться.

Хотя вы можете купить пакет молотого кофе в супермаркете всего за 12 долларов за килограмм, поклонники кофе утверждают, что наилучшие результаты будут получены от зерен бариста, которые могут стоить около 50 долларов или больше за килограмм.

В зависимости от размера помола, килограмм зерен должен дать вам от 120 до 140 одиночных порций кофе или от 60 до 70 двойных порций (из расчета восемь граммов на одну порцию, 16 — на двойную).

Изначально вы можете потратить меньше денег на капсульную или капсульную кофемашину, но сами капсулы могут быть намного дороже

Несмотря на то, что вы можете изначально потратить меньше денег на капсульную кофемашину, капсулы и капсулы сами по себе могут быть намного дороже (не говоря уже о стоимости окружающей среды, если вы не перерабатываете их) — в среднем они составляют около 100 долларов за килограмм.

Если вы остановитесь на более дорогом ручном станке, который стоит, скажем, 1200 долларов, он будет стоить всего 150 долларов в год в течение восьми лет. Добавьте к этому стоимость кофе на одну чашку в день и молока, ваша домашняя эспрессо-машина все равно будет стоить вам меньше, чем ежедневная привычка кофе в кафе. Вы должны также делать поправки на периодическое обслуживание и замену деталей.

Подсчитываем: приготовление кофе и покупка одного

Мы сравнили стоимость кофе за год ниже, исходя из покупки ручной эспрессо-кофемашины, так как они дают результаты, наиболее похожие на бариста.Имейте в виду, что ваши личные предпочтения (оборудование, марка кофе, даже количество используемого молока) повлияют на стоимость — это только справочная информация.

Покупка кофе по сравнению с его приготовлением: насколько дешевле приготовить кофе дома?

Кофе в домашних условиях:

Стоимость ручной кофемашины эспрессо: 150 долларов (из расчета на машину стоимостью 1200 долларов в течение восьми лет).

Стоимость кофе: 467 долларов (из расчета на два кофе в день с использованием 16 граммов на двойную порцию по цене 40 долларов за кг)

Стоимость молока: 456 долларов (250 мл за чашку по 2 доллара.50 / литр)

Запчасти и обслуживание в год: 100 $

Общая стоимость приготовления кофе дома в год: 1173 $

Кофе на вынос из кафе

Две чашки в день (двойная порция латте) x 4,50 доллара = 3285 долларов

2. Ущерб окружающей среде

Если вы не используете чашку BYO каждый раз, когда идете в кафе, вы вносите свой вклад в один миллиард кофейных чашек на вынос, которые австралийцы отправляют на свалки каждый год.На разложение каждой чаши уходит тысячи лет.

Конечно, приготовление кофе дома означает, что вы с большей вероятностью будете использовать кружку или многоразовую чашку. Если вы используете его каждый день, это как минимум 365 стаканов на вынос, которые вы экономите на свалке каждый год. Вы даже можете использовать гущу в своем компосте (сначала просто смешайте ее с органическими садовыми отходами, так как она сама по себе слишком кислая).

Если вы используете кружку каждый день, вы экономите как минимум 365 чашек на вынос в год

Использование стручковой машины может быть гораздо более проблематичным, когда дело доходит до отходов.Хотя это и удобно, но использованные стручки нельзя выбрасывать в муниципальные контейнеры для утилизации — их крошечный размер означает, что они падают через оборудование для утилизации.

Альтернативой является доставка или отправка их в специально отведенные пункты сбора (как предлагает Nespresso), но это полностью зависит от времени пьющего и его преданности делу. Согласно этому устрашающему новостному отчету ABC за 2019 год, Nespresso сообщила, что 71% ее капсул в настоящее время не перерабатываются.

К счастью, на рынке растет ассортимент компостируемых и многоразовых контейнеров, которые призваны сократить количество одноразовых отходов.

3. Удобство

Кто-то может сказать, что взять кофе на вынос — это максимальное удобство: вам не нужно тратить время на покупку зерен, их измельчение дома, оттачивание навыков или чистку машины. Улыбающийся бариста с радостью сделает все это за вас.

Еще один плюс кофе в кафе — это социальный фактор: поделиться своим кофе с другом или коллегой. Даже ритуал утренней прогулки, чтобы забрать плоский белый костюм, часто может стать изюминкой вашего дня.

Другие утверждают, что гораздо удобнее просто пойти на кухню, чтобы приготовить кофе — вам даже не нужно надевать подходящую одежду или выходить из дома! К тому же, если вы работаете из дома, легче уклониться и приготовить чашку чая между видеочатами или телефонными звонками.

4. Ваш уровень мастерства

Конечно, сравнение «дома и кафе» во многом зависит от того, научишься ли ты варить кофе, который будет конкурировать с купленным. По этой причине эксперт по кофе-машинам CHOICE Шантель Дарт говорит, что жизненно важно купить кофемашину, которая соответствует вашему уровню навыков, а также тому, сколько вы собираетесь ее использовать.

«Некоторые люди тратят тысячи на кофемашину, но в этом нет особого смысла, если либо вы действительно не знаете, как ею пользоваться, либо используете ее недостаточно, чтобы гарантировать деньги, которые вы на нее потратили», — говорит Шанталь.

Какую бы кофемашину вы ни купили, стоит потратить время на то, чтобы научиться ее правильно использовать — от покупки подходящей кофемолки и качественного кофе до правильной утрамбовки кофе, взбивания молока и получения идеального розлива. К счастью, в Интернете есть множество отличных руководств по кофе, из которых можно поучиться.

Бариста берут от 4 до 5 долларов за чашку не зря — это потому, что они (обычно) специально обучены и используют лучшие бобы. Если вы не можете воспроизвести это дома, вы можете вернуться в кафе, и ваша кофемашина станет настольной реликвией.

Некоторые люди тратят тысячи на кофеварку, но в этом нет особого смысла, если вы действительно не знаете, как ею пользоваться

CHOICE эксперт по кофе Chantelle Dart

Шантель говорит: «Наши тесты показали, что тип кофемашины, которую вы используете, действительно имеет значение.Наши слепые тесты на вкус показывают, что даже при использовании одного и того же типа кофе результаты на разных машинах удивительно разные.

«Простота использования и навыки человека, использующего его, также имеют значение, особенно когда речь идет о ручных или полуавтоматических кофемашинах эспрессо. Результаты действительно будут зависеть от навыков человека, использующего их, так как у вас есть большой контроль над процессом «.

Когда мы рассматриваем кофемашины, мы оцениваем такие вещи, как простота использования, их эффективность при таких задачах, как взбивание молока и поддержание постоянной температуры, а также получаемый в результате вкус кофе.

Как пользоваться ручной эспрессо-машиной

5. Возможность экспериментировать и варить кофе так, как вам нравится

Приготовление собственного кофе дома означает, что вы не ограничены маркой кофе, который продается в вашем местном кафе, и вы можете экспериментировать с множеством различных смесей, чтобы найти ту, которая вам действительно нравится.

Вы также можете избежать этой неловкой ситуации, когда ваш любимый бариста не включен в список, а кто-то другой готовит кофе плохого качества (это четыре или пять долларов на ветер!)

Можно ли использовать в кофемашине эспрессо обычный молотый кофе?

Шантель говорит, что да, но вы получите наилучшие результаты от кофе, который был измельчен специально для использования в кофемашине эспрессо, самостоятельно или от бариста (а не молотый кофе из супермаркета).

«Использование свежемолотых зерен для приготовления кофе на автоматической, полуавтоматической или ручной машине позволит получить кофе, более близкий по вкусу и качеству к кофе, приготовленному бариста из кафе», — говорит она.

Ваша кофемолка также будет иметь значение: «Вы получите лучшие результаты от кофемолки с заусенцами (плоской или конической), в отличие от кофемолки с лезвиями, такой как блендер. Это обеспечивает большую точность и согласованность помола. . »

Все еще не понимаете, о чем мы говорим? Мы разберем все эти термины в нашей статье о том, как купить лучшую кофемолку.

3 лучших эспрессо-машины с ручным управлением

Независимо от того, являетесь ли вы опытным бариста или новичком в кофе, есть что-то очень приятное в том, чтобы потягивать чашку джо, сваренную вами самостоятельно, а не просто нажав кнопку. Если вы новичок в кустарном кофе, приготовленном своими руками, секрет приготовления отличного напитка заключается в возможности контролировать давление воды, поэтому лучшие ручные кофемашины для эспрессо имеют рычаги или насосы, которые дают вам полный контроль над потоком воды во время экстракции. процесс.Некоторые из них также будут иметь манометры для точного контроля давления, встроенные бойлеры и кофемолки или портафильтры, которые дадут вам возможность варить пиво «голым».

Ручные кофемашины эспрессо создают давление воды с помощью рычагов, насосов или поршней, и хотя все методы требуют вашей работы, ручной рычаг является наименее автоматизированным вариантом. Насосы и пружинные поршни, с другой стороны, обеспечивают помощь воздуха или пружины, что немного упрощает их использование. И хотя многие ручные кофемашины для приготовления эспрессо требуют изрядного количества проб и ошибок, чтобы получить нужное давление, вы можете приобрести более качественную кофемашину с манометром, который сообщит вам, получаете ли вы идеальное давление в 9 бар. для стандартной порции эспрессо.Эти высокопроизводительные машины могут также иметь функции, которые включают варку и измельчение в одну удобную установку, что может помочь упростить весь процесс. Если вы хотите немного сэкономить, вы можете выбрать более доступную машину, но вам придется вскипятить воду и измельчить зерна отдельно (желательно с помощью кофемолки).

Последнее, что нужно рассмотреть — это портафильтр. В то время как стандартные портафильтры имеют корзины с изливом, которые разделяют выстрелы на две части, у других есть опция «голого» заваривания, при котором шоты отправляются прямо в вашу чашку.Это позволяет вам наблюдать за измельчением во время перекачивания и, по мнению некоторых экспертов, приводит к лучшей пенообразованию. Учитывая все это, это лучшие ручные эспрессо-кофемашины на Amazon для приготовления кофе именно так, как вам нравится.

1. Лучшее в целом

Для пуристов, которые хотят приготовить кофе с богатым вкусом, над которым у них есть полный контроль — не тратя руки и ноги — Flair Espresso Maker — безусловно, лучший вариант. По мнению обозревателей, из него готовится отличный эспрессо («лучше, чем большинство доступных домашних кофемашин», — отметил один фанат), но при этом он не обойдется вам в несколько сотен долларов.Он построен с ручным рычагом для управления напором воды, предлагая домашним бариста полный контроль над своими творениями Java. Кроме того, машина с приводом от человека (у которой нет шнуров для подключения) имеет бездонный портфильтр «два в одном», что дает вам возможность работать «голым», если вы хотите. Вам придется кипятить воду и измельчать фасоль отдельно, а базовая машина не имеет манометра или тампера. Однако за немного большие деньги вы можете получить кофемашину со съемным манометром и трамбовкой, так что вы можете каждый раз получать точный напиток.

Конструкция из литого алюминия и нержавеющей стали делает машину прочной и хорошо сделанной, с пятилетней гарантией на нее, и она прекрасно смотрится на вашей столешнице. В качестве бонуса к нему прилагается мягкий футляр для переноски, так что вы можете брать его с собой в дорогу.

Один рецензент написал: «Качество этого пива превосходное. У нас с женой есть несколько кафе в районе, где мы живем, и нам нравится ходить в них, и, купив это, мы поняли, что качество их кофе (которым мы были так довольны раньше) бледнеет по сравнению с консистенцией, гладкостью и повторяемостью этого напитка.»

2. Лучший портативный вариант

Эта крошечная кофеварка для эспрессо — лучший вариант для приготовления кофе в дороге. Легкое устройство, предназначенное для людей, которым нужен высококачественный кофе вдали от дома, позволяет накачивать собственный эспрессо в любом месте. без батареек и электричества.Просто поместите молотый кофе в многоразовый фильтр, добавьте в камеру горячую воду и накачивайте — поршень поможет вам регулировать давление во время экстракции.Вместо стандартного портафильтра в этом варианте используется компактная корзина фильтра , и он поставляется с дорожной чашкой, сумкой для переноски и контейнером для хранения помола, вмещающим до 7 чашек кофе.И хотя вам придется кипятить воду и измельчать бобы отдельно, небольшой гаджет дает вам полный контроль над пивом (один обозреватель предлагает восемь секунд легкого давления для предварительного настаивания, прежде чем оно станет сплошной струей).

Один рецензент написал: «Это идеальный гаджет для всех любителей кофе и природы! Он легкий и очень удобный в переноске, эта маленькая кофеварка может приготовить ваш любимый кофе где угодно! Легко чистится и готово к следующему использованию. . Я действительно наслаждался кофе во время нашего последнего отпуска, большое спасибо! »

3.The Best Splurge

Эта классическая кофемашина La Pavoni PPG-16 — это классическая кофемашина для настоящих ценителей кофе, которые хотят лучшего из лучшего и готовы вложить деньги. Эспрессо-машина премиум-класса, импортируемая из Италии, оснащена высококачественным паровым поршнем с прикрепленным рычагом, поэтому вы можете точно контролировать скорость экстракции. Более того, он имеет встроенный манометр для контроля давления во время движения, латунный водогрейный котел с внутренним термостатом и дополнительную трубку для приготовления на пару для взбивания молока на случай, если вы захотите включить ее и приготовить капучино.

Изделие истинного дизайна, оно имеет шикарную ручку из розового дерева, которая подчеркивает медь и латунное покрытие, и рецензенты отметили, что его нетрудно использовать, хотя для того, чтобы найти свой ритм, требуется некоторая практика. Чтобы помочь вам, в нем есть обучающее видео, которое поможет вам с тем, что некоторые называют «кривой обучения». Однако, как только вы освоитесь, пользователи скажут, что оно стоит каждого пенни.

Один рецензент написал: «[Я] был чрезвычайно доволен его качеством приготовления порций эспрессо, вспениванием молока и общим качеством изготовления.Это определенно покупка на ближайшие 20+ лет. […] Для тех, кто хочет по-настоящему понять искусство бариста, это вложение бесценно! »

Отличная альтернатива: полуавтоматическая эспрессо-машина

Если вы хотите приготовить эспрессо высшего качества дома, но не уверены, что вы хотите делать все самостоятельно, другой вариант — использовать полуавтомат, как этот чрезвычайно популярный Breville, который может похвастаться более чем 7300 отзывами на Amazon.Он по-прежнему дает вам большую степень контроля, но здесь нет рычагов накачки или вытягивания, что обеспечивает немного больше удобства и автоматизации. Он кипятит воду для вас, а встроенный кофемолка позволяет измельчать фасоль по мере необходимости — вы даже можете выбрать степень грубости с помощью удобного регулятора. Вы можете выбрать одиночный или двойной снимок, а встроенная паровая трубка позволяет проявить творческий подход с текстурированием пены и молока.

Эта опция также устраняет все препятствия с дополнительными функциями: она поставляется с тампером, портафильтром, щеткой для очистки, инструментом для обрезки дозы, корзинами для фильтров и кувшином для пропаривания.И хотя у вас есть возможность «голого» заваривания, вам придется покупать этот портафильтр отдельно.

Один рецензент написал: «Мне нравится иметь возможность настраивать свой эспрессо — тем более, что у меня обычно есть 3 или 4 уникальных напитка, обжаренных в любой момент времени, и я люблю разнообразие изо дня в день — даже выстрел за выстрелом. Давление Для этого необходим калибр. Он помогает вам увидеть результат помола, набивки и т. д. и настроить процесс заваривания, который вы хотите. […] Если вы хотите узнать об эспрессо и постоянно совершенствовать и настраивать свои шоты, но не хочу тратить тысячи, я считаю, что это ТОЧНАЯ машина, которую стоит рассмотреть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.